Меню макрабiятычным дыетам

З усіх знакамітасцяў, якія спрабавалі макробиотику, самую
маштабную рэкламу гэтай дыеце зрабіла спявачка Мадонна.

У 2001 годзе яна так натхнілася ідэямі макробиотического
вучэнні, што наняла вядомага спецыяліста па макробиотике Маюми
Нишимура ў якасці свайго асабістага кухары.

miumi1
Маюми Нишимура сем гадоў пражыла ў доме Мадоны, карміла спявачку і яе
сям’ю правільнымі макробиотическими стравамі, суправаджала Мадону
падчас гастроляў, нават у дарозе забяспечваючы правільнае харчаванне,
якое падтрымлівае гармонію духу і цела.

Расправіўшы плечы, Маюми выдала зборнік макробиотических
рэцэптаў «Кухня Маюми» ( «Мayumi’s Kitchen: Macrobiotic Cooking for
Body and Soul »), уступнае слова да якога Мадонна напісала
асабіста: «Я рада, што ты вырашыла выдаць гэтую кнігу. У ёй усе мае
любімыя рэцэпты. … я шчаслівая, што людзі па ўсім свеце зараз змогуць
прымяніць твой унікальны падыход да макробиотичекому харчаванню. »

miumi

Кніга прадаецца на Амазоне за $ 20 даляраў, ёсць дастаўка ў
Расію. Пачынаецца кніга з агляду новых для чытача прадуктаў і
меню 10-дзённай детокс-дыеты, пасля якой можна пачаць паўнавартасна
харчавацца паводле прынцыпаў макробиотического вучэнні.

прынцыпы макробиотики

Згодна з макробиотике, наша здароўе – цялеснае і духоўнае –
напрамую залежыць ад балансу двух энергій – інь і янь. ежа можа
змяніць дадзенае суадносіны, і тым самым альбо вылечыць нас, альбо
прывесці да хваробы.

Каб падтрымліваць бадзёрасць духу, здароўе цела і ідэальны вага,
па магчымасці варта выключыць з рацыёну цукар, каменную соль,
кафеін, дрожджы, чырвонае мяса, цвёрдыя сыры, яйкі.

Аснову рацыёну павінны складаць цельнозерновые крупы (50%
рацыёну), гародніна і марскія водарасці (25-30%), бабовыя (5-10%),
рыба, арэхі, семечкі, садавіна (5-20%) і супы, прыгатаваныя з
вышэйзгаданых інгрэдыентаў (1-2 кубкі ў дзень).

Усе прадукты ў макробиотике дзеляцца на інь і янь, і падтрыманне
балансу паміж імі становіцца вызначальным для гарманізацыі
стану духу і цела.

Якія прадукты ёсць?

Меню макрабiятычным дыетам по Маюми Нишимура близко к
традыцыйнаму японскаму, але са значным перавагай
цельнозерновые круп – кіно, амаранта, карычневага рысу, ячменю
хато муджи (hato mugi – прадаецца на Амазоне), бабовых – нута,
сачавіцы, бабоў. У рэцэптах часта выкарыстоўваюцца соевыя прадукты –
тофу, сейтан, темпех, міса-булёны, грыбы шитаке, дайкон, корань
лотаса, корань лапуха, марскія водарасці.

Адзін дзень 10-дзённай макробиотической детокс-дыеты

сняданак

– каша з бурага рысу з японскай слівай – міса-суп з дайкон,
багавіннем і лукам – зеляніна дайкон з насеннем кунжуту і
лімонам

Обед – рисовые макароны с соевым мясом и
агароднінным салатай (моркву, лук, салера, кукуруза, кресс-салата або
рукалы) – сублімаваць кавы

Ужин – Похлебка из ячменя хато муджи, сладких
гародніны і грыбоў шыітаке – Гарбуз з капуснымі лістамі

Большасць гэтых прадуктаў цяпер даступныя, шмат што можна
замовіць па інтэрнэце. Аднак, прымяраючы на ​​сябе макробиотическую
дыету, варта звярнуць увагу на адзін важны момант.

Макробиотика асобным пунктам падкрэслівае важнасць
ўжывання ў ежу мясцовых, традыцыйных для вашага рэгіёну
прадуктаў харчавання. Таму, калі вы жывяце ў Расіі, то ваша
микробиотическая дыета можа адрознівацца ад таго, што прапануе
японскі кухар.

50% рацыёну па ранейшаму будуць складаць цельнозерновые крупы,
аднак гэта будзе ўжо не кіно і хато муджи а тое, што традыцыйна
расце ў нас.

Меню макробиотики для Расіі

Здаўна на Русі вырошчвалі чатыры асноўныя культуры – жыта,
грэчку, ячмень і авёс. На поўдні таксама сеялі пшаніцу і проса. А вось
рыс і кукуруза з’явіліся на нашым стале адносна нядаўна, і
таму іх нельга рэкамендаваць, па вельмі меры, на пастаяннай
аснове.

Раней з суцэльнага жытняга збожжа васковай спеласці рыхтавалі так
званую «зялёную» кашу, якая была сапраўдным дэлікатэсам для
багатых. Праросткі жыта – выдатны дыетычны прадукт, багаты
крыніца раслінных бялкоў і вітамінаў.

Грачаная каша гэта не проста страва, а адзін з сімвалаў нашай
культуры – «Грачаная каша – матушка наша, а булачку жытняй – бацька
родны ». Пра яе карыснасці можна расказваць гадзінамі.

З ячменю можна прыгатаваць дзве смачныя кашы – ячную і
пярловую. Першая па многіх параметрах лепшая – больш высокае
ўтрыманне абалоніны, вавёрка і вітамінаў, менш калорый.

Заслужанае чацвёртае месца па праве займае аўсяная каша ці
аўсянка. Не толькі адны ангельцы, як тут не ўспомніць несмяротнае
«Аўсянка, сэр?», Але і нашы продкі любілі і шанавалі гэтую страву за тую
сілу і энергію, якія яно давала.

Усе кашы рэкамендуецца ўжываць у першай палове дня, пры
магчымасці іх лепш не варыць, а запарваць на ноч.

Не забывайце таксама пра дзіўныя ўласцівасці праросткаў. яны
дапамогуць забяспечыць ваш арганізм практычна ўсім комплексам
вітамінаў і мікраэлементаў.

Велізарную ролю ў макробиотическом харчаванні адводзяць гародніне. У няміласць
патрапіла толькі сямейства пасленовых (бульба, баклажан, струковы
перац, памідоры і інш.), якое рэкамендуюць пазбягаць.

Асобна ў макробиотике падкрэсліваецца важнасць ужывання
гародніны па сезоне. Таму з прыходам вясны паступова пашырайце
рацыён за кошт зялёных салатаў, агароднінных рагу і супаў на іх
аснове.

Прадукты бялковай прыроды (бабовыя, арэхі, рыбу) лепш
ўжываць у другой палове дня – два-тры разы на тыдзень. асаблівых
абмежаванняў тут няма, хіба толькі старайцеся аддаваць перавагу
мясцовым відам.

Напрыклад, грэцкія, лясныя і кедровыя арэхі нашмат лепш сваіх
заморскіх субратаў (кешью, пекан, макадаміі). марская рыба
больш карысна рачной, а прыгатаваная на грылі або пару –
пераважней запечанай або смажанай.

Настойліва рэкамендуецца выкарыстоўваць у ежу марскую соль,
багатую ёдам і іншымі мікраэлементамі. Дэсерты (пірагі, печыва,
пірожныя) можна толькі здаровым людзям і не часцей двух-трох раз у
тыдзень.

Прыблізнае меню макробиотики

сняданак: – овсянка (или запаренная с вечера гречневая каша), к
якой часам (два-тры разы на тыдзень) можна дадаць
прыгатаваныя гародніна або міса-суп Абед: – агародніннай салата або
цельнозерновые макароны Вячэра: – суп з фасолі або сыр-тофу, або
філе белай рыбы на грылі, або карычневы мал (часам)

Рэцэпт цельнозерновые батончыка (дэсерт)

1/2 меры (1 мера = 240 мл) цельнозерновые пшанічнай мукі 1,5
меры аўсяных шматкоў 1 ч.л. карыцы 1/2 ч.л. мушкатовага арэха 1/2
ч.л. харчовай соды (можна абысціся без яе) 1/4 ч.л. марской солі
1/3 меры кляновага сіропу 1/3 меры кукурузнага алею 1/2 ч.л.
ванілі 1/3 кубкі несалодка фруктовага варэння

Папярэдне разагрэйце духоўку да 176 ºС (350 ºF). У місцы
змяшайце сухія інгрэдыенты. Дадайце кляновы сіроп, кукурузнае
алей і ваніль, старанна змяшайце.

На невялікім блясе выкладзеце тоўстым пластом палову сумесі.
Зверху выкладзеце фруктовае варэнне і выліце рэшту аўсянай сумесі.
Выпякаць на працягу 25 хвілін. Перад тым як разрэзаць на батончыкі,
дайце дэсерту астыць.

Шматлікія лекары не рэкамендуюць макробиотическое харчаванне дзецям і
цяжарным жанчынам. У мэтах бяспекі варта рэгулярна, не радзей
разы на месяц, правяраць ўзроўні вітамінаў і мікраэлементаў у крыві.
У першую чаргу – вітамін В12 і сыроватачна жалеза.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: