Вт, 04 окт 2016 Автор: Марина Выходцева
Из гарбузы можно приготовить огромное количество разнообразных
страў: супы, кашы, пловы, запяканкі, салаты. Але ўсіх іх аб’ядноўвае
адно – велізарная карысць, якую яны нясуць чалавечаму
арганізму.
Contents
Полезные блюда из гарбузы — общие принципы приготовления
Перад выкарыстаннем гарбуз промывают, здымаюць скурку, разразаюць
і выдаляюць насенне. Мякаць наразаюць кавалачкамі, затым тушаць, вараць,
параць, запякаюць. Чым саспелыя і ярчэй гародніна, тым смачней атрымаецца
страва. У многіх рэцэптах свежы прадукт можна замяніць
замарожаным.
З чым спалучаецца гарбуз:
• гародніну, грыбы;
• мяса, птушка;
• свежыя і сушаныя садавіна;
• арэхі;
• крупы.
У стравы можна дадаваць розныя спецыі, саленні, цукаты, цэдру.
Гарбуз запякаюць, смажаць, тушаць, вараць на пару і з даданнем
вадкасці.
Каша — сытное и полезное блюдо из гарбузы
Для приготовления полезного блюда из гарбузы используется пшено.
Аналагічным спосабам можна прыгатаваць кашу з даданнем рысу ці
маннай крупы.
інгрэдыенты
• 600 мл малака;
• 200 г проса;
• 500 г гарбузы;
• 1 дробка солі;
• 0,5 шклянкі вады;
• 100 г цукру;
• 50 г алею.
падрыхтоўка
1. Очищенную мякоть гарбузы нужно порезать небольшими кусочками,
перакласці ў рондаль.
2. Дадайце палову шклянкі вады, пастаўце на агонь, праварыце
хвілін дзесяць.
3. Асобна падцяпліце малако да гарачага стану, пераліце ў
гарбуз.
4. Пасоліце, давядзіце да кіпення.
5. Пакуль сумесь закіпае, прамыйце некалькі разоў проса, выдаліце
пашкоджаныя і сапсаваныя зярняткі.
6. Дадайце проса да гарбузу, адразу можна выкласці палову
сметанковага масла, прычыніце і рыхтуйце кашу чвэрць гадзіны пасля
закіпання.
7. У канцы, хвілін за пяць трэба дадаць цукар, што застаўся
алей.
8. Гатовую кашу добра размяшайце, дайце настаяцца. па гусце
можна дадаць сліўкі, разынкі.
Запеченные дольки с корицей — полезное блюдо из гарбузы
Вариант очень простого, но вкусного десерта из гарбузы. выбірайце
саспелы і салодкі плод. Адразу уключыце духоўку на 190, печка павінна
добра прагрэцца.
інгрэдыенты
• 0,5 кг гарбузы;
• 1 ч. Л. карыцы;
• 30 г алею;
• 1-2 лыжкі цукру.
падрыхтоўка
1. Гарбуз нарэжце акуратнымі дзелькамі. Памер кавалачкаў можна
зрабіць любы, чым драбней, тым прыгажэй і румяныя атрымаюцца
лустачкі.
2. Перамесціце гарбузовыя дзелькі ў форму альбо на бляху.
Выкладвайце адным пластом.
3. Наліце на дно формы столькі вадкасці, каб яна даходзіла да
сярэдзіны кавалачкаў.
4. прысыпце дзелькі зверху цукрам. Ён падорыць не толькі смак,
але і выдатны колер.
5. Пастаўце ў духоўку, рыхтуйце каля паўгадзіны, пакуль гарбузовыя
дзелькі добра ня подрумянятся.
6. У канцы прысыпце карыцай.
7. Падавайце страва разам з вадкасцю, якая ўтвараецца на дне
формы.
Диетическое пюре с яблоками — полезное блюдо из гарбузы
Вариант пюре из гарбузы и яблока, которое можно использовать в
якасці асноўнага стравы, дэсерту, начыння для выпечкі.
інгрэдыенты
• 3-4 яблыка;
• 500 г гарбузы;
• карыца, трохі цукру.
падрыхтоўка
1. Вычышчаную, прамытую гарбуз трэба парэзаць дробнымі кавалачкамі,
скласці ў рондаль, дадаць палову шклянкі вады.
2. Пастаўце на пліту, пропарьте на маленькім агні да
мяккасці.
3. Яблыкі трэба ачысціць, выразаць асяродку, нарэзаць мякаць
на кавалачкі.
4. Добавьте фрукт к тыкве, прикройте, проварите до мяккасці.
5. Зніміце страва з агню, пюрируйте блендером альбо проста
разамніце песцікам.
6. па гусце в пюре добавьте корицу, сахар. У дыетычнае страва
можна дадаць заменнік цукру, альбо трохі распаранага
разынак.
Солнечная запеканка — полезное блюдо из гарбузы
Рецепт очень яркой, сытной и полезной запеканки из гарбузы,
якая рыхтуецца з даданнем манкі і свежых яблыкаў. падаваць
страва можна са смятанай, варэннем, перетерты ягадамі.
інгрэдыенты
• 0,5 кг гарбузы;
• 50 г масла сметанковага;
• 0,5 шклянкі манных круп;
• 25 г цукру;
• 2 яйкі;
• 150 г яблыкаў;
• ваніль, соль.
падрыхтоўка
1. Гарбуз трэба парэзаць адвольнымі кавалачкамі, дадаць пару
шклянак вады, зварыць да мяккасці, але не трэба ператрымліваць.
2. Зліце ваду, кавалачкі разамніце. Атрыманае пюрэ трэба
астудзіць.
3. Яблыкі натрыце буйна, дадайце да пюрэ.
4. Следам выкладзеце алей, але яго можна класці і ў гарачую масу,
каб кавалак растапілі.
5. Дадайце вабіка, яйкі, дробку солі, трохі цукру,
змяшайце і дайце будучай запеканке настаяцца хаця б палову
гадзіны.
6. Вазьміце формачку, прамажце алеем, можна прысыпаць мукой
або манкой, выкладзеце запяканку. Разраўнуйце верх, каб пласт быў
аднолькавы па ўсёй плошчы.
7. Выпякайце сонечнае страва пры 200 ° C прыблізна 25-30
хвілін.
Гарбуз з чарнаслівам – карыснае страва
Варыянт не толькі карыснага, смачнага, але і лячэбнага стравы.
Гарбуз з чарнаслівам дапаможа пазбавіцца ад завал і прачысціць
кішачнік. Страва можна тушыць на пліце або выкарыстоўваць для
падрыхтоўкі мультиварку.
інгрэдыенты
• 0,15 кг чарнасліву;
• 0,5 кг гарбузы;
• 1 ч. Л. цэдры цытрынавай;
• 1 лыжка соку цытрыны;
• 120 мл вады;
• 3 лыжкі цукру;
• 2 лыжкі алею.
падрыхтоўка
1. Масла для стравы можна ўзяць любы. Запусціце яго ў рондаль,
падпаліце.
2. Нарэжце чарнасліў, дадайце і злёгку абсмажце на маленькім
агні. Гэта надасць стравы незвычайны водар.
3. Гарбуз трэба парэзаць маленькімі кубікамі, дадаць да
черносливу, тоже слегка обжарить, достаточно двух хвілін.
4. долейте ваду, дадайце здробненую цэдру цытрыны. яна
замаскирует овощной аромат гарбузы и превратит блюдо в изумительный
дэсерт.
5. Прикройте, тушите до мягкости гарбузы, но не разваривайте
кавалачкі.
6. У канцы запраўце цукрам, цытрынавым сокам, можна дадаць
карыцу або іншыя вострыя прыправы.
7. падаваць блюдо можно в любом виде, можно приготовить заранее
і захоўваць у халадзільніку два дні.
Рагу — полезное блюдо из гарбузы с курицей
Дыетычны варыянт несалодка, сытнага і карыснага стравы з
гарбузы. Па рэцэптуры выкарыстоўваецца філе курынае. аналагічна можна
ўзяць індычку. Калі няма таматаў ва ўласным соку, то выкарыстоўвайце
свежыя памідоры або сок.
інгрэдыенты
• 0,4 кг курыцы;
• 0,4 кг гарбузы;
• 2 лыжкі масла;
• 1 цыбуліна;
• 300 г памідораў ў сваім соку;
• зеляніна, соль;
• 200 мл вады.
падрыхтоўка
1. Вычышчаную цыбуліну нашаткуйце колцамі. Перакладзеце гародніна ў
сатэйнік альбо ў казанок з разагрэтай лыжкай алею, абсмажце.
2. Курынае філе прамыйце, нарэжце брусочкамі, дадайце да
луку.
3. Абсмажце хвілінку, каб кавалачкі пасвятлелі з усіх
бакоў.
4. Теперь добавьте гарбуз. Нарэжце гародніна гэтак жа, як і курыцу або
невялікімі кубікамі.
5. Влейте воду, тушите под крышкой приблизительно 15 хвілін.
6. За гэты час трэба перацерці памідоры ў сваім соку да
кашыцы. Можна проста нацерці свежыя таматы, скурку ў гэтым выпадку
выдаляйце па ходзе працэсу.
7. Як толькі гарбуз стане пратыкалі, дадайце памідоры.
Размяшайце.
8. Тушыце страва яшчэ каля дзесяці хвілін, паперчыце, дадайце
іншыя спецыі.
9. Пры падачы ўпрыгожце гарбузовае рагу зелянінай.
Суп-пюре — полезное блюдо из гарбузы
Варыянт сытнага, але пры гэтым лёгкага, нізкакаларыйнага і вельмі
полезного блюда из гарбузы. Для супу выкарыстоўваецца кураціна. можна
рыхтаваць першая страва без мукі.
інгрэдыенты
• 300 г курыцы;
• 400 г гарбузы;
• 200 г морквы;
• 1,5 літра вады;
• 150 г лука;
• спецыі;
• 10 г мукі;
• зеляніна для ўпрыгожвання.
падрыхтоўка
1. Вазьміце любую частку курыцы, прамыйце, заліце вадой і
адварыце да гатоўнасці. Калі выкарыстоўваецца грудка, то дастаткова
полугадзіны. Іншыя часткі будуць варыцца трохі даўжэй.
2. Пакуль рыхтуецца булён, трэба ачысціць і нарэзаць усе гародніна.
Моркву і цыбулю дробна, гарбуз можна крыху большая.
3. Выміце кураціну з булёна, отлейте адзін апалонік, каб
астыў. Астатняй адвар пакіньце на пліце.
4. Дадайце ў рондаль адразу ўсе гародніна, рыхтуйце да
мяккасці.
5. Як толькі ўсе інгрэдыенты прыгатуюцца, зніміце рондаль з
агню, пюрируйте суп.
6. Вярніце страва на пліту, запраўце спецыямі, зноў давядзіце да
кіпення.
7. У раней адлітым і остывшем булёне растворыце муку, уліце ў
суп, размяшайце. Дайце добра закіпець і адразу выключайце.
8. Пры падачы ў талеркі дадайце парэзаныя кавалачкі курыцы,
свежую зеляніну.
Сладкий салат — полезное блюдо из гарбузы
Рэцэпт лёгкага, хуткага і вельмі смачнага салаты. Для яго
спатрэбіцца саспелая і салодкая гарбуз. Гэта вельмі важна, так як гародніна
не падвяргаецца тэрмічнай апрацоўцы.
інгрэдыенты
• 200 г гарбузы;
• 1 морква;
• 1 яблык;
• 1 лыжка арэхаў;
• 50 г разынак;
• 1 лыжка мёду.
Для водару ў салодкі салата можна дадаць цэдру або карыцу.
падрыхтоўка
1. Заліце разынкі гарачай вадой.
2. Ачысціце моркву, натрыце саломкай, злёгку памятаеце, каб
гародніна пусціў сок.
3. Зараз таксама трэба здрабніць свежую гарбуз і яблык. фрукт
можна ачысціць ад скуркі ці пакінуць як ёсць.
4. Адцісніце разынкі, дадайце ў салата.
5. Запраўце лыжкай мёду, карыцай, цэдрай. Размяшайце. Калі мёд
густы, то можна яго папярэдне трохі падпаліць.
6. Арэшкі пасячэце, абсмажце хвілінку на сухой патэльні,
пасыпце салата зверху. падаваць нужно сразу.
Полезные блюда из гарбузы — полезные советы и хитрости
• Любое гарбузовае страва стане больш карыснае, калі замяніць звычайны
цукар мёдам. У такім выпадку дадаваць прадукт трэба ва ўжо
прыгатаванае страва, бо пры тэрмічнай апрацоўцы вялікая
частка карысных рэчываў загіне.
• Если нужно обжарить кусочки гарбузы, то закладывается продукт
только в хорошо прогретое алей. У адваротным выпадку вылучыцца шмат
соку, нічога не атрымаецца.
• Замарожаная гарбуз рыхтуецца нашмат хутчэй, чым свежы гародніна.
Але кавалачкі з маразілкі не пасуюць для абсмажваньні і запякання,
бо пры адтаванні вылучыцца шмат соку.
• Если блюдо из гарбузы получается травянистым, не имеет
выяўленага густу, то сітуацыю паправяць спецыі. У салодкія стравы
можна дадаць сок цытрыны, дадатковы цукар, мёд.
