Ср, 03 авг 2016 Автор: Наталья Даньчишак
Купаты – гэта каўбаскі з сечанага мяса ў натуральнай абалонцы,
якія запякаюць, абсмажваюць ці рыхтуюць на пару.
Гэта выдатная альтэрнатыва крамнай каўбасе.
Іх падаюць як самастойную страву, прыгатаваўшы з гароднінай, альбо
як дадатак да гарніру.
Contents
Купаты ў ультиварке – асноўныя прынцыпы падрыхтоўкі
Купаты рыхтуюць з буйна перамалоць на мясасечцы, альбо
сечанага мяса, дадаўшы ў яго шмат спецый і зеляніны.
Фарш для купатся выкарыстоўваюць свіны, ялавічны, змяшаны або
курыны. Насечаную мяса абмешваюць заправамі і дробна насечанай
зелянінай. Пры жаданні можна дадаць гарчыцу або дробна пакрышанай
часначок. Атрыманай сумессю набіваюць натуральную абалонку, фарміруючы
небольшие каўбаскі. Перавязваюць з двух бакоў.
Сёння набыць натуральныя кішкі досыць праблематычна,
але заўсёды ёсць выйсце. Купіце заправу для падрыхтоўкі каўбасак,
разам з якой ідзе натуральная абалонка, з якой вы хутка і
без асаблівых клопатаў прыгатуеце купаты. Саму заправу лепш не
выкарыстоўваць, бо ў яе дадаюць ўзмацняльнікі густу і
араматызатары.
Рыхтуюць купаты ў мультиварке рознымі спосабамі: запякаюць, тушаць,
адварваюць або абсмажваюць.
Купаты можна прыгатаваць самастойна або набыць у
супермаркеце, гэта ўжо на ваша меркаванне, але лепш, вядома,
зрабіць хатнія. Так вы будзеце ўпэўнены ў якасці прадукту.
Рэцэпт 1. купатся ў мультиварке
інгрэдыенты
-
1 кг 300 г курыных грудок;
-
лаўровы ліст;
-
цыбуліна;
-
мускатны арэх;
-
яйка;
-
молаты каляндра;
-
два зубка часныку;
-
5 г сухіх спецый;
-
соль;
-
молаты перац чорны.
Спосаб прыгатавання
1. Уыкарыстоўвайце злёгку Падмарожанага грудкі, так іх будзе лягчэй
дробна нарэзаць. Зрэжце з грудок скуру, апаласніце і вельмі дробна
нарэжце.
2. Лаўровы ліст разамніце ў руках. Дадайце ў здробненае мяса
соль, спецыі і здробнены лаўровы ліст. Старанна вымесіце.
3. Цыбуліну ачысціце, буйна нарэжце і змесціце ў чару
блендера. Перабіце да стану кашыцы. Часнок дробненька пакрышыце.
Лук і часнык дадайце да мяса. Сюды ж убіце яйка і старанна
змяшайце.
4. У ёмістасць прыбора наліце тры шклянкі кіпячонай вады. зверху
размесціце чару-параварку.
5. Уазьміце пакет, разрэжце яго ўздоўж на дзве часткі. У кожную
пакладзеце фарш і скруціце каўбаскай. Канцы скруціце, і перавяжыце
ніткай.
6. Каўбаскі выкладзеце ў чару-параварку. Актывуйце рэжым «на
пару », зачыніце вечка і рыхтуйце 25 хвілін. Затым выміце чару з
каўбаскамі і пастаўце ў вялікую посуд, каб з іх стэк сок.
Зніміце плёнку.
7. Зліце з ёмістасці ваду, працярыце яе насуха і ўліце алей.
Усталюйце ёмістасць ў прыбор і уключыце праграму «выпечка» або
«Жарка». Абсмажце купаты да румянай з усіх бакоў. падавайце з
гарнірам з гародніны або круп.
Рэцэпт 2. купатся ў мультиварке ў смятана-гарчычным соўсе
інгрэдыенты
-
ўпакоўка купатся;
-
раслінны алей – 40 мл;
-
80 мл смятаны;
-
50 г гарчыцы.
Спосаб прыгатавання
1. купатся, ня размарожваючы, выкладваем на краты пароварке. У
ёмістасць прыбора наліваем паўлітра кіпеню. Усталёўваем краты і
рыхтуем каўбаскі 25 хвілін.
2. Зліваем з ёмістасці ваду, выціраем яе насуха і наліваем алей.
Актывуецца функцыю «жарка» або «выпечка». Абсмажваем каўбаскі са
усіх бакоў да апетытнай скарыначкі.
3. У отдельной чашке смешиваем сметану с горчицей. заліваем
атрыманых соусам купаты і рыхтуем у тым жа рэжыме яшчэ хвілін
дзесяць.
Рэцэпт 3. купатся ў мультиварке ў цесцю
інгрэдыенты
-
малако;
-
чатыры купатся;
-
зеляніна пятрушкі;
-
250 г пластовага бездрожжевого тэсту.
Спосаб прыгатавання
1. Зеляніна пятрушкі апаласніце, злёгку абсушыце і дробна пасячэце.
Цеста раскачайце прастакутнікам па даўжыні купатся. побач пакладзеце
такі ж раскочаны пласт тэсту. Прысыпце дробна насечанай
зеленью и выложите параллельно две каўбаскі.
2. Скруціце рулецік на сустрэчу адзін аднаму. вышмаруйце рулецік
ўзбітым яйкам, прысыпце кунжутам і нарэжце кавалачкамі, таўшчынёй у
сантыметр.
3. Дно мультиварки вышмаруйце алеем. Уыложите купаты в тесте и
уключыце праграму «выпечка» на 20 хвілін. падавайце з молочными
прадуктамі.
Рэцэпт 3. купатся ў мультиварке тушеные з гароднінай
інгрэдыенты
-
паўкілаграма курыных купатся;
-
чорны перац;
-
400 г замарожаных гародніны;
-
соль;
-
морква;
-
раслінны алей;
-
дзве цыбуліны;
-
200 г смятаны.
Спосаб прыгатавання
1. купатся разрэжце на чатыры часткі. Рабіць гэта трэба вельмі
вострым нажом, так як каўбаскі вельмі мяккія. Можна іх злёгку
падмарозіць, каб лягчэй было нарэзаць.
2. мяшанку дастаньце з маразілкі, каб яна злёгку
адтала. Кавалачкі купатся выкладзеце ў рондальчык мультиварки і абсмажце
іх у раслінным алеі на працягу 20 хвілін, не зачыняючы
крышку.
3. Лук и морковку очистите и мелко нарэжце. калі купаты
подрумянятся, дадайце да іх моркву і цыбулю. змяшайце і
абсмажвайце яшчэ чвэрць гадзіны.
4. Уысыпьте овощную смесь к купатам. Змяшайце, прыадчыніце
вечка і рыхтуйце ў рэжыме тушэння яшчэ дзесяць хвілін. запраўце
соллю і спецыямі. Дадайце смятану, змяшайце і рыхтуйце, ня
змяняючы рэжыму, паўгадзіны. Страва падавайце як самастойная страва,
альбо з гарнірам.
Рэцэпт 4. купатся ў мультиварке з кальмаров
інгрэдыенты
-
пяць кальмаров;
-
спецыі;
-
цыбуліна;
-
барбарыс;
-
соль;
-
часнык – дзве дзелькі.
Спосаб прыгатавання
1. Кальмары ачысціце, вымыйце і перакруціць на мясасечцы з лукам
і часнаком. Перакруціць барбарыс ў фарш.
2. Натуральную абалонку напоўніце фаршам і сфармуйце маленькія
каўбаскі. Завяжыце іх з двух бакоў ніткай і праткніце ў некалькіх
месцах іголкай.
3. У емкость прибора влейте пол-литра кипятка. зверху поместите
чару-параварку. Уыложите в нее купаты, закройте крышку и готовьте
на пару пяць хвілін. Калі ёсць жаданне, можаце іх абсмажыць.
падавайце з рисовым гарниром.
Рэцэпт 5. купатся ў мультиварке з маладым бульбай
інгрэдыенты
-
12 купатся;
-
80 г сметанковага масла;
-
1 кг 200 г маладой бульбы;
-
невялікі пучок свежага кропу.
Спосаб прыгатавання
1. Маладая бульба памыйце шчоткай. Змесціце яе ў рондаль і
заліце пітной вадой. Пасоліце і ўсталюйце зверху
кантэйнер-параварку. Уыложите в него колбаски, закройте крышку и
рыхтуйце ў рэжыме «на пару» паўгадзіны.
2. Зеляніна прамыйце і дробна пакрышыце. Па заканчэнні праграмы
выньте контейнер и остудите каўбаскі.
3. Бульба адкіньце на друшляк і перакладзеце яе ў глыбокую
посуд. Прысыпце дробна насечаным кропам і паліце топленым
сметанковым алеем. Накрыйце посуд з бульбай вечкам, каб
захаваць яе гарачай.
4. Ёмістасць мультиварки працярыце сурвэткай і актывуйце функцыю
«Жарка» на паўгадзіны. Дадайце лыжку масла і абсмажце каўбаскі са
усіх бакоў да румянай. Падавайце купаты з маладым адварным
бульбай і агароднінным салатай.
Рэцэпт 6. купатся ў мультиварке ў таматным соўсе з фасоллю
інгрэдыенты
-
шэсць свіных купатся;
-
струк балгарскага перцу;
-
400 г варанай фасолі;
-
зеляніна пятрушкі;
-
50 мл расліннага алею;
-
100 мл булёна;
-
3 дзелькі часныку;
-
200 г пасты таматавай.
Спосаб прыгатавання
1. Прытрымліваючыся інструкцый на пакаванні, адварыце фасолю да
мяккасці.
2. Дольки чеснока очистите и мелко нарэжце.
3. Балгарскі перац вымыйце, ачысціце ад насення і нарэжце
кубікамі.
4. У чашу налейте масло и разогрейте его в режиме «Жарка».
Уыложите перец и обжарьте, помешивая, пару минут.
5. Затым ссуньце перац у бок, выкладзеце на якое вызвалілася
месца купаты і абсмажце іх да румянай скарыначкі з усіх бакоў.
Перакладзеце на талерку.
6. У чашу влейте бульон, добавьте томатную пасту и мелко
насечаны часнык. Паперчыце і пасоліце. Перавядзіце прыбор у рэжым
«Тушэнне», змяшайце, і рыхтуйце пяць хвілін пры закрытай крышке.
Уыложите вареную фасоль, перемешайте и сверху разложите сосиски.
Пакіньце страву ў рэжыме «падагрэў» на дзесяць хвілін. раскладзеце па
талерках, прысыпце здробненай пятрушкай і падавайце як
самастойнае страва.
Рэцэпт 7. купатся ў мультиварке ў чесночно-таматным соўсе
інгрэдыенты
-
350 г купатся;
-
заправа;
-
тры памідора;
-
кухонная соль;
-
дзве цыбуліны;
-
свежая зеляніна;
-
пяць дзелек часныку;
-
струк перцу чылі;
-
кавалачак кораня імбіра.
Спосаб прыгатавання
1. Злёгку Падмарожанага купаты нарэжце кавалачкамі, таўшчынёй у
полсантіметра.
2. У емкость влейте немного масла. Уключите режим «жарка» и
разагрэйце яго. Уыложите в разогретое масло нарезанные купаты, и
абсмажце іх да румянай з абодвух бакоў. перакладзеце абсмаленыя
каўбаскі на талерку.
3. Лук ачысціце і дробна пакрышыце. Уыложите его в то же масло,
где жарились колбаски и жарьте его до мяккасці. Памідоры памыйце,
абатрыце і натрыце іх. Часнок ачысціце і дробна яго пакрышыце.
Корань імбіра ачысціце і дробна натрыце.
4. Дадайце да абсмаленых луку памідоры, часнык, імбір і дробна
насечаны перац чылі. Пасоліце. запраўце прованскими
травой.
5. Уыложите в соус обжаренные купаты, закройте крышку и томите
их в режиме тушения минут дзесяць. падавайце з зеленью и
бульбяным ці рысавым гарнірам.
Купаты ў мультиварке – парады і хітрасці
-
Не набіваўся каўбаскі шчыльна фаршам, каб у працэсе
падрыхтоўкі купаты іх даходзіў. -
Перад падрыхтоўкай пракаліце купаты ў некалькіх месцах іголкай,
каб выйшаў лішняе паветра. -
Мяса для купатся можна перамалоць на мясасечцы з буйной
кратамі, але лепш дробна пасекчы нажом. -
Купаты пажадана адварыць або прыгатаваць на пару, і толькі
пасля гэтага абсмажыць.
