Bowl with kutia – traditional Christmas sweet meal in Ukraine,
Belarus and Poland, on wooden table, on bright background
Капуста ды каша – ежа наша. Прычым не толькі ў будні.
Кашу можна паставіць і на святочны стол, такое сапраўды
бывае. Асабліва актуальны гэты варыянт напярэдадні года жоўтай
свінкі. Яна такому пачастунку будзе рада, але прыгатаваць страва
прыйдзецца не зусім звычайным спосабам.
Contents
Якую кашу прыгатаваць для свята
Далёка не кожную кашу можна паставіць на стол. паўсядзённым
манка або аўсянцы наўрад ці здзівяцца, да іх ніхто і не дакранецца.
Пры выбары варта аддаваць перавагу іншым траве. выдатна
падыдзе рыс, пярлоўка, булгур, дапускаецца выкарыстанне грэчкі. У
любым выпадку выбіраем адборная крупы высокай якасці і рыхтуем ня
зусім звычайным спосабам. Уоды и соли для праздничного блюда будет
мала, прыйдзецца дадаць у яго сёе-тое яшчэ.
Як могуць выкарыстоўвацца кашы на святочным
стале:
- У виде самостоятельного блюда. Яркі таму прыклад –
калядная куцця. Таксама ніжэй можна знайсці варыянт смачнае кашы
з булгура з крэветкамі або з рысу з ананасам і курыцай. - У виде гарнира. Чаму б карыснай кашай не замяніць пасту або
бульбу? Ніжэй ёсць варыянт рысавай кашы са шпінатам, якая
выдатна падыходзіць для гэтай мэты. - У виде начинки. Кашамі часта фаршуюць птушку. Гусь, індычка,
курыца з крупамі нашмат наедней, цікавей, да таго ж вырашае
пытанне з гарнірам.
Салодкія кашы могуць выкарыстоўвацца ў святочных дэсертах. на
аснове манкі рыхтуюць ашаламляльнае суфле, крэмы. існуе выпечка
з гатовых каш, але ў чыстым выглядзе іх на стол ставяць вельмі рэдка,
куцця з’яўляецца выключэннем.
калядная куцця
У канун Рождества и Крещения у некоторых народов принято
рыхтаваць куцьцю. Гэтая каша салодкая, з сухафруктамі, мёдам, арэхамі.
Прыгожае пачастунак, якое дэсертам не з’яўляецца. Часта яе падаюць
на стол першай, разносяць па дамах. У каждом доме кутью готовят
па-рознаму, тут толькі адзін з рэцэптаў. галоўным інгрэдыентам
выступае пшаніца.
інгрэдыенты
- 200 г пшаніцы;
- 50 г арэхаў;
- 100 г мёду;
- 70 г разынак або іншыя сухафрукты;
- 50 г маку.
Спосаб прыгатавання
- Перабраць пшаніцу, заліць вадой на дзве гадзіны. Потым змыць сродак,
вадкасць памяняць і адварыць да гатовасці. Не даем актыўна кіпець,
каб зярняткі захавалі форму. Зліваем ў друшляк, хай лішняя
вада сцячэ. Калі раптам пшаніца атрымалася ліпкая, то можна
прамыць. - Мак запарыць гарачай вадой, пакінуць на пяць хвілін, затым
сцадзіць праз сіта. Часам яго пераціраюць або перамолваюць, робім
гэта па жаданні. - Асобна замачыць разынкі. Арэшкі абсмажыць на сухой патэльні,
пасекчы на кавалачкі жаданай велічыні. - Заправіць гатовую пшаніцу макам, адціснутым разынкамі, паліць мёдам,
высыпаць арэшкі. Размешваць куцьцю, даем настаяцца. затым
ўкладваем у невялікія піялы, ставім на святочны стол.
Часта куцьцю рыхтуюць з рысам, крупы можна проста замяніць,
пакінуўшы для кашы гэтую ж запраўку.
Рысавая каша са шпінатам
Незвычайна пяшчотны варыянт гарніру, які можна падаць на
дзіцячы або дарослы святочны стол. Для гэтага толькі рэгулюем
колькасць спецый. Мал выбіраем доўгі і буйны, каб атрымалася
прыгожая і рассыпістая каша.
інгрэдыенты
- 100 г шпінату;
- 1,5 ст. рысу;
- 60 г сметанковага масла;
- 1 цыбуліна;
- соль, перац і іншыя спецыі.
Спосаб прыгатавання
- Рыс прамыць некалькі разоў, усыпаць у рондаль з тоўстым дном.
Дадаць тры шклянкі вады. Уысыпать пол чайной ложки соли. Уарить
пасля закіпання чвэрць гадзіны. затым снять с плиты, оставить на
дзесяць хвілін, крышку не падымаць. Шклянкі для рысу і вады бярэм
аднаго аб’ёму, каб не парушаць прапорцыі. - Здрабніць лук блендеров. Разагрэць сметанковы алей, выкласці
гародніна і праварыць каля дзесяці хвілін. З лука павінна сысці ўся вільгаць,
але пры гэтым падсмажваць яго не трэба. - Прамыць і парэзаць шпінат перакласці да лука, рыхтаваць яшчэ дзве
хвілінкі. Добра пасаліць. Сумесь павінна атрымацца крыху
перасоленых, да спадобы Перчем, можна ўвесці любыя прыправы. - Уыкладываем шпинат в кастрюлю с рисом. накрываем, оставляем на
дзесяць хвілін. затым размешиваем, подаем к столу.
Прыгожа такія гарніры глядзяцца, калі для раскладкі на талеркі
выкарыстоўваць кулінарныя кольцы, формачкі або проста невялікія
піялы. набиваем их кашей, затем переворачиваем.
Каша з булгура з крэветкамі
Гэтая каша можа выкарыстоўвацца ў якасці самастойнага стравы.
Атрымліваецца вельмі сытны, але не цяжкі варыянт для святочнага
стала.
інгрэдыенты
- 300 г булгура;
- 400 г агародніннай замарожанай сумесі;
- 250 г крэветак;
- 2 дзелькі часныку;
- алей для смажання;
- пятрушка для ўпрыгожвання.
Спосаб прыгатавання
- Адварваем булгур прыкладна 20 хвілін па інструкцыі. Калі ў кашы
застаецца вада, то зліваем. Не забываем булгур прысаліўшы. - У разогретое масло высыпаем овощную смесь. Уыбираем по своему
гусце. Рыхтуем роўна восем хвілін. Запраўляем соллю. - на отдельной сковороде обжариваем очищенные креветки примерно
дзве хвілінкі, адпраўляем да гародніны. Дадаем булгур, часнык,
размешваць. - накрываем сковородку, плиту выключаем. Даем пастаяць кашы
дзесяць хвілін. Пры падачы да святочнага стала упрыгожваем
зелянінай.
Можна рыхтаваць булгур не толькі з крэветкамі, але і з кальмарамі.
выдатна сочетается такая крупа и со смесью морепродуктов
Тайская рысавая каша з ананасам і курыцай
Еще одна интересная рецептура каши для праздничного стала. гэта
страва ставіцца да тайскай кухні. Можна выкарыстоўваць філе, як гэта
паказана ў рэцэпце, альбо ўзяць абрэзанай мяса з курынага сцягна.
інгрэдыенты
- 250 г длинного рысу;
- 200 г кансерваванага ананаса;
- 400 г курынага філе;
- 50 мл соевага соусу;
- 30 мл алею;
- 1 лайм;
- 1 ч. Л. мёду.
Спосаб прыгатавання
- Мал вымыць і проста адварыць да гатовасці, лішкі вільгаці
зліць. - нарезать курицу мелкими кубиками. Уысыпать в прогретое масло.
Абсмажыць на моцным агні пяць хвілін. філе павінна
падрумяніцца. - Дадаць да курыцы ананасы, выпарыць лішкі соку. рыхтаваць з
курыцай яшчэ хвілін пяць. - Увести соевый соус, мед, добавить сок из половинки лайма.
Рыхтаваць без вечка яшчэ хвілін пяць. - Уысыпать к курице с ананасами приготовленный рис, размешать,
накрыць. Оставить на маленьком огне еще на дзве хвілінкі. гатовую
кашу ўпрыгожыць лустачкамі лайма.
Як бачна, нават кашы ёсць месца на святочным стале, трэба толькі
прыгатаваць яе незвычайным спосабам, абавязкова дадаць некалькі
цікавых інгрэдыентаў.
