Салата «Мімоза» з рыбнымі кансервамі – ужокласіка! Як прыгатаваць салата «Мімоза» з рыбнымі кансервамі

Чт, 11 май 2017 Автор: Лиана Райманова

Прыгожы, яркі, смачны салата, які рыхтуецца з самых даступных
прадуктаў за лічаныя хвіліны – гэта салата «Мімоза». Напэўна, мала
хто цяпер успомніць, што менавіта ўваходзіць у класічны склад стравы,
ды гэта і не гэтак важна. Сёння мноства варыяцый, рэцэптаў,
інгрэдыентаў, і заўсёды «Мімоза» атрымліваецца смачнай. асабліва
папулярны салата з рыбнымі кансервамі.

Салата «Мімоза» з рыбнымі кансервамі – агульныя прынцыпы
прыгатавання

Звычайна салата збіраюць пластамі, але ёсць варыянты, дзе
падрыхтаваныя прадукты змешваюць. Па-прынцыпе, не мае асаблівага
значэння, у якой паслядоўнасці будуць укладвацца
інгрэдыенты, на смак салаты гэты факт ніяк не паўплывае, але важна,
каб завяршальным верхнім пластом былі цёртыя яечныя жаўткі, бо
менавіта дзякуючы вонкавым выглядзе салата называецца мімозы.

Рыхтуюць салата з любой кансерваванай рыбы: сайры, сардзіны,
гарбушы, трэскі, ласося. Рыба можа быць як у алеі, так і ў
расоле або ва ўласным соку. Для гэтага салаты ня падыходзіць рыба з
гароднінай і ў тамаце.

Яшчэ адным важным кампанентам з’яўляюцца вараныя яйкі. яны павінны
быць свежымі, у ідэале бяруць для стравы вясковыя. У хатніх яек
жаўток ярка-жоўтага колеру, дзякуючы чаму салата атрымліваецца яшчэ
прыгажэй.

Таксама ў салата кладуць гародніна: у асноўным выкарыстоўваюць моркву,
бульба, лук. Лук проста здрабняюць, бульбу і моркву небудзь
адварваюць, альбо запякаюць да гатоўнасці, пасля астуджаюць, чысцяць і
таксама здрабняюць.

Акрамя гэтага ў «Мімоза» нярэдка кладуць вараны рыс, плаўлены або
цвёрды сыр, а таксама зеляніна і зялёны лук. З спецый выкарыстоўваюць
толькі чорны ці духмяны молаты перац.

Кожны пласт салаты абавязкова змазваюць маянэзам. лепш за ўсё
набываць якасны прадукт або прыгатаваць маянэз
самастойна.

1. Салата «Мімоза» з рыбнымі кансервамі

інгрэдыенты:

• баночка любой рыбнай кансервы;

• 4 яйкі;

• 4 сярэдніх бульбоўнік і

• 3 морквы;

• галоўка цыбулі;

• падлогу шклянкі маянэзу;

• лісце пятрушкі – 5 штук;

• соль – па жаданні;

• алей сланечнікавы – 20 мл.

спосаб прыгатавання:

1. • Моркву, бульбу і яйкі варым асобна адзін ад аднаго ў
падсоленай вадзе, чысцім і тром на тарцы з маленькімі зуб’ямі.

2. • На парцыённую талерку выкладваем пластом трохі нацёртай
бульбы, промазываем маянэзам.

3. • Кансерваваную рыбу размінаем відэльцам, прыбіраем костачкі
(Калі ёсць) і выкладваем другім пластом на бульбу, зноў
промазываем маянэзам.

4. • Выкладваем пласт лука, нарэзанага дробнай дробкай, паліваем
маслам, хто застаўся пасьля кансервы.

5. • Чацвёртым пластом выкладваем пакінуты бульбу, змазваем
маянэзам.

6. • Выкладваем нацёртую моркву, зноў маянэз.

7. • Пасля морквы кладзём здробненыя на тарцы вараныя вавёркі яек,
промазываем маянэзам.

8. • Зверху пасыпаем здробненымі на тарцы яечнымі жаўткамі,
упрыгожваем лісцікамі пятрушкі, ставім у халадзільнік на некалькі
гадзін.

2.Салат «Мімоза» з рыбнымі кансервамі (з гарбушай)

інгрэдыенты:

• 1 невялікая слоічак маянэзу;

• 3 морквы;

• 3 бульбоўнік і

• 3 курыных яйкі;

• баночка кансерваванай гарбушы;

• 1 зялёная галінка лука;

• 1 галоўка рэпчатай цыбулі.

спосаб прыгатавання:

1. • У рондаль наліваем ваду, трохі падсольваць, закладваем
бульбу, моркву і варым да размякчэння.

2. • Адварваюць яйкі ўкрутую.

3. • Лук наразаем дробным кубікам, заліваем гарачай вадой на
некалькі хвілін, каб ён не гарчыць у салаце.

4. • У салатніцу выкладваем першым пластом размятым лыжкай
консервированную горбуши, промазываем маянэзам.

5. • Наступным пластом кладзём лук, на цыбулю здробненую бульбу,
снова смазываем маянэзам.

6. • Трэцім пластом моркву, нацёртую на тарцы з буйнымі зуб’ямі,
смазываем маянэзам.

7. • Выкладваем здробненыя на тарцы вавёркі яек, зноў
маянэз.

8. • Усю паверхню салаты пасыпаем здробненымі жаўткамі і
зелянінай лука.

9. • Прыбіраны для насычэння на некалькі гадзін у халадзільнік.

3. Салата «Мімоза» з рыбнымі кансервамі і рысам

інгрэдыенты:

• 4 яйкі;

• 2 морквы;

• 200 г рысавай крупы;

• галоўка цыбулі;

• любая кансерваваная рыба – 1 баночка;

• зеляніна кропу – 1 букецік;

• маянэз – 5 сталовых лыжак.

спосаб прыгатавання:

1. • Моркву варым у падсоленай вадзе да гатовасці, астуджаюць,
чысцім.

2. • Крупу старанна прамываем і таксама варым да размякчэння.

3. • Яйкі адварваем на працягу 10 хвілін.

4. • На парцыённую талерку выкладваем першым пластом мал, на яго
измельченный укроп, смазываем маянэзам.

5. • На крупы кладзём здробненую відэльцам кансерваваную рыбу,
мелко нарезанную луковицу, смазываем маянэзам.

6. • Далей: моркву, цёртую на буйнай тарцы, здробненыя бялкі
яек, пласт маянэзу.

7. • Паверхня пасыпаем здробненымі на тарцы жаўткамі яек.

4. Салата «Мімоза» з рыбнымі кансервамі ў шарыках

інгрэдыенты:

• кансерваваная сайра – 200 г;

• бульба – 3 клубня;

• морква – 1 штук;

• курыныя яйкі – 2 штукі;

• невялікі кавалачак галандскага сыру;

• маянэз – 1 невялікая слоічак;

• зеляніна лука – 3 сцяблінкі;

• пятрушка – 3 лісціка.

спосаб прыгатавання:

1. • Бульба і морква адварваем, чысцім ад лупіны і шаруюць
на дробнай тарцы.

2. • Сайра выкладваем на талерку, расціскаюць відэльцам.

3. • Яйкі варым ўкрутую, тром на тарцы.

4. • Сцеблы лука дробна наразаем.

5. • Усе падрыхтаваныя інгрэдыенты змешваем з маянэзам і
фарміруем невялікія шарыкі.

6. • Атрыманыя шарыкі абвальваюць у цёртым на тарцы сыры.

7. • Выкладваем на плоскую талерку, упрыгожваем лісцікамі
пятрушкі.

5. Салата «Мімоза» з рыбнымі кансервамі і сырам

інгрэдыенты:

• кансерваваны ласось – 1 баночка;

• 150 г маянэзу;

• сметанковае масла – невялікі кавалачак;

• 3 курыных яйкі;

• галоўка цыбулі;

• перац духмяны ў парашку – па жаданні.

спосаб прыгатавання:

1. • У падрыхтаваную празрыстую салатніцу выкладваем на дно
вареные измельченные белки, смазываем маянэзам.

2. • Ласось выкладваем з слоічкі ў іншы посуд і расціскаюць
лыжкай, кладзем другім пластом.

3. • Галоўку лука чысцім, дробна здрабняем нажом, заліваем
гарачай вадой на некалькі хвілін, зліваем ваду, прамываем
прахалоднай вадой, трохі абсушваюць і выкладваем трэцім пластом,
промазываем маянэзам.

4. • Чацвёртым пластом кладзём здробнены на тарцы сыр, промазываем
маянэзам.

5. • Падмарожанага кавалачак алею тром на тарцы і выкладваем на
сыр (можна без алею).

6. • Пасыпаем здробненымі на тарцы жаўткамі, прыгожа які ўкладваецца
лісцікі кропу і буйна парэзаныя сцяблінкі зялёнага лука.

6. Святочны салата «Мімоза» з рыбнымі кансервамі ў выглядзе
пеўня

інгрэдыенты:

• кансерваваная сайра – 200 г;

• 1 морква;

• 8 арт. лыжак маянэзу;

• папрыка ў парашку – 30 г;

• 6 яек;

• галандскі сыр – невялікі кавалак.

спосаб прыгатавання:

1. • Варым яйкі на працягу 10 хвілін, так жаўткі добра зварыш, але
не паспеюць памяняць свой звыклы жоўты колер. звараныя яйкі
астуджаюць ў халоднай вадзе, счышчаць шкарлупіну, вавёркі адлучаецца ад
жаўткоў.

2.•Сырую морковь чысцім.

3. • З кансервы зліваем у іншы посуд вадкасць, саму рыбу
размінаем лыжкай, выдаляем жорсткія костачкі.

4. • Бярэм прастакутную салатніцу, засцілалі яе харчовай плёнкай:
салата будзем збіраць зверху ўніз, а потым пераварочваць.

5. • Сыр разразаем на дзве палоўкі, адну шаруе на тарцы і
выкладваем пластом ў кубак, промазываем лыжкай маянэзам,
адначасова акунаючы яе ў алей ад сайры.

6. • Наступным пластом кладзём здробненыя на тарцы з дробнымі
зубьями желтки, смазываем маянэзам.

7. • На жаўткі выкладваем нацёртую на такі ж тарцы, што і
желтки, сырую морковку, промазываем маянэзам.

8. • На моркву выкладваем трохі здробненых бялкоў,
промазываем маянэзам.

9. • Зноў выкладваем сыр, кладзём лыжку маянэза,
размазваем.

10. • У самым канцы кладзём кансерваваную рыбу.

11. • На салата кладзем плоскую талерку і перагортваем, прыбіраем
харчовую плёнку.

12. • Вялікі лыжкай прыбіраем невялікую частку салаты з двух бакоў,
сделав как бы закругление для будущего гребешка и шеи пеўня.

13. • Бярэм просты ліст паперы, накрываем ўвесь салата, пакінуўшы
толькі грабеньчык, і пасыпаем папрыкай.

14. • У сярэдзіне паперы выразаем сердечко і па такім жа метадзе
посыпаем «сережки» пеўня.

15. • З сырой морквы выразаем маленькі трохкутнік – гэта будзе
клюв пеўня.

16. • Замест вачэй кладзём невялікія масліны або чорны перац
гарошкам.

17. • сурвэткі прыбіраем лішнюю папрыка і ставім салата ў
халадзільнік на дзве гадзіны.

Салата «Мімоза» з рыбнымі кансервамі – тонкасці і парады

• Салата можна фармаваць любым зручным спосабам: на вялікіх
плоскіх стравах, у глыбокіх салатніцу, у парцыённых місках.
асабліва красивым салат получается, если выкладывать его в
спецыяльныя раздымныя формы, якія перад падачай прыбіраюцца.

• Роўным і акуратным атрымліваецца салата, калі ўсё, якія ўваходзяць у
склад кампаненты, аднолькавай тэмпературы.

• У любым рэцэпце вараная бульба можна замяніць рысам і
наадварот, густ салаты не стане горш, проста трохі зменіцца.

• Замест звычайнай варанай морквы можна пакласці моркву
па-карэйску.

• Салата атрымаецца больш сытыя і з незвычайна пяшчотным густам, калі
найтонкім пластом дадаць у яго цёртая замарожанае
салодка-сметанковае масла.

• Каб лук у салаце ня горш за, яго на некаторы час заліваюць
кіпенем, альбо марынуюць. Таксама дапушчальна замяніць рэпчаты лук
шалотом.

• Кансерваваная рыба заўсёды па гусце розная, таму перад
даданнем абавязкова спрабуйце яе на соль, каб выпадкова не
перасаліць салата.

• асабліва вкусен хорошенько пропитанный салат, поэтому его
рыхтуюць або з вечара, ці за некалькі гадзін да выстаўлення на
стол.

• Каб адстаяць салата глядзеўся свежым, шаруйце жаўткі
непасрэдна перад падачай на стол або проста прычыніце салата на
час насычэнні харчовай плёнкай.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: