Нд 28 жнів 2016
Contents
Салаты без маянэзу – агульныя прынцыпы і спосабы
прыгатавання
У цяперашні час існуе вялікая колькасць рэцэптаў
салат без маянэзу. Альтэрнатывай такому папулярнаму, смачнаму і
пажыўнага падліўцы, як маянэз, становяцца запраўкі з аліўкавага,
сланечнікавага, кунжутное, ільнянога або кукурузнага алею, соевага
падліўкі, апельсінавага і цытрынавага соку, таксама можна выкарыстоўваць
імбірны і мятныя запраўкі.
як правило, основой салатов без майонеза становятся овощи,
прычым, яны могуць быць у любым выглядзе – свежыя, адварныя, абсмаленыя
ці печаныя. Стравы без маянэзу насычаны вітамінамі, карыснымі
вавёркамі, расліннымі тлушчамі і мінераламі.
Усім вядома, што гародніна ўзбуджаюць апетыт, таму іх
рэкамендуюць ўжываць у ежу дзецям, якія дрэнна ядуць,
састарэлым грамадзянам, людзям хворым на цукровы дыябет,
на сухоты або тым, хто пакутуе на захворванне нырак, печані або
стрававальнай сістэмы.
Салаты без маянэзу – падрыхтоўка прадуктаў
Калі салата рыхтуецца з гародніны, апрацоўваць іх варта
грунтоўна: старанна вымыць у праточнай вадзе з дапамогай шчоткі,
здрабніць нажом з нержавеючай сталі.
Не варта дадаваць у салату гародніна, у якіх ёсць прыкметы псуты,
такой пралік не толькі прывядзе да таго, што страва будзе
няякасным і набудзе непрыемную горыч, але і можа нашкодзіць
здароўю.
Рэцэпт 1: Салата без маянэзу – грэцкі салата
Грэцкі – адны з самых папулярных салат, ён традыцыйна
уваходзіць у меню лепшых рэстаранаў. Разам з тым, у хатніх умовах
грэцкі салата атрымліваецца не менш апетытным і смачным.
Ингредиенты:– 100 граммов сыра фета или бынзы;-
1 свежы агурок; – 1 памідор; – 1 балгарскі перац; – 100 грамаў
маслін без костачак; – 1 цыбуліна; – лісце салаты; – аліўкавы алей
для запраўкі; – чорны молаты перац; – соль.
Способ прыгатавання
Гародніна нарэзаць даволі буйнымі кавалачкамі (акрамя лука), таксама
самае зрабіць з сырам, рэпчаты лук нарэзаць кольцамі. Прыступаючы да
працы з лісцем салаты, не варта забываць аб тым, што яны не
церпяць дакрананняў нажа, так што ірваць іх трэба рукамі.
На дно салатніцы выкладвайце лісце салаты, далей змешаныя
гародніна і масліны, сыр кладзецца зверху. Далей салата варта пасаліць,
паперчыць і заліць аліўкавым алеем.
Рэцэпт 2: Салата без маянэзу з селедочкой
якой русский человек не любит селедки? Салаты з гэтым
інгрэдыентам заўсёды выклікалі ў нашых суграмадзян шанаванне.
Прапануем просты рэцэпт аднаго іх такіх страў.
Ингредиенты:– 1 селедка;- 4 яйца;- 4
бульбіны; – 2 марынаваных морквы; – 2 маласольных агурка; – 1
цыбуліна; – цытрынавы сок; – 2 сталовыя лыжкі цытрынавага соку; –
кроп.
Способ прыгатавання
Бульба і яйкі варта адварыць, астудзіць, нарэзаць невялікімі
кубікамі. Моркву нарэжце соломкой, такім жа чынам
«Распраўце» з агуркамі.
Праца з селядцом самая працаёмкая, яе варта ачысціць ад
скуркі і костак, затым нарэзаць невялікімі кавалачкамі, іх памер
павінен быць ідэнтычным памеры кубікаў бульбы.
Інгрэдыенты салаты змяшайце, дадайце трохі цытрынавага соку і
аліўкавага алею. Перад падачай на стол дайце салаты пастаяць
паўгадзіны, за якія інгрэдыенты ўбяруць аліўкавы алей.
Рэцэпт 3: Салата без маянэзу з памідорамі
Лёгкі агародніннай салата – лепшае летні страва, сапраўдная скарбніца
вітамінаў.
Ингредиенты:– 2 помидора;- 1 луковица;- 1
балгарскі перац; – 2 невялікіх зубчыка часныку; – 2 сталовыя лыжкі
воцату (яблычнага); – 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею; – зеляніна
(Кроп, пятрушка і г.д.); – соль.
Способ прыгатавання
Лук нарэзаць тоненькімі кольцамі. Часнык і зеляніна здрабніць і
змяшаць. Памідоры нарэзаць кольцамі або паўколамі (залежыць ад
размера овоща), болгарский перец – кубікамі.
Салата выкладваць на талерку пластамі: – 1-й пласт – памідоры; – 2-й
пласт – рэпчаты лук; – 3-ці пласт – салодкі перец.Каждый пласт
неабходна перасыпаць зелянінай з часнаком. Паліваюць салата аліўкавым
алеем і воцатам.
Рэцэпт 4: Салата без маянэзу – «Лобио»
Традыцыйнае грузінскае страва на рускі манер.
Ингредиенты:– 500 граммов стручковой зеленой
фасолі; – 2 цыбуліны; – 1/2 шклянкі грэцкіх арэхаў; – 1-2 зубчыка
часныку; – 3 галінкі базіліка; – 3 галінкі кінзы; – кроп; – соль.
Способ прыгатавання
Фасолю неабходна нарэзаць на невялікія кавалачкі, затым адварыць
у падсоленай вадзе, адцадзіць і даць трохі астыць (не вылівайце
ваду, у якой варылася фасоль, яна спатрэбіцца для
запраўкі!).
Ядра грэцкіх арэхаў, часнык, Кензо і соль старанна столі ў
ступцы. Каб атрымалася аднастайная маса, варта дадаць адвар,
у якім варылася фасоль.
Лук дробна нашаткаваць, нарэзаць зеляніна, дадаць фасолю і сумесь
з ступкі, змяшаць і выкласці салата на страву.
Салаты без маянэзу – карысныя парады вопытных кулінараў
Гародніна для салат лепш варыць без папярэдняй ачысткі,
такім чынам, атрымаецца захаваць больш вітамінаў, акрамя таго, у
салаце яны будуць выглядаць лепш.
Гародніна атрымліваюцца боле смачнымі, калі ў працэсе варэння ў ваду
дадаць трохі цукру (досыць 1/2 чайнай лыжкі) .Солить салата
лепш перад самой падачай на стол, у такім выпадку гародніна не пусцяць
занадта шмат соку.
Рэпчаты лук перад тым, як пакласці ў салата, лепш
папярэдне апарыць кіпенем і прамыць у халоднай вадзе.
