Ср, 28 фев 2018 Автор: Екатерина Темник
У дадзеным артыкуле будзе абмяркоўвацца такая рыба, як пікша, яе
асноўныя характарыстыкі і карысныя ўласцівасці. А таксама тое, ці мае
пікша шкоду.
Contents
апісанне рыбы
Пікша з’яўляецца адной з відаў рыб, якія насяляюць у моры.
Адносіцца яна да сямейства трасковых. Мора, у якіх пікша звычайна
жыве і размнажаецца, знаходзяцца ў Паўночным Ледавітым і
Атлантычным акіяне. У нашых краях такую рыбу сустрэнеш не часта,
так як яна жыве ў больш салёных водах. Але менш папулярнай ад
гэтага яна не стала, так як карысць ад пікшы цэніцца многімі
аматарамі рыбы.
Пікша можа дасягаць прыблізна паўметра ў даўжыню. прыкладны
вага сярэднестатыстычнай асобіны складае тры кілаграмы, але не
рэдкасць бывае сустрэць рыб з вялікім вагой (да 20 кг) і даўжынёй
(Больш за 1 метра). Сама па сабе рыба плоская, спіна ў яе шараватага
колеру з фіялетавым адценнем. Пуза мае серабрысты ці белы
колер, а на баках размешчана гарызантальная лінія цёмнага колеру.
Галоўнай асаблівасцю гэтай рыбы з’яўляецца цёмная пляма пад найбольшым
плаўніком, які размешчаны на спіне. Верх сківіцы трохі
выступае наперад у параўнанні з ніжняй часткай.
Арэал рассялення – плыткаводдзе, на мацерыках глыбінёй
прыблізна дзвесце метраў. Сілкуюцца пікшы ікрой, маляўкамі,
малюскамі і іншай дробнай марской здабычай. Гэтая рыба з’яўляецца
экалагічна чыстай, таму што не назапашвае ртуць.
Рост пікшы адбываецца на працягу 15 гадоў. Рост і даўжыня асобін
залежаць ад таго, у якіх умовах яны жылі.
Чым багатая пікшы?
Карысць пікшы заключаецца ў тым, што яна насычана такімі
карыснымі рэчывамі:
● поліненасычаныя тоўстыя кіслоты (у тым ліку і Амега-3);
● кальцый;
● фосфар;
● селен;
● медзь;
● бром;
● калій;
● ёд;
● жалеза;
● магній;
● фтор;
● цынк.
Вітаміны, якія мае пікша у сваім складзе:
● вітамін A (рэтынол);
● вітамін B1 (тыямін);
● вітамін B2 (рыбафлавін);
● вітамін PP (ніацін);
● вітамін C (аскарбінавая кіслата);
● вітамін E (такаферол).
Энергетычная каштоўнасць прадуктаў на 100 грам складае:
• 17.2 грам бялкоў;
• 0.2 грам тлушчаў;
• 0.1 грам вугляводаў.
Каларыйнасць пікшы на сто грам складае 70 ккал.
Падрабязна пра карысць пікшы
Максимальную пользу организм получит, если ўжываць рыбу
рэгулярна. Дадатнага ўплыву спрыяюць наяўныя ў пікшы
карысныя мікраэлементы і рэчывы:
1. Селен нармалізуе функцыянальныя працэсы залозы шчытападобнай
сакрэцыі, страўнікава-кішачнага гасцінца, з’яўляецца прафілактыкай да
ракавых захворванняў. Таксама селен мае амаладжальныя ўласцівасці,
дзякуючы знішчэнню нейкіх часціц, якія аказваюць
разбуральнае ўздзеянне на новыя клеткі.
2. Бром рэгулюе працу цэнтральнай нервовай сістэмы,
шчытападобнай залозы, нармалізуе абменныя працэсы ў арганізме, а
таксама працэсы гонад.
3. Ёд папаўняе ёднай дэфіцыт арганізма, паляпшаючы пры гэтым
настрой, знешнасць, разумовую працу і іншае.
4. Фтор дапамагае ўтвараць зубныя і шкілетныя тканкавыя
злучэння;
5. Жалеза мае спрыяльны ўплыў на жыццёвую дзейнасць
чалавечага арганізма, і папаўняе склад цытаплазмы і ядра
шматлікіх клетак, сложноустроенных бялкоў і іншых кампанентаў.
6. Медзь стабілізуе працэсы метабалізму, дапамагае
сінтэзаваць вавёркі тканкавымі злучэннямі і ўтварацца
гемаглабіну.
7. Цынк з’яўляецца добрым антыаксідантам і ўдзельнічае пры
адукацыі рэгенераваць тканкавых злучэнняў, забяспечвае
актыўную жыццядзейнасць клетак.
8. Натрый удзельнічае ў нармалізацыі воднага і солевага балансу ў
арганізме, умацоўвае нервовую сістэму, а таксама мышачную масу.
Вітаміны, якія ўтрымліваюцца ў пікшы, забяспечваюць:
● нармальныя працэсы абмену;
● фарміраванне моцных цвёрдых тканін зубоў і костак;
● нармалізацыю цыркуляцыі крывянага патоку;
● здаровае сэрца;
● ператварэнне ў энергію, хто паступае ў арганізм тлушчаў, цукру і
вугляводаў;
● рост і рэгенерацыю новых ўтварыліся клетак;
● добрую рэгенерацыю тканкавых злучэнняў;
● паляпшэнне згортваецца здольнасці крыві;
● абмен амінакіслотных элементаў;
● амаладжальны эфект;
● ўмацаванне сценак сасудаў і капіляраў;
● ўмацаванне цягліцавых тканін;
● ўстойлівы імунітэт супраць бактэрыяльных і вірусных
захворванняў;
● кіслароднае харчаванне клетак;
● кантроль ўзроўню халестэрыну ў арганізме;
● паляпшэнне работы органаў зроку і зніжае іх хуткую
стомленасць;
● запавольвае працэсы старэння;
● добрае ўздзеянне на страўнікава-кішачны тракт.
Таксама ў складзе рыбы ёсць неабходны для чалавечага
арганізма элемент амега-3. Гэта каштоўнае рэчыва не выпрацоўваецца ў
нашым арганізме, таму атрымаць неабходную колькасць гэтых
тоўстых кіслот можна з ужываннем рыбы. Акрамя гэтага, амега-3
робіць сценкі сасудаў больш эластычнымі, і зніжае колькасць
халестэрына ў арганізме. Таксама гэты элемент прадухіляе такія
захворванні як інсульт, інфаркт і атэрасклероз. мае добрае
ўплыў на працу і нервовых злучэнняў мозгу, памяці. павышае
канцэнтрацыйныя здольнасці і рэакцыю на навакольныя фактары.
Дадзеная рыба з’яўляецца нізкакаларыйным прадуктам, які ўтрымлівае
шмат бялку. Таму яе можна ўключаць у штодзённы рацыён харчавання
тых людзей, якія захоўваюць дыету або хочуць скінуць лішнія
кілаграмы.
Рэгулярнае ўжыванне пікшы ў ежу спрыяе значнаму
паляпшэнні вонкавага выгляду: валасы пачынаюць расці лепш, скура
набывае раўнамерны прыгожы колер, становіцца больш эластычнай
і шаўкавістай на навобмацак.
Ці можа быць ад пікшы шкода?
Нанесці нейкі значны шкоду пікша не можа, бо
з’яўляецца чыстай рыбай, якая не назапашвае цяжкія металы
ўнутры свайго арганізма.
Адзінымі супрацьпаказаннямі да ўжывання дадзенай рыбы
з’яўляецца алергія на морапрадукты. Яе выклікаюць вавёркі, якія
ўтрымліваюцца ў любым выглядзе рыбы. Также нельзя ўжываць пикшу при
наяўнасці індывідуальнай непераноснасці рыбы.
Правільны выбар прадукту і падрыхтоўка
Менавіта няправільнае захоўванне ў прадуктовых крамах можа
прынесці шкоду. Для таго, каб правільна выбраць свежую пікшы ў
крамах або супермаркетах і не атрымаць атручвання, неабходна
прытрымлівацца некаторых простым правілах:
1. Пах. Прысутнічаць павінен характэрны марскі пах.
Адсутнасць або наяўнасць іншых пахаў, кажа пра тое, што прадукт
сапсаваўся або падвяргаўся няправільнаму захоўванню.
2. Вочы. Яны пачынаюць псавацца першымі, таму на іх
неабходна звярнуць асаблівую ўвагу. Яны павінны быць светлымі і
яснымі. Мутныя вочы кажуць пра несвежести рыбы.
3. Жабры. Таксама павінны быць светлага адцення.
4. Філе пікшы мае характэрны белы колер. жаўтлявае адценне
кажа пра тое, што прадукт нясвежы.
Пікшы можна рыхтаваць рознымі спосабамі, выкарыстоўваючы розныя метады
тэрмічнай апрацоўкі. Яе можна варыць, смажыць, вэндзіць, саліць,
тушыць, парыць, падаваць да стала з рознымі соусамі і спецыямі,
дадаваць у пірагі і клёцкі, запяканкі, і выкарыстоўваць як аснова
для катлет.
Але, пры захаванні лячэбнай дыеты (калі маюцца праблемы з ЖКТ),
неабходна выкарыстоўваць больш здаровыя і зберагалыя спосабы апрацоўкі
рыбы, а менавіта запяканне, тушэнне, прыгатаванне на грылі або на
пару.
