Нут, ці як яго яшчэ называюць, турэцкі гарох, экзатычны, але ўжо
вельмі папулярны ў нас прадукт. Ва ўсіх вегетарыянскіх кафэ вы
абавязкова сустрэнеце стравы з нута. Гэта выдатны крыніца
расліннага бялку. У 100 гр нута утрымліваецца 20 гр пратэіна,
практычна столькі ж, колькі ў мясе.
Па пажыўнасці нут блізкі да арэхам, таму ёсць яго лепш
невялікімі порцыямі, інакш вы моцна павялічыце каларыйнасць вашага
дзённага меню. Сёння мы падрыхтуем закуску з нута з лукам, мятай
і натуральным ёгуртам.
Пакрокавы рэцэпт нута з лукам
Contents
інгрэдыенты
– нут – 100г – натуральны ёгурт без дабавак – 100г – мята –
2-3 лісціка – спецыі (перац, соль, кардамон, молаты мушкатовы арэх
і г.д.) – лук жоўты рэпчаты – 30г – сланечнікавы або аліўкавы
алей – 0.5 арт. лыжкі
Як прыгатаваць нут з лукам і ёгуртам?
Калі хочаце рыхтаваць стравы з нутом, тады трэба загадзя
паклапаціцца пра яго – замачыць яго ў халоднай вадзе на 6-12 гадзін.
Нут павялічыцца ў памеры, у бабоў з’явяцца «носікі».
Пасля гэтай працэдуры гарох даволі хутка варыцца, але важна
памятаць, што варыць яго для салат і іншых страў, дзе патрабуюцца
Цэленькія гарошыны, трэба не больш за 35 хвілін, інакш ён ператворыцца ў
пюрэ / Прапорцыя вады і нута павінна складаць 2: 1. лішнюю ваду
зліваем, гарох адкідваем на друшляк.
Пакуль варыцца смачны нут, чысцім рэпчаты лук, наразаем яго
вельмі тонкімі паўколамі, адпраўляем на патэльню. смажым
да празрыстасці ў вельмі невялікай колькасці аліўкавага або
сланечнікавага алею.
Натуральны ёгурт без якіх-небудзь дабавак – вельмі добрая
запраўка для гэтай стравы, праўда, можна густ ёгурта зрабіць
выразней і цікавей. Для гэтага дадаем крыху солі і
молатага перцу, іншыя спецыі (мушкатовы арэх, кардамон і інш.), а
таксама мяту, якую трэба вельмі дробна нарэзаць. змешваем,
запраўка гатовая.
Бярэм трохі гатовага нута-гароху (прыкладна 50-70г на 1
порцыю), змешваем яго з лукам, а затым дадаем ёгурт.
Змешваем усе гэтыя інгрэдыенты і страва гатова.
Падавайце нут з лукам і ёгуртам ў невялікіх салатніках. можна
падаць такую закуску з праснакамі. Асабліва выдатна будуць
глядзецца на стале некалькі кубачкаў з карыснымі усходнімі
закускамі – нутом, хумусом, шпинатной намазкой, аджапсандалом.
Гэты рэцэпт з катэгорыі
Вегетарыянскія стравы, Нут
