Капуста – другі па папулярнасці гародніна пасля каханай
бульбачкі. Яе выкарыстоўваюць у супах, другіх стравах, салатах, а таксама
рыхтуюць разнастайныя закускі. Яны адрозніваюцца лёгкасцю,
натуральнасцю, не патрабуюць шмат часу. Якую закуску прыгатаваць
з капустка?
Contents
Закуска «Руская» да любога стала
Гэтая выдатная закуска падыходзіць да моцным спіртным напоям,
варанай бульбе, выдатна падыходзіць для любога стала, але пры гэтым
рыхтуецца літаральна пяць хвілін. Капуста выкарыстоўваецца квашаная, калі
гародніна паспеў перекиснуть, то пажадана яго прамыць. дадаткова
патрэбныя апенькі, але з іншымі грыбамі таксама ўсё выдатна атрымліваецца.
інгрэдыенты
- 700 г квашанай капусты;
- 100 г марынаваных апенек;
- 1 цыбуліна;
- 3 лыжкі гарчычнага або алею;
- зеляніна па жаданні.
Спосаб прыгатавання
- Пажадана браць салатны лук. Калі такога няма, то выкарыстоўваем
звычайную жоўтую цыбуліну. Наразаем тонкай соломкой. Калі лук востры
і горыч не падабаецца, то можна абліць кіпенем. - Адціскаюць капусту ад расола, адпраўляем у міску, дадаем
марынаваныя грыбы, лук, паліваем духмяным алеем і
размешваць. - Перакладаем закуску на талерку, можна ўпрыгожыць зелянінай або
ягадамі журавін. Падаем да стала!
Вельмі часта квашаную капусту змешваюць няма з марынаванымі
грыбамі, а кансерваванай або проста адварной фасоллю. таксама
нядрэнны варыянт лёгкай і карыснай закускі.
Хуткая закуска з капусты з каўбасой
Для такой закускі патрэбна свежая белакачанная капуста. добра,
калі гародніна будзе сакавіты і свежы, у такім выпадку атрымаецца вельмі
смачна. Каўбасу бярэм паўвэнджаную, падыходзіць салямі. моркву
выкарыстоўваем невялікага памеру ці палоўку.
інгрэдыенты
- 500 г капусты;
- 1 морква;
- 100-150 г каўбасы;
- 1,5 лыжкі маянэзу (неабавязкова);
- 1 долька часныку;
- 5 галінак кропу;
- спецыі па гусце.
Спосаб прыгатавання
- Шаруе саломкай моркву, можна ўзяць карэйскую тарку або
спецыяльны нож. Таксама тонка шинкуем капусту. Калі парэзаць тоўста,
то атрымаецца жорсткая закуска, нам гэта не трэба. - Які кідаецца да гародніны дробку солі і злёгку мнем рукамі, выціскаць
дзельку часныку. - Наразаем саломкай каўбасу, дадаем следам.
- Размешваць закуску, па жаданні дадаем трошкі маянэзу, але
можна проста уліць лыжку сланечнікавага або аліўкавага алею.
Закуска з капустай і морквай будзе яшчэ смачней, калі каўбасу
злёгку абсмажыць на патэльні. Таксама можна пагуляць з відамі спецый,
дадаць перац, прыправаў для карэйскай морквы, зеляніна.
Закуска з капусты і сыру ў тарталетка
Яшчэ адзін варыянт закускі са свежай капустай. Рыхтуецца яна вельмі
хутка, выглядае прыгожа і акуратна. Для ўпрыгожвання спатрэбяцца
масліны, можна ўзяць алівы або марынаваныя грыбочкі, памідоры
черрі, з якімі таксама выдатна атрымаецца.
інгрэдыенты
- 150 г капусты;
- 100 г сыру;
- 1 долька часныку;
- соль і перац;
- трохі кропу;
- трохі смятаны альбо маянэзу;
- масліны для ўпрыгожвання.
Спосаб прыгатавання
- Капусту шинкуем дробнай і тонкай саломкай, дадаем цёрты сыр.
Па памеры яны павінны быць прыкладна аднолькавымі. ўводзім
здробненую дзельку часныку, бярэм невялікага памеру і
размешваць. - Сячэм кроп, уводны, Перчем і солім, дадаем трохі смятаны
або маянэзу. Спрабуем. Падліўкі шмат не трэба, капуста ўсё роўна
выдзеліць сок. - Раскладваем закуску з капусты з сырам у тарталетка. зверху
упрыгожваем маслінай. Можна парэзаць ці проста змясціць адну штучку
у цэнтр.
Можна рыхтаваць такую закуску з плаўненым або мяккім тварожныя
сырам, але не забываемся рэгуляваць колькасць спецый і падліўкі.
Закуска з кіслай капустай і смажанымі гароднінай
Яшчэ адзін варыянт вельмі смачнай закускі з кіслай капустай. яна
таксама можа стаць гарнірам да мяса або птушцы, выдатна спалучаецца з
рыбай, катлетамі і іншымі падобнымі стравамі. Але і з варанай
бульбачкай такую закуску можна падаць да стала.
інгрэдыенты
- 500 г капусты квашанай;
- 1 цыбуліна;
- 3 марынаваных агурка;
- 4 лыжкі алею;
- 150 г марынаваных грыбоў;
- 1 морква;
- соль, цукар, перац.
Спосаб прыгатавання
- Нашаткаваць лук і моркву саломкай, абсмажыць у раслінным
алеі, даводзім да мяккасці. - Адціснуць кіслую капусту, дадаць да гародніны, абсмажыць яшчэ пяць
хвілін. - Ўвесці парэзаныя салёныя агурочкі, любыя марынаваныя грыб,
насыпаць пару дробак цукру, паперчыць. - Накрыть сковороду, потушить десять хвілін.
- Паспрабаваць закуску, па гусце пасаліць. Перад падачай да стала
астудзіць.
Можна ў такую закуску дадаваць не абсмалены лук, а ўпрыгожыць
зверху марынаванымі ў воцаце паўколамі.
Бутэрброд з капустай і салам “Здароўе”
Яшчэ адзін спосаб карыстання кіслай капусты ў якасці закускі.
дадаткова понадобится соленое или копченое сало, подойдет и
бекон.
інгрэдыенты
- 10 лустачак чорнага хлеба;
- 250 г капусты;
- 0,5 цыбуліны;
- 1 лыжка алею;
- 100 г сала.
Спосаб прыгатавання
- Лустачкі хлеба падсушыць на сухой патэльні. Можна засунуць у
духоўку, прыгатаваць у ёй альбо скарыстацца тостар. - Дробна пасекчы лук, пры неабходнасці абліць кіпенем, каб
сышла горыч. Кіслую капусту адціснуць і таксама пасекчы, каб
атрымаліся дробныя кавалачкі. - Змяшаць капусту з лукам, дадаць алей, размяшаць і выкласці
раўнамерным пластом на падсушаны хлеб. - Парэзаць тонка сала, выкласці лустачкі зверху. Можна яго таксама
пакрышыць кубікамі або саломкай, пасыпаць.
Такія бутэрброды асабліва ўдала атрымліваюцца ў вострым варыянце,
для гэтага дадаем да капусце хрэн, гарчыцу, можна выціснуць
часнык.
Рулеты з капусты пекінскай
Лёгкую і простую закуску можна прыгатаваць і з пекінскай
капусты. Трэба ўсяго толькі пяць лісточкаў. Па жаданні можна змяняць
ўтрыманне начыння, нешта дадаваць або прыбіраць на сваё
меркаванне.
інгрэдыенты
- 5 лістоў кітайскай капусты;
- 170 г вяндліны;
- 70 г сыру;
- 1 ч. Л. гарчыцы;
- 2 яйкі;
- маянэз.
Спосаб прыгатавання
- Яйкі зварыць, парэзаць кубікамі. Вяндліну пакрышыць саломкай,
таксама пасекчы сыр. Дадаць гарчыцу з маянэзам, перамяшаць. па
гусце можна паперчыць. Количество майонеза на свое меркаванне. - Выразаць у лістоў капусты патаўшчэнні, раскласці начынне,
скруціць рулеты. Разрэзаць кожны на дзве часткі пасярэдзіне. - Перакладаем капусную закуску на сподачкі і адразу падаем да
столу!
Можна замест вяндліны ўзяць каўбасу, сасіскі, выкарыстоўваць
вэнджаную або вараную курыцу, любое мяса. З рыбай таксама атрымліваецца
вельмі смачная закуска.
