Пн, 20 июн 2016 Автор: Марина Данько
Клубнічныя узвары і ў сезон і асабліва халоднай снежнай зімой
нязменна ганаровае ўпрыгожванне стала і ў будні і, зразумела, па
святах. Прыгатаваны з свежых ягад напой выдатна
смачны, а пра карысць і казаць залішне.
У раёнах з кароткім або дажджлівым летам, дзе клубніцы ледзь
паспявае выспець і нярэдка аказваецца папсаванай, узвары
дазваляюць не шкадаваць пра выдаткаваны на дачы часу. старанна
перабраўшы ягадкі і выдаліўшы ўсе сапсаваныя ўкрапванні, вараць
духмяныя напоі, не дадаючы нічога акрамя цукру.
Клубніцы гэтак жа згодлівая ў камбінацыі з іншымі ягадамі, як
і курыца ў супах або другіх стравах. Ягада ўспрымае іншыя
густы і ўзбагачае узвары клубнічны ноткамі. яна выдатна
дапаўняе малінавыя і Вішнёў, яблычныя, абрыкосавыя і персікавых
кампазіцыі. Калі варыце вельмі канцэнтраваны кампот, паспрабуйце
сумясціць трускаўку са саспелай салодкай грушай. На зіму гэтыя плады
лепш кансерваваць па паасобна ў вельмі салодкіх сіропах, а
змешваць, ужо рыхтуючы кампот.
Contents
Компот из трускаўкі — общие принципы приготовления
• Ягады для кампоту можна браць як замарожанымі, так і
свежымі. У абодвух выпадках напой заўсёды атрымліваецца смачным,
духмяным і досыць ўзбагачаная вітамінамі.
• Свежыя ягады абавязкова старанна прамываюць у праточнай вадзе
і выдаляюць усё лісточкі. Каб не пашкодзіць занадта саспелыя, лепш
за ўсё рабіць гэта ў друшляку, злёгку падтрасаючы ягады, каб кожная
трапіла пад струмень вады. Замарожаныя ягады не адтае, а адразу
апускаюць у сіроп.
• Способов приготовления компота из трускаўкі, как ни странно,
нямала. Для штодзённага ўжывання такога напою яго можна
зварыць у рондалі на адкрытым агні або скарыстацца найбольш
лёгкім спосабам падрыхтоўкі – у тэрмасе. У сезон, клубнічны
кампот закрываюць на зіму ў шкляныя слоікі, герметычна закатаўшы
металічныя крышкі закаточные ключом.
• Каб ўзбагаціць густ, водар і колер напою яго нярэдка
рыхтуюць з даданнем розных садавіны і ягад. Разам з трускаўкай
можна пакласці яблыкі, парэчку, вішню, чарэшню і інш.
• Для атрымання больш насычанага водару ў клубнічны кампот
дадаюць лісточкі мяты, ванілін або уліваюць апельсінавы сок.
• Цукар кладуць паводле рэцэптуры або па гусце. Подкисляют
напой лімонам або яго сокам.
Компот из трускаўкі: рецепт из свежих ягад
інгрэдыенты:
• полкило свежей трускаўкі;
• 600 мл вычышчанай вады;
• 180 гр. цукровага пяску.
Спосаб прыгатавання:
1. Ягадкі перабярыце, прамыйце слабой бруёй халоднай вады і
выдаліце пладаножкі. Каб не расцерці занадта спелыя ягадкі,
прамывайце трускаўку, паклаўшы ў друшляк, перыядычна злёгку
падтрасаючы.
2. Выкладзеце чыстую трускаўку ў рондаль і засыпце паловай меры
цукровага пяску. Добра змяшайце і дайце пусціць сок, у якім
цукар павінен цалкам разысціся.
3. У халодную ваду засыпце пакінуты цукар і пастаўце на
максімальны агонь закіпаць. У кіпячы сіроп перакладзеце засыпаную
цукрам трускаўку і зноў хутка закіпяціце.
4. Калі кампот пачне кіпець, зменшце нагрэў да сярэдняга і
праварыце 2 хвіліны.
Компот из трускаўкі: рецепт «Клубничного мохито»
інгрэдыенты:
• два полных стакана трускаўкі;
• дзве дзелькі невялікага цытрыны;
• цукар – 1 шклянка;
• невялікая галінка мяты (мелісы).
Спосаб прыгатавання:
1. перабралася добра прамытую трускаўку без лісточкаў пакладзеце ў
вялікі рондаль з шырокім дном.
2. Дадайце обмытый і злёгку обсушенные ручніком лісцікі мяты
і падзелены дзелькамі цытрына.
3. Пастаўце рондаль на самы мінімальны агонь і пакутваў
ягады 3 хвіліны. Выключыце нагрэў і дайце пастаяць з чвэрць гадзіны.
Такім спосабам прыпусціце трускаўку з мятай і лімонам тройчы.
4. Асобна ўскіпяціце тры літры адфільтраваную пітной вады.
Пасля закіпання дадайце шклянку цукру і праварыце пры інтэнсіўным
кіпенні дзве хвіліны.
5. Затым пераліце сіроп ў рондаль з трускаўкай і давядзіце
кампот да кіпення. Знізьце нагрэў да сярэдняга і варыце яшчэ 3
хвіліны.
Компот из трускаўкі: рецепт с яблоками и апельсиновым соком
інгрэдыенты:
• тры вялікіх духмяных яблыка;
• 500 мл памяранцавага осветлённого соку;
• тры сталовых лыжкі цукру;
• прыкладна 200 гр. спелой трускаўкі (свежей или
замарожанай).
Спосаб прыгатавання:
1. З яблыкаў тонка зніміце лупіну і нарэжце іх невялікімі
лустачкамі.
2. Пакладзеце кавалачкі яблыкаў у рондаль, заліце цытрусавыя сокам і
засыпце цукровы пясок. Злёгку прагрэйце на ўмераным агні 3-4
хвіліны.
3. Промытые ягады трускаўкі разрежьте надвое. Апусціце ў сіроп да
яблыкам і праварыце пасля закіпання не больш трох хвілін.
Самый простой компот из трускаўкі: рецепт из замороженных
ягад
інгрэдыенты:
• замороженные клубничные ягады — 600 гр.;
• тры літры вады;
• пяць стол. лыжак белага цукру.
Спосаб прыгатавання:
1. У вялікую (4 л) эмаляваны рондаль наліце тры літры
халоднай, пажадана адфільтраваную вады. Засыпце цукровы пясок
і ўсталюйце ёмістасць на інтэнсіўны нагрэў.
2. Як толькі цалкам растворыцца цукар, а сіроп закіпіць,
апусціце ў яго замарожаную трускаўку. Ягады размарожваць ня
трэба.
3. Як толькі кампот закіпіць, добра размяшайце і працягвайце
варыць пры інтэнсіўным кіпенні пяць хвілін. Прыбярыце з нагрэву, а
кампот добрую студыю.
Компот из трускаўкі: рецепт ванильного напитка
інгрэдыенты:
• невялікі пакецік ваніліну;
• палоўка буйнога цытрыны;
• один килограмм спелой трускаўкі.
Спосаб прыгатавання:
1. У друшляку пад бруёй злёгку цёплай вады старанна прамыйце
клубнику, удалите плодоножки и отсортируйте ягады по размеру.
Мелкие оставьте целиком, а средние и крупные ягадки — разрежьте на
часткі.
2. Адцісніце з палоўкі цытрыны сок і злучыце яго з вадой (2
л). Дадайце ванільны парашок і пракіпяціце на невялікім агні
хвіліны тры.
3. Затым прыбярыце рондаль з нагрэву і заліце кіпячым ванільным
сіропам клубніцы. Накрыйце вечкам, зверху пакладзеце шчыльную тканіну,
або ручнік і дайце клубнічны ўзвару настаяцца не менш
паўгадзіны.
Компот из трускаўкі: рецепт клубничного напитка с черешней
інгрэдыенты:
• чырвоная чарэшня – 400 гр .;
• полкилограмма спелой свежей трускаўкі;
• 200 гр. цукру рафінаванага белага як малако.
Спосаб прыгатавання:
1. Цельные ягады хорошо вымытой и очищенной от повреждений и
плодоножек трускаўкі засыпьте сахаром.
2. Примерно спустя четверть часа, когда ягады пустят сок, в
якім цукровы пясок добра разыйдзецца, дадайце прамытую чарэшню
без хвосцікаў. Уліце 200 мл вадзіцы і пастаўце варыць на
невялікі агонь.
3. Як толькі кампот закіпіць, не памяншаючы нагрэву праварыце да 5
хвілін і прыбярыце з пліты.
Ароматный компот из трускаўкі: рецепт с чёрной смородиной
інгрэдыенты:
• чорная парэчка – 200 гр .;
• 250 граммов трускаўкі свежей;
• шесть столовых ложек цукровага пяску.
Спосаб прыгатавання:
1. Перабярыце ад лішняга смецця чорную парэчку. Отделите ягады
ад галінак і отщипните «носікі».
2. Залейте ягады смородины двумя с половиной литрами
адфільтраваную вадзіцы і праварыце на невялікім агні 5-6
хвілін.
3. Затым добра разамніце парэчку прама ў рондалі толкушкой і
продержите компот под крышкой 15 хвілін.
4. адфільтруюць праз сіта, дадайце прамытую (без плодоножек)
трускаўку і зноў пастаўце на агонь.
5. Пасля таго як закіпіць, праварыце яшчэ 4-5 хвілін і адключыце
нагрэў.
Густой компот из трускаўкі: рецепт с вишней
інгрэдыенты:
• саспелая вішня – 300 грамаў;
• 250 гр. трускаўкі;
• паўкіло цукру-пяску.
Спосаб прыгатавання:
1. У вишен оторвите хвостики, с трускаўкі удалите листочки и
промойте ягады по отдельности в дуршлаге.
2. Выньте из вишенок косточки и переложите ягады в
четырёхлитровую эмаляваны рондаль.
3. Дадайце трускаўку, засыпце цукровы пясок, уліце ваду,
недоливая да краёў, на тры сантыметры і пастаўце рондаль на
максімальны агонь.
4. Па закіпання паменшыце нагрэў і працягнеце варыць пяць
хвілін.
5. Затым гарачы кампот працадзіце скрозь сіта або друшляк і
хорошо перебейте ягады кухонным процессором (блендером).
6. Опустите ягадное пюре обратно в компот и быстро вскипятите
яго. Зніміце з нагрэву і пакіньце напой астываць.
Моментальный компот из трускаўкі: рецепт приготовления в
тэрмасе
інгрэдыенты:
• полстакана трускаўкі;
• цукар – 4 ст. лыжкі.
Спосаб прыгатавання:
1. Вазьміце 3-х літровы тэрмас для гарачых прадуктаў і добра
апаласніце яго цёплай вадой (не кіпенем).
2. Затым пакладзеце ў ёмістасць крыху больш за паўшклянкі старанна
обмытой трускаўкі, добавьте сахар и залейте до половины объёма
кіпенем.
3. Зачыніце тэрмас і добра акуратна злёгку падтрасіце яго
некалькі разоў або пракруціце, каб цукар добра растварыўся.
4. Пасля зноў адкрыйце, долейте яшчэ кіпеню і шчыльна
зачыніце.
5. Праз не больш за 10-15 хвілін клубнічны кампот гатовы. выліце
яго з тэрмаса і добра астудзіце.
Мятный компот из трускаўкі: рецепт заготовки на зиму
інгрэдыенты:
• два килограмма свежей спелой трускаўкі;
• белы цукровы пясок – тры шклянкі;
• шэсць лісточкаў мяты.
Спосаб прыгатавання:
1. Перш за ўсё, трэба загадзя падрыхтаваць банкі і вечкі.
Шкляныя ёмістасці добра прамыйце пад кранам з харчовай содай або
гаспадарчым мылам. Добра абатрыце з усіх бакоў палатнянай
ручніком і пастаўце на бляху ў лядоўню духоўку. затым
прагрэйце паветра ў духоўцы да 100 градусаў і загартаваць банкі 5
хвілін. Выключыце нагрэў і, не адчыняючы дзвярэй, добра астудзіце
банкі.
2. Вечкі заліце кіпячай вадой і дадаткова пракіпяціце на
працягу дзесяці мін. Ваду зліце і выкладзеце іх на разасланай
чысты ручнік унутраным бокам дагары.
3. Цалкам астылыя банкі запоўніце прамытымі, обсушенными
ягадами до половины.
4. У вялікай ёмістасці закіпяціце ваду. заліце падрыхтаваныя
банки с ягадами кипятком и накройте обсохшими крышками.
5. Праз паўгадзіны вадкасць з слоікаў сцадзіць назад у рондаль.
Старайтесь, чтобы все ягады и мята остались в банках.
6. Дадайце цукар і, стала змешваючы, праварыце на сярэднім
агні сіроп дамагаючыся поўнага знікнення крышталікаў цукру.
7. Залейте в ягады кипящий сироп и закройте крышки закаточным
ключом.
8. Перавярніце ёмістасці з узварам уніз горлышком і добра
укутайте цёплым коўдрай.
9. Пасля поўнага астуджэння прыбярыце мятный клубнічны кампот ў
цёмнае месца на захоўванне.
Компот из трускаўкі — хитрости и полезные советы
• Ягады абавязкова добра перабірайце. Бітыя гнілатой не проста
сапсуюць густ. Законсервированный на зиму компот из таких ягад
«Выбухне».
• Акуратна выдаляйце пладаножкі і костачкі з вішань.
Які вылучаецца пры гэтым сок старайцеся сабраць і дадавайце ў кампот
пры варэнні.
• З вішань з костачкамі кампот з трускаўкай не атрымаецца такім
насычаным і духмяным, як без іх.
• Калі варыце напой для штодзённага ўжывання, настойвайце
яго пасля выключэння некалькі гадзін. Ягады за гэты час аддадуць
напою ўсе свае водары і сок.
• падаваць на святочны стол кампот абавязкова працадзіце.
«Расквашенные» во время варки ягады портят его вид.
• дадаваліся чорную парэчку можна злёгку расцерці. клубнічны
напой будзе больш цёмным і духмяным. абавязкова працадзіў
яго перад падачай.
• Калі рондаль з узварам паставіць у таз або ванну з халоднай
вадой, ён астыне нашмат хутчэй.
• не пераварваюцца кампот, інакш разбурацца вітаміны. дастаткова
проварить ягады в сиропе не более пяти хвілін.
• Для працяглага захоўвання, пры нарыхтоўцы на зіму, залівайце
напиток только в чистые, желательно стерильные банкі.
• Металічныя вечка для закаткі добра пракіпяціце і абсушыце
ад вады.
• Не ігнаруйце «ўкручванне» закатаць на зіму слоікаў. гэта
дапамагае прадухіліць іх ўздуцце пры захоўванні.
