Гэты рэцэпт я падгледзела ў рэстаране «Кукумбер» Гинзы. Мне вельмі
спадабалася, як незвычайна была приговлена адбіўную з курынага філе
– мяса было тоненькім-тоненькім, а на смак пікантным як добры
шашлык.
На гарнір быў бульбу, але я адразу вырашыла, што з такой адбіўной
можна прыгатаваць і лёгкі дыетычны абед, калі падаваць яе з
гароднінай. 
Гэтая дыетычная курыная адбіўную рыхтуецца без
паніроўкі, кляр, без маянэзу і іншых шкоднасцяў. Замест іх мы
будзем выкарыстоўваць духмяныя спецыі і часнык, а смажыць будзем на
патэльні-грыль. На свой густ, жаданні і дыеце вы можаце
дапоўніць страва свежымі гароднінай або прыгатаваць гародніну на грылі.
Contents
інгрэдыенты
– філе курыцы – 1 шт. – соус табаско (або таматавы соус) – 1 ст.
лыжка – перац чылі, соль, цукар, чорны молаты перац – па дробцы
– часнык – 1-2 зубчыка – аліўкавы алей
рэцэпт
Дыетычная адбіўную з курынай грудкі рыхтуецца вельмі проста.
Мяса трэба добра прамыць, выцерці сурвэткай або папяровым
ручніком. Затым падзяліць грудку на дзве паловы.
У гэтым рэцэпце галоўнае, каб адбіўную атрымалася вельмі тонкай,
таму калі грудка, якую вы купілі досыць пышная, яе можна
дадаткова разрэзаць уздоўж на дзве плоскія палоўкі. 
Далей варта вельмі акуратна адбіць мяса, надаючы яму
форму круга. Адбіваць можна праз плёнку, альбо без яе.
Можна заслаць плёнкай дошку, каб мяса не прыліпала.
Пажадана рабіць вельмі «далікатныя» ўдары малаточкам, каб не
разарваць філе. Елі вы будзеце біць моцна, мяса проста
разваліцца на валакна. 
З двух бакоў мяса пасыпаць спецыямі, цукрам і соллю,
расцерці. Абавязкова вышмараваць адбіўную з двух бакоў соусам
табаско ці таматавым соусам, так як гэта надае мясу мяккасць.
Калі выкарыстоўваць толькі спецыі, без падліўкі, то адбіўную
атрымаецца сухі, нават трохі жорсткай. Па гусце дадаецца
прапушчаны праз прэс часнык (аднаго зубчыка на адну порцыю больш
чым дастаткова). Яго можна дадаць у соус для выгоды. 
Смажыць курыную адбіўную на невялікай колькасці
аліўкавага алею, выставіць сярэдні агонь, акуратна перавярнуць
мяса на другі бок праз 2-2.5 хвіліны смажання.
Паспрабуйце злёгку прыціснуць адбіўную лапаткай да патэльні грыль,
каб атрымаліся апетытныя загарэлыя палоскі. 
Вельмі прыемна браць у рот той тонкі, якое нагадвае
шашлык, мяса. Дыетычная адбіўную з курынай грудкі можа
падавацца на драўлянай дошцы, на талерцы з гароднінай, як вам
больш падабаецца. Нясумнага вам дыеты!
Гэты рэцэпт з катэгорыі
Дыетычныя стравы з курынай грудкі, Абед
