Чт, 15 дек 2016 Автор: Ирина Ковалевская
Гарніры прынята падаваць да ўсіх халодным або гарачым мясных і
рыбных страў, а таксама да некаторых закускам.
Іх рыхтуюць з самых розных прадуктаў: макаронных вырабаў,
гародніны, круп, грыбоў, бабовых, пладоў і нават ягад. асабліва
папулярныя агароднінныя гарніры, прычым яны могуць быць прыгатаваныя з
адварных, смажаных, тушеных, свежых, запечаныя, салёных і
марынаваных гародніны.
Гарніры рыхтуюцца таксама з круп, у выглядзе рассыпістая або вязкай
каш. Гарніры з фасолі, гароху і іншых бабовых культур могуць мець
выгляд пюрэ або адварваюць у выглядзе суцэльных зерняў. асноўнае патрабаванне
да любога гарніру – гэта адпаведнасць прадукту, для якога ён
рыхтуецца, па смакавых, араматычныя і харчовых характарыстыках. мы
прапануем вашай увазе рэцэпты арыгінальных гарніраў да мяса,
рыбе і птушцы.
Рецепт: Венгерский гарнир к мясу из желтого
салодкага перцу і зялёнай струковай фасолі (гарнір да мяса)
З тым, што гародніна з’яўляюцца лепшым гарнірам да мяса, пагодзіцца
кожны, хто паспрабуе гэтую страву. Яно выдатна падыдзе і да ялавічыны,
і да свініны.
Для яго падрыхтоўкі маім і, пасля выдалення насення, рэжам
соломкой 2 вялікіх чырвоных ці жоўтых салодкіх перцу. затым,
разагрэў у патэльні 2 ст. л. расліннага алею, змяшчаем туды
нарэзаны перац, 300 гр. струковай фасолі (размарожваць яе ня
надо), 2 чайныя лыжкі салодкай папрыка, цэдру аднаго лайма і сок
паловы лайма.
Усё гэта, памешваючы, рыхтуем каля 5-7 хвілін, а ў гэты час
здрабняем невялікі пучок пятрушкі.
затым, добавив в сковороду петрушку и соль по вкусу, жарим всё
яшчэ каля 2 хвілін, пасля чаго здымаем з агню і, астудзіў, падаем у
якасці гарніру да мяса або як самастойная страва.
Рецепт: Пряный рис с горошком (гарнир к
рыбе)
Для яго прыгатавання 230 г крупчастай рысу прамываем, заліваем
халоднай вадой і варым на невялікім агні, пакуль вада не
выпарыцца.
Пакуль варыцца рыс, дробна наразаем 1 цыбуліну і абсмажваем цыбулю да
празрыстасці на сланечнікавым алеі.
Затым дадаем туды па 1 ч. Л. кары і молатай Зіры, добра
змешваем.
У рыс, які павінен быць амаль гатовы, выкладваем абсмажаную
лук і 100 г замарожанага зялёнага гарошку. Добра змяшаўшы,
дадаем соль па гусце і трымаем на агні да поўнага выпарэння
вады.
Зняўшы рондаль з агню, даем рысу настаяцца хвілін 10. Пасля гэтага
падаем страва на стол, дадаючы ў кожную талерку здробненую свежую
кінзы.
Рецепт: Запеченный картофель с кинзой и
часнаком (гарнір да птушкі)
Для падрыхтоўкі гэтага, можна сказаць, ідэальнага гарніру да
страў з птушкі, чысцім 4-5 бульбін, рэжам яго дзелькамі і
выкладваем у форму для запякання. Дадаем пару лыжак аліўкавага
алею, 5-7 зубчыкаў часныку, які папярэдне трэба ачысціць
і разрэзаць напалову, і 2-3 галінкі свежага размарына. злёгку
заправіўшы буйной соллю, запякаць у духоўцы пры 200ºС на працягу 20
хвілін. Падаем гарачым.
