Сб, 20 жнів 2016
Contents
Салата з капусты – агульныя прынцыпы і спосабы прыгатавання
Салаты з свежай гародніны неверагодна карысныя для здароўя, у іх
ўтрымліваецца ўнікальны комплекс вітамінаў і мінералаў, якія
дапамагаюць чалавеку доўгія гады заставацца прыгожым і здаровым. Калі
нашы продкі мелі магчымасць рыхтаваць салаты выключна з
белакачаннай капусты, то выбар сучасных гаспадынь значна больш
ўнушальныя, да іх паслуг капуста брокалі, пекінская, марская і
каляровая, з кожным з гэтых відаў можна можна ствараць дзясяткі
лёгкіх халодных страў.
Рэцэпт 1: Салата з свежай капусты
Свежая капуста – выдатная аснова для салатаў, прычым,
выкарыстоўваць яе можна круглы год.
Ингредиенты – 1 небольшой качан свежей
капусты; – пятрушка; – кроп; – зялёны лук; – маянэз (можна замяніць
алеем); – соль.
Спосаб прыгатавання
На першы погляд можа здацца, што няма больш простага
салаты, чым салата з свежай капусты, але тут таксама неабходныя
якія-ніякія кулінарныя навыкі. Справа ў тым, што страва атрымаецца
смачным толькі ў тым выпадку, калі кіравацца папрацаваць з
інгрэдыентамі.
Грубая памылка заключаецца ў тым, што зеляніна проста здрабняюць з
дапамогай нажа і кладуць у салату, так рабіць на ў якім разе нельга.
Прамыйце кроп, пятрушку і цыбулю, пакладзеце іх у глыбокі посуд,
папярэдне разарваўшы рукамі на невялікія кавалачкі, пасоліце і
добранька расцярыце з дапамогай толкушкой. Вельмі важна, каб зеляніна
пад уздзеяннем солі пусціла сок.
Капусту здрабніце з дапамогай нажа або нават блэндэра (атрымліваецца
вельмі мяккая і далікатная кансістэнцыя). Капусту дадайце да зеляніны,
змяшайце рукамі і патрыце, капуста, як і зеляніна, павінна пусціць
сок ..
Справа засталося за малым – заправіць салату маянэзам або
раслінным алеем, колькасць дадзеных прадуктаў залежыць
выключна ад прыхільнасці кухары і людзей, для якіх
прызначаецца страва.
Рэцэпт 2: Салата з марской капусты
Марская капуста вельмі багатая ёдам, гэты прадукт вельмі важны для
людзей, схільных ўплыву радыяцыі.
Ингредиенты:– 200 граммов морской капусты;- 2-3
адварных бульбіны; – 1 цыбуліна; – па 2-е чайныя лыжкі цукру і
воцату (для марынавання лука); – 100 грамаў квашанай капусты; –
раслінны алей для запраўкі; – чорны молаты перац; – зелень; –
соль.
Спосаб прыгатавання
Салата рыхтуецца вельмі проста: бульба неабходна разрэзаць на
невялікія кавалачкі, лук замаріновать на паўгадзіны ў цукру і воцаце,
затым дадаць да бульбы, марскую і квашаную капусту нарэзаць і
дадаць у салату, зеляніна здрабніць рукамі. усе інгрэдыенты
заправіць раслінным алеем і пасаліць.
Рэцэпт 3: Салата з каляровай капусты
Каляровая капуста вельмі сытная і пажыўная, дзякуючы гэтым
уласцівасцях яе прыхільнікамі сталі многія расіяне.
Ингредиенты:– 1 качан цветной капусты;- 1
буракі; – 6-7 штук балгарскіх перцаў (пажадана зялёнага колеру, так
салата выглядае больш прывабна і эстэтычна); – 3 сталовыя лыжкі
воцату; – трохі чорнага молатага перцу; – 1/2 шклянкі расліннага
алею; – соль.
Спосаб прыгатавання
Буракі адварыце і нарэжце невялікімі кавалачкамі. каляровую капусту
пасля ошпаривания кіпенем падзеліце на невялікія кавалачкі, адварыце
у салёнай вадзе (сочыце за тым, каб кавалачкі заставаліся моцнымі,
вельмі важна не пераварыць інгрэдыент для салаты). Змяшайце буракі і
капусту, дадайце перац.
Запраўка рыхтуецца наступным чынам: ўзбіце раслінны
алей, перац, воцат і соль.
Заліце салата запраўкай.
Перш, чым падаваць страву на стол, яно павінна прахарчавацца хоць
б 30 хвілін пры пакаёвай тэмпературы.
Рэцэпт 4: Салата з пекінскай капусты з шампіньёнамі
Пекінская капуста вельмі мяккая і далікатная, салата з яе прыходзіцца
па гусце дзецям і дарослым.
Ингредиенты:– 300 граммов пекинской капусты;-
100 грамаў грыбоў (шампіньёны); – 1-2 тамата; – 1 цыбуліна; – 2
сталовыя лыжкі воцату; – 2 сталовыя лыжкі расліннага алею; – 1
гарбатная лыжка цукру; – 1 гарбатная лыжка солі.
Спосаб прыгатавання
Грыбы вымыць і тонка нарэзаць, затым змясціць у марынад з
расліннага алею, солі, цукру і воцату, даць пастаяць на працягу
30 хвілін. Лук тонка нарэзаць, таматы парэзаць невялікімі кубікамі,
нашаткаваць капусту.
Салата выкладваецца пластамі: 1-й пласт – пекінская капуста; 2-й пласт
– лук і памідоры; 3-ці пласт – марынаваныя грыбы; 4-й пласт – пекінская
капусты.
Для аматараў больш вострай ежы, салата можна зверху паліць
марынадам, у якія вытрымліваюць лук, для людзей, якія аддаюць перавагу
больш “спакойныя тоны” ў кулінарыі будзе дастаткова остренького
пласта з лука.
Салаты з капусты – карысныя парады вопытных кулінараў
Перад тым, як рыхтаваць салата з капусты, усе інгрэдыенты
варта астудзіць, такім чынам, павялічваецца тэрмін захоўвання
стравы.
Салата з свежай капусты неабходна захоўваць толькі ў керамічнай
або эмаляваным посудзе, яшчэ падыдзе “тара” са шкла.
Калі не любите чеснок, но его аромат все же необходим в салате,
натрыце часныком скарыначку жытняга хлеба і пакладзеце ў страва, праз
некаторы час выміце хлеб, прыемны водар застанецца.
Калі задача заключается в том, чтобы сделать салат более
вітамінізаваным, дадайце некалькі кропель цытрынавага соку.
Абавязкова соліце салата перад тым, як дадаваць раслінны
алей, соль у ім не раствараецца.
