існуе мноства
розных сістэм харчавання, якія з розным поспехам дапамагаюць
пахуданню і паляпшэнню здароўя.
Напрыклад, усе ведаюць пра карысць морквы, але мала хто можа адказаць
на пытанне пра тое, што менавіта змяшчаецца ў карняплоды, які так
любім лекарамі і дыетолагамі.
Гэты гародніна маецца практычна ў кожным халадзільніку, аднак
многія аддаюць перавагу ёсць яго не ў свежым, а ў прыгатаваным выглядзе.
Дарма. Моркву багатая бэта-каратынам, вытворным вітаміна А. Але
каб атрымаць порцыю карыснага рэчывы, карняплод трэба ёсць
менавіта сырым, у тым ліку і ў салатах.
Звярніце на гэта ўвагу і ўзбагаціць свой звыклы рацыён
новымі карыснымі стравамі.
Contents
Чаму моркву павінна прысутнічаць у вашым рацыёне?
У першую чаргу моркву багатая абалонінай, якая добра
дапамагае ў барацьбе з тлушчавымі адкладамі. А растваральныя валакна,
змяшчаюцца ў гародніне, зніжаюць узровень халестэрыну ў крыві. больш
таго, яны нейтралізуюць жоўцевыя кіслоты, якія і з’яўляюцца прычынай
з’яўлення шкоднага халестэрыну.
Калі параўнаць з морквай іншую агародніну, якія змяшчаюць бэта-каратын,
то аранжавы карняплод па праве займае ганаровае першае месца.
Зразумела, у сырым выглядзе. Але нават у адварным моркву захоўвае
частка карысных уласцівасцяў і цалкам можа папоўніць сутачную норму
вітаміна А. Ён – надзейны абаронца ад цэлага шэрагу захворванняў:
- рака шыйкі маткі;
- рака страўніка і паражніны рота;
- сардэчна-сасудзiстых праблем.
Антыаксідантныя ўласцівасці морквы супрацьстаяць старэння арганізма
і зношвання тканін. Даследаванні Гарвардскага універсітэта
паказалі, што людзі, якія ядуць моркву штодня, практычна не
становяцца ахвярамі інсульту. Як моркву ўплывае на зрок?
Гэты гародніна аказвае дабратворны ўплыў на вочы і глядзельную
функцыю ў цэлым, паколькі для нармальнай працы сятчаткі як раз
патрабуецца вітамін А. Дэфіцыт гэтага рэчыва можа справакаваць
курыную слепату.
Звярніце ўвагу, што пастаяннае ўжыванне морквы
прадухіляе з’яўленне катаракты.
Як правільна выбраць і захоўваць моркву?
Для ўжывання ў ежу лепш за ўсё падыходзяць гародніна
ярка-аранжавага колеру. Моркву павінна быць цвёрдай: пры куплі
пазбягайце мяккіх асобнікаў з прыкметамі гніення і завядання. таксама
ня варта запасацца гароднінай з цёмнымі плямамі на канцы.
А калі вы хочаце падабраць сапраўды смачныя асобнікі,
купляйце тыя, якія звужваюцца да кончыка. гародніна вялікага
дыяметра, як правіла, жорсткія і дрэнна падыходзяць для ўжывання ў
сырам выглядзе. Калі вы любіце салодкую моркву, выбірайце самую яркую і
сьпелае. Тую, якая паспела ўвабраць у сябе ўсе пажыўныя сокі.
Моркву пажадана захоўваць асобна ад астатніх гародніны і зеляніны
у спецыяльных герметычных пакетах. Пасля куплі адразу змесціце яе
у халадзільнік, каб яна не завяла і не страціла каштоўную вільгаць. ня
варта трымаць яе «на марозе» больш трох-чатырох дзён: у гэтым выпадку
гародніна губляе ўсё смакавыя якасці і частка карысных рэчываў.
Популярные способы приготовления моркови для пахудання
Перад падрыхтоўкай моркву трэба старанна памыць, паколькі
нават вычышчаныя гародніна, якія прадаюцца ў супермаркетах, ўтрымліваюць
часцінкі зямлі і іншыя староннія рэчывы.
Вы можаце зварыць моркву – у гэтым выпадку гародніна будзе лепш
засвойвацца арганізмам. Аднак памятайце, што тады адбудуцца
некаторыя страты ў яго карысных уласцівасцях.
Найбольш рацыянальным спосабам прыгатавання лічыцца варыянт
«На пару», паколькі тут адбываецца мінімальная тэмпературная
апрацоўка прадукту з захаваннем практычна ўсіх карысных рэчываў.
Ад пара руйнуецца клеткавая структура карняплода, якая
абцяжарвае засвойванне вітаміна, і бэта-каратын становіцца больш
даступным для арганізма.
