Сб, 07 апр 2018 Автор: Анна Даедрова
Арэхі – непаўторны элемент здаровага рацыёну. І ўсе яны
па-свойму добрыя, але экзатычныя саладкавыя кешью, формай
якія нагадваюць коску, адрозніваюцца на рэдкасць карыснымі,
рознапланавымі ўласцівасцямі.
Contents
Як асаблівыя ўласцівасці і склад ствараюць карысць кешью
Дрэвы, з якіх збіраюць кешью, вырошчваюцца толькі ў
трапічным клімаце.
Даожны арэшак мацуецца да ніжняй часткі разрослай пладаножкі,
прымаючага форму грушападобныя плёну чырвонага, аранжавага ці
жоўтага афарбоўкі.
Так званае яблык-кажу, салодка-кіслявы на густ,
перапрацоўваюць на сокі, жэле і джэмы, але за рэгіёнамі вырошчвання
арэхаў гэты «фрукт» практычна не стаў вядомы, яго, у адрозненні ад
кешью, не экспартуюць.
Можна заўважыць, што кешью прадаюць толькі ў вычышчаным выглядзе, і для
гэтага ёсць сур’ёзная прычына. Справа ў тым, што ў свежага арэха паміж
шкарлупіну і ядзерка маецца праслойка спецыфічнага атрутнага
алею, нават пры кантакце са скурай чалавека выклікае моцныя
апёкі. Таму, кешью на вытворчасці адмысловай выявай акуратна
чысцяць і тэрмічнаму апрацоўваюць для нейтралізацыі рэчывы.
Гатовыя да ўжывання кешью ядуць проста так, дадаюць у
кандытарскія вырабы, соусы, выпечку, яны вельмі папулярныя ў мюслі
і сумесях арэхаў і садавіны для карыснага перакусу, смачныя яны таксама
як закуска – абсмаленымі і салёнымі.
Як і ўсякія арэхі, кешью маюць высокую энергетычную каштоўнасць
– каля 600 ккал на 100 г. У параўнанні ізноў жа з іншымі арэхамі
(Фундук, грэцкія, міндаль), у кешью змяшчаецца трохі тлушчаў
(Парадку 42%), але па вавёрак (25%) кешью двойчы пераўзыходзяць кедравыя
арэшкі.
Плюсам іх варта назваць і адсутнасць халестэрыну, якое дазваляе іх
для дыетычнага стала пры захворваннях сардэчна-сасудзістай
сістэмы.
Даешью высока ацэньваюцца па змесце вітамінаў:
– тыямін (В1) задзейнічаны ў бялковым абмене, оздоравлівает
мікрафлору кішачніка і неабходны для дзейнасці галаўнога
мозгу;
– рыбафлавін (В2) падтрымлівае ў парадку нервовую сістэму,
дапамагае засваяльнасці жалеза, абараняе вочы ад ультрафіялету і
рэгулюе дзейнасць шчытападобнай залозы;
– ніацін (В3) патрабуецца для сінтэзу бялкоў і абмену амінакіслот,
паляпшае мікрацыркуляцыю крыві і ўдзельнічае ў выпрацоўцы
калагена;
– такаферол (Е) незаменны для маладой здаровай скуры і дзеянне
вядомага ў касметалогіі вітаміна ў арэхах падмацавана наяўнасцю
тоўстых кіслот Амега-3, магутных антыаксідантаў, якія перашкаджаюць
старэння арганізма;
– кальциферол (D) задзейнічаны ў абмене фосфару і кальцыя,
паляпшае іх засваяльнасць, паказаны пры скурных захворваннях,
падтрымлівае здароўе дзёсен.
Высокае ўтрыманне жалеза стварае ўласцівасць кешью павышаць
гемаглабін у крыві, выступаць сродкам прафілактыкі анеміі, кешью
зніжае ўзровень трыгліцерыдаў ў крыві і паскарае выпрацоўку
эрытрацытаў.
Спалучэнне магнію і амінакіслоты трыптафан павялічвае выпрацоўку
серотоніна, што ўплывае на паляпшэнне псіхаэмацыйнага стану,
павышэнне стрэсаўстойлівасці і нармалізацыю сну.
Даешью можна і нават трэба значыць пры дыябеце другога тыпу,
паколькі яны прыводзяць у норму ўзровень цукру ў крыві, і праз
ўласцівасці мона- і поліненасычаных тлушчаў паніжаюць рэзістэнтнасць
(Устойлівасць) клетак да інсуліну.
Як менавіта праяўляецца карысць кешью
Супрацьзапаленчыя і антыбактэрыйныя ўласцівасці кешью
тлумачацца ў значнай меры проантоцианидинами, кешью можна
рэкамендаваць для павышэння імунітэту і прафілактыкі ў перыяд
эпідэміі грыпу.
Даалі змяшаць арэшкі з мёдам – атрымаецца сродак ад запалення
хворага горла.
Пры захворваннях дыхальных шляхоў (уключаючы бранхіт і
пнеўманію), кешью дзейнічаюць як бронхорасширяющее, протівокашлевые
і адводзіць мокроту сродак.
Даешью выключна карысныя для здароўя паражніны рота:
– фосфар і кальцый ўмацоўваюць зубы;
– шэраг біялагічна актыўных злучэнняў знішчае бактэрыі,
якія выклікаюць карыес і іншыя распаўсюджаныя стаматалагічныя
захворвання;
– паляпшаецца стан дзёсен, у тым ліку, памяншаюцца
запаленчыя працэсы ў іх і знікае крывацечнасць;
– зубная эмаль становіцца менш адчувальная да гарачага і
халоднага харчаванню.
Даарысць кешью па вартасці ацэняць тыя, хто хоча кінуць паліць,
паколькі арэх гэты зніжае цягу да нікатыну.
Таксама, карысць рэгулярнага ўжывання кешью выяўляецца ў
наступным:
– павышэнні эластычнасці сценак сасудаў і ачышчэнні іх ад
халестэрынавых бляшак;
– памяншэнні рызыкі развіцця жоўцевакаменнай хваробы;
– нармалізацыі выпрацоўкі і кіслотнасці страўнікавага соку;
– ўмацаванні суставаў;
– падвышанай выпрацоўцы меланіну, які абараняе скуру
УФ-выпраменьвання;
– нармалізацыі пастаяннага ўзроўню артэрыяльнага ціску і
папярэджанні яго перападаў.
І толькі кешью сярод усіх арэхаў валодаюць унікальным уласцівасцю
рэгуляваць дзейнасць потовых залоз чалавека, гэта значыць памяншаць
потлівасць.
Даешью – танізавальная і жыва папаўняе сілы ежа,
рэкамендуемая людзям у перыяд цяжкіх захворванняў і ў
рэабілітацыйны перыяд пасля іх, пасля аперацый.
Жанчынам, якія плануюць цяжарнасць і падчас яе, арэшкі кешью
будуць вельмі карысныя, паколькі яны станоўча ўплываюць на
рэпрадуктыўную сістэму, фактычна омолаживая яе, павышаюць
верагоднасць зачацця, а таксама:
– паляпшаюць працу сэрца жанчыны;
– зніжаюць праявы таксікозу і пазбаўляюць ад пякоткі;
– спрыяюць фармаванню імунітэту і касцяной сістэмы
дзіцяці.
Арэхі, нарэшце, выдатны крыніца мінералаў (калій, фосфар,
жалеза), патрэба ў якіх узрастае ў перыяд цяжарнасці. Да
Напрыклад, у 100 г кешью ўтрыманне медзі забяспечвае 200% ад
сутачнай патрэбнасці ў ёй дарослага чалавека.
Рэгулярнае ўжыванне кешью ў перыяд груднога гадавання
актывуе выпрацоўку малака і павышае яго тлустасць.
Карысць кешью для стройнай фігуры
Дзіўна, але кешью могуць прысутнічаць у рознапланавых
дыетах – для зніжэння вагі і для яго набору, але тлумачыцца гэта
даволі проста, паколькі кешью:
– нават у мінімальнай колькасці сілкуюць арганізм вялікім запасам
жыццёвай энергіі і надоўга насычаюць;
– нармалізуюць апетыт, прадухіляючы яго балючыя скокі ў
бок пераядання, але і не дапушчаючы страты цікавасці да ежы;
– паскараюць метабалізм, а хуткі абмен рэчываў неабходны для
вываду з арганізма таксінаў і дзындраў, лішкаў вады і лішніх
кілаграмаў;
– спрыяюць спальванню тлушчаў.
Способны ли причинить кешью шкоду здоровью
Нягледзячы на вышэйназваную карысць для пахудання, кешью ўсё-ткі
даволі каларыйныя і тлустыя, так што, каб пазбегнуць празмернага
набору вагі і развіцця атлусцення, захапляцца імі не варта.
Но еще быстрее, чем набор веса, шкоду кешью при их переедании
выяўляецца млоснасцю, ванітамі, дыярэяй, высыпаннямі на скуры, часам
– отдышка і моцным галавакружэннем.
Нельга забываць і пра тое, што арэхі – высокоаллергенный прадукт і
вядома, пры непераноснасці любых з іх, з велізарнай верагоднасцю
шкоду кешью примет форму аллергии.
З-за ўтрымання ў кешью оксалатов, здольных у злучэнні з
кальцием образовывать песок и камни в почках, чтобы не было шкодуа
ад кешью, колькасць з’ядаем арэхаў неабходна мінімізаваць пры
парушэннях у працы мочеполовой сістэмы
