Вт, 13 дек 2016 Автор: Ирина Фадеева
Дадзены рэцэпт ўяўляе сабой сытна агародніннае страва, якое
ўдала ўпішацца ў штодзённае меню любой гаспадынька.
Акрамя гэтага, баклажаны ў кляре можна смела падаваць на стол у
якасці святочнай закускі. У рэцэпце апісаны два моманты: як
прыгатаваць кляр і як зрабіць просты, але смачны соус да
баклажанам.
Склад (2 порцыі):
1) 1 баклажан; 2) 1 яйка; 3) 1,5 сталовыя лыжкі мукі; 4)
сталовая лыжка вады; 5) 1/2 памідора; 6) 50 мл маянэзу (прыкладна 2
лыжкі сталовыя); 7) 1 зубчык часныку; 
раслінны алей, соль,
чорны перац.
Баклажаны ў кляре з ружовым соусам, рэцэпт з фота.
Рыхтуем кляр: старанна размешваць яйка, ваду, перчык, соль і
муку. Кансістэнцыя павінна быць аднастайнай.
Наразаем баклажан папярок. Прыкладны крок 0,5 см. Акунацца кожны
кавалак сіняга ў кляр і выкладваем на распаленую патэльню (з
маслам, вядома ж).
Смажым да залацістай / карычневай скарыначкі з кожнага боку. агонь
ўмераны, галоўнае не занадта маленькі. Інакш алей залішне
прахарчуе кавалачкі баклажана.
Робім ружовы соус: шаруе на тарцы часнык і памідор,
дадаем маянэз, змешваем. Часнок лепш нацерці
мяльчэй.
Выкладваем на страву баклажаны ў кляре, паліваем падліўкай,
ўпрыгожваем зелянінай.
каментары
госця 2016/01/25 А вытрымаць баклажаны ў солі, каб горыч
сышла?
