Шкодныя толькі забабоны і фантазіі пра мясанутро! Дыетолагі кажуць: мяса нутро – выключна карыснаестрава!

Чт, 01 фев 2018 Автор: Владимир
Кабачэўскі

Нутро – выключна смачнае і дыетычнае мяса.
Многіх адштурхвае не зусім высакароднае паходжанне жывёльнага,
таму першапачаткова яго разводзілі толькі толькі з-за каштоўнага
футра.

У пачатку шасцідзесятых гадоў мінулага стагоддзя навукоўцамі былі праведзены
сур’ёзныя даследаванні мяса рэдкага хатняга звярка, якія
пацвердзілі і прызналі высокія смакавыя або пажыўныя паказчыкі
не якія саступаюць і шмат у чым праўзыходныя характарыстыкі мясных тушак
традыцыйных жывёл.

Карысць мяса нутрый і плюсы развядзення на прысядзібным
участку

• Нутрыі непераборлівыя да любых выглядаў кармоў, таму не складана
вырашыць пытанне з умовамі і іх зместу. Жывёла лёгка разводзіць
у звычайным хляве ці нават гаражы, акрамя таго:

• траваедных звярок усяедны, сілкуецца травой, збожжам і
хатнімі адходамі, што істотна зніжае выдаткі на іх
змест.

• Нутрыі валодаюць добрым імунітэтам і ўстойлівасцю да
розных захворванняў;

• У сілу хуткага росту і размнажэння гаспадары могуць разлічваць
на высокую мясную прадуктыўнасць.

• Далікатэсная мяса па вартасці ацэняць шматлікія госці і
гурманы.

Карысныя ўласцівасці мяса нутро

• Дыетолагі сыходзяцца ў меркаванні, што нутриевое мяса па змесце
вітамінаў і мінералаў шмат у чым пераўзыходзіць не толькі ялавічыну, але
і такія дыетычныя прадукты, як кураціна і трусяціна. харчовая
каштоўнасць (на 100 г мяса):

• Вавёркі – 23, 91;

• Тлушчы – 4, 73.

• З-за высокага ўтрымання бялку такое мяса будзе вельмі карысна
спартсменам, дзецям, а таксама людзям у перыяд аднаўлення пасля
цяжкіх захворванняў.

Разбяром дэталёвым чынам карысць нутриевого
мяса:

1. • Мяса нутро ня нагружае арганізм і не дае адчуванне пачуцці
цяжару ў страўніку. Таму жадаючыя схуднець могуць смела
ужываць гэта страва на вячэру.

2. • Нізкая каларыйнасць дазваляе аднесці гэтую страву ў разрад
дыетычных.

3. • Мяса нутро медыкі адносяць да гіпоаллергенные прадуктам.

4. • Высокае ўтрыманне вітамінаў групы B спрыяе ўмацаванню
нервовай сістэмы.

5. • Прадукт аказвае агульнаўмацавальнае дзеянне на
сардэчна-сасудзістую сістэму.

6. • Мяса багата на ўтрыманне калія і магнію дапаможа
нармалізаваць сон.

Дык чым жа карысна мяса нутро

• Гэта мяса мае вонкавае падабенства з трусам. Аднак яно валодае
своеасаблівым водарам і густам. Смакавыя якасці чымсьці нагадваюць
курыцу або труса. У нутрый, якія жывуць у натуральных умовах, мяса
валодае спецыфічным рыбным пахам і такім жа густам. У
жывёл, выгадаваных у хатніх умовах, такое послевкусіе
адсутнічае. Многія знаўцы Амерыкі і Еўропы аддаюць перавагу
гэтаму віду мяса і прызнаюць як адмысловы дэлікатэс, які падаюць у
рэстаранах і які выкарыстоўваецца ў якасці дыетычнага харчавання.
Ўтрыманне вітамінаў (у 100 грамаў мяса
нутро):

• В4 – 124.89 мг;

• З – 1.97 мг;

• РР – 1.85 мг;

• В9 – 12.5 мкг;

• В 12 – 7.76 мкг;

• Е – 0.93 мкг.

• Вітамін B4 здольны сінтэзавацца ў арганізме з амінакіслаты
метионина, але толькі ў малой колькасці, таму вельмі важна яго
штодзённае паступленне з прадуктамі харчавання. сутачная патрэба
вітаміна складае да 1 г у суткі.

Витамин C присутствует в мясе нутрии в
нязначнай колькасці. Аскарбінавая кіслата ўтрымліваецца ў
асноўным у ягадах, гародніне і садавіне, таму лепш ўжываць мяса
ў спалучэнні з гэтымі прадуктамі.

РР — обладает сосудорасширяющим эфектам.

В12 — потребность в этом витамине составляет 3
мкг у суткі. У нашым выпадку на твар двухразовае перавышэнне гэтага
паказчыка. У некаторых крыніцах B12 называюць антианемическим.
Гэта ўласцівасць выкарыстоўваюць у вывучэнні механізму паходжання анеміі і
яе лячэнні – нават аднаразовая ін’екцыя тысячных доляй грама гэтага
рэчывы здольная значна палепшыць крывятворную функцыю.
Нязначную колькасць B12 арганізм здольны самастойна
сінтэзаваць пры дапамозе мікрафлоры кішачніка, але ўсё-ткі асноўнае
яго колькасць павінна паступаць у арганізм разам з ежай жывёльнага
паходжання.

Витамин Е — оказывает омолаживающий эффект на
арганізм чалавека, запавольваючы старэнне клетак, сутачная патрэба –
да 200 мг.

Мінеральны склад мяса нутрый і карысць для арганізма

• Мяса нутро змяшчае ў вялікай колькасці мікра- і
макраэлементы, спалучэнне якіх рэдка сустракаецца ў іншых відах
мяса хатніх жывёл.

• Калій сумесна з хлорам (Cl) і натрыем (Na) рэгулюе
водна-солевы абмен, ажыццяўляе падтрымку аптымальнага балансу
ўнутрыклеткавых і тканкавых вадкасцяў, валодае ощелачивающим
эфектам. Нароўні з натрыем (Na), кальцыем (Ca) і магніем (Mg)
падтрымлівае кіслотна-шчолачную раўнавагу.

• Фосфар ўплывае на разумовую, цягліцавую функцыю і дзейнасць
ўсяго арганізма. Сумесна з кальцыем надае трываласць касцяныя
тканіны і умацоўвае зубы.

• Натрый акрамя вышэйапісаных функцый удзельнічае ў рэгуляцыі
крывянага ціску і механізме цягліцавага скарачэння, падтрыманні
нармальнага сэрцабіцця, надае цягавітасць тканін.

• Магній – прыроднае антыстрэсавай рэчыва дапамагае змагацца з
ператамленнем.

• Кальцый – агульная колькасць гэтага рэчыва ў арганізме чалавека
складае каля 2% масы цела (1000 – 1500 грам).

• Жалеза – асноўны крывятворны элемент.

• Цынк – неабходны для росту і развіцця арганізма, для палавога
паспявання і працягу роду

• Медзь – патрэбна для нармальнай працы дыхальнай і нервовай
сістэмы

• Фтор – удзельнічае ў росце шкілета, у гаенні касцяных тканін
пры пераломах

• Пільная ўвага трэба надаць забою нутрый. Гэта неабходна
для захавання высокіх смакавых якасцяў і таварнага выгляду мясной
прадукцыі. Перш за ўсё трэба выдаліць з тушкі кроў, а пасля таго,
як знялі скурку, абавязкова трэба астудзіць тушку і даць мясу
паспець, вытрымаўшы яго прыкладна 10 гадзін пры пакаёвай тэмпературы.
Саспелае мяса па сакавітасці пераўзыходзіць трусяціну.

Нутриевый тлушч

• У сярэднім у разліку на адну тушку дарослай нутро пасля
раздзелкі прыходзіцца 500 г тлушчу. Яго каштоўнасць на парадак пераўзыходзіць
ялавічны або свіны. Тлушч звярка да прыкладу:

• Здольны плавіцца пры досыць нізкай тэмпературы – каля +
28. Акрамя таго тлушч нутро не падвышае халестэрын.

• Тлушч лёгка засвойваецца. Яго ўжыванне не пакідае пачуццё
дыскамфорту.

• Дапамагае пры прастудных захворваннях.

• Выкарыстоўваецца для лячэння расколін на скуры, загойвае раны.

• Ненасычаныя тоўстыя кіслоты гуляюць важную ролю ў абменных
працэсах. Пацверджаны факт, у Штатах мяса нутро цэніцца на
парадак даражэй, чым нават ялавічына ці посныя часткі тушы
свінні.

Мяса нутро не толькі карысць, але і шкоду

• Некалькі слоў аб магчымым шкоду ўжывання мяса нутро.
Магчымыя фактары:

• Індывідуальная непераноснасць;

• Няякасная тэрмічная апрацоўка;

• Проба сырога фаршу на густ.

• Вось уласна і ўсе асноўныя супрацьпаказанні.

• Вынік. Можна без праблем купляць мяса нутрый ў знаёмых
фермераў або разводзіць гэтых жывёл у сябе на прысядзібным
участку. Таму, хто ні разу не спрабаваў мяса свойскай вадзяной пацукі,
магчыма, варта перамагчы забабоны і па вартасці ацаніць
смакавыя якасці кулінарнага далікатэсу.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: