Чт, 23 июн 2016 Автор: Юлия Улиткина
Летам, калі на градках выспявае духмяная клубніцы, самае
час выкарыстоўваць яе ў якасці асновы для лёгкіх салат.
Змешваць цудоўную ягаду можна з арэхамі, зелянінай, звычайнымі і
экзатычнай садавінай, сезоннымі гароднінай.
Разнастайныя рэцэпты дазваляюць зірнуць на ягаду любові з
нязвыклай пункту гледжання. З яе можна не толькі варыць
цудоўнае варэнне або ёсць з марозівам, малаком і шакаладам.
Неверагодна смачныя і карысныя салаты з трускаўкай. літаральна за
некалькі хвілін можна стварыць цяперашні кулінарнае цуд.
Contents
Салаты з трускаўкай – агульныя прынцыпы падрыхтоўкі
Хараство салат з трускаўкай – у іх свежасці. таму варта
рыхтаваць толькі тое колькасць, якое ўдасца з’есці за адзін раз.
Ягаду трэба абмыць, абсушыць, зняць зялёны хвосцік і нарэзаць. як
менавіта здрабнець, залежыць ад пераваг: добрыя і дзелькі, і
кубікі, і тонкія пласцінкі і нават ціск мякаць.
Гародніна і садавіна для салат з трускаўкай мыюць, чысцяць звычайным
чынам і здрабняюць. У якасці запраўкі выкарыстоўваюць ёгурт,
аліўкавы або звычайнае сланечнікавы алей, смятану, бальзамічны
воцат.
Салата з трускаўкай і рукалы пад пармезаном
Найпросты рэцэпт смачнага лёгкага стравы, у якім цудоўным
чынам змяшаны водар трускаўкі, арэхаў і востры густ пармезану.
інгрэдыенты:
• паўшклянкі грэцкага арэха;
• трыста грамаў трускаўкі;
• чатыры шклянкі рэзанай рукколы;
• пяцьдзесят грамаў пармезану;
• сталовая лыжка аліўкавага алею;
• сумесь перцаў і соль;
• две столовых ложки белого бальзамического воцату.
Спосаб прыгатавання:
Распаліць сухую патэльню.
Выкласці ў яе грэцкія арэхі і, стала памешваючы, абсмажыць у
течение трех хвілін.
Астылыя арэхі здрабніць вострым нажом або прокатать
качалкай.
Пармезан нацерці на дробнай тарцы.
Рукколу нарэзаць.
Трускаўку парэзаць на прыгожыя дзелькі.
На дно парцыённа талерак пакласці нарэзаны салата.
Па-над выкласці клубніцы.
Прысыпаць ягаду сырнай дробкай.
Трохі пасаліць і пасыпаць сумессю перцаў.
Змяшаць у алей з бальзамічным воцатам.
Паліць запраўкай салата.
Ўпрыгожыць арэхавай дробкай.
Салата з трускаўкай, садавінай і гароднінай «Навагодняе
безумство »
Салата-безумство, салата-ўзрушэнне, салата-захапленне – усё гэта пра
рэцэпце неверагоднага салаты з трускаўкай, які можна прыгатаваць
да навагодняга стала ці проста так. ён включает множество
інгрэдыентаў, якія здаюцца несумяшчальнымі. Між тым, смак стравы
атрымліваецца неверагодна гарманічным.
інгрэдыенты:
• сто грамаў трускаўкі;
• сто грамаў папаі;
• сто грамаў дурніцы;
• два ківі;
• адзін цытрына;
• сто грамаў черрі;
• пяцьдзесят грамаў арэхаў кешью;
• восем сушаных фінікаў;
• дзвесце грамаў свежых агуркоў;
• лісце салаты па гусце (лепш узяць сакавіты айсберг);
• 50 мл алею вінаградных костачак;
• 50 мл кляновага сіропу.
Спосаб прыгатавання:
З ківі зняць скурку і нарэзаць лустачкамі.
Агуркі пачысціць ад лупіны, парэзаць тонкімі брусочкамі.
З плёну папаі выразаць чорныя насенне, зрэзаць скурку, нарэзаць
мякаць на тонкія лустачкі.
Разрэзаць черрі на палоўкі.
Кешью стаўчы ў ступцы або нарэзаць вострым нажом.
Фінікі разрэзаць уздоўж на дзве часткі.
Трускаўку невялікага памеру разрэзаць на дзве часткі, буйную – на
чатыры.
З цытрыны выціснуць сок.
Прыгатаваць запраўку, змяшаўшы сок цытрыны, кляновы сіроп і алей.
Калі хочацца крыху больш за вострага густу, можна дадаць у соус
трохі чырвонага перцу.
Выкласці ўсе кампаненты ў салатнік.
Зверху выкласці кавалачкі фінікаў і толченые арэхі.
Заліць падліўкай і падаць.
Салата з трускаўкай і шпінатам «Вытанчаны»
Карысны і вельмі проста салата, які падыме настрой,
даставіць задавальненне і надасць бадзёрасці.
інгрэдыенты:
• 250 грамаў трускаўкі;
• дзвесце грамаў свежага шпінату;
• сто грамаў любімых арэхаў (ідэальна падыдуць грэцкія або
кешью);
• тры лыжкі алею алівы;
• тры лыжкі бальзамічнага воцату;
• дробка чорнага молатага перцу;
• чвэрць чайнай лыжкі солі;
• чайная лыжачка цукру.
Спосаб прыгатавання:
На разагрэтай патэльні або ў духоўцы абсмажыць арэхі да
з’яўлення характэрнага прыемнага водару.
Арэхі астудзіць і насекчы нажом.
Шпінат абмыць.
Трускаўку буйна нарэзаць (палоўкамі або чвэртачкі).
Прыгатаваць соус: злучыць у адно посудзе соль, перац, цукар,
воцат, змяшаць.
Ўліваць алей тоненькім струменьчыкам, увесь час мяшаючы соус відэльцам
або невялікім венцам.
Змяшаць шпінат, клубніцы і арэхі.
Асцярожна змяшаць кампаненты, каб лустачкі трускаўкі ня
дэфармаваліся.
Заліць падліўкай і падаць.
Салата з трускаўкай, крэветкамі і авакада
Спалучэнне садовай духмянай ягады і піўных крэветак – гэта нешта
чароўнае. Свежы смак салеры дадае вострую нотку гэтаму
смачныя салаты з трускаўкай.
інгрэдыенты:
• адзін авакада;
• 150 грамаў трускаўкі;
• сцябло салеры;
• пучок пятрушкі і кропу;
• паўкіло крэветак;
• дзве лыжкі маянэзу;
• тры ліста салаты айсберг;
• лыжка кетчупа.
Спосаб прыгатавання:
Крэветкі ачысціць.
З авакада выняць костачку, зняць скуру і нарэзаць маленькімі
кубікамі.
Кавалачак сцябла салеры дробна нашаткаваць.
Два ліста салаты абмыць і прыгожа нарэзаць.
Змяшаць маянэз і кетчуп.
Трускаўку здрабніць кубікамі або палоўкамі (у залежнасці ад
памеру).
Змяшаць усе інгрэдыенты.
Заправіць сумесь маянэзу і кетчупа.
На дно салатнік пакласці ліст салаты.
Выкласці горачкай салата.
Ўпрыгожыць зелянінай і падаць.
Салата з трускаўкай і курыцай «Захапленне»
Курыная грудка хвацка добрая ў спалучэнні з трускаўкай. ягада
надае суховатая мясу асаблівую пяшчоту. Атрымліваецца лёгкае і
пажыўна страва з лёгкай ноткай міндаля.
інгрэдыенты:
• сто грамаў трускаўкі;
• дзвесце грамаў курынага філе;
• пучок рукколы;
• трыста грамаў салаты айсберг;
• 10 штучак міндаля;
• сумесь перцаў і соль па гусце;
• дзве сталовых лыжкі аліўкавага алею;
• дзве сталовых лыжкі вінаграднага або бальзамічнага
воцату.
Спосаб прыгатавання:
З курыцы зрэзаць філе (лепш узяць грудку) і адварыць.
Остывшее мяса рукамі падзяліць на валакна.
Трускаўку нарэзаць буйнымі часткамі або дзелькамі.
Міндаль нацерці або стаўчы ў ступцы.
Змяшаць алей, соль, перац і воцат для запраўкі.
На дно парцыённых талерак выкласці лісце салаты айсберг.
Па-над пакласці рукколу, валакна курынага мяса і клубніцы.
Заліць усё запраўкай.
Пасыпаць міндальнага дробкай.
Салата з трускаўкай «Ягадны мікс»
Надзвычайны, свежы, сутнасць ялкавы густ сакавітага і лёгкага
салаты з трускаўкай запомніцца надоўга. Гэтай стравай можна ўразіць
гасцей.
інгрэдыенты:
• сто грамаў садовай трускаўкі;
• сто грамаў чырвонай або чорнай парэчкі;
• сто грамаў белага вінаграду;
• сто грамаў журавін (можна выкарыстоўваць марожаную);
• падлогу-цытрыны;
• тры сталовых лыжкі смятаны або ёгурта;
• сталовая лыжка цукровай пудры;
• тры лыжкі цукру.
Спосаб прыгатавання:
Ягады асцярожна абмыць і абсушыць.
Парэчку зняць з галінак.
Усе віды ягад змяшаць.
З цытрыны выціснуць сок.
Заліць ягады сокам і пасыпаць цукрам, пакінуць на дзесяць
хвілін.
Смятану старанна ўзбіць з цукровай пудрай.
Заправіць салату смятанай і падаць.
Салата з трускаўкай, моцарелла і мёдам
У гэтага варыянту салаты вельмі гарманічны, насычаны густ. ён
выдатна падыдзе і для святочнага, і для паўсядзённага
стала.
інгрэдыенты:
• шклянку трускаўкі;
• 120 грамаў мацарэлы;
• пучок лісця шпінату;
• пучок рукколы;
• сталовая лыжка аліўкавага або расліннага алею;
• гарбатная лыжка соевага соўсу;
• гарбатная лыжка вадкага мёду.
Спосаб прыгатавання:
Моцареллу нарезать небольшими аккуратными кубікамі.
Трускаўку разрэзаць на чвэртачкі.
Лісце шпінату і рукалы абмыць і абсушыць, затым нарэзаць на
палоскі або невялікія кавалачкі.
Прыгатаваць соус: змяшаць соевы соус, мёд і аліўкавы
(сланечнікавы алей.
На талерку выкласці моцарелла і кавалачкі трускаўкі.
Зверху пакласці сумесь салатны лісця.
Заліць усё запраўкай і падаць да стала.
Салата з трускаўкай, кавуном і фетой
Вельмі незвычайны, свежы і сакавіты салата, смак якога запомніцца
надоўга. Кавуновая свежасць выдатна гармануе з вастрынёй чырвонага
рэпчатай цыбулі, а кавалачкі феты – з пяшчотай духмянай
трускаўкі.
інгрэдыенты:
• паўкіло кавуновай мякаці без костачак;
• чырвоная рэпчаты цыбуліна;
• два шклянкі трускаўкі;
• дзвесце грамаў феты (можна замяніць свежай брынзай);
• чвэрць шклянкі аліўкавага алею;
• дзве сталовых лыжкі віннага воцату;
• перац і соль;
• шэсць лісцікаў свежай мяты.
Спосаб прыгатавання:
З кавуновага лусты зрэзаць скарынку, мякаць вызваліць ад костачак і
нарэзаць на невялікія кавалачкі.
Трускаўку абмыць, абсушыць і разрэзаць на палоўкі.
Фету або брынзу вельмі дробна нарэзаць.
Мято вымыць, абсушыць і нарэзаць.
Вычышчаную цыбуліну нарэзаць празрыстымі паўколамі.
Змяшаць усе кампаненты салаты, стараючыся не дэфармаваць
клубнічныя і кавуновыя лустачкі.
Прыгатаваць соус: змяшаць алей алівы, вінны воцат (яго можна
замяніць такім жа колькасцю цытрынавага соку), соль і перац.
Выкласці салата ў парцыённыя талеркі, паліць салатнай
запраўкай.
Салата з трускаўкай, ківі, міндалем і лікёрам
Невялікая колькасць салодкага лікёру ў спалучэнні садавінай,
ягадамі і мёдам нараджае цудоўны густ. Такая страва ўпрыгожыць
любы святочны стол.
інгрэдыенты:
• паўкіло садовай трускаўкі;
• два апельсіна;
• восем ківі;
• сто грамаў вадкага кветкавага або ліпавага мёду;
• сто грамаў міндаля;
• 200 мл вады;
• адзін цытрына;
• сталовая лыжка цукру;
• дзве сталовых лыжкі сметанковага масла;
• дзве сталовых лыжкі цукровай пудры;
• дзве сталовыя лыжкі лікёру.
Спосаб прыгатавання:
Ківі вызваліць ад лупіны і нарэзаць на паўкружжы.
З цытрыны і апельсінаў выціснуць сок.
Цитрусовую цедру нарэзаць на невялікія кавалачкі.
Трускаўку абмыць, абсушыць і разрэзаць на дзве часткі.
Закіпяціць ваду, растварыць у ёй цукар, кінуць цэдру і варыць
ее в сиропе десять хвілін.
Прыгатаваць соус, добранька змяшаўшы цытрынавы і апельсінавы сок,
мёд, салодкі лікёр.
У парцыённыя талеркі раскласці трускаўку, лустачкі ківі, кавалачкі
зваранай цэдры.
Заліць усё кампаненты мядовым соусам.
Сметанковае масла распусціць на патэльні.
Выкласці ў яго міндаль, пасыпаць цукровай пудрай і абсмажыць да
атрымання залацістай глазуры на арэхах.
Пасыпаць салата міндалем і падаць.
Салата з трускаўкай, фетой і гароднінай
Буракі, памідоры, салера, агуркі, фета і базілік могуць
скласці выдатную кампанію клубніцы. Салата адрозніваецца арыгінальным
густам і прыгожай падачай.
інгрэдыенты:
• шклянку трускаўкі;
• сярэдні памідор;
• палоўка свежага агурка;
• 70 грамаў феты;
• кавалачак сцябла свежага салеры;
• маленькая чырвоная цыбуліна;
• паўшклянкі бурачнага муса;
• перац;
• трохі свежага базіліка;
• лыжка кунжуту;
• па адной сталовай лыжцы кунжутное і аліўкавага алею.
Спосаб прыгатавання:
Обмытый трускаўку парэзаць на палоўкі.
Памідор нарэзаць на невялікія кубікі.
З агурка зняць скуру, выразаць насенне, парэзаць маленькімі
кубікамі або тонкімі дзелькамі.
Салера здрабніць соломкой.
Цыбуліну нарэзаць на паўкола.
Кавалак феты падзяліць на дзве часткі. Адну частку наламаць рукамі,
другую нацерці на тарцы.
Абсмажыць кунжут.
Сабраць салата на парцыённых талерках наступным чынам:
бурачны мус, лустачкі памідораў, клубніцы, цёрты сыр, агуркі,
кавалачкі феты, луковые полуколечки, салера.
Пасыпаць салата кунжутам.
Ўпрыгожыць зелянінай базіліка.
Паліць сумессю алеяў і пасыпаць перцам.
Салаты з трускаўкай – хітрасці і карысныя парады
- Летнія салаты з трускаўкай вельмі карысныя. У ягадзе змяшчаецца
шмат вітамінам, мікраэлементаў, у тым ліку жалеза, калій, фосфар
і магній. Замарожаныя ягады не губляюць сваіх карысных уласцівасцяў,
аднак прайграюць свежым на эстэтычнага пункта гледжання пры падачы ў
салаце. - Свежая клубніцы паляпшае абменныя працэсы, нармалізуе
страваванне і прадухіляе развіццё авітамінозу і анеміі. За кошт
высокага ўтрымання антыаксідантаў салаты з трускаўкай прадухіляюць
старэнне арганізма.
