Ср, 14 мар 2018 Автор: Анна Лунина
Гарбуз – яркі прыгожы восеньскі плод, родам з
Мексікі. Гэтая бахчавыя культуры вядомая ўжо больш за сем тысяч гадоў,
але ў Еўропу, а затым і ў Расію, была завезена ў XVI. тут яна
палюбілася і прыжылася дзякуючы велізарнай колькасці карысных
якасцяў, даступнасці, непераборлівасці і здольнасці доўга захоўвацца
без страты смакавых і якасных характарыстык.
І мякаць, і семечкі плёну маюць унікальны хімічны склад, і
прыносяць арганізму неацэнную карысць.
Ужыванне ў ежу мякаці гарбузы эфектыўна ў любым кулінарным
выкананні – першыя і другія вараныя, смажаныя і запечаныя ў
духоўцы стравы, пюрэ, сокі, павідла, варэнне і нават салаты. Але як
і ўсе плады, садавіна і гародніна, найбольшую карысць арганізму прыносіць
сырая гарбуз.
Contents
Сырая тыква: ёсць или не ёсць?
Аб карысных уласцівасцях гэтага дзіўнага прадукту чулі,
мабыць, усё, без выключэння. Але, чамусьці, не ўсе імкнуцца
ўключыць стравы з гарбуза ў свой рацыён харчавання – нават стравы, ня
кажучы пра сырам прадукце. Так ці варта ці не завастраць сваю ўвагу
на гарбузу, ужываць ці не ў ежу яркую аранжавую мякаць?
Адназначна – так!
Лекары і дыетолагі, падкрэсліваючы унікальнасць карыснага складу,
заклікаюць да ўжывання менавіта сырой гарбузы – найвялікшая карысць для
арганізма заключаецца ва ўжыванні прадукту ў натуральным выглядзе. У
крайнім выпадку, можна чаргаваць стравы з гарбуза з сыраядзення. але,
справядлівасці дзеля, варта заўважыць, што густ сырой гарбузы нашмат
прыемней, чым варанай, ды і пах таксама. Сырая гарбуз мае
насычаны водар свежасці, а пры тэрмічнай апрацоўцы з’яўляецца
своеасаблівы «гарбузовы» пах, прама скажам, на аматара.
Сырая гарбуз – скарбніца вітамінаў і мінералаў
Чым жа так карысная гэтая бахчавыя культуры? Карысць сырой гарбузы
заключаецца ў рэкорднай колькасці вітамінаў, мікраэлементаў і
абалоніны. Асабліва каштоўна тое, што ў асенне-зімовы перыяд усе
карысныя рэчывы як нельга лепш захоўваюцца ў пладах, а ў першыя
1,5 – 2 месяцы гарбуз дозревает, паляпшаючы смакавыя якасці.
Хімічны склад прадукту
Уес одного среднего экземпляра составляет 3-6 кг. Уявіце
пажыўную каштоўнасць адной гарбузы, калі ў 100 г мякаці
ўтрымоўваецца:
• вітаміны – А, Е, С, D, F, PP, T (карнитин), група вітамінаў
У, каротин (больше, чем в морковке);
• мікраэлементы – цынк, медзь, кобальт, а таксама жалеза, кальцый,
калій і магній ў выглядзе соляў;
• цукру;
• крухмал;
• пекціну;
• абалоніна;
• вавёркі раслінныя;
• арганічныя і тлустыя кіслаты.
І ўсё гэта пры каларыйнасці прадукту 22 ккал / 100 г.
Карысныя і лячэбныя ўласцівасці
Найбагацейшы вітамінна-мінеральны склад забяспечвае цэлы
комплекс карысных уласцівасцяў сырой гарбузы:
• аказвае станоўчы ўплыў на зрок за кошт утрымання
вітаміна А і каратыну;
• паляпшае працу стрававальнай сістэмы, спрыяе больш
хуткаму абмену рэчываў; вялікая колькасць абалоніны ачышчае
кішачнік, а пару кавалачкаў гарбузы пасля сытнага абеду дапаможа хутчэй
пераварыць змесціва страўніка;
• сырая гарбуз – магутны антыаксідант, спрыяе выводзінам з
арганізма дзындраў, таксінаў і «дрэннага» халестэрыну, умацоўвае
крывяносныя пасудзіны дзякуючы ўтрыманню пектіном; рэгулярнае
ўжыванне сырой мякаці або свежевыжатого соку спрыяе
нармалізацыі крывянага ціску і водна-солевага балансу;
• гарбуз з’яўляецца адным з лідэраў па колькасці жалеза; гэты
важны мікраэлемент і вітамін А дапамагаюць змагацца з анеміяй;
• жалеза + вітамін Т (карнитин) паляпшаюць абмен рэчываў і
згусальнасць крыві;
• супрацьзапаленчае дзеянне – дапамагае пазбавіцца ад
рознага роду запаленняў ў кішачніку; пюрэ з гарбуза рэкамендуецца
прыкладваць да апёкаў, ранка, высыпанні, экзэма – загойвае і
абязбольвальныя;
• сырая гарбуз ў пачатку асенне-зімовага сезону – выдатная
прафілактыка прастудных захворванняў, так як прадукт змяшчае
вітамін С у вялікай колькасці;
• гарбуз ў сырам выглядзе карысная ў сталым узросце – яна
спрыяе аднаўленню тканін, абнаўленню клетак, умацаванню
костак;
• валодае мочегонным эфектам, спрыяе расшчапленню
нырачных камянёў, лячэнні гемарою і запаленчых працэсаў у
мачавой бурбалцы;
• гарбузовы сок перад сном супакоіць нервовую сістэму і пазбавіць ад
бессані.
Гэты шэраг карысных уласцівасцяў можна працягваць. У косметологии
экстракты і вытрымкі з гарбуза выкарыстоўваюць для стварэння крэмаў,
шампуняў, масак, ласьёнаў і г.д. Маскі з сырой гарбузы,
прыгатаваныя ў хатніх умовах, эфектыўна разгладжваюць маршчыны
і амалоджваюць скуру асобы.
Гарбуз – дыетычны прадукт для эфектыўнага пахудання
Карысць сырой гарбузы для похудения неоспорима. на нізкай
каларыйнасці мякаці гарбузы заснаваныя розныя дыеты. Карнитин ў
складзе спрыяе паскарэнню метабалізму і інтэнсіўнага спальванню
тлушчавых адкладаў. Акрамя таго, вітамін Т умацоўвае мышцы, не дае
тканінам абвісала пасля пахудання.
Яшчэ адна найважнейшая складовая ярка-аранжавай мякаці –
структураваная вада – да 91%. Менавіта структураваная вада
аказвае на арганізм гаючыя ўздзеянне.
Абалоніна чысціць кішачнік, як шчотка, і не дае ўсмоктвацца
тлушчам. Слабительное действие, которое аказвае тыква, также
спрыяе ачышчэнню арганізма і паскарае метабалізм.
Гарбузовых дыета складаецца ва ўжыванні страў з сырой і
тэрмічнаму апрацаванай гарбузы на працягу 2 тыдняў, за гэты час
лёгка можна скінуць лішнія 6-8 кг.
гарбузовы сок
Сырой свежевыжатый сок з гарбуза – крыніца велізарнай колькасці
полезных веществ и витаминов У1, У2, У6, Е, А, С, бета-каротина,
які з’яўляецца магутным антыаксідантам. Ужыванне гарбузовага соку
нашча (150 г у дзень) дазволіць ачысціць печань ад таксінаў,
аздаравіць і амаладзіць ўвесь арганізм. Сок з сырой гарбузы вельмі
карысны для дзяцей: павысіць імунітэт, дапаможа рабоце органаў ЖКТ,
забяспечыць арганізм дзіцяці карыснымі рэчывамі і вітамінамі.
гарбузовыя семечкі
Насенне гарбузы – універсальны прадукт, які змяшчае масу
неабходных кампанентаў для арганізма: фалійная кіслата, вітаміны,
мінералы, амінакіслоты, эфірныя алею, глікозіды. багаты склад
дазваляе выкарыстоўваць семечкі як глістагонны сродак, супраць
выпадзення валасоў, прастатыту, цынк дапамагае змагацца з скурнымі
інфекцыямі, вуграмі. Калі раней ўжыванне насення гарбузы з мэтай
аздараўлення адносілі да народнай медыцыне, то цяпер лекары
настойліва раяць ужываць прадукт у ежу, так як яго
лячэбная каштоўнасць і карысць даказаны навукова.
Якая шкода можа прынесці сырая гарбуз
Любы, нават самы карысны прадукт, мае абмежаванні ў
выкарыстанні. Сырая гарбуз таксама можа нанесці шкоду арганізму.
Ніколі нельга ўжываць у волкім выглядзе зялепухі.
Акрамя таго, сырая гарбуз шкодная пры
захворваннях:
• гастрыт з паніжанай страўнікавай сакрэцыяй;
• кішачныя колікі рознага характару;
• парушэнне кіслотна-шчолачнай балансу;
• язва страўніка.
У остальных случаях в умеренных количествах сырая тыква может
прынесці толькі карысць арганізму, і медыкі афіцыйна рэкамендуюць яе
да ўжывання менавіта ў сырам выглядзе. У осенне-зимний сезон яркий
аранжавы плод падтрымае арганізм і насыціць карыснымі
рэчывамі.
