Зупы са стронгі – правераныя рэцэпты. якправільна і смачна прыгатаваць суп са стронгі.

Пт, 04 ліп 2014

Зуп са стронгі – агульныя прынцыпы падрыхтоўкі

Зуп са стронгі – адно з тых першых страў, якое спалучае ў сабе
цэлы спектр прыемны якасцяў: насычаны смак, карысць, тонкі
водар і наварысты сытны булён. Такая страва можна рыхтаваць да
звычайным абедам або падаваць да святочнага застолля. Зупы са стронгі
могуць мець звычайную вадкую кансістэнцыю або кремообразная. З
стронгай выдатна спалучаюцца практычна ўсе тыя ж гародніну, якія
дадаюць у іншыя першыя стравы: бульба, моркву, таматы,
цукіні, каляровая капусты, памідоры, салера, брокалі і г.д. У
суп з фарэлі часта дадаюць грыбы, сыр і морапрадукты. ня
абыйсціся і без духмяных спецый, прыпраў і зеляніны. рыхтаваць страва
можна па-рознаму: некаторыя спачатку вараць рыбны булён, здабываюць
мяса і вараць у кіпячым булёне гародніна, можна таксама спачатку зварыць
інгрэдыенты ў вадзе і ў самым канцы выкласці нарэзаныя кавалачкі
філе. Фарэль рыхтуецца даволі хутка – ад 15 да 30 хвілін (у
залежнасці ад памеру нарэзаных частак). Падаюць страву са свежай
зелянінай, долькай цытрыны або з гарачымі грэнкамі. асабліва
падсмажаныя перапечкі добра спалучаюцца з рыбнымі супамі-пюрэ.

Зуп из форели – подготовка продуктов и посуды

Філе рыбы звычайна наразаем на невялікія кавалачкі і промывают,
затым вараць з іх булён. Калі выкарыстоўваецца цэлая рыба, прыйдзецца
зрэзаць хвост, галаву і плаўнікі. Усе овощи, как обычно, промывают,
абсушваюць і чысцяць і здрабняюць. Гэта датычыцца і грыбоў з зелянінай.
Пакуль рыхтуецца булён, можна прыгатаваць агароднінную обжарке. таксама
варта загадзя паклапаціцца і пра выкарыстоўваныя спецыях – суп з
стронгі нельга пераварваць, таму ўсе інгрэдыенты варта
дадаваць своечасова.

Для падрыхтоўкі супу спатрэбіцца кастрюля, патэльня (калі
гародніна неабходна абсмажыць), апрацоўчай дошка, Шумовка, тарка, нож
для раздзелкі рыбы ці звычайны востры нож і блендер (для
супаў-пюрэ). Падаюць суп са стронгі ў звычайных глыбокіх талерках, а
густыя крэмавыя супы разліваюць па глыбокіх піялы.

рэцэпты супа из форели:

Рецепт 1: Зуп из форели

Паспрабуйце прыгатаваць гэтай пяшчотны і неверагодна смачны суп з
фарэлі. Страва патрабуе мінімальнага колькасці інгрэдыентаў і
рыхтуецца задаволенага лёгка. Страва мае мяккую кремообразная
кансістэнцыю і выдатна падыходзіць як на кожны дзень, так і для
асаблівага выпадку.

Патрабаваныя інгрэдыенты:

  • 600 г стронгі;
  • 1 бульбіна;
  • 1 невялікая морква;
  • 150 мл 20% вяршкоў;
  • Золь, черный молотый перец — по вкусу.

Зпособ приготовления:

Філе фарэлі Рэям невялікімі кавалачкамі і старанна прамываем ў
халоднай вадзе. Далей выкладваем кавалачкі ў невялікую рондаль і
заліваем вадой так, каб яна трохі пакрывала рыбу. Зтавим
рондаль з рыбак на пліту, пасля закіпання памяншаем агонь і
здымаем плеўку. Фарэль варыцца да гатовасці каля 30 хвілін. затым
рыбу выцягваем, а гатовы булён працаджваем. Бульбу і моркву
чысцім, прамываем і рэжам буйнымі кавалкамі. У половине бульона
варым да гатовасці бульбу з морквай. Зваренное мясо можно
расцерці відэльцам. Гатовая гародніна вымаем і здрабняе блендеров,
затым назад выкладаем у рондаль. затым выкладываем в кастрюлю
рыбу і ўліваем сліўкі. Можна ўзяць крыху больш за колькасць вяршкоў –
трэба глядзець па кансістэнцыі. Даводзім суп з стронгай да кіпення.
Прыпраўляем соллю і перцам. Калі суп атрымліваецца занадта
густым можна дадаць яшчэ рыбнага булёна. Усе тщательно
змешваем і пюрируем ў блендере. Падаем суп у гарачым выглядзе з
галінкай пятрушкі, долькай цытрыны або з храбусткімі сухарыкамі.

Рецепт 2: Зуп из форели с болгарским перцем

Такі суп са стронгі – выдатная альтэрнатыва мясных першым
страў. Рыхтуецца рыбны супчык з свежай гародніны, свежай зеляніны і
свежай рыбы, таму атрымліваецца вельмі духмяным, наварыстыя і
смачным.

Патрабаваныя інгрэдыенты:

  • Філе фарэлі – 300 г;
  • 5-6 бульбін;
  • 1 зялёны балгарскі перац;
  • 1 буйная морква;
  • 4 свежых памідора;
  • 3 галоўкі рэпчатай цыбулі;
  • Палова пучка кропу;
  • Золь, черный молотый перец — по вкусу;
  • Раслінны алей.

Зпособ приготовления:

Філе фарэлі рэжам невялікімі кавалкамі, маім, заліваем халоднай
вадой і ставім варыцца. Уремя приготовления составит около 20
хвілін. Пакуль можна падрыхтаваць гародніна. Лук і морква чысцім, рэжам
дробнымі кубікамі. З болгарского перца удаляем семена и плодоножку,
наразаем перац тонкімі палоскамі. Бульба чысцім, маім і рэжам
тонкімі брусочкамі. З гатовага булёна выцягваем рыбу, сам
булён працаджваем і ставім на агонь. У кипящий бульон выкладываем
бульба. На памідорах робім надрэзы, абліць кіпенем і здымаем
скурку. Мякаць наразаем невялікімі кубікамі. Да кіпячай бульбе
выкладваем таматы. Разаграваем на патэльні раслінны алей і
абсмажваем у ім лук, перац і моркву. як только картошка станет
мяккай, выкладаем у рондаль кавалачкі рыбы. Даем супу са стронгі
закіпець, затым выкладваем гародніна. Зеляніна здрабняем і дадаем у
суп. Зуп должен прокипеть еще несколько минут, после этого огонь
можна выключыць. Пакідаем суп настойвацца на 15-20 хвілін.

Рецепт 3: Зуп из форели с маслинами и чесноком

Гэты пікантны насычаны суп са стронгі спадабаецца ўсім членам
сям’і, нават тым, хто не любіць рыбныя першыя стравы. такая страва
можна смела ўключыць у дыетычнае меню, так як супчык атрымліваецца
вельмі лёгкім, карысным і легкоусваиваемым.

Патрабаваныя інгрэдыенты:

  • Паўкіло стронгі;
  • 2 літры вады;
  • 4 бульбіны;
  • 1 моркву;
  • 1 галоўка рэпчатай цыбулі;
  • Палова цытрыны;
  • 17-20 маслін (без костачак);
  • Звежая зелень;
  • 3-4 зубчыка часныку;
  • Золь;
  • Чорны молаты перац;
  • Лаўровы ліст;
  • 2 свежых тамата.

Зпособ приготовления:

Рыбу чистим, промываем, отделяем філе. Адразае галаву, хвост і
плаўнікі. Разрабіць рыбу заліваем вадой і ставім варыцца булён.
Які кідаецца ў рондаль лаврушку. Перыядычна здымаем шумоўкай пену.
Перыядычна можна падліваць трохі вады, каб булён атрымаўся
празрыстым. Пасля таго, як пена перастала з’яўляцца, варым суп
еще 10 хвілін. затым вытаскиваем рыбу из бульона и продолжаем варить
суп. Моркву з лукам чысцім, моркву шаруе на буйнай тарцы, а
лук рэжам тонкімі паўколамі. Палову лука з моркву пассируем,
а другую палову выкладваем у булён. Па гусце дадаем солі.
Бульба чысцім і рэжам саломкай. Памідоры абліць кіпенем,
здымаем скурку і рэжам кубікамі. Уыкладываем овощи в суп. аліўкі
рэжам тонкімі колцамі, а лімон маленькімі кавалачкамі. як только
бульбачка на палову будзе гатовая, дадаем ў рондаль алівы з
лімонам. Главное — не переборщить с лімонам. лепш капнуць
некалькі кропель у парцыённую талерку. Часнык і зеляніна дробна сячэм
і дадаем у суп са стронгі ў самым канцы варэння. Праз 5 хвілін
падаем страва (пасля таго, як яно настаіцца).

Рецепт 4: Зуп из форели с грибами и сыром

Вельмі смачны шматкампанентны суп са стронгі, які можна
прыгатаваць да вялікага сямейнаму абеду, вячэры ці па іншаму
ўрачыстага выпадку. У состав блюда входят форель, овощи,
шампіньёны, 2 віды сыру (плаўлены і цвёрды) і зеляніна з
прыправамі.

Патрабаваныя інгрэдыенты:

  • 250 г філе фарэлі;
  • 200 г бульбы;
  • Па 100 г морквы і шампіньёнаў;
  • 80 г рэпчатай цыбулі;
  • 150 г плаўленага сыру;
  • 100 г цвёрдага цёртага сыру;
  • 1 лаўровы ліст;
  • 2 ч. Л. сушеных лісця салеры;
  • Па 2 арт. л. здробненага базіліка і кропу;
  • 20 г сметанковага масла;
  • Крухмал – 1 ч. Л .;
  • Змесь перцев — по вкусу.

Зпособ приготовления:

Гародніна чысцім, прамываем і наразаем разам з грыбамі прыкладна
аднолькавай формы. Уыливаем в кастрюлю 5 стаканов воды и доводим до
кіпення. Уыкладываем в кипящую воду бульба. растопліваюць на
патэльні сметанковы алей і абсмажваем цыбулю, грыбы і моркву.
Уыкладываем овощи с грибами к картофелю. Уарим все вместе до
гатоўнасці бульбы. Плаўлены сыр наразаем і выкладаем у суп
разам з цёртым сырам чеддер. Пасля таго, як сыр растворыцца,
прыпраўлялі суп перцам, соллю і дадаем сушеный салера і
лаўровы ліст. Філе рэжам маленькімі кавалачкамі і выкладаем у суп.
Уарим до готовности. Крухмал разводзім з невялікай колькасцю вады
і паступова ўліваем у суп. затым добавляем зелень, базилик и
выключаем агонь праз 2 хвіліны.

Рецепт 5: Зуп из форели с цветной капустой

Вельмі смачны і карысны суп з фарэлі, які рыхтуецца з
рыбнага філе, гародніны, рысу і зеляніны. Страва атрымліваецца насычаным,
духмяным і падыходзіць для штодзённых або святочных абедаў.

Патрабаваныя інгрэдыенты:

  • 600 г стронгі;
  • 100 г лука-порея;
  • 70 г каранёвага салеры;
  • 2 бульбіны;
  • 150 г каляровай капусты;
  • Заправа для рыбы – 1 ч. Л .;
  • зеляніна;
  • 2 літры вады;
  • 1 моркву;
  • 2 арт. л. аліўкавага алею;
  • 3 арт. л. рысу;
  • 2 лаўровых ліста;
  • Марская соль – па гусце.

Зпособ приготовления:

Фарэль рэжам на кавалкі, прамываем і варым з іх булён. пасля
закіпання памяншаем агонь і здымаем пену, варым рыбу каля 30
хвілін. Лук-порей рэжам кольцамі, моркву чысцім і наразаем
невялікімі кружочкамі. Зельдерей мелко режем. Лук-порей, моркву і
салера пассируем у невялікай колькасці аліўкавага алею.
Бульбу чысцім і рэжам кубікамі. Гатовы булён працаджваем,
доводим до кипения и выкладываем, в первую очередь, бульба.
Зледом отправляются в кастрюлю пассированные овощи. Рыс як след
прамываем і выкладаем у кіпячы булён. Каляровую капусту разбіраем
на суквецці, прамываем і рэжам на некалькі частак. Уыкладываем
цветную капусту в суп и варим 15 хвілін. Філе фарэлі рэжам кавалачкамі
і выкладаем у суп, як толькі ўсе гародніна прыгатуюцца. Золим суп
да спадобы, дадаем лаўровы ліст і заправу для рыбы. Уарим суп из
стронгі яшчэ 15 хвілін і выключаем агонь. Пятрушку з кропам
здрабняем і падаем з гатовым стравай.

Зуп из форели – секреты и полезные советы от лучших
кулінараў

Фарэль варыцца даволі хутка – пераварваць рыбу ня
рэкамендуецца. Уарить бульон нужно на очень медленном огне — чем
менш булён будзе кіпець, тым празрысцей ён атрымаецца. стронга
валодае тонкім далікатным густам, таму з заправамі варта быць
асцярожней. Лепш за ўсё падыходзяць соль, чорны молаты перац або
сумесь перцаў, цытрынавы сок, травы і спецыяльная заправа да
рыбе.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: