Жыццё чалавека немагчымая без пастаяннага паступлення пажыўных
рэчываў. Для паўнавартаснай працы нашаму арганізму неабходныя бялкі,
тлушчы і вугляводы. Асабліва важны для нас бялок, які з’яўляецца і
пажыўным, будаўнічым матэрыялам для арганізма, без яго наша
існаванне наогул немагчыма.
Вавёркі, якія ўваходзяць у склад тканін, органаў і нават костак,
яшчэ і вырабляюць ферменты, а яны, у сваю чаргу, «запускаюць» усё
працэсы ў арганізме. У тым ліку і працэс спальвання тлушчу.
Contents
Навошта чалавеку бялок?
Недахоп бялку дрэнна адбіваецца на здароўе і на знешнасці.
Дзяўчатам, якія ў пагоні за складнасцю галадаюць і пазбаўляюць сябе
пратэіна, пагражаюць частыя прастуды, дрэнная скура, выпадаючыя валасы і
млявыя мышцы.
Аднак гэта зусім не значыць, што трэба штодня з’ядаць па
паўкіло мяса і па дзесятку яек. Залішняе спажыванне бялку гэтак жа
шкодна як і яго дэфіцыт. Лішак пратэіна шкодзіць здароўю нырак і
печані, што прыводзіць да атручвання арганізма прадуктамі распаду.
Таму запомніце – усё добра ў меру.
крыніцы бялку
Па паходжанні вавёркі дзеляцца на жывёлы і раслінныя.
Практычна ўсе прадукты жывёльнага паходжання, якія ужываюцца ў
ежу, багатыя бялком – мяса ўсіх відаў, кураціна і іншая птушка,
рыба, морапрадукты, яйкі, малако, сыр, тварог. сярод раслінных
прадуктаў высокім утрыманнем бялкоў могуць пахваліцца бабовыя,
крупы і арэхі.
Колькі вешаць у грамах?
Вызначыць прыкладную норму бялку не так ужо і складана – яна роўная
вашаму вазе, гэта значыць для жанчыны, якая важыць 60 кг – гэта 60 г
бялку ў дзень. Во время беременности и кормления грудью, при
падвышаных фізічных і эмацыйных нагрузках, аднаўленні
пасля хваробы г.д. бялку трэба больш – да 1,5-2 г на 1 кг
вагі.
Для прыкладу магу сказаць, што 1 варанае яйка дае нам прыкладна 5
г бялку, столькі ж мы атрымліваем са шклянкай малака або
кісламалочнага прадукту, пара кавалачкаў сыру – прыкладна 10 г бялку.
У 100 г нятлустага мяса бялку прыкладна 18-20 г, у 100 г
тварагу – 16-18.
Пры гэтым, афіцыйная медыцына лічыць, што больш за палову
бялкоў павінны быць жывёльнага паходжання. Вегетарыянцы з гэтым
паспрачаюцца, аднак факт у тым, што з жывёльнай ежы пратэін нашмат
лепш засвойваецца, чым з расліннай. А чырвонае мяса – гэта
традыцыйны крыніца жалеза, вельмі неабходнага для жанчын.
Раслінны бялок – крупы і арэхі таксама вельмі карысныя.
Калі вы не вегетарыянец, спалучайце розныя віды бялковай ежы,
каб арганізм атрымліваў усе неабходныя яму рэчывы.
Як правільна ўжываць бялок?
Каб атрымаць норму бялку, яе недастаткова проста з’есці, важна
яшчэ правільна гэта зрабіць. Ўся колькасць бялку, якое вам трэба
атрымаць за дзень, рэкамендуецца падзяліць на порцыі, за адзін раз –
ад 10 да 30 г бялку (лічыцца, што «столь» гэта 40 г за раз, але
для жанчыны гэта наўрад выканальна).
Напрыклад, 10-15 г за сняданкам (варанае яйка, каша з малаком і
кавалачак сыру), па 5 г – на падвячорак і другі сняданак (шклянку
ёгурта, жменю арэшкаў), 25 г – за абедам (мяса, курыца ці рыба
плюс гарнір з грэчкі, рысу і г.д.), прыкладна 15 г на вячэру (рыба,
тварог, сыр).
Бялок вельмі любіць кампанію з некрахмалистых гародніны, багатых
вітамінаў С, накшталт салаты, перцу, агуркоў, памідораў, зеляніны.
Карысна паліваць мяса або рыбу цытрынавым сокам.
Бялок для якія худнеюць
Вавёркі + гародніна, так можна коратка апісаць усе існуючыя
бялковыя дыеты. Вы адмаўляецеся ад хлеба, макароны, цукру і рысу і
ўжываеце толькі яечныя вавёркі, курыную грудку, рыбу, тварог і
некрахмалистые гародніна. І пачынаеце худнець. Гэта не вельмі здаровы
рэцэпт, але як прынцып, як агульны вектар яго цалкам можна
выкарыстоўваць. Менш вугляводаў і тлушчу, больш бялкоў і гародніны
– вось сцісла рацыён худнеюць чалавека.
Калі вы хочаце схуднець, то колькасць нятлустага бялку ў рацыёне
трэба павялічыць, а агульную каларыйнасць знізіць за кошт абмежавання
жирной пищи, сладостей и прочих «легких углеводов».
