Запяканка бульбяная з мясам у духоўцы -накормім ўсіх! Рыхтуем смачныя і розныя бульбяныя запяканкі змясам у духоўцы

Пн, 28 мар 2016 Автор: Марина Выходцева

Запяканка з бульбы і мяса – гэта нешта сярэдняе паміж пірагом
і другім стравай.

Яе можна падаць да гарбаты або гарнировать гароднінай і выкарыстоўваць для
вячэры.

Усё залежыць ад спосабу падрыхтоўкі, дадатковых
інгрэдыентаў і асабістых пераваг.

А тут можна падгледзець рэцэпты сапраўды смачных
бульбяных запяканак, прыгатаваных рознымі спосабамі.

Запеканка картофельная с мясам у духоўцы — общие принципы
прыгатавання

Для запяканкі можна выкарыстоўваць непасрэдна мяса ці
сечаны фарш. Прадукт закладваецца ў сырам, адварным або
Абсмаленыя выглядзе. Дапаўняецца лукам, соллю, перцам. Сырое мяса можна
загадзя замаріновать.

Бульба для запяканкі наразаюць заўсёды тонкімі лустачкамі, можна
нацерці. Інакш яму будзе складана дайсці да гатоўнасці. менавіта па
гэтай прычыне ў многіх рэцэптурах выкарыстоўваецца пюрэ. але часам
лустачкі проста трохі праварваюць у кіпені, давёўшы гародніна да
напалову.

Што яшчэ кладуць у запяканкі:

• лук, часнык;

• грыбы;

• памідоры;

• яйкі;

• сыр;

• алей.

Запяканка ў асноўным фарміруецца пластамі. Паслядоўнасць і іх
колькасць залежыць ад рэцэптуры страва. Калі выкарыстоўваюцца сырыя
прадукты, то могуць дадавацца розныя соусы з смятаны,
маянэзу, яек, сыру і булёнаў.

Рецепт 1: Запеканка картофельная с мясам у духоўцы
«Сырная»

Рецептура простой картофельной запеканки с мясам у духоўцы под
апетытнай сырнай скарыначкай. Выкарыстоўваецца свініна, але аналагічна
можна ўзяць і далікатную цяляціну.

інгрэдыенты

• 500 грамаў свініны;

• 5 бульбін;

• 200 грамаў сыру;

• соль і перац;

• 1 галоўка цыбулі;

• 120 грамаў маянэзу.

падрыхтоўка

1. прамывалі свініну, праціраем сурвэткамі і наразаем кубікамі
не больш за 1,5 сантыметра. Прысыпаем спецыямі, кладзём лыжку маянэза,
размешваць і хай пакуль пастаіць.

2. Чысцім гародніна. Галоўку цыбулі наразаем тонкімі колцамі, а
бульбіны пласцінкамі. Але не злучаем разам.

3. На дно змазанай антіпрігарная формы высыпаем пласт тонка
парэзанага лука. Затым выкладваем палову бульбы. прысыпаем
спецыямі, змазваем маянэзам і злёгку прысыпаем сырам. яно дасць
трывалае счапленне слаёў.

4. Цяпер пракладваем пласт мяса. Яго яе трэба больш нічым
запраўлялі проста трохі прысыпаем сырам. Смокчам ледзь-ледзь.

5. І зноў бульба, які солім, змазваем пакінутым
маянэзам і густа пасыпаем ўсім сырам.

6. нацягвалі на форму кавалак фальгі.

7. Запеканка рыхтуецца 30 хвілін пры 190 градусах пад фальгой,
затым смажыць яшчэ 15-20 хвілін у адкрытым выглядзе. Калі бульба
ўжо мяккі, то можна дадаць тэмпературу і скараціць час
прыгатавання.

Рецепт 2: Запеканка картофельная с мясам у духоўцы
«Дыпламат»

Интересное название картофельной запеканки с мясам у духоўцы, в
якую дадаюцца марынаваныя грыбочкі. Можна браць абсалютна
любыя. Страва простае, але вельмі сытна і смачнае.

інгрэдыенты

• 5 бульбін;

• 200 грамаў фаршу;

• 120 грамаў марынаваных грыбоў;

• 2 лыжкі сметанковага. алею;

• спецыі;

• сыр па жаданні;

• 1 цыбулінка;

• 2 лыжкі смятаны.

падрыхтоўка

• Мяса перакручваецца ў фарш, дадаем парэзаныя кубікамі
марынаваныя грыбочкі, запраўляем спецыямі.

• Рэжам бульбу пласцінкамі па 3-4 сантыметра і адварваем у
кіпені 4 хвіліны. Ваду адразу солім. Адкідваем лустачкі для
сцякання вады ў друшляк, астуджаюць там жа.

• Вычышчаную цыбуліну шинкуем соломкой.

• На дно формы ўкладваем пласт бульбы, на яго лук, затым
мясной фарш і зноў бульбу.

• Мяккае сметанковае масла змешваем са смятанай і змазваем
запяканку зверху.

• Калі ёсць жаданне, то можна пасыпаць і цёртым сырам.

• Пячэм пры сярэдняй тэмпературы каля 35 хвілін.

Рецепт 3: Запеканка картофельная с мясам у духоўцы из пюре

Асаблівасцю гэтага рэцэпту з’яўляецца выкарыстанне бульбянога
пюрэ з досыць вялікай колькасцю яек, Запеканка чымсьці
нагадвае пірог па структуры, добра і акуратна наразаецца
кавалачкамі.

інгрэдыенты

• кілаграм бульбы;

• дробка мушкатовага арэха;

• соль;

• 6 яек;

• 2 ложки алею;

• 2 галоўкі лука;

• 1 лыжка смятаны;

• 700 грамаў мяса (ялавічына);

• 3 лыжкі грэц. арэхаў.

падрыхтоўка

1. Варым да поўнай гатоўнасці бульбіны ў мундзіры. чысцім,
здрабняем ў пюрэ камбайнам, можна прапусціць праз мясарубку.
Астуджаюць і па адным ўводзім 5 яек. Не забываем пасаліць, кладзём
дробку мушкатовага арэха.

2. здрабняюць ялавічыну ў фарш.

3. Лук рэжам кубікамі, абсмажваем у алеі пару хвілінак.

4. Выкладваем да цыбулі фарш і абсмажваем яшчэ хвілін пяць.
Запраўляем спецыямі, кладзём сечаныя арэшкі і смажым яшчэ хвілінку,
выключаем.

5. Як толькі мясная маса трохі астыне, дадаем ў яе
ўзбітае яйка, размешваць.

6. Збіраны запяканку. Бярэм форму, памер якой павінен быць
каля 25 сантыметраў. Добра змазваем маслам, абсыпаць сухарамі
або маннай крупамі.

7. Выкладваем пласт бульбянога пюрэ, затым начынне і зноў
бульба. Змазваем смятанай.

8. Запякаць да залацістай скарыначкі на паверхні.

Рэцэпт 4: Запеканка бульбяная з мясам і памідорамі ў
духоўцы

Гэта страва адрозніваецца больш лёгкім і свежым густам, так як
рыхтуецца з памідорамі. Бярэм саспелыя, але шчыльныя таматы, якія
будуць лёгка паддавацца нарэзцы.

інгрэдыенты

• 0,6 кг бульбы;

• 2 ложки алею;

• 2 цыбулінкі;

• 400 грамаў мяса;

• 100 грамаў сыру;

• 400 грамаў памідораў;

• 100 грамаў смятаны (можна ўзяць сліўкі, маянэз);

• чабор, соль, перчык.

падрыхтоўка

1. здрабняюць мяса з лукам у фарш, злёгку абсмажваем на
патэльні.

2. Наразаем лустачкамі вычышчаныя бульбіны і таксама абсмажваем на
патэльні, дадаўшы трохі алею. Накрываць ня трэба, проста
смажыць да лёгкай скарыначкі.

3. Наразаем кружочкамі памідоры.

4. Сыр шаруе, змешваем са смятанай. Солім, дадаем чабор,
Перчем.

5. Збіраем запяканку. Першым пластом выкладваем бульбу, адразу
ўвесь. Немного присолим, поПерчем.

6. На яго мясной фарш, разраўноўваюць лыжкай.

7. Цяпер выкладваем кружочкі памідораў, можна рабіць внахлест.
Іх саліць ня трэба.

8. Заліваем запяканку сырнай соусам са смятанай.

9. Адпраўляем у духоўку на паўгадзіны.

Рэцэпт 5: Запеканка бульбяная з мясам і морквай у
духоўцы

Яркий вариант запеканки картофельной с мясам у духоўцы, для
якой спатрэбіцца моркву. Выкарыстоўваем свіны або ялавічны
фарш.

інгрэдыенты

• 700 грамаў бульбы;

• 400 грамаў фаршу;

• 2 морквы;

• 1 цыбулінка;

• 150 грамаў смятаны;

• 2 лыжкі кетчупа;

• спецыі;

• 120 грамаў сыру.

падрыхтоўка

1. Вычышчаную бульбу рэжам лустачкамі, подвариваем ў кіпені
пару хвілін. Калі кавалачкі больш за 4 міліметраў, то можна трохі
даўжэй.

2. На патэльні абсмажваем нацёртую моркву, солім,
Перчем.

3. Отдельно обжариваем лук с фаршем до напалову. Ў канцы
дадаем 2 лыжкі кетчупа, перашывалі і злёгку прытушыць,
пасолім.

4. Выкладваем ў форму палову подваренного бульбы, затым
слой моркови, обжаренный фарш и снова бульба. кожны пласт
промазываем смятанай, зусім ледзь-ледзь. бульба злёгку
прысаліўшы.

5. Засынаем сырам і ў духоўку! Смажыць да румянай скарыначкі
каля трыццаці хвілін.

Рэцэпт 6: Запеканка бульбяная з мясам і кукурузай у
духоўцы

Вельмі цікавая і незвычайная запяканка бульбяная з кукурузай
і мясам. Выкарыстоўваем кансерваваную кукурузу.

інгрэдыенты

• 700 грамаў бульбянога пюрэ;

• 1 цыбулінка;

• 150 грамаў кукурузы;

• 250 грамаў мясной фаршу;

• соль, перчык;

• кусочек алею;

• 4 лыжкі цёртага сыру;

• 2 яйкі;

• 1 лыжка смятаны.

падрыхтоўка

1. Наразаем кубікамі цыбулінкі і смажым да празрыстасці, лепш на
сметанковым алеі. З ім атрымліваецца смачней.

2. Дадаем у патэльню мясной фарш, абсмажваем разам.

3. Варым звычайнае бульбяное пюрэ з соллю, трохі астуджаюць і
дадаем сырыя яйкі. Старанна змешваем, не забываем
прысаліўшы, можна дадаць і іншыя спецыі.

4. Збіраем запяканку: бульбяное пюрэ, кукурузу, фарш,
кукуруза і зноў пюрэ.

5. Змазваем смятанай, засынаем сырам і запякаць да
гатоўнасці.

Рэцэпт 7: Запеканка бульбяная з мясам і разынкамі ў
духоўцы

Замест разынак ў запяканку можна дадаваць чарнасліў, курагу.
Можна і змяшаць некалькі відаў сухафруктаў, але класці шмат не
трэба. Не варта перавышаць колькасць пікантнай дабаўкі, названай у
рэцэптуры.

інгрэдыенты

• 7 бульбін;

• 0,5 кг мяса;

• 60 грамаў разынак;

• 140 грамаў маянэзу;

• 130 грамаў сыру;

• спецыі;

• 1 галоўка цыбулі.

падрыхтоўка

1. Адразу заліваем цёплай вадой разынкі, даем пастаяць паўгадзіны.

2. Мяса рэжам пласцінамі, адбіваем. Затым паласуючы саломкай,
пасыпаем спецыямі і пакідаем.

3. Рэжам тонкімі пласцінкамі бульбіны.

4. Лук шинкуем саломкай, дадаем дробку солі і мнем да
вылучэння соку.

5. Збіраем запяканку: бульба, мяса, лук, адціснуты разынкі і
снова бульба. Усе пласты, акрамя разынак з лукам, промазываем
маянэзам, бульба солім.

6. Засынаем сырам і пячэм, вырабляем паўгадзіны пад фальгой, затым яшчэ паўгадзіны
без фальгі. Тэмпература 180.

Запеканка картофельная с мясам у духоўцы — полезные советы и
хітрасці

• Каб змацаваць пласты запяканкі і яны не развальваліся пры
нарэзцы, можна іх злёгку прысыпаць цёртым сырам або змазваць сырым
яйкам.

• Калі змазаную форму абсыпаць паніровачнымі сухарамі, то на
гатовай запеканке з’явіцца храбусткая скарыначка.

• Каб сыр не надгарэў, можна яго зверху вышмараваць тонкім пластом
смятаны або маянэзу.

• Каб надаць бульбяной запеканке пікантны густ, можна
дадаць не сырой лук, а марынаваны ў воцаце.

• Маянэз, сліўкі і смятана – гэта прадукты, якія можна
замяніць адзін адным. Але памятайце, што яны маюць розны густ і
тлустасць.

• Для запяканкі можна выкарыстоўваць і пакінуты бульбяное
пюрэ. Для больш насычанага густу ў яго можна дадаць абсмажаную
лук, зеляніна, курыныя яйкі.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: