Што б там ні казалі пра здаровае харчаванне і калорыі, але
пражыць без прысмакаў немагчыма! Смачныя пірожныя, кексы і печыва
– лепшае дадатак да сямейнага або сяброўскаму чаявання. Тым больш,
калі выконваць умеранасць ў іх ужыванні, то ніякай шкоды
постаці яны не прынясуць.

Рэцэпт: Пірожнае “Бульба”

Адно з нешматлікіх пірожных, якое не патрабуе выпечкі. прастата
падрыхтоўкі і вельмі арыгінальны густ прынеслі яму велізарную
папулярнасць і зрабілі каханым ласункам многіх людзей.

Інгрэдыенты для пірожнага Бульбы:

500 грам любога пясочнага печыва; 300 – 350 грам згушчанага
малака; 100 грам сметанковага масла; 5 гарбатных лыжак какава без
цукру; 200 грам грэцкага арэха (неабходна папярэдне
загартаваць на патэльні), пакінуць некалькі штук для ўпрыгожвання.

Спосаб прыгатавання:1. Спачатку здрабняюць на
мясасечцы печыва, потым дадаю ў яго здробнены арэх (можна
пракруціць яго разам з печывам, але я люблю, каб грэцкія арэшкі
былі бачныя ў пірожным). 2. У асобным посудзе растопліваю алей
сметанковае, туды ж дадаю згушчанае малако і какава, змешваю
усе старанна і на 1 – 1,5 хвіліны стаўлю ў мікрахвалёўку. 3. Затым
зноў усё змешваю і дадаю цёплую шакаладную масу да
Драбненне печанню. 4. Вымешваць сумесь да аднастайнай пластычнай
масы і фармую пірожныя, упрыгожваючы кожнае пірожнае палоўкай ядра
грэцкага арэха. 5. Зверху можна яшчэ пасыпаць какава або ўпрыгожыць
пірожныя, з дапамогай кандытарскага кулька, варанай сгущенкой.6.
Пакласці ў халадзільнік на паўгадзіны для лепшага зацвярдзення.

Пірожныя гатовыя!

Рэцэпт: Заварные пірожныя з крэмам

Падрыхтоўка заварных пірожных з крэмам патрабуе пэўнай
спрыту, але яны так смачныя, што яшчэ можна папрацаваць.

Інгрэдыенты для тэсту:

1. мука – 200 гр., 2. 4 яйкі, 3. вада – 200 гр., 4. сметанковы
маргарын – 100 гр., 5. соль і сода на кончыку нажа.

Для крэму:

1. цукар – 100 гр., 2. 1 яйка, 3. малако – 1 шклянка, 4. мука – 2-
гр., 5. алей – 100 гр., 6. ваніль.

Спосаб прыгатавання:

1. Змяшчаны ў рондаль маргарын, наліваем ваду і, дадаўшы на
кончыку нажа соду і соль, усё даводзім да кіпення, пасля чаго,
памешваючы масу ў рондальчыку, дадаем муку. 2. Калі цеста
заварыць, здымаем яго агню і акуратна ўбіваем туды па адным
яйкі, расціраючы масу. 3. Цеста выкладваем для выпечкі на халодны
ліст, змазаны алеем (на 1 пірожнае патрэбна 1 сталовая лыжка
тэсту). 4. Ставім ліст у духоўку, нагрэтую да 210-220 градусаў, і
выпякаем каля 15 минут.5. Кода пірожныя паднімуцца, памяншае агонь
і выпякаем яшчэ 15 хвілін да гатоўнасці, затым, выключыўшы духоўку,
даем Выпечаны вырабам астыць пры адкрытай дзверцах. затым з
дапамогай шпрыца напаўняем пірожныя крэмам.

крэм:

1. У малако дадаем цукар і даводзім да кіпення, затым
паступова (пры сталым памешванні) дадаем туды яйка і муку,
варым крэм. 2. Даём масе астыць і, дадаўшы туды сметанковае масла і
ваніль, добра расціраем.

Рэцэпт: Песочные кошык з бялковым
крэмам

Гэтыя пірожныя знаёмыя ўсім з дзяцінства. Іх рыхтуюць з здобнага
пясочнага цеста, а напаўняць іх можна самымі рознымі начынкамі,
што робіць іх вельмі прывабным ласункам.

Інгрэдыенты для тэсту:

1. мука – 250 гр., 2. цукар – 100 гр., 3. 1 яйка і 1 яечны
жаўток, 4. сметанковае масла – 150 гр., 5. соль – 1/2 ч. лыжкі, 6.
ванільны цукар, 7. алей.

Для крэму:

1. яечныя бялкі – 3 шт., 2. цукар – 200 гр., 3. вада – 7 арт.
лыжак.

Спосаб прыгатавання:

1. сячэм сметанковае масла нажом з мукой ў дробную крошку.2. змяшаўшы
яе з цукрам, яйкам, яечным жаўтком, ванільным цукрам, соллю,
замешваюць цеста і ставім яго халадзільнік на 1 час.3. астуджаем
цеста, і, падзяліўшы яго на 10 частак, раскочваем з кожнай
невялікія лепешки.4. Змазваем формачкі раслінным алеем,
напаўняем іх цестам і, прыціскаючы яго да бакоў, прыбіраем лішкі. 5.
Выпякаем кошык пры тэмпературы каля 180 ° С прыкладна 20 хвілін,
потым астуджаюць і дастаем з формочек.6. Варым цукровы сіроп з 200
гр. цукру і 7 арт. лыжак вады на працягу 25 минут.7. ўзбіваем
астуджаныя бялкі ва ўстойлівую пену, і, паступова уліваючы гарачы
сіроп, працягваем взбивать.8. Гатовы крэм змяшчаем у кандытарскі
шпрыц і прыгожа упрыгожваем ім кошычак.

Рэцэпт: бісквітнай пірожныя з цукровай
пудрай

Гэта вельмі далікатнае і смачнае ласунак, паспрабаваўшы якое, вы не
застанецеся да яго абыякавай і забудзецеся пра калорыях і дыетах.

інгрэдыенты:

1. 6 яек, 2. цукар – 160 гр., 3. мука – 150 гр., 4. разрыхляльнік
для теста5. ванилин6. цукровая пудра.

Спосаб прыгатавання:

1. Які адлучаецца вавёркі 5 яек ад жаўткоў і змяшчаем іх у халадзільнік,
потым змешваем што застаўся яйка з жаўткамі. 2. расціраць яйкі з
цукрам, і ўзбіваем іх миксером.3. Злучаем муку з разрыхляльнікаў,
ванілінам, жаўткамі і асцярожна перемешиваем.4. ўзбіваем
астуджаныя бялкі міксерам у дужую пену, затым дадаем іх да
асноўнай масе, змешваючы лыжкай зверху вниз.5. Выліўшы цеста ў
форму, выпякаем каля паўгадзіны пры тэмпературы каля 200 градусаў.
Першыя паўгадзіны нельга адкрываць духоўку, каб пазбегнуць ападу
бісквіта. 6. Дастаўшы гатовы бісквіт з духоўкі, даём яму трохі
остыть и посыпаем сахарной пудрай.

Рэцэпт: Шоколадное пірожнае.

Гэта пірожнае, безумоўна, ацэняць аматары шакаладу. яно мае
вельмі арыгінальны смак, і проста растае ў роце.

інгрэдыенты:

1. шакалад – 150 гр., 2. сметанковае масла ці маргарын – 150
гр., 3. цукар – 150 гр., 4. 2 яйкі, 5. мука – 300 гр., 6. па 2 ч. л.
ванільнага цукру і разрыхляльніка 8. цукровая пудра для прысыпкі

Спосаб прыгатавання:

1. Растопліваць шакалад на вадзяной бане.2. Расціраем алей з
цукрам і ванільным цукрам, потым, дадаўшы яйкі, добра
перемешиваем.3. Дадаем шакалад і зноў перемешиваем.4. дадаўшы
разрыхляльнік і муку, замешваюць негустое тесто.5. змазваем
бляху алеем, выліваць цеста і выпякаем ў разагрэтай да 180
градусаў духоўцы каля паўгадзіны. 6. Гатовы шакаладны бісквіт
разрезаем на квадратики и посыпаем сахарной пудрай.

Рэцэпт: Пясочнае пірожнае

Вельмі смачнае і пажыўнае пірожнае, дзякуючы сметанковаму
масле. Рыхтаваць яго вельмі проста, таму яно пад сілу нават
пачаткоўцам кулінарам.

інгрэдыенты:

1. мука – 200 гр., 2. сахар – 125 гр., 3. сметанковае масла – 125
гр., 4. 1 яйка, 5. араматычных дабаўка.

Спосаб прыгатавання:

1. ўзбіваем в миске яйцо с сахаром, потом добавляем муку и
добра перемешиваем.2. Затым ўводзім ў масу сметанковае масла і
араматычную дабаўку і вымешваюць. 3. Раскачаць цеста, рэжам яго на
кавалачкі і выпякаем ў сярэдне нагрэтай духоўцы на змазанай сметанковым
алеем аркушы. 4. Готовые пирожные посыпаем сахарной пудрай, или
покрываем сверху любым крэмам.

Рэцэпт: Малочна-шакаладны крэм

Крэмаў для пірожных існуе рознае мноства. гэта крэм
з’яўляецца вельмі далікатным і смачным, таму спадабаецца ўсім.

інгрэдыенты:

1. шакалад – 100 гр., 2. сахар – 50 гр., 3. вода – 20 гр., 4. 2
яйкі, 5. мука – 40 гр., 6. малако – 1,5 шклянкі, 7. сметанковае масла –
70 гр., 8. узбітыя сліўкі – 125 гр.8. ванільны цукар або
ванілін.

Спосаб прыгатавання:

1. разламалі шакалад на кавалкі, дадаем 1 ст. л. гарачай вады і
растопліваюць сумесь на гарачай вадзяной лазні. 2. Змешваем
распалены шакалад з цукрам і яйкамі. 3. Дадаем муку і 50 гр.
малака, змешваем ў аднастайную масу. 4. Даводзім да кіпення 200 гр.
малака, уводны туды яечна-шакаладную сумесь і даводзім на вадзяной
лазні пры сталым памешванні да кіпення (загусцення), дадаем
алей, ванілін, астуджаем і змешваем з узбітымі сліўкамі.

Рэцэпт: Эклеры

Эклеры з’яўляюцца аднымі з самых папулярных і любімых пірожных
дарослых і дзяцей ва ўсім свеце. Іх рыхтуюць з заварного тэсту і
крэму, упрыгожваючы потым шакаладнай глазурай.

Інгрэдыенты для тэсту:

1. мука пшанічная – 200 гр., 2. 3 яйкі, 3. алей сметанковае – 100
гр., 4. вада кіпячоная – 200 мл., 5. соль

Для начыння:

1. згушчанага малако – 500 гр., 2. арэхі грэцкія – 150 гр., 3.
разынкі – 100 гр.,

Для помадка:

1. какава парашок – 2 ч. Л., 2. смятана – 2 ст. л., 3. цукровыя
пудра – 30 гр., 4. алей сметанковае – 50 гр.

Спосаб прыгатавання:

1. Ўліваем ў рондаль ваду, дадаем сметанковае масла і даводзім
да кипения.2. Дадаем просеянную муку і старанна вымешваюць, ня
здымаючы некалькі хвілін з огня.3. Астудзіў атрыманае цеста, ўводзім ў
яго па адным яйку і размешваць да аднароднай масы. 4. Вышмараваўшы
бляху сметанковым алеем, праз кандытарскі мяшок выкладваем на
яго цеста і выпякаем ў разагрэтай да 180˚С духоўцы каля паўгадзіны.
5. Змешваем для начыння сгущёнку з здробненымі грэцкімі арэхамі
і изюмом.6. Зрабіўшы на кожным пірожным надрэз, уводны туды
кандытарскім шпрыцам начынне. 7. Упрыгожваем пірожныя памадкай, для
падрыхтоўкі якой сумесь з смятаны, какава, цукровай пудры варым
на павольным агні, дадаўшы ў канцы сметанковае масла. потым гэтай
памадкай паліваем нашы эклеры.