- 1 Апісанне
- 1.1 Што можна, што нельга ёсць
- 1.2 Зведчанні
- 1.3 Для дзяцей
- 2 Меню на тыдзень
- 2.1 Рэцэпты для лячэбнай дыеты 13
Лячэбная дыета стол нумар 13 была распрацавана тэрапеўтам,
дыетолагам і прафесарам М. І. Певзнер. Гэтак жа ён распрацаваў
методыку дыета стол нумар 9 і іншыя.
Паказаны стол 13 пры інфекцыйных захворваннях, вострых бранхітах
і пнеўманіі, дыхальных шляхоў. Распрацоўваецца лячэбнае меню на
тыдзень. Выконваць лячэбную дыету стол нумар 13 па Певзнер
рэкамендуецца як дарослым, так і дзецям, але непрацяглы
перыяд, звычайна не больш за 10-14 дзён.
Contents
апісанне
Асноўны прынцып сілкавання пры лячэбнай дыеце стол нумар 13 па
Певзнер – паніжаная энергетычная каштоўнасць дзённага рацыёну за
кошт памяншэння спажывання вугляводаў, у сярэднім 2200 ккал. пры
лячэнні пацыенту разлічваецца меню на тыдзень, якое неабходна
строга выконваць.
пры лечебной диете стол номер 13 по Певзнеру в рационе
пераважаюць бялковыя і вітамінныя прадукты. пры этом питание
частае, не менш за 5 раз у дзень маленькімі порцыямі. прадукты варта
ўжываць у тэрмічнаму апрацаваным выглядзе на першых стадыях
лячэння, у сырам выглядзе ў перыядзе акрыяння.
Па медыцынскіх паказаннях забаронена ўжыванне ў ежу пры
лячэбнай дыеце стол нумар 13 па Певзнер запечаныя ў духоўцы,
смажаных і тушеных страў, асабліва дзецям. рэкамендуецца скараціць
спажыванне солі да 6 гр у суткі, а аб’ём выпіваемой вадкасці
павялічыць да 2-2,5 літраў у дзень.
Што можна, што нельга ёсць
пры соблюдении лечебной диеты стол номер 13 по Певзнеру пациенту
разлічваецца збалансаванае меню, якое неабходна выконваць
ад аднаго тыдня да двух. Пераважаюць у рацыёне прадукты, якія змяшчаюць
жывёлы вавёркі, раслінныя тлушчы, невялікая колькасць
вугляводаў.
У лячэбных мэтах, асабліва пры вострых захворваннях дыхальных
шляхоў, у тым ліку і для дзяцей, рэкамендуецца выключыць з рацыёну
вострыя прыправы і спецыі, вострыя стравы і закускі, абмежаваць спажыванне
садавіны і агародніны ў волкім выглядзе і малочных прадуктаў.
Меню пры лячэбнай дыеце стол нумар 13 па Певзнер
нізкакаларыйнае – 2200 ккал у суткі, за кошт разнастайных рэцэптаў
– збалансаванае. Прадукты рыхтуюць на пару, вараць, падаюць у выглядзе
пюрэ. У рацыёне пераважаюць наступныя стравы: кашы, супы, нятлусты
гатункаў рыба, птушка і мяса, амлеты і яйкі ўсмятку, кісламалочныя
напоі, якія прайшлі тэрмічную апрацоўку гародніна.
паказанні
Эфектыўная лячэбная дыета стол нумар 13 па Певзнер пры вострых
інфекцыйных захворваннях, пры бронхоэктазах, органаў дыхальных
шляхоў, бранхітах, пнеўманій, пры высокай ступені атлусцення, пасля
перанесеных цяжкіх аперацый як у дарослых пацыентаў, так і ў
дзяцей.
Лекар прызначае хвораму лячэбную дыету стол нумар 13 па
Певзнер, зыходзячы з медыцынскіх паказанняў, прызначаючы прыкладныя або
подробное меню, рассчитанное на тыдзень.
Асаблівасцю лячэбнай дыеты стол нумар 13 па Певзнер з’яўляецца
яе аднаўленчая характарыстыка, якая дазваляе ў кароткі тэрмін
ўмацаваць арганізм пасля перанесеных інфекцыйных захворванняў.
Для дзяцей
Лечебная диета стол номер 13 по Певзнеру показана для дзяцей. З
яе дапамогай з арганізма юнага пацыента выводзяцца таксіны,
актывізуецца імунная сістэма, аднаўляюцца натуральныя
працэсы працы органаў і тканак арганізма. рэкамендуецца выконваць
дзецям лячэбную дыету стол нумар 13 па Певзнер пасля перанесеных
захворванняў дыхальных шляхоў, вострых інфекцый, пнеўманій.
Асабліва важна пры лячэнні дзяцей строгае захаванне прызначанага
лекарам меню. прыемы пищи должны быть небольшими порциями, но
частымі, не менш 5-6 разоў у суткі. Рэкамендуецца ўжываць шмат
вадкасці, не менш 2-2,5 літраў у дзень. Дзецям падаюць тэрмічнаму
обработанную пищу, преимущественно в виде супов и пюрэ. Для густу ў
кашы можна дадаваць мёд, джэм, варэнне.
Меню на тыдзень
пры соблюдении лечебной диеты стол номер 13 по Певзнеру,
разлічваецца прыкладныя меню на тыдзень, з улікам каларыйнасці
прадуктаў. Па медыцынскіх паказаннях спажываная сутачная
каларыйнасць не павінна перавышаць 2200-2300 ккал, у залежнасці ад
узросту чалавека. Пасля кожнага прыёму ежы, а таксама ў плыні
ўсяго дня рэкамендуецца ўжываць як мага больш вадкасці:
цёплых напояў, ня моцных гарбаты, адвараў, вады.
панядзелак:
- Сняданак: амлет
- Перекус: Зухое печенье
- Абед: Абястлушчаны мясны булён
- Падвячорак: Морс
- Вячэра: Паравыя катлеты, грачаная каша
аўторак:
- Сняданак: аўсяная каша з мёдам
- Перакус: Яйка ўсмятку
- Абед: Рысавы суп з курыцай
- Падвячорак: Бананавы мус
- Вячэра: Рыба, прыгатаваная на пару, бульбяное пюрэ
Зреда:
- Сняданак: Яйка ўсмятку
- Перекус: Зухарики
- Абед: Курыны булён
- Падвячорак: Кісель
- Вячэра: адварная курыная грудзінка, агародніннае рагу
чацвер:
- Сняданак: мюслі з джэмам
- Перакус: амлет
- Абед: Курыны суп з локшынай
- Падвячорак: Мармелад
- Вячэра: вермішэль, паравыя тэфтэлі
пятніца:
- Сняданак: Грачаная каша з малаком
- Перакус: неострым сыр
- Обед: Зуп с клецками
- Падвячорак: Джэм
- Вячэра: Адварныя гародніна: бульба, морква. нятлустая
ялавічына
Зуббота:
- Сняданак: Тварог
- Перакус: амлет
- Абед: Агароднінны суп-пюрэ
- падвячорак: варэнне
- Вячэра: Гарбузовы пудынг
Нядзеля:
- Сняданак: амлет
- Перекус: Зухарики
- Абед: Малочны суп з локшынай
- падвячорак: Компот
- Вячэра: Кабачковая ікра, сечаная рыба
Меню на адзін дзень па лячэбнай дыеце стол нумар 13 па Певзнер
досыць разнастайнае, дзякуючы мноству карысных і
немудрагелістых рэцэптаў.
Рэцэпты для лячэбнай дыеты 13
Зуп из куриной грудки с вермишелью
інгрэдыенты:
- курыная грудзінка 200 гр;
- лук 1 шт;
- моркву 1 шт;
- вермішэль 50 гр;
- соль.
Грудзінку старанна прамыць, парэзаць на невялікія кавалачкі,
выкласці ў рондаль, заліць вадой. Рондаль паставіць на пліту,
давесці да кіпення, пасля чаго варыць на павольным агні. лук і
морква ачысціць ад лупіны, парэзаць на дробныя кавалачкі, дадаць у
кіпячы булён. Зпустя 15 мин закинуть в суп вермишель, подсолить
па гусце. Варыць на працягу 10 хвілін да гатоўнасці, перыядычна
памешваючы.
Курыны суп з локшынай падыдзе на абед пры дыеце стол нумар
13 па Певзнер. Для дзяцей можно исключить из ингредиентов лук и
моркву, альбо ж перацерці іх праз сіта.
амлет
інгрэдыенты:
- яйкі 2 шт;
- малако 200 гр;
- соль;
- алей 2 гр.
Яйкі і малако збіваем на міксеры ў ёмістасці або ў блендере, солім
па гусце. Зковороду ставим на плиту, добавляем растительное масло.
На нагрэлі патэльню Выліваем яйкі з малаком, накрываем
вечкам. Готовим в течении 5-10 минут, периодически памешваючы.
амлет станет полноценным завтраком при лечебной диете стол номер
13 па Певзнер, дзякуючы пяшчотнай кансістэнцыі спадабаецца і
дзецям.
бананавы мус
інгрэдыенты:
- бананы 2 шт;
- малако або сліўкі 200 гр;
- яечны бялок 1 шт;
- цукровы пясок 1-2 сталовых лыжкі;
- цытрынавы сок 0,5 чайнай лыжкі.
Бананы ачысціць ад лупіны, парэзаць на невялікія кавалачкі,
расцерці і дадаць цытрынавы сок. Зливки или молоко взбить с
цукровым пяском. Яечны бялок ўзбіваем асобна, дадаем да яго
сліўкі. Змешиваем полученную массу с перетертыми бананами частями
да атрымання аднастайнай масы.
бананавы мус понравится детям и разнообразит меню при строгом
выкананні дыеты стол нумар 13 па Певзнер ў плыні тыдня.
