Стевен – гэта зялёная трава, на выгляд якая нагадвае крапіву. У дзікай
форме яна расце ў Бразіліі, але цяпер актыўна культывуецца
па ўсім свеце для харчовай прамысловасці, а многія людзі нават
вырошчваюць яе ў сябе дома.
Лісце Стевен салодкія на смак, але ў адрозненне ад цукру цалкам
некалорыйные.
Те, кто считает калории, знают, что в 100 гр.
сахара содержится около 400 ккал. У зялёных лісці
стевии всего 18 ккал, а в экстракте стевии 0 калорый.
При удивительно низкой калорыйности трава стевии в 30-40 раз
саладзей цукру. А калі казаць пра экстракце, то ён саладзей цукру ўжо
ў 200-300 раз. І гэта яшчэ не ўсё. Глюкозоиды, якія змяшчаюцца ў Стевен
ніяк не ўплываюць на ўзровень інсуліну ў крыві чалавека, таму
Стевен можа выкарыстоўвацца хворымі дыябетам.
Харчовая прамысловасць ужо даўно ўзяла салодкі траву на
ўзбраенне. У свеце дзясяткі фірмаў, якія вырабляюць натуральныя
падсалодвальнікаў на аснове Стевен у розных формах – белыя парашкі,
таблеткі, сіропы. Некалькі відаў Стевен ўжо прапаноўваюць і
расійскія вытворцы.
Дробка канцэнтраванага парашка, дабаўленая ў гарбату, каву,
выпечку ці кашу, здольная значна падсаладзіць жыццё, не
увеличивая при этом калорыйность вашего блюда.
Contents
Якую Стевен купляць?
З усіх фірмаў, прадстаўленых на айхербе, з некаторай доляй
скепсісу варта паставіцца да гандлёвай маркі Truvia. большую частку
парашка Трувии складае не Стевен, а эритритол – аналаг
вядомага вам па рэкламе жуйкі подсластітель ксилитола. гэта
натуральны цукру, але мала чым адрозніваецца ад фруктозы
і не вельмі карысны. Пакуначкі Трувии ўтрымліваюць яшчэ і араматызатары,
прызначэнне якіх у натуральныя падсалодвальнікаў наогул мала
зразумела.
Акрамя таго, белы экстракт – гэта ўжо не зялёныя лісце. Калі і ў
іншых фірмаў вы бачыце Стевен ў выглядзе белага парашка або таблетак,
значыць, перад вамі не трава, а яе экстракт. У Амерыцы цяпер
вядуцца гарачыя дыскусіі наконт таго, ці мае права белы
рафінаваны парашок стевизоида прапаноўвацца для здаровага
харчавання, наколькі ён бяспечны, як уплывае на арганізм.
Калі вы не хімік, і ў вас няма ўласнай пазіцыі па гэтым
пытанню, старайцеся проста выбіраць Стевен ў максімальна
натуральным выглядзе. Напрыклад, у выглядзе высушаных здробненых лісця
цёмна-зялёнага колеру або ў выглядзе натуральнай настойкі.
Альтэрнатыва гатоваму прадукту – самастойна прыгатаваны
настой Стевен. Калі вам удалося купіць расліна цалкам або дастаць
насенне і выгадаваць Стевен «на падаконніку», прыгатуйце салодкі
сіроп самастойна. Зрабіць гэта вельмі проста.
Настойка Стевен ў хатніх умовах
У шклянку вады дадаецца сталовая лыжка здробненых лісця
Стевен. Даводзіцца да кіпення і кіпяціцца на працягу 5 – 7 хвілін.
Зняўшы вадкасць з агню, яе неабходна адразу ж пераліць у
папярэдне летні тэрмас. Прыкладна пасля 10-й гадзіне
настойвання вадкасць трэба працадзіць, сліў ваду ў стэрылізаванае
посуд. Да лісцю, пакінутым у тэрмасе, дадаць яшчэ паўшклянкі
кіпеню і настаяць ад 6 да 8 гадзін. Па заканчэнні пазначанага тэрміну
злучыць свежы настой з раней процеженным. Захоўваць у халадзільніку
не больш за тыдзень.
Настой можна дадаваць у якасці подсластітель ў любы напой,
тварог, кашы і іншыя стравы.
пабочныя эфекты
А цяпер дрэнная навіна. Некаторыя амерыканскія даследчыкі
падазраюць Стевен ў мутагенамі. гэта не является причиной к
забароне Стевен, але на кожнай прамысловай ўпакоўцы Стевен будзе
напісана, што яе нельга ўжываць падчас цяжарнасці. акрамя
таго, бываюць праблемы ўзаемадзеяння Стевен з некаторымі
лекавымі прэпаратамі. Лекары кажуць таксама пра магчымасць
пабочных рэакцый, напрыклад, мышачнай болю ці слабасці,
засмучэнні ЖКТ.
