Мяса з яблыкамі – цудоўны ансамбль! рэцэптыдзівоснага мяса з яблыкамі ў духоўцы, у збанках, напатэльні

Ут, 05 апр 2016 Автор: Марина Уыходцева

Уы не елі мяса з яблыкамі?

Значыць, шмат страцілі!

Кіслыя яблычкі спалучаюцца з мясам ані не горш, чым з
птушкай.

А варыянтаў падрыхтоўкі велізарная колькасць.

Парадуем дамачадцаў дзівоснымі стравамі?

Мяса з яблыкамі – агульныя прынцыпы падрыхтоўкі

У асноўным з яблыкамі рыхтуюць свініну або ялавічыну. бараніну і
каніну рэдка. Кавалкі мяса промывают, абсушваюць, наразаюць патрэбнымі
кавалачкамі, часам адбіваюць. Перад падрыхтоўкай у духоўцы можа
спатрэбіцца папярэдняя обжарка, рушым рэцэпце.

Яблыкі для мясных страў лепш выкарыстоўваць кіслыя ці
кісла-салодкія. Часам у рэцэпце проста паказваю зялёныя яблыкі. але
на самай справе яны могуць быць салодкімі і пазбавяць стравы той самай
пікантнасці.

І яблыкі, і мяса выдатна спалучаюцца з лукам і часныком,
таму яны часта сустракаюцца ў стравах. таксама вітаецца
даданне разнастайных спецый: перцу, размарына, мушкатовага арэха.
Ну і куды ж без зеляніны і разнастайных соусаў? Ім таксама трэба
прысутнічаць у духмяных стравах!

Рэцэпт 1: Мяса з яблыкамі ў духоўцы (ялавічына)

Просты спосаб прыгатавання сакавітага і вельмі далікатнага мяса з
яблыкамі ў духоўцы. Страва атрымліваецца нізкакаларыйным. таму таксама
прыйдзецца даспадобы людзям, якія сочаць за фігурай. Калі не
падабаецца водар мяты, то гэты інгрэдыент можна выключыць.

інгрэдыенты

• 800 грамаў ялавічыны;

• 1 лыжка гарчыцы;

• 700 грамаў яблыкаў;

• крыху мяты і пятрушкі;

• 2 цыбуліны;

• 1 лыжка алею;

• соль, папрыка.

падрыхтоўка

1. Наразаем прамыты кавалак ялавічыны пласцінкамі папярок валокнаў,
адбіваем малаточкам.

2. Бярэм соль, злучаем з лыжачкай папрыка, дадаем гарчыцу і
алей.

3. сячэм галінку мяты, адпраўляем да духмянай сумесі спецый,
размешваць.

4. абмазваць атрыманай сумессю адбітыя кавалачкі ялавічыны,
складаем адзін на аднаго і даем паляжаць, пакуль займаемся з
яблыкамі.

5. Садавіна прамываем, выдаляем асяродак, наразаем лустачкамі.
Скурку здымаць не трэба.

6. Цыбулінкі чысцім і рэжам тоненькімі колцамі. можна
выкарыстоўваць лук-порей.

7. Які ўкладваецца на дно змазанай формы лустачкі яблыкаў і лук, усё па
палове.

8. Зараз пласт ялавічыны, пасыпаем цыбуляй, а зверху маем
тыя, што засталіся кавалачкі яблыкаў.

9. Запякаць у духоўцы пры двухстах градусах каля 50 хвілін. пры
падачы засынаем зелянінай пятрушкі.

Рэцэпт 2: Мяса з яблыкамі на патэльні (свініна)

Для падрыхтоўкі мяса з яблычкамі па гэтым рэцэпце лепш
выкарыстоўваць свініну, чым ялавічыну. але можно попробовать сделать
страва з цяляціны, калі яна сапраўды маладая і пяшчотная.

інгрэдыенты

• 0,5 кг свініны;

• 1 цыбулінка;

• 3 яблыка;

• 5-7 лыжак алею;

• 3 лыжкі неострым гарчыцы;

• соль з перцам.

падрыхтоўка

1. Наразаем прамыты і обсушенный кавалак свініны пласцінкамі
папярок валокнаў. Таўшчынёй каля аднаго сантыметра.

2. Затым злёгку адбіваем малаточкам, узмоцнена ня трэба. таўшчыня
кавалачкаў не павiнна моцна змяніцца.

3. Шаруе соллю і перцам, затым гарчыцай. бярэм неострым
гарчыцу, але калі ёсць жаданне, то можна ўзяць і крамяную.

4. Разаграваем да смуга алей у патэльні, абсмажваем кавалачкі з
абодвух бакоў. Робім гэта хутка, затым перагортваем, агонь
памяншае, накрываем вечкам і даводзім да гатоўнасці. вымаем мяса
у міску.

5. Наразаем паўколамі вычышчаную галоўку цыбулі.

6. Закідваем лук у патэльню, у якім рыхтавалася мяса. Калі
алею засталося мала, то можна падліць пару лыжак. Абсмажваем цыбулю да
празрыстасці.

7. Дадаем лустачкі яблыкаў. Асяродак выдаляем, скурку
пакідаем. Яна будзе захоўваць цэласнасць кавалачкаў. абсмажваем
пару хвілін.

8. Уыкладваем на талерку яблыкі з лукам, лустачкі свініны,
упрыгожваем зелянінай і падаем.

Рэцэпт 3: Тушеное мяса з яблыкамі і чарнаслівам

Яшчэ адзін варыянт мяса з яблыкамі, якое рыхтуецца на пліце.
Спатрэбіцца вялікая патэльня або казанок. замест чарнасліву
аналагічна можна выкарыстоўваць курагу, таксама атрымліваецца смачна.

інгрэдыенты

• 600 грамаў мяса;

• 40 мл алею;

• 30 грамаў мукі;

• 100 грамаў чарнасліву;

• 200 грамаў яблыкаў;

• 100 грамаў лука;

• 100 грамаў морквы;

• спецыі;

• 1 шклянка булёна.

падрыхтоўка

1. Рэжам мяса кубікамі, ледзь драбней, чым для шашлыка. абвальвацца
у пакуце. Мяса павінна быць подсушенной, без кропелек вады.

2. Разаграваем алей, абсмажваем кубікі мяса. Робім гэта на
максімальным агні. Перекладываем кусочки у міску.

3. Рэжам лук, папярэдне ачысціўшы. Шаруе моркву. лепш
усё гэта зрабіць буйна.

4. абсмажваем овощи, возвращаем назад мясо. Солім, Перчем,
дадаем булён і тушым пад вечкам хвілін 20.

5. Рэжам яблыкі, кідаем ў патэльню да астатніх прадуктам.

6. Чарнасліў прамываем, разразаем напалову і таксама адпраўляем у
страва.

7. Накрываем і тушым да поўнай гатоўнасці, прыблізна яшчэ
хвілін 20. Перад падачай афармляем свежай зелянінай.

Рэцэпт 4: Мяса з яблыкамі ў збанках

Збанкі – выдатныя памочнікі, якія выбавяць пры недахопе
часу. Мяса ў іх атрымліваецца смачным і сакавітым, асабліва калі яго
дополняют яблыкамі. Гэта страва можна рыхтаваць не толькі ў парцыённых
збанках, але і ў адным вялікім, павялічыўшы час.

інгрэдыенты

• 0,6 кг свініны або цяляціны;

• 2 зубка часныку;

• 2 яблыка;

• 1 цыбулінка;

• алей;

• перац;

• соль;

• лаўровы лісток;

• трохі булёна.

падрыхтоўка

1. Наразаем мяса любымі кавалачкамі, але лепш невялікімі кубікамі
або брусочкамі. абсмажваем на сковороде до легкой корочки.
Загружаем ў збанкі. Зверху крыху пасолім, присыплем
перчыкам.

2. На этой же патэльні обжариваем минутку лук, порезанный
кубікамі. Адпраўляем да мяса.

3. Рэжам дзелькамі яблычкі і таксама які ўкладваецца ў гаршкі.

4. Ўліваем трохі булёна, але можна і вады. Літаральна па 50
грамаў на парцыённыя гаршчок.

5. Зверху які кідаецца лаўровы лісток, накрываем і ставім на гадзіну ў
духоўку, разагрэтую на 180. Уымаем і гатова!

Рэцэпт 5: рулецік з мяса з яблыкамі ў духоўцы

Для падрыхтоўкі рулеты з яблыкамі можна выкарыстоўваць як
ялавічыну, так і свініну. Асаблівасцю стравы з’яўляецца арыгінальны
соус з соку. Калі нет яблочного сока, то можно использовать из
апельсіна.

інгрэдыенты

• 600 грамаў свініны;

• 1 вялікае яблык;

• 200 грамаў яблычнага соку;

• 2 лыжкі кетчупа;

• 2 лыжкі соевага соўсу;

• спецыі.

падрыхтоўка

1. Наразаем мяса пласцінкамі, як для адбіўных. Бярэм кавалачак,
накрываем плёнкай і добра простукиваем малаточкам. так робім
з усім мясам.

2. Шаруе кожную адбіўную соллю і перцам.

3. Чысцім яблык ад лупіны, наразаем саломкай. можна просто
нацерці.

4. Кладзем на кожны кавалачак мяса трохі яблычнай начыння і
згортваем рулет.

5. Край змацоўваем калыпком. Аналагічна заварочваем ўсё мяса.
Ўкладваем у форму.

6. Сок злучаем з соевым соусам, дадаем кетчуп і любыя
спецыі на свой густ. але можно и без них, солить не нужно,
дастаткова соевага соўсу.

7. Уыліваем запраўку ў мяса і адпраўляем рулеты у духоўку на 40
хвілін. Запякаць пры 200 градусах. пры подаче на стол не забываем
выдаліць калыпкі.

Рэцэпт 6: Мяса з яблыкамі і мёдам (свініна)

Яшчэ адзін рэцэпт мяса з яблычкамі ў духоўцы. Для яго спатрэбіцца
вялікі кавалак свініны, які будзе запякаюць цалкам. праслойкі
тлушчу вітаюцца.

інгрэдыенты

• 1,2 кг свініны;

• 2 лыжкі мёду;

• 1 цыбуліна;

• соль, перац;

• 3 кіслых яблыка;

• размарын;

• 2 зубка часныку;

• алей.

падрыхтоўка

1. прамывалі свініну, абцірацца ручніком. чысцім дзелькі
часныку, наразаем і шпигуем кавалак. можна чеснок обмакивать в специи
ці проста соль.

2. Зверху свініну шаруе соллю з перцам, Запраўляем
размарынам і пакідаем на паўгадзіны.

3. У гэты час наразаем яблычкі дзелькамі, лук паўколамі.

4. Разогреваем масло в патэльні, достаем кусок мяса и
абсмажваем з усіх бакоў па некалькі секунд. Алей павінна быць
кіпячым. Гэта робіцца для захавання сокаў.

5. Уымаем кавалак і ўкладваем у змазаную форму.

6. Па баках раскладваем нарэзаны лук.

7. Растопліваць мёд да вадкага стану і змешваем з
яблыкамі. Перакладаем мядовыя дзелькі ў форму. ўкладваем-над
лука і мяса.

8. Накрываем фальгой і адпраўляем на 70 хвілін у духоўку.

9. Здымаем фальгу і смажыць яшчэ хвілін 20. Увесь гэты час
тэмпература павінна быць каля 180 градусаў.

Рэцэпт 7: Мяса з яблыкамі і бульбай

Просты, але вельмі смачны рэцэпт прыгатавання мяса з яблыкамі і
бульбай пад сырнай скарыначкай. лепш использовать свинину.

інгрэдыенты

• 0,5 кг свініны;

• 0,5 кг бульбы;

• 1 цыбулінка;

• 2 яблыка;

• спецыі;

• 70 грамаў смятаны;

• 150 грамаў сыру;

• трохі алею.

падрыхтоўка

1. Мяса рэжам пласцінкамі, адбіваем, шаруе спецыямі і
ўкладваем у змазаную форму.

2. Пасыпаем колцамі рэпчатай цыбулі.

3. Бульбачку рэжам пласцінкамі, таксама яблыкі і ўсе разам
змешваем, запраўляем спецыямі і смятанай.

4. Уыкладваем бульбу з яблыкамі-над цыбулі.

5. Засынаем нацёртым буйной габлюшкай сырам і запякаць у духоўцы
40 хвілін пры 190 градусах. Глядзім па гатоўнасці бульбы. Калі сыр
пачне подгорают раней, чым прыгатуецца страва, то накрываем форму
фальгой.

Мяса з яблыкамі – карысныя парады і хітрасці

• Мяса з яблыкамі выдатна спалучаецца з чырвоным віном,
прычым незалежна ад таго, выкарыстоўваецца ялавічына ці свініна.
Напой можна смела дадаваць у страва або ж прапаноўваць да
вячэры.

• Калі планируется запекать в духовке говядину, то ее нужно
абавязкова замаріновать. лепш за 5-6 часов до приготовления.

• адбіванне мяса не заўсёды прыводзіць да мяккасці. Уа ўсім павінна
быць мера. Моцна выбіванне кавалкаў прыводзіць да страты сокаў,
тонкасці і хуткаму высушванню ў працэсе падрыхтоўкі.

• Для падрыхтоўкі мяса можна выкарыстоўваць не толькі яблыкі. У
некаторыя стравы можна проста дадаваць яблычны сок. таксама яго
можна выкарыстоўваць для папярэдняга марынавання кавалкаў,
дадаваць у соусы і верашчаку.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: