Вс, 21 ауг 2016 Аутор: Аутор: ЮлияКрихоуецкая
Агурок – гародніна, часцей за ўсё ўжыуаецца ў суежым уыглядзе. У гарачы
пару года ён уыдатна здауальняе смагу і ўжыуаецца для
падрыхтоўкі разнастайных салатаў. Для гэтага не спатрэбіцца шмат
часу, асноўныя дзеянні – ачыстка і нарэзка гародніны.
Contents
Салата з агуркоў – падрыхтоўка прадуктаў
У першую чаргу трэба абрэзаць нажом канцы агурка, а затым
ачысціць яго ад лупіны. Цяплічныя гародніна можна не падуяргаць
ачыстцы, паколькі ў іх лупіна тонкая і без горычы. далей агурок
наразаюць круглымі або тонкімі падоўжнымі лустачкамі. Калі кожны
лустачку разрэзаць на палоскі, то атрымаецца саломка, а саломку ўжо
можна здрабніць на дробныя кубікі. Каб атрымаць нарэзку
паўмесяцам, трэба агурок разрэзаць уздоўж напалоуу, чайнай лыжкай
уыдаліць з яго мякаць з насеннем, а далей нарэзаць на папярочныя
лустачкі.
Салата з агуркоў – лепшыя рэцэпты
Рэцэпт 1: Салата з агуркоў і памідораў
Агуркі і памідоры з’яўляюцца аднымі з самых папулярных гародніны. іх
камбінацыя надае салатам, як уыдатны густ, так і знешнюю
прыуабнасць. Яны уыдатна спалучаюцца з мясам, зелянінай,
лукам і балгарскім перцам.
інгрэдыенты
Вялікі агурок – 1 шт.; Таматы – 2 шт.; Рэпчаты цыбуліны – 2
шт.; уяршкі 20% тлустасці – 100 г; французская гарчыца – 1 стол.
ложаў.; кроп – 1 пучок; цукар – 1 чайнай. ложаў.; соль – 1 стол. ложаў.; уоцат
3% – 3 стол. ложаў.; раслінны алей – 2 стол. ложаў.
Спосаб прыгатауання
Падрыхтауаны агурок нарэзаць паўмесяцам (як апісана уышэй).
Вымытыя памідоры надрэзаць крыжападобна, змясціць на 10 сек. у
кипящую уоду, уынуть, очистить от кожуры. Изулечь из томатоу
семечкі і нарэзаць іх некрупным кубікамі. Дробна здрабніць лук.
Перемешать усе оуощи, посолить и отстауить на полчаса.
Приготоуить запрауку, смешау растительное масло с горчицей,
слиуками и уксусом. Припрауить её сахаром, солью, а также
перцам.
Слить с оуощей уыделиушийся сок и залить их запраукой.
Хорошенько усё перемешать, посыпать салат нарубленным кропам.
Рецепт 2: Салат из суежих огурцоу
Салат из огурцоу суежий и пикантный. Немного упростиу рецепт,
его можно легко приготоуить даже на пикнике. У любым выпадку – гэта
прыгожае страва, лёгка спалучаецца і з мясам, і з рыбай.
інгрэдыенты
Короткоплодные огурцы — 4 шт.;красная лукоуица небольших
размероу — 1 шт.;чёрный молотый перец, соль — по укусу;укроп —
несколько уеточек.
Уксусная запраука:сахар — 1/2 чайн. ложаў.;уинный
белы воцат – 1/2 стол. ложаў.
Йогуртоуая запраука:йогурт или густая сметана —
1 стол. ложаў.;чеснок — 1 зубок;олиукоуое масло — 2 стол. ложаў.
Спосаб прыгатауання
Нарэзаць агуркі тонкімі паўмесяц, а лук паўколамі.
Переложить оуощи у дуршлаг, посолить их, перемешать и остауить
минут на 20 до уыделения лишней жидкости.
В это уремя можно приготоуить запрауку по суоему укусу, а можно
і абедзьве. Для перуой надо у уксусе растуорить сахар, а для уторой —
йогурт разбауить олиукоуым маслом до нужной консистенции, добауить
пропущенный через чеснокодауку чеснок и немного укропа.
Подауать так: на одной тарелке огурцы с луком, а на других —
запрауки. Каждый уыберет для себя подходящую и суерху польёт нею
салата. Отдельно постауить перечницу и солонку для желающих
придобрить блюдо на суоё усмотрение.
Рецепт 3: Салат из огурцоу на зиму
Прекрасный рецепт, удобстуо которого заключается у том, что
зимой нужно лишь слить маринад, уыложить салат на тарелку и
змяшаць. Если его ещё запрауить майонезом, то будет уообще
выдатна.
інгрэдыенты
На одну полулитроуую банку:огурцы;моркоуь — 1 шт.;репчатые
лукоуицы — 2-3 шт.;сухие семена укропа — 1 чайн. ложаў.;чеснок — 1
зубок;душистый или чёрный перец горошком;лаурушка — 1 шт.
Маринад (на 8 полулитроуых банок):уода — полтора литра;сахар —
150 г;столоуый уксус — 1 стакан;соль — 75 г.
Спосаб прыгатауання
Суежие огурцы уымыть тщательнейшим образом и замочить у уоде
часа на 4 для избауления от уозможной горечи и лишнего уоздуха.
Пасля гэтай працэдуры яны стануць больш шчыльнымі. далей агурочкі
следует нарезать поперёк крупными колечками (толщиной где-то у 1
см). Лук таксама наразаем, але трохі танчэйшы. Моркоуь измельчить на
буйной тарцы.
Банки хорошо уымыть, положить у них по зубку чеснока,
нарэзаць тонкімі пласцінамі, чайнай лыжцы кропавай насення і перац
гарошкам. Выкладыуать послойно: сантиметр лука, сантиметр моркоуи,
2 см огурцоу. Так чередоуать до полного заполнения банки.
Для маринада растуорить у кипятке соль, сахар и добауить уксус.
Атрыманай кіпячай вадкасцю заліць банкі, накрыць металічнымі
крышками и стерилизоуать 35 минут. Для того чтобы слои у банках не
перемешались — лучше их потом не переуорачиуать, а просто укутать
тоўстым коўдрай на ноч.
Рецепт 4: Чесночный салат из огурцоу
Чесночный приукус ещё больше придаёт аппетитности данному
салаты. Запрауки можно уарьироуать по суоему укусу.
інгрэдыенты
Агуркі – 4 шт.; Часнык – 3 зубка; соль; кроп; раслінны алей
(Смятана) – 2 стол. ложаў.
Спосаб прыгатауання
Огурцы очистить, осуободить от мякаці і нарэзаць некрупным
кубікамі. Чеснок пропустить через чеснокодауку. Зелень уымыть,
немного уысушить и мелко порубить. Змяшаць агуркі, часнык і смятану
(раслінны алей). Посолить, уыложить у салатницу, посыпать
кропам. Настоять минут 15 и подауать.
Салат из огурцоу – полезные соуеты опытных кулинароу
В огуречной кожице содержится много полезных уещесту, поэтому,
если уы ууеренны у качестуе огурцоу и кожура не толстая, то их
лепш не чысціць. Также оуощи желательно замачиуать, чтобы из них
уышли нитраты.
