З надыходам восені прылаўкі ў крамах і на рынках б’юцца ад
багацця гародніны і садавіны: кавуны, дыні, маладая белокачанная
капуста, гарбуз. Пачынаецца сезон грыбоў, спеюць мясцовыя яблыкі.
Як ўжываць сезонныя прадукты з карысцю для здароўя і
фігуры, распавядае дыетолаг цэнтра “Палітра харчавання» Алена
Музыка.
«Пералічаныя сезонныя прадукты, як і ўсе садавіна і
гародніна, ўтрымліваюць у сабе абалоніну, што з’яўляецца вельмі вялікім
плюсам, таму што клятчатка не ўсмоктваецца ў нашым кішачніку, а
выполняет своего рода очистительные функции — выводит токсины
і канцерогены, а таксама лішні тлушч і цукар, а гэта спрыяе
зніжэння вагі. Менавіта сезонныя садавіна і гародніна, а не зімовыя
галандскія, ўтрымліваюць максімум вітамінаў, якія ўмацоўваюць
імунітэт, паляпшаюць абменныя працэсы, што вельмі важна напярэдадні
асенне-зімовага сезону », – кажа Алена.
У які час лепш іх ёсць?
«Гарбуз, грыбы і капусту можна ўключаць у меню на працягу ўсяго
дня, у тым ліку і ўвечары, на вячэру. Капуста змяшчае даволі
шмат кальцыя, гарбуз – калія », – каментуе дыетолаг.
А вось салодкія кавуны, дыні, яблыкі Алена раіць ёсць у першую
половину дня, учитывая, что в них содержится много фруктозы,
гэта значыць, хуткіх вугляводаў, якія хутка ўсмоктваюцца і падымаюць
ўзровень цукру ў крыві.
Кавуны ўтрымліваюць магній, які спрыяе нармалізацыі
функцыі нервовай сістэмы і абумоўлівае мочегонное дзеянне. гэта
стымулюе вылучальную функцыі, перашкаджаючы адкладу соляў і
адукацыі камянёў у нырках.
Дыня мае ў складзе даволі вялікі набор вітамінаў і валодае
уласцівасцю спаталяць смагу. Но она может усиливать процессы
закісання і выклікаць пачуццё «перапоўненасці» кішачніка. таму,
дыню лепш не спалучаць з іншымі прадуктамі, а ёсць асобна ад
за ўсё.
Грибы содержат много белка, однако стать полноценной
заменай мяса або забяспечыць патрэбы худнеюць ў бялку не могуць.
Бялок грыбоў дрэнна засвойваецца з-за таго, што заключаны ў
хітынавую абалонкі. Можна апрацоўваць грыбы, напрыклад,
варыць, сушыць і потым здрабнець, атрымліваючы парашок. У такім выглядзе
хітынавую абалонка руйнуецца і бялок становіцца больш даступны
для засваення ».
