Што з’явілася раней – курыца ці яйка? Гэтага наша рэдакцыя не
ведае. Затое мы высветлілі для вас некалькі цікавых фактаў пра
звычайных курыных яйках, якія можна сустрэць на паліцы ў
любым супермаркеце.
Многія лічаць, што яйкі – крыніца шкоднага халестэрыну,
засмечвае пасудзіны. Гэта не так. Яйкі, хоць і ўтрымліваюць шмат
халестэрыну (каля 270 мг у адным яйку), не выклікаюць ўздыму ўзроўню
гэтага рэчыва ў крыві. Акрамя таго, яечны халестэрын шкодны менш
за ўсё – яго «гасіць» змяшчаецца ў яйках лецыцін, які, дарэчы,
падтрымлівае працу нервовых клетак.
Тое, што яйкі шкодныя для печані – таксама няпраўда. аказваецца,
акрамя набору вітамінаў, яйкі ўтрымліваюць холін і метионин –
неабходныя амінакіслоты для нашай печані. А вось яйкі з маянэзам і
другими подобными соусами лучше не есть: высокое содержание
тлушчу на працы печані адлюстроўваецца не лепшым чынам.
Усім вядома, што волкія яйкі ёсць небяспечна: існуе рызыка
захварэць на сальманелёз. аказваецца, не меньшую угрозу
ўяўляюць сабой яечня-яечні і яйкі ўсмятку. галоўнае прытулак
бактэрый – вадкі бялок. Таму лепш не рызыкаваць – старанна
прожаривать і праварваць яйкі.
