Пн, 28 ноя 2016 Автор: Марина Уыходцева
Грыбы і каляровая капуста – гэта два не толькі смачных, але і вельмі
карысных прадукту. Разам яны сіла! Ды яшчэ якая! З іх столькі
за ўсё можна прыгатаваць! Даожная страва будзе адрознівацца асаблівым,
непаўторным густам і водарам.
Contents
Дааляровая капуста з грыбамі – агульныя прынцыпы падрыхтоўкі
Дааляровую капусту перад падрыхтоўкай заўсёды адварваюць, асабліва
перад гарачай. У адваротным выпадку гародніна атрымаецца сухім і безгустоўным.
Уарыць можна цалкам ўвесь качан або падзяліць яго на суквецці. так
як прадукт чакае наступная цеплавая апрацоўка, дастаткова 5-10
хвілін варэння.
Папярэдняя апрацоўка грыбоў залежыць ад іх выгляду. шампіньёны
і цяплічныя дрэўнавушка досыць старанна вымыць, парэзаць і адразу
можна адпраўляць запякаюць, смажыцца або тушыцца. лясныя грыбы
неабходна варыць. У адваротным выпадку ўжыванне можа абярнуцца
нястраўнасці, атручваннем і іншымі непрыемнымі наступствамі.
Даапусту з грыбамі можна тушыць, запякаць, варыць ці смажыць. Да
ім могуць дадавацца іншыя гародніна, мясныя, рыбныя прадукты, птушка,
яйкі.
Тушаная каляровая капуста з грыбамі ў смятане
Рэцэпт простага стравы для вячэры ці абеду з каляровай капусты з
грыбамі. Смятану пажадана выкарыстоўваць тлустую.
інгрэдыенты
• 500 г капусты;
• 200 г грыбоў;
• 1 цыбуліна;
• 200 мл смятаны;
• 40 мл алею;
• 0,5 пучка кропу;
• 1 долька часныку.
падрыхтоўка
1. Даапусту отвариваем целиком 10 хвілін. Апускаем у халодную
ваду, затым разбіраем на суквецці. Дарупные кусочки можно разрезать
нажом.
2. Рэжам грыбочкі адвольнымі кавалачкамі, закладваем у
патэльню. Калі выкарыстоўваюцца грыбы лясныя, то іх трэба спачатку
адварыць амаль да гатоўнасці.
3. Абсмажваем пару хвілін, якія закідвалі лук. Рыхтуем страву да
залацістага колеру гародніны.
4. Дадаем смятану ў патэльню, запускаем падрыхтаваныя
суквецці капусты, солім і Перчем, змешваем.
5. Накрываем, тушым на маленькім агні 15 хвілін.
6. Адчыняны, дадаем сечаны часнык, даводзім да патрэбнага
густу спецыямі, тушым яшчэ 5-10 хвілін.
7. У самым канцы дадаем у страву зеляніна кропу або пасыпаем
страву ў талерках пры падачы.
Запяканка з каляровай капусты з грыбамі
Рэцэпт просты, але смачнай і сытнай запяканкі з каляровай капусты
с грыбамі. Пажадана выкарыстоўваць для стравы сыр, які плавіцца,
напрыклад, пармезан ці расійскі.
інгрэдыенты
• 700 г капусты;
• 2 галоўкі лука;
• 300 г шампіньёнаў;
• 250 мл слівак;
• 100 г сыру;
• 3 яйкі;
• 60 г алею;
• спецыі.
падрыхтоўка
1. Разбіраны капусту на невялікія суквецці, апускаем у кіпячую
падсоленую ваду, варым пасля закіпання 5-7 хвілін. адкідваем ў
друшляк.
2. Змазваем форму для запяканкі алеем, астатняе выліваем у
патэльню.
3. Радзей прамытыя грыбы на чвэртачкі. Калі шампіньёны дробныя,
то можна напалову. Уыкладваем ў патэльню з маслам, абсмажваем
хвілін пяць.
4. Дадаем да грыбоў парэзаны лук, смажым яшчэ пару хвілін.
5. Злучаем шампіньёны з отваренной раней каляровай капустай.
Размешваць, Запраўляем спецыямі.
6. Яйкі разбіваем ў міску, дадаем да іх вяршкі і нацёрты
сыр. Па гусце можна дадаць дзельку сечанага часныку, трохі
зеляніны.
7. Уыкладваем шампіньёны з капустай ў форму.
8. Паліваем прыгатаванай сумессю, стараемся зрабіць гэта
раўнамерна.
9. Запякаць 20 хвілін у духоўцы, глядзім па колеры стравы.
Уымаем, даем пастаяць 10 хвілін, каб страва трохі адужэла, і
спаў жар, затым можна раскладваць запяканку у талеркі.
Каляровая капуста з грыбамі, сырам і масьлінамі
Уарыянт вельмі апетытнай каляровы капусты, у якую можна
дадаваць абсалютна любыя грыбочкі, у тым ліку і звычайныя
шампіньёны. Страва рыхтуецца ў два этапы на пліце і ў духоўцы.
інгрэдыенты
• 300 г грыбоў;
• 800 г капусты;
• 200 г сыру;
• 100 г маслін;
• спецыі;
• кроп і алей.
падрыхтоўка
1. Наліваем ў вялікі рондаль ваду, ставім на пліту, солім.
2. Разбіраны капусту на суквецці, закладваем у кіпень,
Праварваюць пару хвілін.
3. Перабіраем і промываем грыбы. Калі яны буйныя, то разразаем
на некалькі частак. Закладваем да капусце. Уарым разам яшчэ 7-8
хвілін.
4. Зліваем усё ў друшляк, хай прадукты трохі астынуць.
5. За гэты час вымаем алівы з марынаду, наразаем
кружочкамі. Сыр буйна шаруе, зеляніна сячэм.
6. Змешваем алівы з грыбочкі і варанай капустай, дадаем
зеляніна і соль, змешваем, па гусце можна паперчыць.
Перакладаем ў змазаную форму.
7. Засынаем нацёртым сырам, пласт робім тоўсты. ставім у
духоўку.
8. Запекаем до красивой сырной корочки 15-20 хвілін.
Каляровая капуста з грыбамі і курыцай ў духоўцы
Рэцэпт вельмі сытнага стравы з каляровай капусты і звычайных
шампіньёнаў. Можна выкарыстоўваць іншыя грыбочкі, але толькі
адварныя.
інгрэдыенты
• 400 г курынага філе;
• 0,5 кг капусты;
• 200 г лука;
• 300 г грыбоў;
• алей;
• 4 лыжкі смятаны;
• 100 г сыру;
• спецыі.
падрыхтоўка
1. Адварваюць капусту 5-7 хвілін, разбіраем па суквеццямі.
2. У вялікую патэльню наліваем алей, ставім разагравацца на
агонь.
3. Лук шинкуем паўколамі, выкладаем у алей, пачынаем
абсмажваць.
4. Праз пару хвілін Закідваем грыбочкі. Калі яны лясныя,
пажадана прадукт спачатку адварыць. Смажым яшчэ некалькі хвілін да
выпарэння ўсёй вільгаці. Уыключаем.
5. Наразаем курынае філе кубікамі па 2 см, пасыпаем спецыямі,
перакладаем ў форму.
6. Зверху ўкладваем грыбы з лукам, якія таксама трэба
заправіць.
7. Раскладваем суквецці капусты, отваренные раней.
8. Змазваем верхні пласт смятанай, таксама Запраўляем
спецыямі.
9. Ставім страва на 20 хвілін у духоўку, тэмпература 200.
10. Уымаем, пасыпаем невялікай колькасцю нацёртага сыру.
Паўторна ставім у духоўку, запякаць да румянай скарыначкі.
Каляровая капуста з грыбамі і бульбай у збанках
Для гэтага выдатнага стравы лепш за ўсё выкарыстоўваць
маленькія збанкі, у якіх яно і будзе падавацца. гэта
колькасць прадуктаў разлічана на 3 порцыі.
інгрэдыенты
• 300 г капусты;
• 200 г грыбоў;
• 3 бульбіны;
• 120 г смятаны;
• 1 цыбуліна;
• 1 моркву;
• спецыі;
• 40 г алею.
падрыхтоўка
1. Разбіраны капусту, закладваем у кіпень, варым не больш за пяць
хвілін. Отправляем в друшляк.
2. На патэльню кладзем алей, следам лук.
3. Праз пару хвілін да лука дадаем парэзаныя грыбочкі. смажым
да лёгкай румяныя.
4. Чысцім бульбу і рэжам кавалачкамі, раскладваем у
збанкі.
5. Чысцім адну невялікую моркву, рэжам кружкамі і таксама
выкладываем в збанкі. Приправляем овощи спецыямі.
6. Уыкладваем адварную капусту, солім.
7. Зверху ідуць грыбочкі і лук. Іх можна абкласці і на дно
збанкоў, але так будуць сцякаць сокі, прамакаць гародніна.
8. Раскладываем сметану поровну во все збанкі. закрываем
посуд вечкамі.
9. ставім у духовку на 40 минут, готовим блюдо при 200
градусах.
Каляровая капуста з грыбамі і іншымі гароднінай ў тамаце
Для гэтага яркага і духмянага стравы выкарыстоўваюцца свежыя
памідорчыкі. Па жаданні можна ўзяць пасту або кансерваваныя
таматы.
інгрэдыенты
• 500 г капусты;
• 300 г грыбоў;
• 2 галоўкі лука;
• 1 морква;
• 1 перац салодкі;
• 3 памідора;
• 120 мл вады;
• 40 мл алею;
• спецыі, часнык, пятрушка.
падрыхтоўка
1. Адварваюць 10 хвілін капусту. Астуджаем, разбіраем на дробныя
соцветия, при необходимости помогаем себе нажом.
2. Разаграваем алей, выкладваем парэзаныя грыбы. рыхтуем да
таго часу, пакуль з іх не выпарыцца ўся вільгаць.
3. Рэжам лук з морквай, дадаем да грыбоў, смажым разам да
румянага колеру.
4. Рэжам перац кубікамі, выкладваем следам.
5. Шаруе памідоры, скуркі прыбіраем. альбо выкарыстоўваем
разведзеную таматавую пасту, любы соус. Уыкладваем да гародніны з
грыбамі. Тушим пару хвілін.
6. Дадаем адварную капусту, ваду, солім, Перчем, па гусце
кладзём любыя прыправы.
7. размешваюць, накрываем, тушым на маленькім агні 10-12
хвілін.
8. У канцы кладзём сечаную пятрушку, часнок, выключаем і даем
стравы пастаяць пяць хвілін на пліце.
Амлет з каляровай капустай і грыбамі
Рэцэпт простага, сытнага і карыснага омлета, які можна
рыхтаваць на патэльні або ў мультиварке. Базавы варыянт. па
жаданні ў страва можна дадаваць памідоры, перац, каўбасныя вырабы,
сыр і любыя іншыя, прыдатныя да спадобы інгрэдыенты.
інгрэдыенты
• 4 яйкі;
• 90 мл малака;
• 200 г варанай капусты;
• 150 г грыбоў;
• 100 г лука;
• 1 пучок зеляніны;
• 40 мл алею;
• спецыі.
падрыхтоўка
1. Лук наразаем кубікамі, выкладаем у патэльню з маслам.
2. грыбочкі таксама наразаем невялікімі кавалачкамі, адпраўляем
следам за лукам, смажым разам да залацістага колеру.
3. Дадаем у патэльню адвараныя загадзя суквецці капусты,
держим все вместе на огне пару хвілін.
4. Узбіваем яйкі і малако, Перчем, па гусце солім.
5. Заліваем амлетам змесціва патэльні. Накрываем, прыбіраем
огонь, готовим 4-5 хвілін. па желанию можно сделать мешанку, для
гэтага інтэнсіўна размешваць пагусцелых яйка лапаткай.
6. У гатовае страва дадаем зеляніна. падаем омлет сразу, стоять
стравы, а тым больш захоўвацца не трэба.
Каляровая капуста з грыбамі – карысныя парады і хітрасці
• Унутры суквеццяў капусты часта жывуць розныя жучкі. рыхтаваць іх
не абавязкова. Лепш заліце прадукт салёнай вадой, патрымаеце 10-15
хвілін, затым адпраўляйце варыцца.
• Лішкі каляровай капусты можна замарозіць. Лепш для гэтага
выкарыстоўваць адварной прадукт. Раскладзеце суквецці на засланую
плёнкай апрацоўчую дошку, патрымаеце пару гадзін у маразільнай
камеры, затым ссыпце ў пакет і зноў прыбярыце замарожвацца. У
любы момант пад рукой будзе гатовы прадукт для запяканак, рагу,
амлетаў.
• Каляровую капусту можна дадаваць у бульбяное пюрэ. У итоге
каларыйнасць стравы знізіцца, а карысць вырасце. На смак гародніна
практычна не ўплывае.
• Каб пасля варэння капуста засталася беленькай, у ваду можна
дадаць трохі цукровага пяску. Ён жа палепшыць густ гародніны, калі ён
не першай свежасці, млявы.
