Куркума – не проста экзатычная заправа, а сапраўдны прыродны
антыбіётык шырокага спектру. У гарачых усходніх краінах яе
традыцыйна выкарыстоўваюць, каб надаць стравам вытанчаны густ і
засцерагчы сябе ад хваробатворных мікробаў, якія ахвотна
размножваюцца пад пякучым сонцам. В наших краях куркуму можно
купіць на рынках і ў аддзелах спецый вялікіх супермаркетаў. часам
куркуму прадаюць пад назвай «індыйскі шафран» – гэта адно і тое
ж.
Куркума валодае моцным супрацьзапаленчым і антысептычным
дзеяннем. Разрэджвае і чысціць кроў, дапамагае падчас прыступаў
хранічнага бранхіту. Прадухіляе фарміраванне камянёў у печані і
жоўцевай бурбалцы. Валодае гепапротекторными ўласцівасцямі. У кішачніку
куркума дзейнічае як супрацьгліставымі сродак, паляпшае
пераварванне цяжкай ежы, асабліва бялкоў. дапамагае пры
танзіліту, змагаецца са стафілакокавай інфекцыяй.
Для прыгажосці скуры куркуму ўжываюць з старажытных часоў. Па-першае,
яна надае скуры эластычнасць, прытупленыя разбуральнае ўздзеянне
глюкозы на эпітэлій, паляпшае колер твару. Па-другое, ачышчае
скуру, змагаецца з вуграмі і фурункуламі, дапамагае пры лячэнні
незагойных ран. Як вонкавы сродак куркума ўжываецца для
лячэння экзэмы і псарыязу.
У складзе падліўкі і прыправы кары куркума не толькі не губляе
сваіх уласцівасцяў, але і дзейнічае разам з рэчывам фенуреке, якое
падтрымлівае працу нервовай сістэмы.
У спалучэнні з чорным перцам эфект куркумы становіцца больш
выяўленым.
Можна дадаваць гэтую спецыі ў салаты і соўсы, у суп, можна
пасыпаць ёю мяса. Прыхільнікі антипаразитной тэорыі гільдыі Кларк
напаўняюць куркумой жэлацінавы капсулы і прымаюць з вадой як
лекі. Куркума не таксічная нават у вялікіх дозах.
Добрая нагода прыгатаваць дома рыс з кары ці схадзіць у
індыйскі рэстаран.
