салаты з печані – лепшыя рэцэпты. Як правільнаі смачна рыхтаваць салаты з печані.

У печані жывёл ўтрымоўваецца вялікая колькасць вітамінаў,
мінералаў і іншых карысных рэчываў. Аднак стравы з яе шануюць не
толькі за карыснасць, але і за далікатны густ і яркі водар.
Колькасць салат з ужываннем печані дзівіць сваім
разнастайнасцю. Яна выдатна спалучаецца з рысам, гароднінай, мёдам,
ягадамі і арэхамі.

салаты з печані – агульныя прынцыпы і спосабы прыгатавання

Для салат ўжываюць вараную, смажаную або кансерваваную
печань. Гэта можа быць ялавічная, курыная, свіная, гусіная печань ці
ж печань траскі, мянтуз.

салаты з печані – падрыхтоўка прадуктаў

Ялавічную печань трэба спачатку ачысціць ад прожылкаў, плёнак і ўсіх
буйных сасудаў. Свіная нашмат больш пяшчотна, таму з яе плёнку
здымаць не трэба, а толькі прыбраць прожылкі.

Перад варэннем печань вымыць і пакласці ў міску з халоднай вадой
хвілін на 15, каб яна трохі отмокла. ялавічную печань
пераважней вымочваць у малацэ, для таго, каб трохі
прыбраць яе спецыфічную горыч.

Курыная печань варыцца каля 15 хвілін, а ялавічная і свіная –
хвілін 30-40. Ужо гатовы прадукт наразаюць, як гэта патрабуецца па
рэцэптуры, і дадаюць у салату.

Кожны кавалачак печані траскі папярэдне абсушваюць на
папяровых сурвэтках, каб прыбраць залішнюю тлустасць.

салаты з печані – лепшыя рэцэпты

Рэцэпт 1: Салата з печані траскі «Паўночны»

У гэты адзін з самых вядомых салат ўваходзяць: кансерваваная
печань трэскі, зялёны лук і яйкі. Атрымліваецца ён неймаверна тлустым,
хоць і смачным. Запраўкай служыць алей, у якім знаходзілася
печань.

інгрэдыенты

Цвёрды сыр – 70 г; печань трэскі – 1 слоік; белы воцат (вінны)
– 1 чайнай. ложаў.; лук – 1 шт.; яйкі – 2 шт.; маянэз – 2 стол.
ложаў.; чорны молаты перац.

Спосаб прыгатавання

Яйкі расцерці відэльцам або здрабніць на дробненькія тарцы разам з
цвёрдым сырам. Пажадана, каб у сыру была мінімальная тлустасць
(Каля 30%). Цыбуліну нарэзаць дробнымі кубікамі, заліць белым
вінным воцатам і промариновать на працягу 15 мін.

З кансервы асцярожна зліць алей, печань трэскі расцерці відэльцам,
каб атрымалася аднастайная паста.

Зараз трэба змяшаць усе складнікі, заправіць маянэзам і
добранька змяшаць. Паперчыць, калі трэба, то і досолить.

Рэцэпт 2: Салата з курынай печанню «Гарачы»

Густ цёплай курынай печані выдатна адцяняе ледзь баршчу
баклажанамі і балгарскім перцам, а таматы дадаюць пікантнай
кіслінкай.

інгрэдыенты

Лук – 1 шт.; Курыная печань – 0,5 кг; таматы – 300 г; салодкі перац
– 1 шт.; Часнык – 3 зубка; баклажан – 1 шт.; Пятрушка,
кінза; раслінны алей.

Спосаб прыгатавання

Курыную печань парэзаць на даволі буйныя кавалкі і хвілін на 20
замачыць у малацэ. Баклажан і цыбуліну нарэзаць паўколамі,
часнык пялёсткамі, дробныя таматы на чвэртачкі, а перац –
палоскамі. На раслінным алеі спачатку хутка абсмажыць печань,
выкласці яе на талерку, пропассеровать ўсе гародніна акрамя таматаў,
дадаць пячонку, пасаліць, паперчыць, добра змяшаць, протушить
яшчэ хвілін 5, дадаць здробнены зеляніна і таматы. трохі
настаяць пад вечкам.

Рэцэпт 3: Салата з печані ялавічнай “Саюз”

Пластовы салата будзе як нельга дарэчы да любога сямейнаму
урачыстасці, бо буракі і ялавічная печань – даўнейшыя сябры,
якія ствараюць непаўторную кампазіцыю густу.

інгрэдыенты

Моркву – 2 шт.; Печань ялавічная – 0,5 кг; вараная буракі – 2
шт.; любы раслінны алей – 100 мл; лук – 2 шт.; марынаваны
(Салёны) агурок – 1 шт.; Молаты чырвоны перац; соль; лісце
салаты; зеляніна пятрушкі; маянэз – 200 г.

Спосаб прыгатавання

Печань зварыць ў трохі падсоленай вадзе, нарэзаць саломкай.
Лук дробна парэзаць, моркву нацерці. Пропассеровать асобна
моркву і цыбулю на алеі, пасаліць і паперчыць. Буракі і агурок
ачысціць, нарэзаць саломкай. Укладваць ўсе складнікі на страву
пластамі: печёнка, пропассерованный лук, марынаваны агурок,
абсмаленыя морква, буракі. Усе пласты трэба ў абавязковым парадку
перапэцкваў маянэзам. Пры падачы прыгожа ўпрыгожыць зелянінай
пятрушкі і лісцем салаты.

Рэцэпт 4: Салата з печані свіны «Экспромт»

Госці па сапраўднаму здзівяцца спалучэнню ананасаў і салёных
агуркоў з печанню. Як ні дзіўна, атрымліваецца сапраўды смачна
і сакавіта. Такі салата сапраўды ажывіць любы застолле сваёй
свежасцю.

інгрэдыенты

Спаржавая фасоля – 250 г; свіная печань – 250 г; салёны
(Марынаваны) агурок – 2 шт.; Варанае яйка – 2 шт.; Салодкі перац
чырвонага колеру – 1/2 шт.; кансерваваны колцамі ананас – 1/2
бан.; смятана 20% – 3 стол. ложаў.; маянэз 67% – 3 стол.
лож.;дижонская горчица – 1 чайнай. ложаў.; перац, соль.

Спосаб прыгатавання

Адварыць па адным у падсоленай вадзе печань і спаржавай
фасолю да гатоўнасці. Нарэзаць саломкай салёныя агурочкі, салодкі
перац, яйкі, ананас (не моцна адціскаць ад сіропу, каб быў
сакавітым) і печёнку. У салатніцу змешваем нарэзаныя прадукты,
стручковую фасолю і запраўляем смятанай, гарчыцай і маянэзам.
Пасаліць, калі хочацца, то і паперчыць. Добра ўсё перамяшаць і
падаваць.

салаты з печані – карысныя парады вопытных кулінараў

Калі выкарыстоўваць параварку, то тэрмін падрыхтоўкі печані
крыху павялічыцца. Курыную печань у ёй трэба трымаць каля 30
хвілін, а ялавічную – гадзіну і больш.