Пн, 01 авг 2016 Автор: Марина Уыходцева
Булгур – пшанічныя крупы, але не зусім простая.
Стравы з яе маюць асаблівы смак і бурштынавы колер.
Крупы выкарыстоўваюць для плову, салодкіх і салёных каш, салат, рагу
з гароднінай і для многіх іншых мэтаў. Тут сабраны лепшыя рэцэпты
з булгура для мультиварки.
З імі варта пазнаёміцца!
Contents
Булгур ў мультиварке – агульныя прынцыпы падрыхтоўкі
Лічыцца, што булгур не патрабуе прамывання, так як крупы
падвяргаецца шліфоўцы і папярэдняй пропарке яшчэ ў працэсе
вытворчасці. Але многіх гаспадынь і нават вядомых кухароў гэта не
суцяшае, яны ўсё роўна прапалоскваюць прадукт у халоднай вадзе.
З чым рыхтуюць булгур:
• мяса, птушка;
• гародніна;
• малочныя прадукты;
• ягады, садавіна;
• грыбы.
Уадкасць для рассыпістай кашы або для плову выкарыстоўваюць у разліку
1: 2. Калі крупы дадаецца ў сакавітыя гародніна або выкарыстоўваецца ў рагу,
то колькасць вады змяняецца. Часта ў продажы сустракаецца булгур ў
пакеціках, яго вараць у вялікай колькасці вады на рэжыме «Суп»,
далей выкарыстоўваюць для салат, запяканак, дэсертаў або ў якасці
простага гарніру.
Для падрыхтоўкі рассыпного булгура можна выкарыстоўваць самыя
розныя рэжымы: кашы, плоў, выпечка, гарачая, тушэнне. дакладная
праграма вызначаецца рэцэптурай. Часам страва рыхтуюць на
некалькіх рэжымах. Напрыклад, спачатку абсмажваюць мясныя прадукты
ці гародніна, затым дадаюць крупы і вараць.
Рэцэпт 1: Булгур ў мультиварке з морквай і часныком
Посны варыянт стравы з булгура ў мультиварке, які можна
выкарыстоўваць у якасці гарніру.
інгрэдыенты
• шклянку булгура;
• два зубка часныку;
• вялікая морква;
• два шклянкі вады;
• алей;
• спецыі.
падрыхтоўка
1. У мультиварку наліваем трохі алею, дастаткова трох
лыжак.
2. Дадаваны нацёртую буйна моркву, смажым пяць хвілін.
3. кідаемся нацёрты часнык, размешваць.
4. Дадаем булгур. Крупы перад гэтым перабіраем, прамываем.
5. Запраўляем спецыямі, солім.
6. Ўліваем кіпень, закрываем і рыхтуем на праграме «Плоў»
поўны цыкл.
7. Пасля сігналу не адчыняем адразу, даём стравы настаяцца.
Рэцэпт 2: Булгур ў мультиварке з курыцай
Для гэтай стравы выкарыстоўваюцца крылцы, галёнкі або любыя іншыя
кавалачкі курыцы з костачкай. Колькасць прадуктаў адмераецца
шклянкамі ад мультиварки.
інгрэдыенты
• 1,5 шклянкі булгура;
• 2 зубка часныку;
• 2 лыжкі алею;
• 1,5 лыжкі пасты;
• 2 галоўкі лука;
• 0,4 кг курыцы.
падрыхтоўка
1. Гародніна прамываем. Лук і часнык наразаем дробнымі кубікамі,
моркву тэрм на звычайнай тарцы.
2. Мультиварку ўключаем на рэжым смажання. Наліваем у чару
рецептурных алей.
3. перакладаюць гародніна, смажым да празрыстасці цыбулі.
4. Курыцу прамываем, сячэм на кавалачкі, падсушваюць. Калі
выкарыстоўваюцца крылцы, то проста разразаем па суставах. галёнкі
выкарыстоўваем цалкам.
5. Закідваем кураціну да гародніны і смажым разам яшчэ каля дзесяці
хвілін.
6. Булгур прамываем, перакладаем ў страву.
7. Дадаем розныя спецыі. Можна выкарыстоўваць сумесі для плову,
курыцы. Адразу кладзём таматавую пасту і выграваюць ўсе разам яшчэ
пару хвілін.
8. Дадаем у страва 3 шклянкі кіпеню, ўключаем праграму
«Плоў», рыхтуем да канца.
9. Пакідаем страва на падагрэве яшчэ на паўгадзіны.
Рэцэпт 3: Плоў з булгура ў мультиварке з мясам
Для плову выкарыстоўваецца свініна, маладая цяляціна або бараніна. У
апошнім варыянце можна браць кавалачкі на костачцы.
інгрэдыенты
• 0,5 кг мяса;
• 0,4 кг морквы;
• 0,2 кг лука;
• 1,5 шклянкі булгура;
• 3 шклянкі вады;
• 1 ч. Л. прыправаў для плову;
• 50 мл алею любога ці тлушчу;
• 4 зубка часныку.
падрыхтоўка
1. Рэжам мяса на кавалачкі, памер значэння не мае, толькі
павялічыць час прыгатавання стравы.
2. Разаграваем мультиварку, наліваем алей або кладзем любы тлушч.
На первом этапе используем режим «Уыпечка».
3. Уыкладываем мясо, жарим под крышкой около двадцати хвілін.
4. Буйна рэжам лук і саломкай шинкуем моркву. лепш не
выкарыстоўваць тарку. Перакладаем да мяса і рыхтуем далей.
5. прамывалі булгур, чысцім зубкі часныку.
6. Дадаем да мяса спецыі для плову. Можна выкарыстоўваць любыя
іншыя. Адразу солім.
7. Дадаем булгур, ўліваем кіпень, колькасць вады паказана ў
спісе інгрэдыентаў.
8. Утыкаем очищенные зубки чеснока. Але можна ўставіць цэлую
галоўку па цэнтры, як гэта робяць у класічным рэцэпце плову.
9. Ставім рэжым «Плоў» і рыхтуем да сігналу.
10. Уыдерживаем на поддержании температуры еще полчаса и после
гэтага адкрываем. Зараз можна страва размяшаць.
Рэцэпт 4: Каша з булгура ў мультиварке на малацэ
Рецептура молочной каши з булгура для мультиварки. У качестве
напаўнення выкарыстоўваецца свежае яблык і некалькі штучак курагі.
Аналагічна можна закладваць разынкі і чарнасліў, але важна не
перабраць з колькасцю.
інгрэдыенты
• 150 грам булгура;
• 1 яблык;
• 7 штук курагі;
• 2 лыжкі алею;
• 1,5 шклянкі малака;
• 1 шклянку вады;
• цукар і соль;
• 0,3 ч. Л. карыцы.
падрыхтоўка
1. У мультиварку кладем алей. Можна выкарыстоўваць любы, але
лепш сметанковае.
2. Разаграваем на праграме выпечкі.
3. Рэжам кубікамі яблык, лупіну не здымаем.
4. Закідваем фрукт ў мультиварку, злёгку абсмажваем.
5. Дадаем парэзаную курагу, пасыпаем карыцай і
выграваецца.
6. Булгур прамываем, перакладаем ў мультиварку. Кладзём соль і
цукар.
7. Наліваем малако і ваду. Можна выкарыстоўваць чыстае малако.
8. Закрываем і рыхтуем на праграме «Каша» або «Суп».
9. Пасля сігналу адкрываем, размешваць і даём трохі
пастаяць.
Рэцэпт 5: Булгур ў мультиварке з шампіньёнамі
Яшчэ адзін посны варыянт стравы з булгура, якое можна
прыгатаваць не толькі з шампіньёнамі. Калі будут использоваться
лясныя грыбы, то лепш іх няшмат адварыць.
інгрэдыенты
• 0,4 кг шампіньёнаў;
• галоўка цыбулі;
• 2 шклянкі булгура;
• 4 шклянкі вады ці булёну;
• ліст лаўра;
• 50 мл алею;
• соль і перац;
• часнык, зеляніна.
падрыхтоўка
1. прамывалі шампіньёны ў вадзе. Пры неабходнасці трохі
вымочваюць, абразаем пашкоджанні. Шинкуем пласцінкамі.
2. Закладваем грыбы ў цуд-рондальчык разам з маслам і смажым
на адпаведным рэжыме.
3. Як толькі выпарыцца ўся вада, а шампіньёны пачнуць смажыцца,
дадаем парэзаны буйнымі кавалачкамі цыбулька, можна закінуць
здробнены часнык.
4. Булгур прамываем, заліваем на 10 хвілін халоднай вадой, затым
вадкасць зліваем.
5. перакладаюць крупы да абсмажанай грыбоў, размешваць.
6. Заліваем рецептурных ваду. Але можна ўзяць і любы булён, у
тым ліку і грыбны.
7. Дадаем соль, які кідаецца розныя прыправы і зверху кладзём лісцік
лаўра.
8. Зачыняем мультиварку, рыхтуем на рэжыме «Плоў» або «Грэчка».
Абедзве праграмы падыходзяць для гэтай стравы. Пасля сігналу грыбны кашы
даем пастаяць.
Рэцэпт 6: Булгур ў мультиварке з баклажанамі
Для падрыхтоўкі стравы выкарыстоўваюць маладзенькія баклажаны. каб
гародніна не гарчыць, трэба яго адразу парэзаць кубікамі і замачыць у
салёнай вадзе.
інгрэдыенты
• 2 баклажана;
• 1 шклянку (для мультиварки) булгура;
• 40 мл алею;
• 0,5 ч. Л. кары;
• 1 пучок пятрушкі;
• 100 грам лука;
• 2 зубка часныку;
• 1 перац салодкі.
падрыхтоўка
1. Калі баклажаны замачивались в подсоленной воде, то нужно
кавалачкі прамыць і змясціць на час у друшляк.
2. Лук рэжам кубікамі, скідаем ў мультиварку, ўліваем алей.
Рыхтуем пяць хвілін на рэжыме смажання.
3. Дадаем баклажаны, смажым яшчэ хвілін пяць.
4. Рэжам перчык кубікамі, цэнтральную скрыначку з насеннем
выкідваем. Адпраўляем гародніна ў мультиварку.
5. Праз пару хвілін ўводзім спецыі і солім. Акрамя прыправы кары
можна дадаць любыя віды перцу, кумін, кмен.
6. Дадаем падрыхтаваны булгур.
7. Заліваем два шклянкі булёна альбо проста выкарыстоўваем кіпень.
Колькасць такое ж.
8. Закрываем і рыхтуем на праграме тушэння гадзіну.
9. У конце нужно открыть, посыпать ароматной смесью из рубленой
зеляніны пятрушкі і часныку. Даем пастаяць стравы пад вечкам для
прамочвання водарам.
Рэцэпт 7: Булгур ў мультиварке з разынкамі і трускаўкай
Уариант сладкого блюда из булгура с изюмом и ягодами клубники.
Такую кашу можна падаць на сняданак, яна атрымліваецца смачнай і
незвычайнай. Уместо клубники также сгодится малина, черника, ежевика
і іншыя ягады.
інгрэдыенты
• 1 шклянку булгура;
• 2 лыжкі сліў. алею;
• 2 лыжкі разынак;
• 120 грам трускаўкі;
• цукар або мёд;
• соль;
• згушчанае малако.
падрыхтоўка
1. Рэжам трускаўку кавалачкамі, змяшчаем у мультиварку разам са
сливочным маслом, включаем программу «Уыпечка». некалькі ягад
можна пакінуць для ўпрыгожвання.
2. Праз пяць хвілін дадаем прамыты разынкі і пару лыжак цукру,
можна выкарыстоўваць мёд. Рыхтуем атрыманае варэнне далей.
3. Як толькі частка соку выпарыцца, дадаем ў чару булгур.
4. Следам ўліваем два шклянку вады, пажадана адразу выкарыстоўваць
кіпень.
5. кідаемся дробку солі, каб зрабіць страва смачнейшае.
6. Закрываем, готовим на режиме «Каши» около 50 хвілін. пры
неабходнасці час можна дадаць.
7. Раскладваем ласунак у талеркі, упрыгожваем свежай трускаўкай,
паліваем згушчаным малаком.
Булгур ў мультиварке – карысныя парады і хітрасці
• Каша з булгура атрымаецца духмяным, калі крупы папярэдне
абсмажыць на топленым алеі. Можна выкарыстоўваць проста сметанковае
алей.
• Булгур можна выкарыстоўваць для куцці. Ён выдатна спалучаецца з
разынкамі, мёдам, цукатамі. У него можно добавлять разные сиропы и
духмяныя дабаўкі.
• Булгур вырабляюць з пшаніцы і каларыйнасць крупы не вельмі
маленькая. Нягледзячы на ўсю карысць, стравы могуць прывесці да набору
вагі. І ўжываць іх трэба ў разумным колькасці.
• Не варта перажываць, калі атрымалася адварыць булгура больш,
і крупы засталася. Прадукт можна дадаваць у свежыя салаты, амлеты,
розныя запяканкі. Ён выдатна пераносіць Обжарка на патэльні з
рознымі прадуктамі: мясам, каўбасой, гароднінай.
