Самабытнасць кожнага народа выяўляецца па-рознаму, у тым ліку ў
у непаўторных кулінарных традыцыях. У свеце існуе вялікая
колькасць нацыянальных страў: супаў, другіх страў, і, вядома,
дэсертаў. Бываючы ў розных краінах, вы можаце пазнаёміцца ​​з
рознымі цудоўнымі дэсертамі, прыгатаванымі па
нацыянальным рэцэптах, часцяком цалкам унікальным.

Калі вы трапіце ў ЗША, то пераканайцеся, што гэтая краіна – проста
рай для любителей дэсертаў. Найсмачныя амерыканскія пампушкі, простыя
ў падрыхтоўцы, але вельмі смачныя; печыва з кавалачкамі шакаладу,
якое ўяўляе сапраўдную пагрозу для постаці, бо, пачаўшы яго
ёсць, вельмі цяжка спыніцца, і іншыя.

Але самым вядомым амерыканскім дэсертам з’яўляецца тварожнік,
які зачароўвае аматараў салодкага сваёй лёгкасцю,
пяшчотай і лёгкім водарам ванілі. Паспрабуем і мы прыгатаваць гэтую
амерыканскае страва, скарыстаўшыся адным з самых простых
рэцэптаў.

Рэцэпт: Амерыканскі тварожнік

Інгрэдыенты для амерыканскага тварожніка:

1. сыр Філадэльфія – 700 гр., 2. 5 яек, 3. ванільных цукар – 200
гр., 4. 2 пачкі любога печыва, 5. сметанковае масла – 100 гр.

Спосаб падрыхтоўкі амерыканскага тварожніка:

1. Печыва здрабняем ў дробку і змешваем яго з распаленым
сметанковым алеем, атрымаўшы ў выніку злёгку ліпкую масу. 2.
Абкладваюць атрыманай масай дно невысокай формы і яе стенки.3.
Узбіваючы яйкі з цукрам, дадаваны сыр Філадэльфія і, узбіваючы усё да
аднастайнай кансістэнцыі, адпраўляем сумесь у форму.4. ставім форму
прыкладныя на гадзіну ў духоўку, нагрэтую да 165 градусаў. трэба не
празяваць момант з’яўлення злёгку жаўтлявай скарыначкі – тады адразу
выключаем духоўку і хай наш тварожнік охлаждается.5. упрыгожваем
гатовы дэсерт свежымі ягадамі або лісцікамі мяты.

Вядома, не ўсе рэцэпты амерыканскіх дэсертаў так простыя.
Напрыклад, для падрыхтоўкі цытрынавага тварожніка варта сапраўды
выконваць рэцэптуру і тэхналогію падрыхтоўкі. Таксама прыводзіць у
трапятанне ўсіх гаспадынь амерыканскі гарбузовы пірог, пяшчотны і
дзіўна смачны, прыгатаваць які зможа не кожная з
іх.

Вельмі парадуе аматараў дэсертаў Паўднёвая Амерыка, кухня якой
содержит огромное множество таких рэцэптаў. Асабліва славіцца імі
Бразілія, дзе вас абавязкова пачастуюць бананамі ў вінным сіропе,
знакамітым бразільскім арэхавым пірагом, саладосцю пад назвай
бригадейро і мноствам іншых цудоўных дэсертаў, без якіх
у паўднёваамэрыканцаў не абыходзіцца ні адно свята. Паспрабуем і мы з
вамі прыгатаваць адзін бразільскі дэсерт, просты, але вельмі смачны
і карысны.

Рэцэпт: Бразільскі яечны дэсерт

інгрэдыенты:

1. 3 яйкі (толькі жаўткі), 2. цукар – 200 гр., 3. вада – 100 гр.,
4. дробка карыцы молатая.

Спосаб прыгатавання:

1. Ваду размешваць з цукрам і кіпяцім 5-7 минут.2. У місцы
злёгку ўзбіваем яечныя жаўткі і падчас гэтага ўліваем тонкай
струменьчыкам гарачы сіроп. 3. Варым гэтую сумесь на слабым агні да
загусцення, потым, астудзіў, добранька размешваць. 4. перакладзеце
гатовую масу ў страва, пасыпаем яе молатай карыцай і падаем да
садавіне ці марозіва.

Апынуўшыся ў Азіі, вы будзеце трохі збянтэжаныя тымі дэсертамі,
якія вам прапануюць. Азіяцкая кухня заўсёды лічылася ў нас
экзатычнай, і стравы, якімі там прадстаўлены дэсерты, ня
выключэнне. Напрыклад, у Японіі вам прапануюць смажаны кавуна.
Дзіўна гучыць, ці не праўда? Такую ж рэакцыю выклікаюць, як
правіла, крэветкі ў цукру, салодкі рыс і іншыя стравы. аднак,
паспрабаваўшы многія з іх, вы можаце назаўжды застацца прыхільнікамі
японскай кухні. Напрыклад, такі традыцыйны японскі дэсерт.

Салодкі бульбу ў карамелі

інгрэдыенты:

1. cлaдкий кapтoфeль – 500 гр., 2. цукар – 120 гр., 3. 1 cтoлoвaя
лoжкa cвeтлoй пaтoки, 4. pacтитeльнoe мacлo для жapки 5. чepный
кyнжyт для yкpaшeния

Спосаб прыгатавання:

1. Здымаем з бульбы лупіну, нapeзаем яго yзкими лустачкамі,
вымочваюць у xoлoднoй вoдe 5 минyт, а затым старанна высушваецца з
дапамогай папяровых ручнікоў. 2. нагреваемая нa мeдлeннoм oгнe
pacтитeльнoe мacлo і абсмажваем у ім дo зoлoтиcтoгo цвeтa
бульба, затым дастаем яго і даем сцячы алею. 3. Разаграваем ў
вялікі cкoвopoдe саxap c 3 cтoлoвыми лoжкaми вoды дo
кapaмeлизaции, ўліваем патаку і перемешиваем.4. Кладзём у патэльню
кapтoфeль, так, каб ён цалкам пoкpывал яго. 5. Здымаем з агню
і пocыпаем кyнжyтoм.

Хоць, пытаецца – навошта шукаць дэсерты па ўсім свеце, калі
нашы традыцыі кулінарнага мастацтва ўтрымліваюць столькі рэцэптаў, што
перакаштаваць іх усё, напэўна, проста немагчыма. рускія людзі
заўсёды былі сластенами, таму так і багатая наша кухня самімі
разнастайнымі рэцэптамі салодкіх страў, самыя даўнія з якіх былі
заснаваныя на мёду, хатнім квасе і піве.

Раней у Расіі было прынята варыць у патацы ці ў мёду
розныя садавіна і ягады, або варыць пасцілу з яблыкаў. Зрэшты, для
яе падрыхтоўкі таксама выкарыстоўвалі абрыкосы, каліну і іншыя ягады
і садавіна.

Адным з самых старых рускіх дэсертаў з’яўляецца кісель, які
папулярны і сёння. Давайце паспрабуем прыгатаваць яго ў новым,
сучасным выкананні.

Цытрынавы кісель з узбітымі сліўкамі

інгрэдыенты:

1. вада – 1,5 л і палова шклянкі, 2. цукар – 4 ст. л., 3. цытрына
– 3 шт., 4. крухмал – 100 гр., 5. сліўкі – 0,5 шклянкі, 6. 2-3 галінкі
мяты.

Спосаб прыгатавання:

1. Выжимаем из цытрынаа сок, предварительно натерев цедру на
дробнай тарцы. Павінен атрымацца амаль шклянку соку. 2. Ваду кіпяцім
з 2 арт. л. сахара и, добавив цытрынаную цедру, варим около 10
минут.3. Процеживаем полученный сироп, добавляем в него цытрынаный
сок і зноў даводзім да кіпення. 4. разводамі крухмал у 0,5 шклянкі
воды и вливаем тонкой струйкой в сироп с цытрынаным соком при
сталым памешванні, калі згусне – здымаем з агню. 5. узбіваючы
вяршкі з астатнімі 2 арт. лыжкамі цукру, падаем з імі кісель у
креманке, упрыгожыўшы лісточкамі мяты.

А вось яшчэ адзін рускі дэсерт, пра які цяжка сказаць, які
з яго добрых якасцяў больш – смачней ён ці больш карысна. Гаворка ідзе пра
печаных яблыках. Наогул, у рускіх дэсертах яблыкі з’яўляюцца
ганаровымі гасцямі. А печаныя яблыкі – гэта скарбніца вітамінаў і
карысных рэчываў. Яны і дагэтуль папулярныя дзякуючы свайму водару,
прыгожага густу і прастаце ў выкананні.

Яблыкі печаныя з мёдам, разынкамі і арэхамі

інгрэдыенты:

1. кісла-салодкія яблыкі – 5 шт., 2. грэцкія арэхі – 100 гр., 3.
изюм – 100 гр., 4. мёд – 50 гр.

1. Акуратна выразаем асяродак яблыкаў, кладзём іх на бляху і
падліваем некалькі сталовых лыжак воды.2. У паглыблення дадаем
перамяшаныя мёд, сечаныя арэхі і изюм.3. Бляху з дэсертам
ставім у разагрэтую духоўку на 10-15 минут.4. Дастаўшы яблыкі з
духоўкі, раскладваем іх на талерцы і паліваем мёдам.

Зразумела, расказаць у маленькім артыкуле пра традыцыі і і
асаблівасцях падрыхтоўкі дэсертаў, якія прапануюцца кухнямі
розных народаў, проста немагчыма. Але мы спадзяемся, што абудзілі
у вас цікавасць да гэтай дзіўнай старонцы сусветнай кулінарнай
гісторыі, і вы паспрабуеце прыгатаваць дэсерты па нашых рэцэптах і
здзівіце сваіх блізкіх гэтымі смачнымі стравамі.