Шакалад аказвае дабратворны ўплыў на здароўе
сардэчна-сасудзістай сістэмы з прычыны высокага ўтрымання
флаваноідаў ў какава-алеі. У папярэдніх даследаваннях былі
выяўленыя доказы ахоўнага эфекту супраць гіпертаніі,
інфаркту міякарда і сардэчнай недастатковасці. Шакалад можа таксама
абараніць ад мігацельнай арытміі, як паказалі
эксперты.
Contents
Як шакалад ўплывае на сардэчны рытм?
У дацкім даследаванні «Дыета, рак і здароўе» мужчыны і жанчыны
старэйшыя за 50 гадоў на 17% радзей пакутавалі фібрыляцыю перадсэрдзяў.
Дастаткова было ўжываць шакалад адзін раз у тыдзень на працягу
13,5 гадоў. Людзі, якія ўжывалі шакалад 2-6 раз у тыдзень,
зніжалі сваю рызыку на 20%. Пры штодзённым ужыванні рызыка
захворвання зніжаўся на 17%.
Сувязі паміж зніжэннем рызыкі арытміі і ужываннем
шакаладу з’яўляюцца статыстычна значнымі.
Аднак, як і ва ўсіх назіральніцкіх даследаваннях, нельга
выключаць, што іншыя фактары адказныя за ахоўны эфект.
Удзельнікі даследавання, якія рэгулярна ўжывалі шакалад,
мелі больш нізкае крывяны ціск. Яны таксама радзей пакутавалі
дыябетам і мелі больш высокі ўзровень адукацыі.
Навукоўцы прынялі да ўвагі гэтыя фактары, але, верагодна, існуюць
і іншыя карысныя аспекты здаровага ладу жыцця. Таксама не было
дадзеных аб частаце апноэ ў сне, якія з’яўляюцца важным фактарам
рызыкі мігацельнай арытміі.
Колькі шакаладу трэба ёсць і як часта?
Няма дакладных правілаў, калі справа даходзіць да дазоўкі. але некаторыя
рэкамендацыі могуць дапамагчы ў выбары аптымальнай дозы:
- Лепш спажываць меншая колькасць шакаладу з больш кароткімі
інтэрваламі, каб забяспечыць больш раўнамерны паток пажыўных
рэчываў у крывацёк. - Сутачнае спажыванне ў невялікіх дозах (2-3 разы на дзень) можа
быць карысным. - Калі шакалад змяшчае мала цукру, можна ўжываць
больш.
Які шакалад найбольш карысны?
Пры выбары шакаладу рэкамендуецца аддаваць перавагу
прадуктам з больш высокім утрыманнем какавы і нізкай канцэнтрацыяй
цукру. Чым цямней шакалад, тым вышэй ўтрыманне какавы.
Горкі смак шакаладу «абавязаны» флаванол, таму іх
выдаляюць ў працэсе вытворчасці. Але менавіта гэтыя флаванол прыносяць
найбольшую карысць для здароўя.
Простыя правілы выбару «карыснага» шакаладу:
- ўтрыманне какава каля 70% або вышэй;
- трохі горкі густ сырога какава;
- малочны шакалад не з’яўляецца добрым выбарам, паколькі
змяшчае пастэрызаванае малако, а таксама вялікая колькасць
цукру.
Каб атрымаць усе карысныя ўласцівасці шакаладу, рэкамендуецца
рабіць яго самастойна з высакаякасных інгрэдыентаў.
Неабходна звярнуць асаблівую ўвагу на закупку правільных
інгрэдыентаў:
- какава-алей;
- пастэрызаванае алей або какосавы тлушч.
Як толькі ўсё гатова на кухонным стале, неабходна
прыступіць да гатавання шакаладу:
- Падпаліць сырое алей какавы.
- Затым дадаць сырое пастэрызаванае або какосавае масла (абодва
карысныя для здароўя). - Змяшаць атрыманыя інгрэдыенты.
Тэмпература плаўлення гэтых інгрэдыентаў настолькі нізкая, што
лепш захоўваць усё ў халадзільніку. Рэкамендуецца купляць не толькі
шакалад з нізкім утрыманнем цукру, але таксама звярнуць увагу на
форму цукру, якую ён змяшчае:
- Мёд – гэта добры выбар у ўмераных колькасцях.
- Цукроза, фруктоза або кукурузны сіроп з высокім утрыманнем
фруктозы не рэкамендуюцца: зніжаюць карысны для здароўя патэнцыял
шакаладу. - Фруктоза распадаецца на розныя адходы, якія шкодныя для
арганізма: мачавая кіслата павышае крывяны ціск і павялічвае
рызыка развіцця падагры.
Добрыя тлушчы запавольваюць засваенне цукру і зніжаюць сакрэцыю
інсуліну – гармона, які зніжае ўзровень глюкозы ў крыві. першаснай
тоўсты кіслатой ў какава-алеі з’яўляецца сцеаріновая кіслата. яна
з’яўляецца адзінай сярод насычаных тлустых кіслот, якая
станоўча ўплывае на «добры» халестэрын у крыві.
Рэкамендуецца пазбягаць соевага алею, а таксама іншых
раслінных алеяў і транс-тлушчаў. Умеранае ўжыванне шакаладу
не толькі карысна, але і падаўжаюць сярэднюю працягласць
жыцця.
