Халаднік на кефіры з мінералкай – каралевахалодных супаў! Падборка розных окрошек на кефіры з мінералкай,рэцэпты і тонкасці

Чт, 23 июн 2016 Автор: Марина Выходцева

Халаднік – халодны суп, які калісьці лічылі толькі гадовым
стравай.

Неўзабаве яно настолькі ўсім палюбілася, што стала з’яўляцца і ў
зімовым, вясновым, восеньскім меню.

Рэцэптур халаднікі шмат, але асаблівай любоўю карыстаецца халодны
суп на кефіры з мінеральнай вадой.

Халаднік на кефіры з мінералкай – агульныя прынцыпы
прыгатавання

Тлустасць кефіру для халаднікі можна ўзяць любую. але з
абястлушчанага кісламалочнага прадукту халодны суп атрымліваецца не
вельмі насычаным. Каб гэта выправіць, можна дадаць у кефір
трохі смятаны або маянэзу. Мінеральная вада выкарыстоўваецца з
газам. Менавіта яго бурбалкі дораць стравы рэзкасць.

Што яшчэ кладуць у халаднік:

• Агуркі. Складана знайсці рэцэпт без іх. Агуркі закладваюцца ў
свежым выглядзе.

• Яйкі. Звычайна адварваюцца укрутую. Але ў некаторыя супы кладуць
і сырое яйка, ўзбоўтаць з кефірам.

• Зеляніна. Дадаецца ў вялікіх колькасцях. Звычайна гэта пёравай
лук, кроп, пятрушка.

• Бульба. Выкарыстоўваецца не ва ўсіх рэцэптурах, закладваецца ў
адварным выглядзе.

• Радыска. Сустракаецца часта, але не ўсюды. Ў многія рэцэптуры яго
можна дадаваць, гародніна выдатна гармануе з большасцю
прадуктаў.

• Бурак. Сустракаецца ў некаторых рэцэптах халаднікі, выкарыстоўваецца
сырая або адварная, залежыць ад стравы. Часам дадаюць маладую
бацвінне буракоў.

Усе інгрэдыенты халаднікі наразаюць кубікамі, для некаторых
прадуктаў можна выкарыстоўваць тарку. Кефір можна дадаць адразу.
Мінеральную ваду звычайна ўліваюць перад самай падачай. можна
дадаваць непасрэдна ў талеркі.

Халаднік на кефіры з мінералкай (рэцэпт з каўбасой)

Самы просты і звыклы рэцэпт халаднікі на кефіры з мінеральнай
вадой. для прыгатавання также потребуется любая вареная колбаса
без шпіка.

інгрэдыенты

• 4 бульбіны;

• 3 агурочка;

• 4 яйкі;

• 350 грамаў каўбасы;

• 1 пучок кропу;

• 2 пучка зялёнага лука;

• 150 грамаў радыскі;

• 1 літр кефіру;

• 1 літр мінеральнай вады.

падрыхтоўка

1. бульбіну і яйкі адварваем. Астуджаюць, чысцім, рэжам
кубікамі. Скідаем ў рондаль.

2. Дадаваны вараную каўбасу, якую трэба парэзаць такімі ж
кубікамі.

3. Перабіраем зеляніна, прамываем і сячэм дробна. таксама адпраўляем
у халаднік.

4. У радыскі зразаем хвосцікі, разразаем кожны крыж-накрыж, а
затым тонкімі пласцінкамі. Скідаем ў рондаль.

5. Засталося дадаць у халаднік парэзаныя дробна гурочкі.
Некаторыя аддаюць перавагу шараваць іх на тарцы.

6. Ўліваем кефір, дадаем соль і размешваць. халаднік
атрымаецца густая.

7. Раскладваем халодны суп па талерках, разводзім мінеральнай
вадой да патрэбнай гушчыні. Пры неабходнасці можна дадаць цытрынавай
кіслаты або трохі свежага соку.

халаднік на кефире с минералкой (рецепт диетический)

Нізкакаларыйны рэцэпт халаднікі на кефіры з мінералкай, які
могуць дазволіць сабе нават мадэлі. У інгрэдыентах указана курыная
грудка, але аналагічна можна выкарыстоўваць мяса індычкі без скуры альбо
труса. Бульба па рэцэптуры не ідзе.

інгрэдыенты

• 0,4 кг філе курынага;

• 3 яйкі;

• 5 агуркоў;

• 0,2 кг радыскі;

• 2 пучка зеляніны;

• 1 літр кефіру да 1%;

• мінеральная вада.

падрыхтоўка

1. прамывалі курынае філе, скуру выдаляем. Закідваем у кіпячую
ваду і адварваем паўгадзіны. Дастаем, даем астыць. наразаем дробнымі
кубікамі і адразу заліваем кефірам. Курыца прахарчуецца і будзе
больш пяшчотна.

2. Адварныя ўкрутую яйкі таксама рэжам, як і курынае філе.

3. Дадаем агуркі, парэзаныя тонкімі пласцінкамі.

4. які кідаецца радыску, якую рэжам адвольна. Але лепш не рабіць
крупные кусочки, чтобы суп был больш пяшчотна.

5. Перабіраем і рэжам зеляніна. Гэта можа быць пятрушка, лук,
кроп і любая іншая. Кидаем у халаднік.

6. Змешваем, солім.

7. Ўліваем мінеральную ваду, размешваць і адразу разліваем па
талерках, пакуль газы не зьніклі.

халаднік на кефире с минералкой (рецепт с говядиной)

Варыянт мясной, вельмі сытнай і вар’яцка духмянай халаднікі з
ялавічынай. Па рэцэптуры ідзе вага апрацаванай мякаці без костачак.
Бульба ў гэты халодны суп ня дадаецца, але па жаданні можна
пакласці.

інгрэдыенты

• 0,6 кг ялавічыны;

• 0,3 кг агуркоў;

• 5 яек адварных;

• 2 пучка зеляніны;

• кефір;

• мінеральная вада;

• 0,5 цытрыны;

• 0,2 кг радыскі.

падрыхтоўка

1. Ялавічыну варым да поўнай гатоўнасці. можна это делать сразу в
рондалі для першай стравы, дадаўшы больш мяса. Кавалак вымаем з
булёна, астуджаюць і прыбіраем на гадзіну ў халадзільнік.

2. Астуджанае мяса акуратна рэжам кубікамі, адпраўляем у
супніцы.

3. Яйкі таксама рэжам і дадаем да ялавічыне.

4. Перабіраем, прамываем і высушваюць зеляніна. Сячэм дробна і
адпраўляем у халодны суп.

5. Застаецца парэзаць агурочкі з радыскай, высыпаць усё разам у
халаднік. Як ужо гаварылася, бульба дадаецца па жаданні.

6. Запраўляем цытрынавым сокам. Рэгулюем кіслату на свой
густ.

халаднік на кефире с минералкой (рецепт с рыбой отварной)

Рэцэпт дзівоснай рыбнай халаднікі на кефіры з мінералкі. для
прыгатавання нужна сырая рыба. Падыдзе судак, трэска, шчупак, сом,
гарбуша, фарэль. можна использовать несколько видов разной рыбы,
смак будзе цікавей.

інгрэдыенты

• 500 мл кефіру;

• 700 мл мінералкі;

• 2 бульбіны;

• 250 грамаў філе рыбы;

• 3 яйкі;

• 1 агурок;

• соль, перац;

• шмат зеляніны;

• 7-8 редисок.

падрыхтоўка

1. Рыбнае філе прамываем і закідвалі ў рондаль з кіпенем. але
наліваем не проста ваду. Адразу кідаем гарошкам перац, маленькі
кавалачак лаўра, соль, любыя іншыя прыправы. Даем філе пакіпець
каля дзесяці хвілін, вымаем. Астуджаюць. Затым рэжам рыбу
кубікамі.

2. Бульбу проста варым у мундзіры, затым таксама наразаем
кубікамі.

3. Берем огурец и тоже нарезаем кубікамі. Калі гародніна невялікага
памеру, то можна ўзяць два штукі.

4. Дадаем да агуркам з рыбай і бульбай парэзаныя адварныя
яйкі.

5. Следам які кідаецца сечаную зеляніну і парэзаную радыску.

6. Змешваем кефір з мінералкай, па гусце солім і адпраўляем у
халаднік.

7. разліваюць у талеркі і неадкладна адпраўляем на стол. Калі
трэба захаваць суп даўжэй, то лепш сухую сумесь пакуль не разводзіць
і ўліваць вадкасць непасрэдна ў талеркі.

халаднік на кефире с минералкой (рецепт с зеленым горошком)

для этой замечательной окрошки понадобится свежий либо
кансерваваны зялёны гарошак. Выкарыстоўваецца вараная каўбаса, але
аналагічна можна ўзяць сасіскі, мяса, курыцу і зрабіць халодны суп
на свой густ.

інгрэдыенты

• 0,25 кг каўбасы;

• 0,2 кг гарошку;

• 700 мл кефіру;

• 500 мл мінеральнай вады;

• 4 яйкі;

• 1 пучок лука;

• 2 агурка;

• 1 пучок кропу;

• 2 бульбіны;

• 1 морква;

• соль, цытрынавая кіслата.

падрыхтоўка

1. Бульбу і моркву трэба адварыць. можна это сделать в одной
рондалі. Затым карняплоды астуджаюць, чысцім, рэжам кубікамі
невялікага памеру.

2. Вараныя яйкі таксама трэба парэзаць, як і бульбу.

3. Дадаем да іх здробненую аналагічным спосабам каўбасу,
альбо адварное мяса.

4. Наразаем помытые агурочкі і сячэм усю зеляніну. радыска дадаем
у халодны суп па сваім жаданні.

5. Застаецца кінуць зялёны гарошак, дадаць солі, заліць
кефірам. Калі он недостаточно кислый, то можно добавить лимонку.
Абавязкова разводзім і ўліваем невялікімі порцыямі.

6. мінералкі дадаем у талеркі пры падачы, каб не выпусціць
газ.

халаднік на кефире с минералкой (рецепт с горчицей и
хрэнам)

Даданне гарчыцы ў халаднік практыкуюць многія. але мало кто
ведае, што халодны суп атрымаецца найбольш смачны, калі ў яго
таксама кінуць трохі хрэна. Лепш за ўсё выкарыстоўваць адварное
мяса.

інгрэдыенты

• 1 літр кефіру;

• мінералка;

• 0,2 кг агуркоў;

• 1 бульбіна адварная;

• 0,1 кг радыскі;

• 0,3 кг ялавічыны адварной;

• 6 яек;

• зеляніна і спецыі;

• 2 лыжкі гарчыцы;

• 1 арт. л. хрэна кансерваванага.

падрыхтоўка

1. Наразаем мяса, скідаем у рондальчык.

2. Дадаваны парэзаныя адварныя яйкі, але рыхтуем не ўсё. два
штукі пакідаем у волкім выглядзе.

3. Следам бульбіну, таксама звараную. Па жаданні можна
закінуць бульбы больш.

4. Дадаем сечаную зеляніну і парэзаныя агуркі з радыскай.

5. Зараз ўзбіваем відэльцам сырыя яйкі з рецептурный гарчыцай і
хрэнам. Рэгулюем вастрыню. Калі горчица ядреная, то можно положить
менш. Дадаем да іх соль, размешваць.

6. Выліваем прыгатаваную заліванне ў халаднік і гатова! пры
падачы для рэзкасці ўліваем мінеральную ваду.

халаднік на кефире с минералкой (рецепт со свеклой)

Бурачнае халаднік – гэта цудоўны халодны суп. яго таксама
часто называют «прыбалтийский». Буракі лепш прыгатаваць загадзя,
так як варэнне патрабуе часу.

інгрэдыенты

• 2 агурка;

• 1 буракі;

• 0,2 кг каўбасы;

• лук зялёны, кроп;

• 1 літр кефіру;

• 4 яйкі;

• 500 мл мінеральнай вады;

• 1-2 бульбіны;

• радыска да спадобы.

падрыхтоўка

1. Бульбу з яйкамі трэба адварыць да гатовасці. Тое ж самае
робім са бураком. Усе чысцім, рэжам кубікамі, адпраўляем у
міску.

2. Дадаваны парэзаную зеляніну, гурочкі. можна положить и
радыска, але няшмат.

3. Кладзем парэзаную каўбасу і ўжо можна дадаваць кефір.

4. Солім халодны суп і даем трохі пастаяць, каб буракі
пусціла ў яго свой колер.

5. мінералкі рэгулюем гушчыню, наліваем ваду ў талеркі пры
падачы да стала.

халаднік на кефире с минералкой (рецепт со щавелем)

Рэцэптура кісленькае і вельмі цікавай халаднікі на кефіры з
мінералкай і шчаўем. Страва вельмі духмянае, летні, па-свойму
смачнае.

інгрэдыенты

• 1 вялікі пучок шчаўя;

• 6 бульбін адварных;

• 1 літр кефіру;

• 1,2 літра мінералкі;

• 3 яйкі;

• 3 агурка;

• розная зеляніна;

• 300 грам мяса ці каўбасы;

• соль.

падрыхтоўка

1. Перабіраем шчаўе. Рэжам дробна, кідаем ў рондаль.

2. Дадаваны астатнюю парэзаную зеляніну: лук, кроп, пятрушку.
Кладзём крыху солі і лёгенька расціраем рукамі, каб зеляніна
злёгку завільгатнець і пусціла сок.

3. Дадаем адварныя і парэзаныя клубні бульбы.

4. Кладзем яйкі, агуркі.

5. Нарезаем колбасу либо нежирное мяса. таксама адпраўляем в
халаднік.

6. Ўліваем кефір, змешваем. Дадаем патрэбную колькасць
солі.

7. Мінеральную ваду ўліваем адразу ў рондаль, размешваць і
можна падаваць!

халаднік на кефире с минералкой — полезные советы и
хітрасці

• Адварное мяса або курыцу не заўсёды атрымліваецца акуратна
парэзаць. Каб зрабіць дробныя і роўныя кавалачкі, трэба патрымаць
прадукты ў халадзільніку. Прадукты памацнеюць, будуць наразаем
лёгка.

• халаднік будет намного ароматней, если всю зелень сложить
асобна, затым злёгку пацерці рукамі. для лучшего выделения сока
можно добавить немного солі.

• Калі окрошки получается много, то не нужно сразу вливать
вадкасць і дадаваць спецыі. можна отложить часть сухих, порезанных
прадуктаў і прыбраць у халадзільнік. Развесці свежы халодны суп
можна будзе ў любы момант.

• халаднік — это не только замечательный холодный суп, но и
выдатны салата. Адкладзеце частку сухіх інгрэдыентаў. частка
запраўце ў выглядзе халаднікі да абеду. А ў другую частку можна дадаць
смятаны або маянэзу і выкарыстоўваць у якасці салаты да вячэры.

• Калі кислоты кефира недостаточно, то в холодные супы добавляют
цытрынавую кіслату, сок самага цытрус альбо воцат. таксама можна
дадаць здробненыя лісцікі шчаўя.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: