Пюрэ «пястунам» з яблыкаў са згушчонкі

Сб, 01 окт 2016 Автор: Юлия Улиткина

У савецкія часы на прылаўках прадуктовых крам можна
было ўбачыць слоічкі з яблычным пюрэ «пястунам».

Многія дарослыя яшчэ памятаюць яго фантастычны густ.

Прыгатаваць такі прадукт можна самастойна. атрымаецца не
менш смачна. Трэба толькі ведаць, увесь сакрэт гэтага варыянт пюрэ з
яблыкаў – згушчанае малако.

Калі ў садзе ўрадзілася шмат яблыкаў, адзін з варыянтаў з
перапрацоўкі – як раз хатняя «нежанка».

Пюрэ можна захоўваць у халадзільніку даволі доўга і нават
выкарыстоўваць у якасці прыкорму для малых з аднаго года. па
параўнанні з крамных прадуктам хатняя «нежанка» атрымліваецца не ў
прыклад танней і бяспечней, бо ў ёй гарантавана няма нічога
шкоднага. Рыхтуецца пюрэ даволі хутка.

Адметныя асаблівасці пюрэ нежанка з яблыкаў са
сгущенкой — в изумительном вкусе с отчетливой сливочной
ноткай і цудоўна-шаўковай кансістэнцыі. Ні адзін дарослы не
зможа ўтрымацца ад такога прысмакі, што ўжо казаць пра дзяцей!
Малышы дэманструюць хвацкі апетыт, ядучы смачны яблычны
пюрэ, і абавязкова просяць дадаткі. За кошт клятчаткі і вугляводаў
прадукт атрымліваецца вельмі карысным для расце малога.

Contents

Пюрэ «пястунам» з яблыкаў са згушчонкі – агульныя прынцыпы
прыгатавання

Нічога складанага ў падрыхтоўцы яблычнага пюрэ па гэтым рэцэпце
няма. З прадуктаў патрэбныя толькі яблыкі, згушчанае малако і цукар (у
некаторых рэцэптах цукровы пясок не выкарыстоўваецца).

Згушчонку трэба абавязкова купляць высокай якасці, без
дадання раслінных тлушчаў.

Менавіта густ і кансістэнцыя няякаснай згушчонкі можа
испортить блюдо: оно получится невкусным, к тому же молоко
можа згарнуцца. Замест звычайнага згушчанага малака можна ўзяць
вараную згушчонку, малако згушчанае з кавы або згушчаныя вяршкі.

Што тычыцца яблыкаў, то падыдуць нават самыя брыдкія і памятыя.
Садавіна варта старанна вымыць, абсушыць і падрыхтаваць да тушэння.
Абавязкова зняць вострым тонкім нажом лупіну, выразаць насенныя
скрыначкі і прыбраць семечкі. Нарэзаць можна адвольна.

Для пюрирования яблычнай асновы патрэбен блендер або частае
сіта.

Очень важно как можно мельче протереть
яблыкі, каб кансістэнцыя атрымалася сапраўды пяшчотнай,
шаўковай. Толкушкой для бульбы не падыдзе, так як у пюрэ будуць
выразна адчувацца макулінкі.

Банкі для зімовай нарыхтоўкі варта абавязкова простерілізованы
над парай ад кіпячай вады ці ў пагрэцца духавай шафе. вечка
абавязкова пракіпяціць. Астужать банкі трэба гэтак жа, як усе
зімовыя нарыхтоўкі: перавярнуўшы ўніз вечкамі і атуліўшы тоўстым коўдрай,
пледам, ручніком.

Хвацкае яблычнае пюрэ, прыгатаванае самастойна, падорыць
сапраўдную асалоду. Адзін раз паспрабаваўшы прадукт, забыцца пра яго
проста немагчыма. З’ядаецца імгненна, так што ў наступны раз
прыйдзецца рыхтаваць падвойную норму.

інгрэдыенты:

• пяць кілаграм свежых кісла-салодкіх або кіслых яблыкаў;

• шклянку вады;

• баночка любы гостовской згушчонкі;

• паўшклянкі цукру.

Способ прыгатавання:

Яблыкі падрыхтаваць так, як апісана вышэй.

Уысыпаць яблычныя дзелькі ў таўстасценную рондаль.

Уліць норму вады і адправіць на павольны агонь, прыкрыўшы
рондаль шчыльнай вечкам.

Яблыкі павінны добра распарыць. У залежнасці ад гатунку на гэта
можа адысці ад тэрміну хвілін да адной гадзіны.

Перыядычна правярайце масу і змешвайце, каб нічога не
прыгарэла.

Як толькі яблычная аснова стала мяккай і друзлай, рондаль з
агню зняць.

Трохі астылыя фруктовыя кавалачкі працерці праз сіта, а лепш
пюрировать ў блендере. Павінна атрымацца зусім гладкае пюрэ
аднароднай кансістэнцыі.

Пюрэ вярнуць у рондаль.

Дадаць у пюрэ цукар, уліць згушчанае малако, усё добранька
змяшаць.

Зноў адправіць рондаль на агонь і праварыць масу 15 хвілін.
пастоянно помешивать пюре «Неженка» из яблок со сгущенкой, иначе
прыгарыць.

Адразу раскласці па стэрылізаваным банкам, закаркаваць і
астудзіць.

Пюрэ «пястунам» з яблыкаў са згушчонкі в мультиварке

Смачны пюрэ можна прыгатаваць пры дапамозе кухоннай
мультиварки. палучится продукт, который с успехом заменит варенье
або джэм на ранішніх салодкіх бутэрбродах.

інгрэдыенты:

• два кілаграма кіслявы яблыкаў;

• сто грамаў згушчанага малака;

• сто мілілітраў вады;

• сто грамаў цукровага пяску.

Способ прыгатавання:

Уымытыя яблыкі пачысціць і нарэзаць на невялікія кубікі.

У чару мультиварки уліць ваду.

паложить кусочки фруктов.

Ўключыць прыбор на вырашым тушэння і рыхтаваць на працягу гадзіны.

Праз 20 хвілін ад уключэння праграмы адкрыць вечка або
змяшаць яблычныя дзелькі. У адваротным выпадку яны могуць
подгореть.

Як толькі мультиварка адключыцца гатовыя яблыкі перакласці ў
рондаль.

Усыпаць цукар, дадаць згушчонку.

Усё змяшаць лыжкай, а потым ўзбіць блендеров.

Раскласці пюрэ «пястунам» з яблыкаў са згушчонкі па чыстых банкам
і закатаць.

Калі прадукт будзе выкарыстоўвацца адразу, то зачыніць банкі можна
капронавымі вечкамі і паставіць у халадзільнік.

Пюрэ «пястунам» з яблыкаў са згушчонкі «Зимняя сказка»

Сапраўды казачны далікатны густ яблычнага пюрэ,
прыгатаванага па гэтым рэцэпце, палепшыць нават самую суровую зімовую
сцюжу. Пюрэ атрымліваецца не прыкрым, так як рыхтуецца без
цукру.

інгрэдыенты:

• два кілаграма почищенных яблыкаў;

• баночка згушчанага малака;

• шклянку чыстай пітной вады.

Способ прыгатавання:

падготовленные яблочные кусочки нарезать на мелкие кубики.

Пересыпать яблоки в подходящую рондаль.

Уліць ваду.

Ўключыць сярэдні агонь.

пасле закипания воды снизить огонь до минимума, плотно накрыть
вечкам і варыць яблычную масу 20 хвілін. перыядычна здымаць
вечка і памешваць.

Пюрировать гатовыя садавіна любым спосабам.

Уярнуць масу ў рондаль, уліць згушчанае малако і
змяшаць.

Праварыць пюрэ «пястунам» з яблыкаў са згушчонкі яшчэ 6-7 хвілін.
пастоянно перемешивать.

Разліць прадукт па слоічак, адразу закаркаваць і адправіць
астужать пад коўдру.

Пюрэ «пястунам» з яблыкаў са згушчонкі с ванилью

Узмацніць далікатны густ яблычнага пюрэ можна ваніллю і сметанковым
алеем. Пюрэ «пястунам» з яблыкаў са згушчонкі, приготовленное по
гэтаму рэцэпту, мае больш высокую каларыйнасць, але надзвычайны
далікатна-сметанковы густ. Замест антонаўкі можна ўзяць іншыя
прыдатныя яблыкі.

інгрэдыенты:

• пяць кілаграмаў антонаўкі;

• банка звычайнай згушчонкі;

• дзвесце грамаў сметанковага масла;

• паўлітра кіпеню;

• паўкіло цукру;

• гарбатная лыжка ваніліну.

Способ прыгатавання:

Закіпяціць ваду.

Усыпаць у кіпень кавалачкі яблыкаў.

Пакутваў я пад вечкам хвілін дваццаць да мяккасці.

пастывшую фруктовую массу пюрировать и вернуть в рондаль.

Усыпаць цукар, пакласці парэзанае на кавалачкі мяккае масла.

Праварыць яблыкі яшчэ 20-25 хвілін.

Дадаць ванілі і згушчанае малако, змяшаць і дачакацца
закіпання масы.

Напоўніць падрыхтаваныя слоічкі смачным пюрэ «пястунам» з яблыкаў
со сгущенкой і закатаць.

Астылыя банкі прыбраць у халадзільнік і захоўваць там.

Пюрэ «пястунам» из яблок со «сгущенкой» из молока и сахара

Не абавязкова выкарыстоўваць крамная згушчанае малако, каб
атрымалася смачнае пюрэ «пястунам» з яблыкаў са згушчонкі. папробуйте
замяніць яго звычайным малаком і цукрам. Смак будзе ідэнтычным.
Сода, выкарыстоўваная ў якасці аднаго з інгрэдыентаў, не адчуваецца.
Яна патрэбна для хуткага размякчэння яблычных кубікаў ў малацэ.

інгрэдыенты:

• чатыры кілаграмы яблыкаў;

• тры літры малака;

• шклянку соды;

• три стакана цукру.

Способ прыгатавання:

падготовленные яблочные кубики пересыпать содой и оставить на
дзве гадзіны.

Яблоки тщательно промыть и вложить в рондаль.

Усыпаць цукровы пясок, уліць норму малака.

Давесці да закіпання на сярэднім агні, затым стамляць ўсе на
павольным агні на працягу двух гадзін.

Масу па частках пюрировать з дапамогай блэндэра.

Зноў пракіпяціць пюрэ «пястунам» з яблыкаў са згушчонкі хатняга
прыгатавання в течение десяти минут.

Гатовы прадукт размеркаваць па стэрылізаваным банкам і
закаркаваць.

Пюрэ «пястунам» из яблок с вареной сгущенкой

Замест звычайнай згушчонкі можна ўзяць варанае згушчанае малако.
Густ продут атрымаецца больш пікантным.

інгрэдыенты:

• тры кілаграма вычышчаных яблыкаў;

• шклянку вады;

• банка варанай згушчонкі;

• стакан цукру.

Способ прыгатавання:

падготовить яблоки обычным образом и положить в кастрюлю с
тоўстым дном і сценкамі.

Уліць шклянку пітной чыстай вады і ўключыць сярэдні агонь.

Тушыць пад шчыльна прычыненым вечкам да гатовасці яблыкаў. Два-тры
раза их нужно будет змяшаць.

Праз прыкладна 25 хвілін яблыкі стануць дастаткова друзлымі. У
гэты момант трэба дадаць цукар і змяшаць масу.

Тапіць яшчэ 10-15 хвілін.

Пюрировать ўсе блендеров.

У горячее пюре выложить вареную сгущенку, змяшаць.

Яшчэ раз пакутваў я масу на павольным агні хвілін пяць.

Размеркаваць пюрэ «пястунам» з яблыкаў са згушчонкі па
падрыхтаваным слоічак, закаркаваць і даць астыць ў цяпле.

Пюрэ «пястунам» з яблыкаў са згушчонкі — хитрости и полезные
парады

Для прыгатавання вкусного нежного продукта нужно брать яблоки
кіслых гатункаў, у крайнім выпадку кісла-салодкіх. Так пюрэ ня
атрымаецца занадта салодкім, прыкрым. Аднак трэба памятаць, што
кіслата можа выклікаць згортванне згушчанага малака. паэтому нужно
купляць толькі якасную згушчонку і класці яе цёплую яблычную
масу.
Калі яблыкі далі мала соку, падчас з тушэння можна даліваць
яшчэ вады. Иначе все прыгарыць.
Гатовае яблычнае пюрэ са згушчонкі можна ўзбіць з мяккім
сливочным алеем. палучится восхитительный крем для торта или
эклеров.