Італьянскія навукоўцы правялі даследаванне, у выніку якога
высвятлілася: жанчынам надзвычай небяспечна ёсць макаронныя вырабы,
паколькі яны рэзка павялічваюць рызыку сардэчна-сасудзістых
захворванняў. Да такой высновы дазволілі прыйсці назірання за 47 тыс.
жанчынамі і мужчынамі.
У ходзе назірання добраахвотнікі мелі аднолькавы рацыён,
ўключаў у сябе макаронныя вырабы і белы хлеб. У выніку жанчыны
сталі імкліва набіраць вагу, у той час як мужчыны наогул не
сілкаваліся. Адносна захворванняў сасудаў і сэрца высветлілася,
што верагоднасць іх з’яўлення ў жанчын вырасла ў два разы. прычына
гэтага ў тым, што макароны, засвойваючы вельмі хутка, парушаюць ў
крыві баланс цукру.
Навукоўцы перасцерагаюць: дамы павінны ўстрымлівацца ад макароны,
вырабленых з мукі вышэйшага гатунку. У той жа час, макаронныя
вырабы з цвёрдых гатункаў пшаніцы вельмі карысныя – наяўнасць у іх
вялікай колькасці абалоніны гарантуе сытасць, у выніку
чаго адбываецца актыўны спальванне калорый.
Таксама дыетолагі рэкамендуюць ужываць разагрэтыя макароны, а
не толькі што прыгатаваныя. Справа ў атам, што ў працэсе
разагрэву крухмал становіцца рэзістэнтнасці, ня павялічваюць
ўзровень цукру ў крыві.