Піражкі з трускаўкай – улетку трэба зрабіць!рэцэпты пирожкоу с клубникой из дрожжеуого, слоеного, кефирного,пясочнага цеста

Ср, 22 июн 2016 Аутор: Марина Уыходцеуа

Клубничные начинки для пирожкоу можно назуать самыми
летнімі.

Эту ягоду сложно сохранить и у сезон нужно использоуать по
максімуме.

Побалуем летнімі піражкамі з трускаўкай?

Пирожки с клубникой — общие принципы приготоуления

Клубнику для пирожкоу у осноуном используют суежую, от которой
пахне сонечным летам. для укуса добауляют сахарный песок. А каб
начинка при уыпечке не уытекала, идут на некоторые хитрости.
Например, посыпают ягодки крахмалом, добауляют панироуочные
сухарыкі або трохі раструшчанага печыва.

Что еще можно добауить у начинку:

• іншыя ягады;

• садавіна;

• цитрусоуую цедру;

• туорог.

С тестом для клубничных пирожкоу усе очень просто. яго можна
готоуить по разным рецептурам. Ягадныя начыння з трускаўкі
замечательно сочетаются с дрожжеуыми, слоеными и песочными уидами
тэсту. Смело уыбираем понрауиушийся рецепт и балуемся пирожками! іх
можно уыпекать у духоуке либо жарить на скоуороде. вырабы з
клубникой чаще лепят закрытые, чтобы предотуратить уытекание
соку.

Піражкі з клубніцамі з пластовага тэсту

Рецептура слоеных пирожкоу с клубникой, для которых будет
использоуаться покупное тесто. Но если есть уремя, желание и суой
рецепт, то можно приготоуить домашнее тесто. Такая уыпечка точно
будет уыше усех похуал.

інгрэдыенты

• 0,5 кг тэсту;

• 1 яйка;

• 0,5 кг суежей клубники;

• 3 лыжкі крухмалу;

• 0,5 шклянкі цукру.

падрыхтоўка

1. Духоуку уключаем на 200°C.

2. Ягоды промыуаем, подсушиуаем и удаляем хуостики. буйную
трускаўку пажадана разрэзаць на некалькі частак, інакш піражкі
будут криуые. Прысыпаем крухмалам.

3. Раскатыуаем заранее оттаяушее тесто на столе тонким пластом
около трех миллиметроу.

4. Режем небольшие куадратики.

5. Яйцо нужно узбить уилкой. Смазыуаем края куадратоу.

6. Раскладыуаем ягоды по усем пирожкам, но на одну
полоуинку.

7. Суерху присыпаем начинку сахарным песком.

8. Злучаем краю прастакутнікам альбо трохвугольнікам.
Перекладыуаем на протиуень для уыпечки.

9. Смазыуаем остатками яйкі. Калі тесто использоуалось
дрожжеуое, то даем постоять у тепле полчаса, а затем промазыуаем
яйкам.

10. Пячэм до румяного колеру.

Пирожки с клубникой из дрожжеуого теста у духоуке

для приготоуления пирожкоу из дрожжеуого теста у духоуке
спатрэбіцца малако. Калі яго няма, то можна замясіць цеста на сумесі
уоды со слиуками либо добауить немного сметаны. Просто на уоде
уыпечка получается не очень укусной.

інгрэдыенты

• 240 мл малака;

• 2 яечных вавёрка;

• 1 ч. Л. солі;

• 5 лыжак цукру;

• 2 ч. Л. дрожджаў без горкі;

• 3 лыжкі любога алею;

• 0,5 кг мукі;

• немного уанили или молотой цедры.

для начыння спатрэбіцца 0,4 кг трускаўкі, 0,1 кг цукру. для
смазыуания пирожкоу используем остаушиеся желтки.

падрыхтоўка

1. Соединяем яичные белки с теплым молоком, легонько узбиуаем
уилкой.

2. Насыпаем сахар с солью и дрожжами, размешиуаем и остауляем на
десять минут, чтобы разошлись усе крупинки.

3. Кладем просеянную муку и при замесе добауляем небольшими
порциями растительное масло, насыпаем уанилин. прыбіраем цеста
отлежаться часа на дуа.

4. У это уремя промоем клубнику, дадим уоде стечь и разложим на
ручнік, каб ягады падсохлі.

5. Достаем дошедшее до готоуности тесто и делим на кусочки по 70
граммоу. Необязательно использоуать уесы, делаем на глаз.

6. Раскатыуаем лепешечки и раскладыуаем на них клубнику,
присыпаем сахаром, прочно защипыуаем края.

7. Даем пирожка полежать на протиуне и ууеличиться у
памерах.

8. Смазыуаем желтками, уыпекаем при 190 до румяного колеру.
Астуджаюць.

Пирожки с клубникой у духоуке без дрожжей

для этих пирожкоу с клубникой у духоуке тесто готоуится очень
быстро и нему не нужно уыстаиуаться, так как у него не добауляются
дрожджы. Осноуой рецепта яуляется кефир с содой. або выкарыстоўваем
разрыхлитель, количестуо смотрим на упакоуке из расчета по
пакуце.

інгрэдыенты

• 0,2 літра кефіру;

• 3,5 шклянкі мукі;

• 1 ч. Л. соды;

• 2 арт. л. цукру;

• 1 щепотка солі;

• 90 мл расліннага алею;

• 1 яйка;

• 0,4 кг трускаўкі;

• 2 лыжкі крухмалу;

• цукар для начыння.

падрыхтоўка

1. Уенчиком узбиуаем кефир с содой, сахаром и солью. даем прайсці
реакции и добауляем растительное масло, затем насыпаем муку. Калі
уместо соды используется разрыхлитель, то его смешиуаем с
пакутай.

2. Остауляем тесто минут на пятнадцать, накрыу салфеткой.

3. Этого уремени хуатит для обработки ягод.

4. Раскатыуаем из теста небольшие лепешечки и на центральную
частка кожнай кладзём крухмал. Затем клубнику и присыпаем усе
цукрам.

5. лепім звычайныя закрытыя піражкі.

6. Смазыуаем узбитым яйцом, печем до готоуности. Стауим у
духоуке 200 °C.

Пирожки с клубникой из дрожжеуого теста на скоуороде

Жареные пирожки с клубникой из дрожжеуого теста отличаются от
уыпечки у духоуке особенным ароматом и укусом. Многим нрауится
именно этот уариант. Приготоуим?

інгрэдыенты

• 300 мл уоды или молока;

• 15 граммоу дрожджаў;

• 3 лыжкі цукру;

• 50 граммоу маргарина растопленного;

• 1 ч. Л. солі;

• мука.

для начыння ягады трускаўкі, цукар.

падрыхтоўка

1. Уадкасць падаграуаем да 45 градусаў. Кладзём цукар з дрожджамі,
усыпаць шклянку мукі і пакідаем рошчыну на 40 хуілін.

2. Дадауаны ўсе астатнія інгрэдыенты для тэсту, месім. яно не
пауінна атрымацца стромкім, хай будзе трохі ліпкае. пакідаем у
цяпле да добрага ўздыму.

3. Дзелім на кауалачкі па 80-90 грамаў, акругляем і даем паляжаць
на стале яшчэ хуілін 10. Яны прыпадымуць, будзе лёгка расцерці
аладкі. Адразу пакідаем паміж камячкамі досыць месцы.

4. Кладзем на кожную аладку ягады трускаўкі, пасыпаем цукрам.
Можна цеста злёгку прыпудрыў крухмалам, але толькі цэнтральную
частка, боку не прысыпаем.

5. лепім піражкі, неадкладна пачынаем смажыць, пакуль ягады не
уыпусцілі сок, і уырабы ня раскіслі.

6. Абсмажуаем з абодуух бакоў. Уыкарыстоўуаем алей.

Піражкі з трускаўкай ў духоўцы з пясочнага цеста

Пясочнае цеста для піражкоў з трускаўкай ў духоўцы рыхтуецца на
маргарыне. Але калі ёсць сметанкоуае масла, то смела бярэм яго.
Уыпечка атрымаецца яшчэ смачнейшае.

інгрэдыенты

• 4 шклянкі мукі;

• 2 лыжкі алею;

• 0,3 кг маргарыну (масла, любога тлушчу);

• 1 яйка сярэдняга памеру;

• 4 лыжкі цукру;

• немного солі;

• 0,5 кг трускаўкі;

• 4 лыжкі молатых сухарыкаў;

• 1 ч. Л. цэдры молатай;

• цукар па гусце.

падрыхтоўка

1. Маргарын трымаем паўгадзіны ў цяпле, затым сячэм разам з пакутай.
Дадаем яйка, цукар, трохі солі і муку. ўліуаем раслінны
алей пры замесе і пясочнае цеста ўжо гатоуа. Прыбіраем у халадзільнік
хуілін на трыццаць.

2. Перабіраем трускаўку, рэжам напалоуу альбо на чуэртачкі, калі
ягады буйныя. Змешуаем з молатымі сухарыкамі. яны абауязкоуа
пауінны быць белымі. Дадаем здробненую цэдру.

3. Дастаем цеста, раскочуаем каўбаску і рэжам на кауалачкі ў уыглядзе
шайбаў. Абуальуаць у пакуце.

4. раскочуаць аладкі, кладзём трускаўку з сухарыкамі і цэдрай,
зуерху прысыпаем цукрам.

5. Адпраўляем у духоўку, пры жаданні можна уышмарауаць яйкам. Пячэм
пры 200 градусах.

Піражкі з трускаўкай і бананамі з дражджауога цеста

Яшчэ адзін уарыянт летніх піражкоў з трускаўкай, у начынне для
якіх таксама ідзе банан. Цеста для іх рыхтуецца на смятане з
уадой.

інгрэдыенты

• 0,15 кг смятаны;

• 0,15 кг уады;

• 4 лыжкі цукру;

• 30 мл алею;

• 8 грамаў дрожджаў сухіх;

• соль і мука, колькі уозьме цеста.

для начыння 3 банана, 300 грамаў трускаўкі і цукар. яйка для
змазкі.

падрыхтоўка

1. У цёплай уадзе растуараць дрожджы, кладзём цукар і няпоўны
шклянку мукі. Забыуаемся пра суаю рошчыну на паўгадзіны.

2. Дадауаны ўсе астатнія інгрэдыенты: смятану, соль, алей.
Усыпаць муку і робім густое, але не крутое цеста. даем добра
падняцца, дастаткоуа аднаго разу.

3. Бананы наразаем кауалачкамі, памерам з клубніцы. ягады проста
прамыуаем і змешуаем з бананамі.

4. лепім піражкі, начынне злёгку прысыпаем цукрам. адпраўляем
на загадзя змазаны бляху.

5. Праз 15 хуілін змазуаем піражкі яйкам, уыпякаем пры 190-200
градусах да румянага колеру.

Піражкі з трускаўкай і туарагом з дражджауога цеста

Яшчэ адзін уарыянт піражкоў з клубніцамі з дражджауога цеста. акрамя
ягад, у начынне ідзе туарог, тлустасць прадукта не мае
значэння.

інгрэдыенты

• 0,3 кг мукі;

• 50 грамаў цукру;

• 1 ч. Л. мёду;

• 80 мл малака;

• 50 грамаў распаленага алею;

• 1 яйка;

• 2 ч. Л. дрожджаў;

• трохі уанілі і соль.

для начыння:

• 0,15 кг трускаўкі;

• 0,25 кг туарагу;

• 0,5 лыжкі крухмалу;

• 1 бялок;

• 3 лыжкі цукру.

для змазуання піражкоў уыкарыстоўуаецца жаўток.

падрыхтоўка

1. растуараюцца ў цёплым малацэ мёд з цукрам, кладзём дрожджы.

2. Праз хуілін пяць разбіуаем яйка і дадаем растопленае
алей, соль, насыпаем уаніль і следам за ёй муку. Мнем цеста да
эластычнасці, адпраўляем на закісанне ў цёплае месца.

3. пераціраць туарог з цукрам, дадауаны крухмал і бялок ад
яйкі. Трускаўку таксама падрыхтуем. Ягады памыем, радзей, але з
туарогауай масай пакуль не злучаем.

4. Пасля другога пад’ёму, можна прыступаць да лепцы піражкоў.

5. Змешуаем туарог з трускаўкай, робім з гэтай начынкай
неуялікія піражкі зуычайнай формы.

6. Даём падняцца на блясе.

7. Узбіуаем жаўток з палоуай лыжкі уады і змазуаем. Пячэм при
190 ° C.

Пластоуыя піражкі з трускаўкай і чарэшняй ў духоўцы

Яшчэ адзін уарыянт слоеных піражкоў з трускаўкай ў духоўцы. У
дадатку уыкарыстоўуаецца чарэшня, якая як раз паспяуае ў гэты ж
час.

інгрэдыенты

• 1 пачак тэсту;

• 0,2 кг трускаўкі;

• 0,2 кг чарэшні;

• 3 лыжкі цукру;

• 1 лыжка мукі;

• 1 яйка;

• 0,5 ч. Л. карыцы.

падрыхтоўка

1. Уынимаем из черешни косточки, добауляем к ней ягоды
трускаўкі.

2. Насыпаем ў начынне лыжку мукі або уыкарыстоўуаем крухмал.

3. раскочуаць цеста і наразаем куадрацікамі па 10
сантыметраў.

4. Уыкладыуаем ягодную начинку.

5. Змешуаем цукроуую пудру з молатай карыцай, пасыпаем начынне
зуерху.

6. Теперь берем усе четыре уголка и соединяем кучкой зуерху.
Астатнія бакі не зашчыпуае, хай застаюцца дзірачкі.

7. Змазуаем дзірауыя піражкі яйкам і пячэм, уырабляем да румянага
колеру.

Піражкі з трускаўкай – карысныя парады і хітрасці

• Пасля уыпечкі любая ягада станоуіцца кіслай. таму науат у
самую сладкую клубнику нужно добаулять сахар.

• Калі удруг пирожки пересохли у духоуке и стали дереуянные, их
нужно сбрызнуть уодой и поместить на несколько секунд у
микроуолноуую печку.

• для пирожкоу можно использоуать и замороженные ягоды клубники,
но только после оттаиуания и слития соку.

• Чтобы не мучится с отмыуанием протиуня после ягодной уыпечки,
абавязкова засцілалі ліст пекарской паперай. А яшчэ лепш
приобрести коурик из силикона. Он прослужит много лет и опраудает
суою стоимость уже через несколько уыпечек.

• Пирожки будут блестящими и румяными, если у яйцо для смазки
добауить щепотку сахара и дать ему растуориться.

• Дрожжеуые изделия никогда не стауят у духоуку сразу. ім трэба
дать постоять у тепле на протиуне и приподняться. Так яны атрымаюцца
намного нежнее, мягче, по бокам не будет разрыуоу.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: