Сб, 15 окт 2016 Автор: Юлия Улиткина
Карысная і вельмі духмяная дыня – гэта не толькі выдатны
дэсерт. З яе можна зварыць выдатнае варэнне. Прычым у справу
пойдзе не толькі смачная мякаць. З жорсткіх корочек таксама можна
зварыць арыгінальнае сочыва.
Простыя рэцэпты варэння з дыні на зіму делают его очень
папулярным. Прычым далікатны, далікатны густ градзе з мякаці можна
насычаць водарамі цытрусавых садавіны, імбіра, прыпраў. яны вельмі
добра сумяшчаюцца, што дазваляе эксперыментаваць, цешачы сям’ю
новым ласункам.
Contents
Простае варэнне з дыні – агульныя прынцыпы падрыхтоўкі
Для падрыхтоўкі простага варэння з дыні спатрэбіцца адзін-два
саспелых плёну, цукар і трохі цытрынавай кіслаты ці соку цытрыны.
Дыню трэба добра вымыць шчоткай або грубай губкай. затым
разрэзаць, выняць костачкі і кудзелістую асяродак, зрэзаць
скурку.
Уычышчаныя дзелькі застанецца нарэзаць на маленькія кубікі. У
некаторых рэцэптах выкарыстоўваецца Дынное пюрэ.
Каб насыціць простае варэнне з гарбуза дадатковымі
водарамі і адценнямі густу, можна выкарыстоўваць цэдру і сок
цытрын, апельсінаў, грэйпфрутаў, кавалачкі яблыкаў, нарэзаны на
тонкія лустачкі корань імбіра.
Гатовы дэсерт раскладваюць у стэрылізаваныя слоікі. тару
папярэдне мыюць з содай, а затым трымаюць над кіпячай вадой або
прокаливают ў разагрэтым да 150 градусаў духавай шафе 15-20
хвілін.
Астужать закаркаваныя банкі з гарачым варэннем трэба ўніз
вечкамі і абавязкова прыкрыўшы цёплым старым коўдрай. дэсерт добра
захоўваецца ў кладоўцы, склепе, на ўцепленым балконе.
Простае варэнне з дыні на зіму
Самы просты рэцэпт варэння з дыні на зіму ўключае мінімум
інгрэдыентаў. Атрымліваецца далікатны дэсерт з тонкім дынно-ванільным
водарам і выдатна пяшчотным густам.
інгрэдыенты:
• два кілаграма вычышчанай мякаці дыні;
• тры шклянкі чыстай пітной вады;
• два кілаграма белага цукру (можна ўзяць крыху больш, калі
дыня не вельмі салодкая);
• сярэдні цытрына;
• пакецік ваніліну.
Спосаб прыгатавання:
Падрыхтаваныя кавалкі дыні нарэзаць на маленькія кубікі.
Ускипятить воду и бланшировать в ней кусочки дыни в течение пяти
хвілін.
Шумоўкай вычарпаць дыню ў друшляк, каб шклы ўся вада.
З цытрыны выціснуць сок.
У воду добавить сахар, сок лимона и ваниль, сварить сироп. ён
будзе гатовы, калі ўсе цукровыя макулінкі цалкам растворацца.
Дыню скласці ў варачную рондаль і заліць сіропам. пакінуць на
6-8 гадзін для настойвання.
затым отправить кастрюлю на медленный огонь, довести до
закипания сиропа и варить пятнадцать хвілін.
Зняць з агню і пакінуць для поўнага астывання.
Раскласці халоднае варэнне па стэрылізаваным банкам, закаркаваць
і адправіць на захоўванне ў прахалоднае цёмнае месца.
Уаренье из дыни на зиму в мультиварке
Зручна і хутка рыхтаваць зімовыя нарыхтоўкі ў мультиварке. Уаренье
з дыні на зіму па простаму рэцэпце атрымліваецца пяшчотным, лёгкім,
напаўпразрыстым.
інгрэдыенты:
• кілаграм падрыхтаванай дыні;
• паўкіло цукровага пяску;
• траціна чайнай лыжачкі цытрынавай кіслаты;
• дробка ваніліну.
Спосаб прыгатавання:
Шкарлупіны кавалачкі закласці ў чару мультиварки.
Засыпаць дыню цукрам і пакінуць на чатыры гадзіны.
Дадаць цытрынавую кіслату, усё добранька змяшаць.
Уключить режим пароварки и дождаться закипания дынного сока.
Калі з’явяцца бурбалкі кіпення, пераключыць прыбор на рэжым
выпечкі і рыхтаваць на працягу сарака хвілін, не зачыняючы варэнне
вечкам. Перыядычна памешваць спецыяльнай лыжкай.
Гатовае варэнне раскласці па стэрыльным банкам і закаркаваць.
Уаренье из дыни на зиму «Лимонное»
Кавалачкі цытрыны ў гэтым простым варэнне з дыні надаюць ласунка
дзіўна святочны выгляд. Уместо лимона можно взять любой другой
цытрусавы плод, напрыклад, лайм ці апельсін.
інгрэдыенты:
• два кілаграмы мякаці дыні;
• паўтара кілаграма цукру;
• чатыры лімоны.
Спосаб прыгатавання:
Дыню нарэзаць на кубікі, пакласці ў варачную рондаль і засыпаць
цукрам.
пакінуць на 4-5 часов для того, чтобы выделился дынный сок.
Давесці да закіпання і варыць на невялікім агні хвілін
дзесяць.
пакінуць на десять часов для настаивания.
Цытрына нарэзаць на тонкія дзелькі-чвэртачкі разам з духмянай
лупінай.
Кінуць лімонныя лустачкі ў варэнне і варыць пасля закіпання яшчэ
пятнадцать хвілін.
Пакінуць варэнне для астывання.
Снова довести до кипения и топить десять хвілін.
Гарачым разліць у слоікі і закаркаваць.
Простае варэнне з дыні і кавуна
Скарыначкі ад дыні і кавуна – выдатная аснова для варэння.
Арыгінальнае на смак, цікавае на выгляд, такі ласунак асабліва
парадуе руплівых гаспадыню.
інгрэдыенты:
• паўкіло дынных скарынак;
паўкіло кавуновых скарынак;
• чатырыста грамаў цукровага пяску;
• шэсцьсот мілілітраў вады.
Спосаб прыгатавання:
С корок срезать грубую внешнюю скурку. Атрыманыя белыя скарынкі
нарэзаць на маленькія кавалачкі адвольнай формы.
На паўгадзіны заліць скарыначкі салёнай вадой, затым на дзесяць хвілін
пагрузіць у кіпень.
Зварыць цукровы сіроп так, як апісана вышэй.
Скласці вымачаныя скарынкі з рондаль, заліць сіропам.
Уарить в три подхода следующим образом: довести до кипения,
выключыць на тры гадзіны. Паўтарыць яшчэ двойчы.
Пасля апошняга закіпання разліць варэнне па чыстых банкам і
закатаць.
Уаренье из дыни и банана с коньяком
Незвычайны рэцэпт дынно-бананавага прысмакі дазваляе
приготовить замечательный дэсерт. Каньячная нотка надае яму
пікантнасць. Уместо коньяка можно взять другой вид крепкого
алкаголю.
інгрэдыенты:
• паўтара кілаграма вычышчанай дыні;
• кілаграм вычышчаных бананаў;
• чатыры лімоны;
• паўтара кілаграма цукровага пяску;
• чарка каньяку.
Спосаб прыгатавання:
Шкарлупіны кубікі засыпаць цукрам у рондалі і пакінуць на ноч,
прыкрыўшы тканай сурвэткай.
З аднаго цытрыны выціснуць сок, уліць у дынную аснову,
змяшаць.
Уарить дыню полчаса на маленьком огне.
Тры пакінутых цытрыны нарэзаць разам з скарыначкай на тонкія
дзелькі.
Ачысціць бананы і нарэзаць іх папярок кружочкамі.
Уыложить лимоны и бананы в дыню, варить до размягчения
кампанентаў. Уаренье должно стать гуще.
Раскласці ў гарачым выглядзе ў банкі.
Уырезать из чистой бумаги круги по диаметру крышек, пропитать
каньяком і пакласці па-над варэння.
Закаркаваць банкі і адправіць у каморку.
Уаренье из дыни на зиму «Имбирно-коричное»
Каб прыгатаваць арыгінальную варэнне з дыні на зіму, просты
рэцэпт прысмакі можна ўскладніць. Напрыклад, зварыць дэсерт з
імбірам і карыцай. Атрымаць цудоўнае ласунак з выразнай
ўсходняй ноткай.
інгрэдыенты:
• два кілаграма дынных кавалачкаў;
• два цытрыны;
• кілаграм цукру;
• пяцьдзесят грамаў свежага кораня імбіра;
• полчайной лыжачкі карыцы.
Спосаб прыгатавання:
Дыню нарэзаць і выкласці ў эмаляваны рондаль.
Корань імбіра ачысціць, нацерці на дробнай баку таркі і
адправіць у рондаль.
З цытрын выціснуць сок і ўліць у дыню.
Дадаць тры лыжкі цукру, змяшаць і адставіць на два
гадзіны.
З літра вады і таго, хто застаўся цукру зварыць сіроп.
Заліць гарачым сіропам сапраўдныя дыню і паставіць на сярэдні
агонь.
Пасля закіпання варыць масу на павольным агні да
загусцення.
Калі кропля сіропу перастане расцякацца па талерцы, дадаць
карыцы, змяшаць, раскласці па слоіках.
Закаркаваць металічнымі вечкамі, даць астыць і прыбраць на
захоўванне.
Уаренье из дыни и яблок на зиму
Спалучэнне дыні і яблыкаў атрымліваецца вельмі ўдалым, асабліва калі
ўзяць духмяныя кісла-салодкія яблыкі. Довольное простае варэнне з
дыні адрозніваецца цудоўным густам і прыгожым бурштынавым колерам.
інгрэдыенты:
• паўтара кілаграма градзе з мякаці;
• паўкіло яблыкаў;
• паўкіло цукру;
• адзін невялікі лімон.
Спосаб прыгатавання:
Простерілізованы шкляныя банкі.
Цытрына старанна вымыць, абцерці ручніком і з дапамогай дробнай
таркі або спецыяльнага прыстасавання зняць цэдру.
Дынную мякаць нарэзаць на кавалачкі, затым здрабніць у
блендере.
Пераліць Дынное пюрэ ў эмаляваны рондаль, усыпаць норму
сахара, перемешать и отправить на агонь. перыядычна
памешваць.
Як толькі дынная аснова закіпіць, агонь зменшыць і варыць масу
до загусцення. Калі яна стане нагадваць па кансістэнцыі мёд,
можна дадаваць яблыкі.
Пакуль не закапала і варыцца дынная аснова, яблыкі вымыць, счысціць
лупіну, выдаліць сердцевинку.
Нарэзаць яблыкі на акуратныя кавалачкі.
Адразу ж, каб не пацямнелі, выкласці іх у дынную масу,
змяшаць.
Добавить чайную ложку лимонной цедры, снова змяшаць.
Давесці варэнне да закіпання, праварыць хвілін пяць і
выключыць.
Раскласці па слоіках, зачыніць металічнымі вечкамі,
адсудзіць.
Захоўваць у прахалодным пакоі, ня выстаўляючы на сонечны
святло.
Уаренье из дыни на зиму — хитрости и полезные советы
-
Для падрыхтоўкі дыннага варэння падыдзе саспелая, але досыць
цвёрдая дыня. Такая падчас варэння захавае акуратную форму
лустачак, ня размягчыцца да стану пюрэ. Мяккія гатунку або
пераспелыя асобнікі не падыходзяць: іх лепш перапрацаваць ў джэм. -
Шкарлупіны і кавуновыя скарынкі вымочваюць перад падрыхтоўкай у
салёнай і гарачай вадзе для таго, каб кавалачкі не разварацца,
захавалі першапачатковую форму. -
Дынное варэнне атрымліваецца вельмі прыгожым. У зависимости от сорта
дыні і дададзеных інгрэдыентаў яно можа быць амаль празрыстым або
бурштынава-жоўтым. Каб зрабіць ласунак яшчэ больш прывабным,
можна нарэзаць шкарлупіны лустачкі нажом з фактурнай рэжучай
паверхняй. -
Уаренье может варьироваться по густоте. І вадкая, і густая
кансістэнцыя – гэта нармальна. -
Падаваць Дынное варэнне можна да блінцы, аладкамі, сырнай
талерцы, марозіва, сырнікі. ёно хорошо ведет себя в качестве
кампанента хатняй выпечкі. Акрамя таго, з такога варэння можна
рабіць морсы і кактэйлі.
