На пытанне «як схуднець», любы прафесійны дыетолаг
маментальна скажа – “ёсць менш тлустага». Але што рабіць, калі пад
гэтую катэгорыю трапляюць многія звыклыя для нашага меню стравы, а
кардынальна мяняць звычкі харчавання ой як не хочацца? рашэнняў гэтай
праблемы набралася цэлых пяць – і ўсе яны падрабязна разгледжаны ў
новым матэрыяле нашай рэдакцыі.
Прыём першы: замяшчаем тоўстыя прадукты больш сытная.
Напрыклад, багатымі вугляводамі. Трэба есці хлеба і макароны
з мукі грубага памолу, а таксама круп. Яны хутчэй выклікаюць пачуццё
насычэння, і жаданне “дадаць” тлустага рэзка памяншаецца.
Замяшчаць мяса рыбай і малаком. Тушаная і адварная стравы – лепшая
замена смажаным: у рацыёне становіцца менш алею. Пры гэтым аб’ём
ежы можа і не змяншацца – а вось у тлустасці рацыён страціць
істотна. Гэта выгадна і псіхалагічна: худнеюць ня
абмяжоўваюць ў ежы, проста структура харчавання становіцца некалькі
іншы.
Прыём другой: шукаем замену найбольш тлустым прадуктам ўнутры
прадуктовай групы. Для прыкладу возьмем добра знаёмыя ўсім
пельмені. Прадукт з выкарыстаннем шпіка нясе ў кожнай порцыі
каля 45 грамаў тлушчу. Калі начынне пельменяў з птушкі – колькасць
тлушчу падае да 10 грамаў. Розніцу ў калорыях лёгка падлічыць
самім. Складаней прыходзіцца са смятанай або сырам, аднак і тут
можна знайсці выхад. Напрыклад, змяшаць маложирный тварог з ражанка –
густ рыхт-у-рыхт як у смятаны, а тлушчу ў 10 разоў менш. У выпадку з
сырам не ўсё так страшна. Згодна з дзяржаўным стандарце, на
ўпакоўцы ўказваецца колькасць тлушчу ў сухім астатку. У сырах ж
заўсёды прысутнічае вадкасць, а значыць і ўтрыманне тлушчу на самай
справе меньш. 45% -ный па тлустасці сыр на самай справе змяшчае каля
25%, а сыры з меншай тлустасцю (брынза) наогул не выходзяць за рамкі
10 адсоткаў.
Прыём трэці, гаспадарча-кулінарны. З яго дапамогай можна
паменшыць колькасць тлушчу ў страве падчас гатавання. напрыклад,
зрэзаць з курыных кумпячкоў лішні тлушч або выдаліць скуру. У выпадку з
мяснымі супамі ўсё яшчэ прасцей: ставім на ноч у халадзільнік, а раніцай
здымаем зацвярдзелы на паверхні тлушч. А гэта, між іншым, 15
грамаў гэтак нялюбага рэчыва на порцыю! Смажыць таксама можна, але
выкарыстоўваючы для гэтага посуд з антіпрігарная пакрыццём, каб
абыходзіцца без алею. Падобнага эфекту можна дамагацца Запячыце
мяса ў фальзе або на рашотцы грылю. Для прыкладу – адзін шампур
шашлыка пры обжарке над вуглямі губляе 20-25 грамаў лішняга
тлушчу.
Прыём чацвёрты: выбіраем нятлустыя прысмакі. напрыклад,
эклер або бісквітны торцік з вар’ятам колькасцю сметанковага крэму
могуць перакрэсліць усе вашыя тыднёвыя намаганні па «абястлушчвання»
рацыёну. Адсюль правіла – ёсць падобныя смачнасці толькі пасля
таго, як адбылося насычэнне. І з’ясце менш, і магчымасць
«Рассмакаваць» дэлікатэс атрымаеце. Ну а што тычыцца аматараў
зефіру або мармеладу, то ім пашанцавала – стограммовую порцыя іх
любимого лакомства не содержит ни капли тлушчу.
Прыём пяты: душыць апетыт з дапамогай папярэдняга
перакусу. Гэты метад ставіцца не толькі да тоўстых прадуктам, але і
памяншае агульную каларыйнасць прыёму ежы. За пятнаццаць хвілін перад
абедам або вячэрай можна выпіць шклянку чаю з малаком або з’есці
маленькую порцыю нятлустага тварагу з садавінай. даследаванні
паказваюць – калі без папярэдняга прыёму ежы абед пацягнуў бы
на 600 ккал, то пасля яго чалавек з’ядае толькі 350-400. Пры гэтым
каштоўнасць перакусу – 50 ккал. Эканомія 150-200 ккал у наяўнасці.
Выбудоўваючы прынцыпы свайго харчавання больш эфектыўна за ўсё не
выкарыстоўваць нейкі адзін прыём. Камбінуе іх у некалькіх
варыянтах – гэта дапаможа дамагчыся выніку як мага хутчэй. вопыт
спецыялістаў паказвае – калі трымаць колькасць спажываных
тлушчаў у межах 40 грамаў у дзень і не ёсць шмат салодкага, то
каларыйнасць дзённага рацыёну не перавысіць 2000-2100 ккал. такім
чынам, выключаецца ўсякая магчымасць набору лішняга вагі. А гэта
як раз тое, што трэба.
