Ср, 31 янв 2018 Автор: Елена Тютюник
Досыць доўгі час, больш за 4000 гадоў, адной з самых
папулярных рэзкіх затавак у кулінарыі з’яўляўся часнык. Яго дадавалі ў
якасці прыправы ў салаты, саленні і розныя марынады. старажытныя
рымляне і егіпцяне навучыліся рабіць з яго чесночное алей, што
валодае такімі ж карыснымі якасцямі, як і алей,
і такое ж багатае на вітаміны і мінералы, як сам «скарбніца
здароўя »- часнык. Самы кароткі спіс вітамінаў і мінералаў,
якімі багата гэтая «цуда-расліна» і карысна для чалавечага
арганізма ўключае ў сябе:
1. Уітаміны – A, B1, B3, B5, B6, B9, З, Е, Д;
2. Мінералы – кальцый, калій, магній, цынк, сера, селен, ёд,
марганец, натрый, медзь, фосфар, жалеза, германій;
3. А так жа эфірныя алею і фітонціды.
Яшчэ ў старажытныя часы людзі ведалі аб цудадзейных і лячэбных
ўласцівасці часныку, ўжывалі яго для лячэння розных захворванняў,
заслужана называючы яго «галоўным лекамі ад захворванняў”.
Уыкарыстоўвалі для гэтага кампрэсы з сушеного часныку, дадавалі яго
у сумесі для інгаляцыі і выкарыстоўвалі як смачную і карысную дадатак
у ежу ў выглядзе часночнага алею.
Contents
Чесночное алей – што гэта такое і як яго прыгатаваць?
Чесночное алей уяўляе сабой выцяжку з часныку на аснове
расліннага, аліўкавага або ільнянога алею. кожны спажывец
выбірае сабе алей «па гусце» і цане. У наш час гэта алей
ўжываюць у двух самых папулярных напрамках: медыцыне
(Касметалогіі) і кулінарыі. Рэцэпты прыгатавання для той ці іншай
мэты трохі адрозніваюцца. Уядома, варта згадаць пра магчымасць
купіць гэты прадукт у краме ў гатовым выглядзе ў аб’ёме 300-500 мл
для дадання яго ў ежу і ў капсулах ў медыцынскіх мэтах. Але як
першы, так і другі варыянты досыць дарагія. невялікая
бутылочка алею аб’ёмам 300 мл будзе каштаваць каля 400-500 руб. А
яго якасць і карысць выклікае сумневы. Бо, што можа быць лепш
і карысней чым тое, што прыгатавана сваімі рукамі. Тым больш, калі
мы самі выгадавалі гэты часнык!
Рэцэпт прыгатавання і карысць часночнага алею ў лячэбных
мэтах
У медыцыне і касметалогіі выкарыстоўваюць так званае «халоднае
алей ». Спосаб яго падрыхтоўкі досыць просты. Для гэтага вам
спатрэбіцца:
– шкляная бутэлька аб’ёмам 0,5 літра,
– часнык,
– раслінны алей.
Для пачатку трэба пракіпяціць шкляны ёмістасць. Пасля чаго
напаўняем яе на 3/4 здробненым часныком, заліваем даверху
раслінным алеем і ставім у прахалоднае і цёмнае месца на 2
тыдня. Штодня боўтаюць бутэльку. Праз 2 тыдні працаджваем
атрыманую сумесь і атрымліваем карыснае і багатае на вітаміны і
мінераламі чесночное алей, якое можна ўжываць у хатняй
медыцыне і касметалогіі.
Рыхтуем сталовае чесночное алей
Папулярнасць гэтага алею гэтак жа вялікая, як і лячэбнага. У
кулінарыі яго дадаюць у якасці асновы для запраўкі салат,
гарніраў, закусак, на ім добра смажыць мяса, тушыць труса і,
взбрызнув парай кроплямі, запякаць белыя гатункі рыбы. адрозніваюцца
спосабы прыгатавання. Сталовае чесночное алей мае больш складаны
рэцэпт. Шкляны слоік стэрылізуем, засыпаем зубчыкамі часныку,
якія папярэдне разразаем напалову і заліваем разагрэтым на
агні раслінным алеем. Далей шчыльна закрываем вечкам і ставім у
цёмны і прахалоднае памяшканне на пару тыдняў. Праз 14 дзён
працаджваем і ўжываем у ежу!
Пры якіх захворваннях эфектыўна і карысна чесночное
алей?
У связи с тем, что сам чеснок имеет хорошее антибактериальное
дзеянне, чесночное алей карысна дадаваць у ежу пры розных
прастудных захворваннях. Гэтак жа яно валодае іншымі карыснымі
ўласцівасцямі для арганізма:
– мае ранозажыўляюшчае ўласцівасці;
– выводзіць таксіны;
– дапамагае пазбавіцца ад глістоў;
– ўзмацняе імунныя функцыі арганізма;
– пазбаўляе ад дыярэі;
– можа быць выкарыстана ў якасці абязбольвальнага
сродкі;
– памяншае артэрыяльны ціск;
– можа быць выкарыстана пры страты слыху;
– валодае антіоксідантнымі ўласцівасцямі;
– з’яўляецца добрым стымулятарам росту валасяных цыбулін;
– карысна як для жаночага арганізма, так і для мужчынскага. У
першым выпадку – чесночное алей карысна пры клімаксе, у другім –
ўзмацняе палавая цяга.
У связи с тем, что чеснок имеет ранозаживляющие свойства,
чесночное алей знайшло сваё прымяненне пры лячэнні розных відаў
скурных захворванняў. Кампрэсы, змочаныя ў гэтым алеі, прыкладваюць
да пашкоджанага ўчастку скуры (пры мазолях, ўкусах насякомых,
нарывах, гнойных ран і пры бародаўках). Тампоны з чесночным алеем
будуць карысныя ў якасці дадатковага лячэння такіх скурных
захворванняў, як псарыяз, экзэма, кароста і дэрматыт. У
касметалогіі гэты прадукт выкарыстоўваюць для дадання ў розныя
крэму і маскі для валасоў пры аблысенні і проста для аздараўлення
валасянога покрыва галавы.
Існуе карысць часночнага алею для крывяноснай сістэмы ў
выглядзе паніжэння ўзроўню халестэрыну. Але дадзенае лячэнне досыць
спецыфічнае, паколькі калі вы ўжо адважыліся выкарыстоўваць дадзены
прадукт для лячэння сасудаў – вы павінны разумець, што вы будзеце
рабіць гэта ўсё жыццё. А ці гатовыя вы на такі крок? Ды і для
паніжэння ўзроўню халестэрыну існуюць іншыя, больш эфектыўныя
прадукты. Так што – гэта можа быць як дадатковае добрае
якасць часночнага алею, што будзе станоўча ўплываць пры вашым
выбары алею для запраўкі салаты.
Большасць карысных уласцівасцяў часночнага алею можна адчуць пры
рэгулярным яго выкарыстанні. Некаторыя яго станоўчыя эфекты
могуць выяўляцца хутчэй (ранозажыўляюшчае ўласцівасці,
антыбактэрыйныя і глістагонных). Але, як у першым выпадку, так і
у другім трэба набрацца цярпення і ўседлівасцю. Да таго ж,
помимо полезных качеств, чесночное масло имеет так же и шкодуные
ўласцівасці.
Как же может нашкодуить нашему организму чеснок: шкоду чесночного
алею
Этот продукт несет шкодуные свойства для нашего организма только
пры доўгім, рэгулярным яго прымяненне і ў вялікіх колькасцях.
Самый основной шкоду этого алею может быть связан с его
антыбактэрыйнымі ўласцівасцямі. У связи с тем, что чеснок убивает
мікробы і бактэрыі, што аказваюць негатыўны ўплыў на стан
нашага здароўя, ён так жа можа знішчаць і карысную мікрафлору
нашага страўніка. Забаронена ўжываць у ежу алей з даданнем
часныку падчас розных абвастрэнняў ЖКТ, такіх як панкрэатыт,
гастрыт, язвавыя захворвання. У особую «нишу запретов» необходимо
аднесці ўжыванне гэтага прадукта цяжарнымі і якія кормяць
маці. Усе, что употребляет мама в пищу, отражается на полезных
і смакавых ўласцівасці груднога малака. Варта памятаць, што чесночное
масло несет шкоду при желчекаменных болезнях, так как имеет
желчегонное дзеянне. І ці варта быць вельмі акуратным пры
ўжыванні яго ў якасці скурных кампрэсаў. Калі передержать
прымочкі і кампрэсы або ўжыць няправільную прапорцыю – можна
атрымаць апёк. Таму трэба быць акуратным пры дазіроўках ў крэм
і маскі для валасоў. Ну і, вядома, варта памятаць пра экстравагантным
паху гэтага прадукта.
Часцяком чесночное алей у хатніх умовах выкарыстоўваюць для
прафілактыкі і лячэнні прастуды, паніжэнні халестэрыну і проста –
для павышэння імунітэту.
Самое полезное применение чесночного алею — добавить его
трохі ў запраўку для салаты і атрымліваць асалоду ад жыццём!
