Шакалад шкодны або карысны? Колькі працэнтаў какава павінна быць у
правільным шакаладзе? Ці можна на дыеце ёсць шакалад? якія
інгрэдыенты не павінны прысутнічаць у складзе шакаладнай пліткі?
Па адказы на гэтыя пытанні мы звярнуліся да спецыяліста клінікі
�”Ріммаріта” Вользе Переваловой.
– Вольга Хризантемовна, наколькі ўсё ж такі шкодны або карысны
шакалад і ці можна яго даваць дзецям?
– Шакалад гэта па сутнасці – гэта какава, а какава – каштоўны
антыаксідант, карысны прадукт, які складаецца з расліннага бялку,
гэта значыць, які не ўтрымлівае халестэрын. Але шакалад бывае розных гатункаў.
У малочнай шакаладзе, натуральна, ужо прысутнічае жывёльны
бялок.
Сучасныя дадатку ў шакалад – арэхі, семечкі, сухафрукты таксама
карысныя. Але не трэба забываць, што ў звычайнай 100 грамовай плітцы
шакаладу змяшчаецца 500-600 кілакалорый. Таму плітку ня варта
ёсць цалкам за адзін раз – лепш з’ядаць 2-3-4 дзелькі ў дзень. дзецям
шакалад можна даваць прыкладна з двух гадоў і лепш адразу прывучаць іх
да горкага шакаладу.
– Ну, вы ж разумееце, што на 2-3 дзелькі ніхто звычайна
спыніцца не можа, таму што шакалад як наркотык.
– І гэта лёгка тлумачыцца. Шакалад стымулюе выпрацоўку
гармонаў шчасця – сератонина і мелатоніна. А хто ж адмовіцца ад
шчасця? Па сутнасці гэта універсальны антыдэпрэсант. мелатонін
паляпшае якасць сну. Чалавек высыпаецца, адчувае сябе бадзёрым,
поўным сіл, паляпшаецца якасць жыцця. Я, дарэчы, неаднаразова
выступала па ТБ і заклікала мужчын падчас стрэсаў ня піць
алкаголь, а ёсць шакалад.
– А чаму менавіта мужчын?
– А жанчыны і так ядуць шакалад падчас праблем інтуітыўна.
Мабыць, як больш высокаразвітыя істоты (смяецца). У цэлым
тэндэнцыя такая, што ў нас жанчыны больш сочаць за сваім здароўем
і знешнасцю. Мужчыны ж звычайна чакаюць ужо крайніх выпадкаў.
Дык вось, шакалад – добрая альтэрнатыва алкаголю, цыгарэт і
кава, якія не даюць сапраўднай рэлаксацыі і сур’ёзна бураць
здароўе. Ідзе страта мышачнай масы, напрыклад. Ідзе так званае
«Замазванне праблемы», а не яе рашэнне.
Шакалад жа, насупраць, умацоўвае цягліцавую масу, так як змяшчае
бялок, добра здымае стрэс, дае прафілактыку атэрасклерозу.
Галоўнае, не захапляцца. Нават падчас стрэсу шакалад не варта
паглынаць пліткамі. Дзённая доза – 50 г, і яе трэба разбіць на
дзень. Каларыйнасць шакаладу абумоўлена не толькі цукрам, але і
тлушчамі, звычайная плітка складаецца з тлушчу прыкладна на 60 адсоткаў. А
вось ўтрыманне цукру залежыць ад гатунку, ў горкім шакаладзе яго,
вядома, менш. І, паўтаруся, толькі горкі шакалад блакуе
атэрасклероз, таму што змяшчае дастаткова какавы.
– Які шакалад лепшы? Звычайна ў нас хваляць швейцарскі,
расійскі быццам бы ўжо не ў пашане?
– Чым вышэй ўтрыманне какава, тым лепш. На прылаўках ёсць
шакалад з 60-ці працэнтным утрыманнем, 80%, 90% – гэта ўсё добрыя
гатунку. Шакалад са 100 працэнтным утрыманнем какавы я лічу трэба
прадаваць у аптэках як заспакойлівы – невялікую плітку. яго і
шмат не з’ясі, і не паправішся. А вытворца тут не важны.
Галоўнае, уважліва чытайце склад – шакаладная плітка ня
павінна ўтрымліваць невядомых вам дабавак з індэксам Е, у ёй ні ў
якім разе не павінна быць транс-тлушчаў. Інакш карысці ад такога
шакаладу будзе няшмат.
