Чт, 15 дек 2016 Автор: Ольга Колосова
Рыба дастаткова карысны прадукт, з якога можна рыхтаваць
розныя стравы. Папулярнасцю карыстаецца рыбны суп, які
неабходна ўмець гатаваць правільна! І менавіта слова правільна,
з’яўляецца ў рэцэпце ключавым словам.
Для таго, каб прыгатаваць рыбны суп неабходна ўзяць: рыбу,
бульбу, моркву, цыбулю, рыс і спецыі.
У рондаль неабходна наліць вады, лепш, калі гэта будзе
фільтраваныя вада, і давесці яе да кіпення. Пасля гэтага неабходна
ўзяць рыбу, лепш за ўсё дробных гатункаў або галаву буйной рыбы,
змясціць у марлю, і адварыць з яе булён без дадання чаго
небудзь. Пасля гэтага булён трэба працадзіць і змясціць у яго
цыбуліну, парэзаную на часткі, буйна парэзаную моркву, соль і
перац гарошкам.
Зараз трэба ўзяць рыбнае філе, лепш шчупака ці судака, прамыць
яго, прасушыць, парэзаць на кавалкі і змясціць у булён. потым
ўкінуць рыс, і праз 20 хвілін, змясціць нарэзаны кубікамі
бульба. Час ад часу неабходна здымаць плеўку, бо ў ёй
змяшчаецца халестэрын, шкодны для арганізма. За 15 хвілін да канца
варэння трэба дадаць лаўровы ліст і соль па гусце. пры падачы
добра дадаваць зеляніна: пятрушку, кінзы, базілік.
Акрамя стандартнага рэцэпту, ёсць яшчэ некалькі разнастайных
рэцэптаў, якія будуць па гусце гурманам і не толькі:
Рецепт: Шотландский рыбный супДля его
прыгатавання неабходна: вэнджаная рыба, цыбулю, малако, бульба,
специи.Ингредиенты неабходна браць у залежнасці ад жадання
гушчыні супу, так як ён выдатна гармануе ў выглядзе пюрэ. малако
трэба выліць у рондаль, дадаць вэнджаную рыбу, і лаўровы ліст,
усё гэта трэба варыць на павольным агні, на працягу 15-20минут,
пастаянна памешваючы. Пасля гэтага рыбу трэба выняць і пакласці лук і
бульба. Уарыць да гатоўнасці бульбы. У канцы зноў
дадаецца рыба, дробна парэзаная і спецыі па гусце.
Рецепт: Рыбный рассольникДля его приготовления
неабходна: рыба; пярлоўка; бульба; моркву і цыбулю; салёныя
огурцы.Из рыбы неабходна прыгатаваць булён, як апісана вышэй.
Затым рыбу выняць, і кінуць у булён пярлоўку. Як толькі пярлоўка
прокипит 20 минут, необходимо добавить бульба. У гэты час на
сковородке стоит обжарить лук, морковь и салёныя огурцы. Як толькі
бульба будзе гатовы трэба дадаць у яго поджарку і дробна
нарэзаную рыбу. Спецыі дадаваць па гусце.
Рецепт: Суп из морепродуктовДля его
падрыхтоўкі трэба ўзяць: крэветкі, мідыі, кальмары. таксама трэба
ўзяць рыбу, бульбу, лук і морква, і сливки.Из рыбы трэба
прыгатаваць булён, крэветкі і мідыі адварыць асобна. на
патэльні, на вялікай колькасці алею абсмажыць спачатку лук, потым
моркву, потым дадаць бульбу і прытушыць да падлозе гатоўнасці.
Калі бульба будзе даведзеная да патрэбнага стану, дадаць
вяршкі і накрыць вечкам. Пасля гэтага трэба дадаць бульбу ў
булён, дадаць мідыі і крэветкі, праварыць на працягу 10 хвілін. У
канцы дадаць спецыі па гусце і накрыць вечкам.
Рецепт: Рыбная солянкаДля нее необходимо взять
некалькі разнавіднасцяў рыбы, а таксама вэнджаную рыбу, выдатна ў
такім дзьме, гармануе вэнджаны ласось. Таксама патрэбен рыс, моркву
і лук, і каперсы.Из рыбы рыхтуецца булён, пасля чаго рыба
вымаецца і рэжацца на дробныя кавалкі. У бульон бросается рис и
варыцца да поўнай падрыхтоўкі. Асобна пассируются: моркву,
лук, каперсы і спецыі па жаданні. Калі мал будзе гатовы,
дадаецца пассированная сумесь і рыба. пры падачы на стол в
талеркі рэкамендуюць дадаваць сліўкі.
Рецепт: Рыбный свекольникДля его приготовления
неабходна ўзяць: буракі, бульба, рыбу, лук і
моркву.Приготавливается рыбны булён. Буракі шаруецца на тарку,
пры жаданні злёгку пассируется, пасля чаго дадаецца ў булён.
Праз 20 хвілін, дадаецца дробна нарэзаную бульбу, лук і
моркву. У конце хорошо добавить столовую ложку томатной пасты,
якая надасць вытанчанасці. Соль і перац па гусце.
Прыемнага ўсім апетыту!
