Ча 25 жнів 2016
Contents
Салаты з вяндлінай – агульныя прынцыпы і спосабы прыгатавання
Вяндліна – выдатны інгрэдыент для салаты, выкарыстанне
якога робіць страва больш сытным і пажыўным. дадзены прадукт
выдатна спалучаецца з сырам, грыбамі, памідорамі і салодкім чырвоным
перцам, не дзіўна, што менавіта гэтыя інгрэдыенты прысутнічаюць у
большасці рэцэптаў.
Рыхтуюцца салаты з вяндлінай вельмі хутка, паколькі прадукт не
патрабуе дадатковай апрацоўкі, як гэта бывае ў выпадку з той жа
курыцай, ялавічынай ці рыбай. Калі сярод інгрэдыентаў для салаты
ёсць свежыя гародніна, яны проста наразаюцца даволі дробнымі
кавалачкамі.
Для запраўкі стравы традыцыйна выкарыстоўваецца маянэз, часам
альтэрнатывай яму можа служыць кефір. Для аматараў салат з
маслам, выдатна падыдзе сумесь з гарчыцы, чорнага перцу, воцату,
аліўкавага алею і солі.
Салаты з вяндлінай – падрыхтоўка прадуктаў
Працэс падрыхтоўкі салаты з вяндлінай неверагодна просты,
ніякай папярэдняй падрыхтоўкі прадуктаў не патрабуецца,
дастаткова, каб усе інгрэдыенты былі дробна нарэзаныя або нацёртыя
(Гаворка ідзе пра цвёрдым сыры) і складзеныя ў спецыяльныя ёмістасці для
падачы на стол.
Рэцэпт 1: Салата з сырам і вяндлінай
Сытны і пажыўны салата. Рэцэпт даўно узяты на ўзбраенне
рускімі гаспадынямі, якія не забываюць пра яго напярэдадні
ўрачыстай сустрэчы гасцей.
Ингредиенты: – 150 граммов ветчины;- 2 яйца;- 1
балгарскі перац; – 250 грамаў памідораў черрі; – 100 грамаў
цвёрдага сыру; – 150 грамаў салаты; – 4 сталовыя лыжкі аліўкавага
алею; – 1 гарбатная лыжка французскай гарчыцы; – 2 сталовыя лыжкі
віннага воцату; – чорны молаты перац; – соль.
Спосаб прыгатавання
Вяндліну наразаем дробнымі кубікамі або саломкай, таксама самае
робім з перцам і адварнымі яйкамі. З сырам можна рабіць, як
захочацца, напрыклад, нарэзаць кавалачкамі або нацерці на буйнай
тарцы. Памідоры черрі дастаткова падзяліць папалам.
Прыступаем да салаты, яго ні ў якім разе нельга рэзаць, інакш
густ і водар будуць страчаныя, прыгожыя зялёныя кавалачкі пацямнеюць.
Салата рвёмся рукамі.
Запраўкай для нашага салаты з вяндлінай будзе спецыяльна
прыгатаваны соус. Змешваем да аднастайнай кансістэнцыі воцат,
аліўкавы алей, гарчыцу, чорны перац і соль.
Усе інгрэдыенты салаты з вяндлінай змешваем і запраўляем
соусам.
Рэцэпт 2: Салата з вяндлінай і грыбамі
Грыбы цудоўна дапаўняюць вяндліну, надаючы ёй асаблівы смак і
водар.
Ингредиенты: – 200 граммов ветчины (можно взять
балык, грудзінку або кумпяк); – 300 грамаў шампіньёнаў; – 3 яйкі; – 2
цыбуліны; – 250 грамаў памідораў; – 250 грамаў маянэзу; – чорны
молаты перац; – некалькі лыжак расліннага алею; – соль.
Спосаб прыгатавання
Грыбы загадзя адварыць, нарэзаць невялікімі кавалачкамі, абсмажыць
на раслінным алеі на працягу 10-15 хвілін. Лук дробна пасекчы,
абсмажыць на раслінным алеі.
Вяндліну нарэзаць кубікамі або саломкай.
Яйца натереть на тарцы.
Асобна нарэзаць невялікімі кавалачкамі памідоры, пасля чаго
абавязкова адцадзіць сок (калі ён з’явіўся), інакш салата будзе
выглядаць не вельмі прэзентабельна.
Усе інгрэдыенты для салаты змяшаць, паперчыць і пасаліць.
Апошні штрых – дадаць маянэз.
Рэцэпт 3: Салата кактэйль з вяндлінай
Здавалася б, звычайныя прадукты, але саладкавы густ дададзеных
садавіны цалкам змяняе стаўленне да салаты, робіць яго
неверагодна сакавітым, дазваляючы называць прыгожым словам
«Кактэйль».
Ингредиенты: – 300 граммов отварного куриного
філе (занадта сухое мяса браць не варта, лепш змяшаць кумпячкі і
грудку); – 150 грамаў вяндліны; – 50 грамаў цвёрдага сыру; – 3 яйкі; –
1 свежы агурок; – 2 саспелых ківі; – 50 грамаў кансерваванай
кукурузы; – 100 грамаў маянэзу або смятаны; – зеляніна (кроп,
пятрушка); – соль.
Спосаб прыгатавання
Вяндліну і курынае мяса нарэзаць невялікі саломкай, таксама самае
сделать с отварными яйцами и киви, сыр натереть на крупной тарцы.
Прыгатаваць соус з маянэзу або смятаны, можна змяшаць інгрэдыенты
у прапорцыі 50х50.
Выкладваем інгрэдыенты ў креманке або салатнік такім чынам,
каб прадукты стваралі гармонію колеру. Соус заліваецца па-над
прадуктаў.
Каб усе пласты прахарчаваліся, неабходна паставіць салата-кактэйль
на 1-1,5 гадзіны ў халадзільнік.
Рэцэпт 4: Салата з вяндлінай і агуркамі
Славяне даволі часта кладуць у салату салёныя агуркі, варта
адзначыць, што дадзены прадукт вельмі выйгрышна выглядае з
вяндлінай.
Ингредиенты:– 300 граммов ветчины;- 150 граммов
цвёрдага сыру; – 2 салёных агурка сярэдняга памеру; – 2 адварных
яйкі; – 100 грамаў маянэзу; – кроп або пятрушка; – соль.
Спосаб прыгатавання
Вяндліну нарэзаць дробнай соломкой, прыкладна таго ж памеру
павінна быць саломка з агуркоў. Сыр не абавязкова здрабнець
ўручную, можна пацерці на тарку. Па тым жа прынцыпе, што і з
сырам, праводзім працу з яйкамі. Падрыхтаваныя інгрэдыенты салаты
змешваем, солім, запраўляем маянэзам. Пасля таго, як салата з
вяндлінай і агуркамі аказваецца ў салатніцу, зверху яго варта
пасыпаць сырам і зелянінай.
Салаты з вяндлінай – карысныя парады вопытных кулінараў
Старайцеся выкарыстоўваць у салатах сухую вяндліну. Калі ж з яе
працякае вада (здараецца і такое), трохі адцісніце прадукт, перад
тым, як нарэзаць.
як правило, ветчина нарезается в салат мелкой соломкой, так ее
густ атрымліваецца больш вытанчаным.
