Пт, 05 авг 2016 Автор: Юлия Улиткина
Бульба – вельмі загадкавы гародніна, стаўленне да якога ў
Расіі вар’іруецца ад кахання да нянавісці. Пры гэтым мы ўсёй краінай
па вясне саджаем бульбу, а восенню прыбіраем ўраджай. бульба
называюць другім хлебам, і звязана гэта з харчовымі ўласцівасцямі
популярного гародніны. Але ёсць у бульбы і карысныя ўласцівасці, пра
якіх абавязкова трэба ведаць.
Contents
Які склад бульбы
Агульнавядомы факт: бульба ўтрымлівае шмат крухмалу, што
робіць яго непажаданым прадуктам на дыетычным стале.
Аднак разам з вугляводамі, якіх так баяцца худнеюць
дзяўчыны, у бульбе ўтрымліваюцца:
• амінакіслоты;
• вельмі шмат калія;
• фосфар;
• калій;
• жалеза;
• хром;
• каратын;
• вітаміны групы У, вельмі важнай для падаўжэння маладосці і
прыгажосці, РР, Е, К, D;
• фалійная кіслата;
• аскарбінавая кіслата (толькі ў маладой бульбе);
• яблычная, цытрынавая, шчаўевая і іншыя арганічныя
кіслаты.
Кожны з кампанентаў надзяляе бульбяныя клубні не толькі
харчовай каштоўнасцю, але і карысцю, адмаўляцца ад якой нельга.
Больш за тое, менавіта сырой бульбяны сок здольны на сапраўдныя
цуды лекарства.
Карысныя ўласцівасці бульбы
Перш за ўсё варта аддаць належнае багаццю калію. гэты
мікраэлемент забяспечвае нармальны водна-солевы абмен, тым самым
паляпшаючы праходжанне абменных працэсаў у арганізме. Поезен калій для
людзей, якія пакутуюць ад сардэчных і нырачных захворванняў, павышанага
ціску, атэрасклерозу. Больш за ўсё карысці ў бульбе
запечаным: ён захоўвае максімум калію. А дзякуючы крухмалу
зніжае ўзровень халестэрыну ў крыві і печані.
Карысныя ўласцівасці бульбы проявляются в его способности
ощелачивать арганізм за кошт высокага ўтрымання мінеральных
рэчываў, што важна для людзей з падвышана кіслотнасцю страўніка. для
хворых гастрытам бульбяныя супы і пюрэ могуць стаць сапраўдным
выратаваннем, асабліва ў перыяд абвастрэння. абалоніна ахінае
сценкі страўніка і здымае болевы сіндром.
Адварная бульба, дарэчы, у аб’ёме 300 грамаў (вялікая
порцыя), змяшчае сутачную норму фосфару і калія. У такім аб аб’ёме
маладой бульбы утрымліваецца амаль 100 мг аскарбінавай кіслаты – гэта
абавязкова варта выкарыстоўваць пры планаванні харчавання дзяцей і
пажылых людзей.
Гаючыя ўласцівасці бульбы
Уыкарыстанне карысных уласцівасцяў бульбы мэтазгодна пры
наяўнасці запаленчых захворванняў суставаў, схільнасці да
заўчаснага старэння. Сімптомы падагры і артрыту дзякуючы
бульбе становяцца менш выяўленымі. Ўжываць яе варта ў
сырам выглядзе, нацёршы на тарцы разам з лупінай і сумяшчаючы з прыёмам
бульбянога адвара. Піць адвар трэба нашча: пасля абуджэння
на ноч.
Срой бульбяны сок – магутнае гаючае сродак,
якое выкарыстоўваецца ў народнай медыцыне для барацьбы з наступнымі
сур’ёзнымі хваробамі:
• апёкамі;
• грыбковым паразай скурных пакроваў;
• экзэмы й;
• фурункулёз;
• бародаўкамі;
• гнойнымі ранамі;
• рожыстую запаленнем;
• чырвонай ваўчанкі;
• ўшчыльненнямі пасля уколаў;
• мазалямі;
• астэахандрозам (у сумесі з мёдам).
Компресс из сырой картофельной мякоти мгновенно
палягчае боль, сверб, паленне, валодае ранагаючым, астуджальным
і рассмоктвае дзеяннем. Трэба вымыць клубень, нацерці яго на
дробнай тарцы і накласці кашыцу на балючае месца. Бародаўкі і мазалі
можна проста шараваць сакавітым зрэзам бульбіны.
Эфектыўны народны сродак, якое палягчае лячэнне ад
воспаления горла и бронхов, — горячие ингаляции над паром
ад варанай бульбы. Пры хранічным кашлю можна рабіць гарачыя
кампрэсы з адварнога бульбы. Болі ў горле пры фарынгіце або
ларынгіце можна палегчыць паласкання іх сырога бульбянога
соку.
Спіс хвароб, ад якіх можа дапамагчы сок сырой
бульбы, даволі вялікі:
• язва страўніка і дванаццаціперснай кішкі (па шклянцы раніцай за
паўгадзіны да сняданку курсам);
• завала;
• зашлакованностью арганізма (у спалучэнні з сокам салеры і
морквы);
• парушэнне працы нервовай сістэмы;
• парушэнне дзейнасці сэрца (па 100 мл нашча тройчы ў дзень
на працягу трох тыдняў);
• гемарой (рабіць мікраклізмы або свечкі);
• пастаянныя галаўныя болі (па чвэрці шклянкі);
• анемія (па паўшклянкі двойчы ў дзень);
• метэарызм (паўшклянкі чатыры разы на суткі да ежы).
Карысныя ўласцівасці бульбы проявляются еще на стадии цветения
расліны. Так, некаторыя лекары выкарыстоўваюць пылок агародніннай
культуры для нармалізацыі абменных працэсаў у арганізме, а кветкі
– для палягчэння анкалагічных захворванняў.
Карысныя ўласцівасці бульбы в домашней косметологии
Уыдатнымі амаладжальнымі ўласцівасцямі валодае адварной і сырой
бульба, што робіць яго выдатнай асновай для падрыхтоўкі
хатніх масак. Звараную бульбіну трэба пюрировать, змяшаць з
мёдам, тварагом, яйкам і нанесці масу на твар і шыю.
Калі скура сухая, пюрированную бульбіну трэба змяшаць са
сліўкамі або тоўстай смятанай і ў цёплым выглядзе нанесці на твар.
Асабліва добрая такая маска для спелай скуры пасля 40 гадоў. яна
разгладжвае маршчынкі, падсілкоўвае скуру, выдатна асвяжае.
бульбаный отвар — прекрасное средство для ухода за кожей рук.
яна становится гладкой, нежной, шелковой. адначасова умацоўваюцца
ломкія пазногці.
шкоду бульбы
Каларыйнасць бульбы даволі высокая – каля 90 ккал на сто
грамаў прадукту. Таму любям, якія схільныя да паўнаты, трэба
абмежаваць ўжывання бульбяных страў. Цікава, што маладая
бульбачка амаль на траціну менш каларыйная.
Наяўнасць крухмалу робіць бульба трудноусваиваемым чалавечым
арганізмам. Таму яго ўжыванне варта оганичить і ў тым
выпадку, калі праблем з лішнім вагой няма. Акрамя таго, за
кошт выского глікемічнага індэкса выключыць бульбяныя стравы
трэба пры наяўнасці наступных дыягназаў:
• цукровы дыябет;
• атлусценне;
• захворванні падстраўнікавай залозы.
Уа ўсіх гэтых выпадках бульба можа справакаваць пагаршэнне
стану. Негатыўнае ўздзеянне можа аказаць бульба пры
схільнасці да метэарызме або пры небяспекі адукацыі камянёў у
нырках. Акрамя таго, ёсць звесткі пра тое, што гародніна проціпаказаны
тым, хто адчувае прыступы палавога ўзбуджэння або хворы
венерычным захворваннем.
А вось ад зялёнага бульбы трэба адмаўляцца ўсім людзям без
усялякіх выключэнняў і сумневаў. Пазелянелыя і прарослыя клубні
назапашваюць смяротна небяспечнае для чалавека рэчыва – саланін. У
крайнім выпадку трэба зрэзаць скурку як мага тоўшчы, каб
гарантавана не атрымаць смяротную дозу рэчывы. І ўсё ж
пазелянелыя гародніна лепш выкарыстоўваць як пасадачны мацюкаў або
выкінуць.
Карысныя ўласцівасці бульбы сохранятся лучше, если запекать овощ
альбо рыхтаваць на пару, асабліва калі не здымаць з яго «мундзір», то
значыць не вызваляць ад скуркі.
Паколькі сок свежага бульбы мае ощелачивающие ўласцівасці,
яго нельга ўжываць з аздараўленчымі мэтамі пры паніжанай
кислотности желудочного соку.
Карысныя ўласцівасці бульбы весьма высоки. Як любы гародніна, ён
прыносіць арганізму несумненную карысць. Аднак пры наяўнасці
пэўных захворванняў ад ужывання бульбы трэба
адмовіцца.
