У адрозненне ад
макраэлементаў (вавёркі, тлушчы і вугляводы) вітаміны, якія правільна
называюцца мікраэлементамі, не пастаўляюць нам прамой энергіі для
забеспячэння жыццядзейнасці арганізма.
З іншага боку, яны маюць важнае прызначэнне – падтрыманне
кантролю выканання функцый арганізма з дапамогай ферментатыўных і
гарманальных працэсаў.
Вітаміны неабходны для жыцця чалавека, але, на жаль, не ўсе
з іх могуць быць сінтэзаваны ў арганізме.
Contents
Прадукты харчавання або дадаткі?
Часта ўзнікае пытанне аб неабходнасці дадатковага прыёму
вітамінаў у выглядзе таблетак. Адказам на яго, хутчэй за ўсё, будзе ”
так “. Праблема ў тым, што пры сённяшнім сучасным ладзе жыцця,
калі заўсёды не хапае часу, істотна знізілася якасць
ежы. Усё часцей і часцей мы адмаўляемся ад здаровай і карыснай
хатняй кухні на карысць паўфабрыкатаў і ежы хуткага
прыгатавання.
Па гэтай прычыне мульты-вітамінныя комплексы служаць нейкім
страхавым полюсам, каб усе неабходныя вітаміны і мінералы былі
дастаўлены ў наш арганізм.
Аднак, выбіраючы здаровую і збалансаваную дыету, наша цела,
як правіла, у стане атрымаць усе вітаміны, якія нам патрэбныя,
з прадуктаў харчавання самастойна і ў поўным колькасці.
Недахопам «штучных вітамінаў са скрынак» з’яўляецца іх
абмежаваная магчымасць у поўнай меры быць засвоенай у ЖКТ па
параўнанні з вітамінамі, атрыманымі з дапамогай здаровага харчавання.
Існуе сінэргетычны эфект пераварвання харчовых злучэнняў,
які спрыяе павышэнню ўзроўню паглынання і выкарыстання
вітамінаў менавіта з прадуктаў харчавання.
Тлушчараспушчальныя вітаміны ў здаровым харчаванні
Вітаміны А, D, Е і К з’яўляюцца тлушчараспушчальныя вітаміны. гэтыя
вітаміны можна знайсці ў здаровым харчаванні. Наступныя прадукты з’яўляюцца
добрымі крыніцамі:
вітамін А
Як і ўсе тлушчараспушчальныя вітаміны, вітамін А змяшчаецца і
назапашваецца ў целе. Па гэтай прычыне залішняе спажыванне
вітаміна А з’яўляецца непатрэбным з-за яго патэнцыйнай таксічнасці
пры вялікіх запасах. Наступныя прадукты маюць дастатковую
колькасць вітаміна А для здаровых вачэй, імуннай сістэмы, і
антіоксідантной абароны арганізма:
* Салодкая бульба * Морква * Печань ялавічная * Капуста * Манга
* Шпінат * Дыня * Абрыкосы * Чырвоны перац * папая
вітамін D
вітамін D может быть произведен в нашем теле самостоятельно. тым
не менш, гэтыя прадукты забяспечваюць значныя яго
змест:
* Малако * Печань траскі * Косці сардзіны, селядца
вітамін Е
Дэфіцыт вітаміна Е з’яўляецца рэдка магчымым, паколькі ён
знаходзіцца ў багацці ў нашых прадуктах харчавання. некаторыя здаровыя
прадукты, якія ўтрымліваюць гэты антыаксідант, з’яўляюцца:
* Міндаль і іншыя арэхі * Авакада * Суцэльныя збожжа *
Раслінныя алею * Сямёна сланечніка * Зародкі пшаніцы
Примечание: витамин Е разрушается при высокой температуре
прыгатавання ежы, напрыклад, пры жарке на раслінным алеі.
вітамін Да
Дэфіцыт вітаміна Да з’яўляюцца рэдкім, так як ён прайграваецца ў
кішачным тракце. Аднак, доўгі прымяненне антыбіётыкаў можа
перапыніць яго вытворчасць. Наступныя прадукты з’яўляюцца
якаснымі крыніцамі вітаміна Да:
* Шпінат * Брокалі * Яйка * Пшанічныя вотруб’е * Зародкі пшаніцы
* Малако
Водарастваральныя вітаміны ў здаровай ежы
Як вынікае з назвы, гэтая група вітамінаў залежыць ад
колькасці вадкасці, якая прысутнічае ў арганізме. гэтыя витамины не
назапашваюцца ў арганізме, як тлушчараспушчальныя, і лёгка могуць быць
страчаныя праз мачавыпусканне. Вітаміны груп В і С неабходныя для
жыцця.
вітаміны У
Па-вітамінавы комплекс складаецца з тыяміну (В1), рыбафлавіну (В2),
нікацінавай кіслаты (В3), пірыдаксін (В6), фалійнай кіслаты,
цианокобаламина (В12), біятыну і парааминобензойной кіслаты.
Здаровыя прадукты, якія ўтрымліваюць гэтыя вітаміны, ўключаюць у
сябе:
* Печань ялавічная * Свініна * Рыс * Суцэльныя збожжа * Ёгурт *
Малако * Яйка * Бабовыя * Мяса курынае * Арэхі * Сямёна * Шпінат *
Авакада * Рыба * Бульба
вітамін С
Для фарміравання або аднаўлення чырвоных крывяных клетак,
выпрацоўкі калагена для злучальнай тканіны, захавання дзёсен
здаровымі, излечивания парэзаў і ран, абароны ад інфекцыі – для
усяго гэтага неабходны вітамін С. Па гэтай прычыне, наступныя
прадукты, якія ўтрымліваюць вітамін С, павінны ужывацца ў ежу
як мага часцей:
* Цытрусавыя у тым ліку апельсіны, грэйпфруты, мандарыны,
лимоны * Помидоры * тымно-зеленые листовые овощи * Дыни * Перец *
Брокалі * папая * Ягады у тым ліку клубніцы, чарніцы, маліна
Як вы можаце бачыць з спісу, найбольш здаровыя і карысныя
прадукты забяспечваюць усімі вітамінамі наша цела для моцнага
здароўя і дабрабыту. Для паўнавартаснага харчавання неабходна
ўжываць разнастайныя прадукты ў адпаведных колькасцях,
не надта мала, але і не занадта шмат, каб вашыя патрэбы ў
вітамінах былі задаволеныя.
Многія багатыя вітамінамі прадукты харчавання, такія як хлеб,
малочныя прадукты, крупы, і фруктовыя сокі, дадаткова
ўзбагачаюцца значнай колькасцю дапаможных
мікраэлементаў. Чытайце этыкеткі прадуктаў харчавання перш чым
ўжываць у ежу і будзьце здаровыя! Ўдачы вам!