Пельмені ў духоўцы з сырам – новы варыянт «ежыкавалераў ». Лепшыя рэцэпты пельменяў у духоўцы з сырам імаянэзам

Пн, 29 авг 2016 Автор: Наталья Даньчишак

Традыцыйна, пельмені адварваюць у кіпячай вадзе або булёне.

Але мы прапануем вам прыгатаваць пельмені арыгінальным спосабам
– запекчы ў духоўцы з сырам.

Паўфабрыкат, прыгатаваны менавіта такім спосабам, атрымліваецца
далікатней і мае зусім новы густ.

Пельмені ў духоўцы з сырам – асноўныя прынцыпы
прыгатавання

Рыхтуюць пельмені ў духоўцы з сырам у глыбокай форме. але значна
зручней гэта рабіць у збанках. У гэтым выпадку ў вас атрымаецца
парцыённае страва для кожнага члена сям’і.

Каб прыгатаваць пельмені ў духоўцы, вам спатрэбіцца соус,
які гатуюць на аснове смятаны або маянэзу.

Пельмені можна зляпіць самастойна, альбо прыгатаваць страва з
крамных. Калі ў вас няма часу ляпіць, але хочацца менавіта
хатнія, можаце прыгатаваць так званыя «гультаяватыя» пельмені. для
гэтага дастаткова замясіць цеста, раскачаць яго ў доўгія палоскі.
На сярэдзіну выкладваюць фарш і згортваюць слімаком.

Страва можна разнастаіць, зрабіўшы агароднінную або грыбную
верашчаку.

У змазаную алеем форму выкладваюць у адзін пласт паўфабрыкат,
па-над якім размяркоўваюць агароднінную поджарку. Затым заліваюць ўсе
соусам, соляць, запраўляюць спецыямі і багата абсыпаюць сырам.

Запякаюць страву ў духоўцы пры 180 З ад 20 да 40 хвілін.

Рэцэпт 1. Пяльмені ў духоўцы з сырам у смятане

інгрэдыенты

• паўкілаграма замарожаных пельменяў;

• 100 г сыру;

• дзве галоўкі лука;

• сланечнікавы алей;

• 400 мл смятаны;

• чвэрць пачкі сметанковага масла;

• спецыі;

• некалькі галінак свежай зеляніны.

Способ прыгатавання

1. На павольным агні распускаем сметанковае масла.

2. Цыбуліну чысцім ад шалупіны і шинкуем тонкімі пер’ем.
Абсмажваем яго ў распаленым сметанковым алеі да залацістага
адцення.

3. Дадаем у луковую поджарку смятану, солім і Запраўляем
спецыямі. Зеляніна дробна шинкуем і дадаем у соус. змешваем і
знемагаючы пару хвілін.

4. гарачатрывалых форму змазваем маслам і выкладваем у яе
замарожаныя пельмені ў адзін пласт.

5. Заліваем паўфабрыкат падліўкай. Сыр здрабняем ў дробную габлюшку
і багата пасыпаем ім страва. Адпраўляем форму з пяльменямі ў
духоўку на паўгадзіны. Выпякаем пры 200 С. Страва падаем у гарачым выглядзе
на абед ці вячэру.

Рецепт 2. Пельмени в духовке с сыром и маянэзам

інгрэдыенты

• замарожаныя пельмені – паўкілаграма;

• нішчымнае масла;

• цыбуліна;

• перац чорны;

• смятана – шклянку;

• марская соль;

• 250 г маянэзу;

• сыр – 170 г.

Способ прыгатавання

1. Чысцім галоўку цыбулі ад шалупіны і шинкуем яе тонкімі
пер’ем.

2. Наліваем ў патэльню нішчымнае алей і адпраўляем на агонь
разагравацца.

3. Высыпаем нашаткаваны лук і абсмажваем, стала памешваючы,
да румянай.

4. У глыбокую піалу выкладваем смятану, змешваем яе з
маянэзам, перчим, солим и еще раз взбиваем венчиком до
аднастайнасці.

5. У маянэзны-сметанный соус выкладваем луковую поджарку і
змешваем, каб лук раўнамерна ў ёй размеркаваўся.

6. Сыр тром на дробнай тарцы.

7. Змазваем алеем форму з вогнетрывалай шкла. выкладаем у
яе пельмені ў адзін пласт. Паўфабрыкат заліваем падліўкай.

8. Зверху багата абсыпаць цёртым сырам. Адпраўляем форму ў
духоўку, разагрэтую да 200 З на сорак хвілін. Падаем гатовае страва
гарачым.

Рэцэпт 3. Пяльмені ў духоўцы з сырам пад омлетной «футрам»

інгрэдыенты

• 500 г замарожаных пельменяў;

• вострыя прыправы;

• два яйкі;

• чвэрць пачкі сметанковага масла;

• паўшклянкі малака;

• 50 г зеляніны;

• 100 г сыру цвёрдага.

Способ прыгатавання

1. У невялікай рондальчыку закіпяціць ваду. Пасаліць.

2. Выкласці ў кіпячую ваду замарожаныя пельмені і адварыць,
памешваючы, да гатоўнасці. Адкінуць на друшляк і пакінуць, каб
шкла ўся вадкасць.

3. Убіць ў яйкі ў малако, дадаць спецыі і ўзбіць венцам да
аднастайнасці. Палову сметанковага масла растапіць і дадаць у
малако. Змяшаць.

4. Выліць атрыманую сумесь у распаленую патэльню і абсмажыць
омлет с двух сторон да румянай.

5. Вышмараваць круглую форму алеем. Перакласці ў яе амлет.
Раскласці на адну палову пельмені. Па-над імі пакласці нарэзанае
кавалачкамі масла. Пельмені накрыць другой паловай омлета. абсыпаць
цёртым сырам і заправіць чорным перцам.

6. Паставіць у духоўку на пяць хвілін, папярэдне разагрэў яе
да 200 С. Пасыпаць страва зелянінай і падаваць на сняданак.

Рецепт 4. Пельмени в духовке с сыром и маянэзам в
збанках

інгрэдыенты

• замарожаныя пельмені – кілаграм;

• прыправы;

• 800 мл малака;

• чорны перац;

• 120 г сыру;

• Кухонная соль;

• 200 мл маянэзу;

• нішчымнае масла;

• свежая зеляніна.

Способ прыгатавання

1. Уліць у патэльню нішчымнае алей і паставіць яе на агонь
разагравацца.

2. Выкласці ў распаленае масла замарожаныя пельмені і абсмажыць
іх да румянай скарыначкі.

3. Разагрэць малако да цёплага стану. Заправіць яго соллю,
спецыямі і чорным перцам. Злёгку ўзбіць венцам.

4. Пучок зеляніны ополоснуть, абсушыць і дробна нашаткаваць.

5. прамазаць збанкі алеем. Выкласці ў іх пароўну
абсмаленыя пельмені. Гэта колькасць разлічана на чатыры
збанка.

6. Па-над паўфабрыката выкласці па дзве лыжкі маянэза і
абсыпаць цёртым сырам. Накрыць вечкамі.

7. Змясціць збанкі ў лядоўню духоўку. Ўключыць прыбор на 180
С. Выпякаць сорак хвілін. Выняць пельмені і падаваць прама ў
збанках в горячем виде.

Рэцэпт 5. Пяльмені ў духоўцы з сырам і агародніннай падлівай

інгрэдыенты

• 80 мл аліўкавага алею;

• 300 мл агародніннага булёна;

• 300 г буйных таматаў;

• 50 г свежай пятрушкі;

• 200 г салодкага перцу;

• 120 г сыру цвёрдага;

• 200 г маладых шынкоў;

• 200 г маладых баклажанаў;

• 350 г пельменяў тэсту;

• тры зубка часныку;

• дзве галоўкі лука.

Способ прыгатавання

1. Часнык і цыбуліну чысцім ад шалупіны і дробна крышыліся. пятрушку
апалоскваюць, злёгку абсушваюць і здрабняе. Дадаем у мясной
фарш лук, молаты перац, часнык, соль і здробненую пятрушку.
Каб фарш атрымаўся сакавітым, ўліваем трохі воды. старанна
вымешваюць фарш і ставім у халадзільнік.

2. Баклажаны маім, абціраць сурвэткай і шинкуем тонкай соломкой.
Заліваем моцна салёнай вадой і пакідаем на паўгадзіны.

3. У глыбокі сатэйнік ўліваем алей, разаграваем яго і
абсмажваем нашаткаваны паўколамі лук і дробна насечаны
часнык на працягу трох хвілін. Затым дадаваны адціснутую баклажаны
і тушым, памешваючы, яшчэ хвіліны тры.

4. Салодкі перац вызваляем ад пладаножкі. Вычышчаюцца насенне і
шинкуем тонкай соломкой. Шынкі маім, абціраць сурвэткай і крышыць
кубікамі. Дадаем гародніна ў сатэйнік і тушым яшчэ тры хвіліны.

5. Вымытыя памідоры рэжам дробнымі кавалачкамі. Кладзём іх да
астатнім гародніне і рыхтуем, увесь час памешваючы, да выпарвання
вадкасці. Солім, Перчем і дадаем здробненую зеляніну.

6. раскочваць цеста ў тонкі пласт. Выкладваем роўным пластом
фарш і скручваць рулет. Наразаем часткамі, шырынёй у чатыры
сантыметра.

7. вогнетрывалых форму змазваем маслам, які ўкладваецца ў адзін пласт
кавалачкі рулета зрэзам уверх.

8. Між пяльменямі выкладваем агароднінную верашчаку і заліваем
булёнам. Зверху багата абсыпаць габлюшкай сыру. адпраўляем у
духоўку на паўгадзіны. Выпякаем пры 190 градусах.

Рэцэпт 6. Пяльмені ў духоўцы з сырам па-Уральску

інгрэдыенты

• кілаграм пельменяў;

• вострыя прыправы;

• 300 г смятаны;

• пітная вада;

• 200 г вяндліны;

• кавалачак масла сметанковага;

• 100 г сыру;

• цыбуліна;

• зеляніна – пучок.

Способ прыгатавання

1. Ставім на агонь рондальчык з вадой і даводзім да кіпення.
Кладзём у кіпячую ваду паўфабрыкат і адварваем, пастаянна
змешваючы, да гатоўнасці.

2. Вычышчаны лук шинкуем тонкімі паўколамі і абсмажваем ў
топленом сливочном масле до золотистого адцення.

3. Ветчинку нарезаем кубікамі.

4. Адвараныя пельмені выкладваем у змазаную алеем
вогнетрывалы форму. Па-над паўфабрыката выкладваем луковую
поджарку і пасыпаем вяндлінай.

5. У смятану дадаем спецыі і дробна насечаную зеляніна. злёгку
ўзбіваем венцам.

6. Заліваем страва соусам і адпраўляем у разагрэтую да 200 З
духоўку на 20 хвілін. Пасыпаем нацёртым сырам і запякаць яшчэ пяць
хвілін.

Рецепт 7. Пельмени в духовке с сыром и маянэзам под грибной
падлівай

інгрэдыенты

• па 300 г ялавічнага і свінога фаршу;

• перац чорны;

• фільтраваныя вада – шклянку;

• цыбуліна;

• 450 г мукі;

• грыбы – 450 г;

• кухонная соль;

• 100 мл маянэзу;

• часнык – чатыры дзелькі;

• шклянку слівак;

• 80 г сыру;

• 100 мл смятаны 20%.

Способ прыгатавання

1. замешваюць з вады, солі і мукі крутое, эластычнае цеста.
Накрываем ручніком і пакідаем на паўгадзіны.

2. Смешиваем два вида фарша, приправляем солью и спецыямі.
старанна вымешиваем.

3. лепім пельмені і адварваем іх да гатоўнасці.

4. Грыбы чысцім, маім, шинкуем тонкімі слайсе.

5. Соединяем сливки со сметаной и маянэзам. добранька
змешваем.

6. Галоўку лука чысцім і шинкуем кольцамі.

7. выкладаем у форму пельмени. Зверху раскладваем грыбы і
кольцы цыбулі. Заліваем усё падліўкай. Выпякаем ў разагрэтай да 180 З
духовке 25 хвілін. Затым абсыпаць цёртым сырам і ставім у духоўку
еще на пять хвілін.

Пельмені ў духоўцы з сырам – парады і хітрасці

• У соус з маянэзу і смятаны можна дадаць яйкі і ўзбіць
  венцам. Так заліванне будзе значна смачней.

• Запякаць пельмені можна сырымі, або адварыць іх папярэдне да
  гатоўнасці.

• Каб смак стравы атрымаўся насычаней, дадайце ў яго рэзкія
  травы і здробнены часнык.

• Пельмені можаце запекчы з кілбаснымі вырабамі ці печанню.