Смачная і цікавая японская кухня за апошнія гады набрала высокую папулярнасць. Вялікі распаўсюд атрымалі сушы, якія вырабляюцца з выкарыстаннем рысу, багавіння, рыбы (Сырой, запечанай, маласольныя) і іншых дадаткаў. асабліва папулярны сярод прыхільнікаў японскай кухні рол Філадэльфія. страва рыхтуецца з далікатным сметанковым сырам, ласосем, рысам, агурком і багавіннем. Многія людзі хочуць ведаць, як зрабіць сушы Філадэльфія в домашних умовах. Аб спосабе прыгатавання, складзе і каларыйнасці ролу чытайце далей.
Contents
асаблівасти суши Филадельфия
Перад пачаткам падрыхтоўкі сушы Філадэльфія ў хатніх умовах, стоит узнать особенности создания этого блюда. Няправільна зроблены рол можа атрымацца нясмачным, развальвацца ці наадварот – быць занадта сухім. Каб зрабіць страва такім, як рыхтуюць яго ў Японіі, варта звярнуць увагу на наступныя асаблівасці:
- Мал неабходна правільна падрыхтаваць. Каб збожжа атрымаліся ідэальнымі, патрабуецца прапорцыя 1 частка рысу да 1,5 часткі вады. на 2 шклянкі рысавага прадукту прыпадае 2 з паловай шклянкі вадкасці. Варыцца збожжа без адчынення крышкі падчас прыгатавання. Для гатавання выкарыстоўваецца малы агонь. Астужать рыс – толькі пад зачыненым вечкам.
- Важны інгрэдыент стравы – рысавы воцат. кампанент дадаецца да рысу з папярэдняй падрыхтоўкай. Спачатку воцат змешваюць з чайнай лыжкай цукру, соллю. Пасля гэтага сумесь даводзіцца да аднастайнасці на пліце (выкарыстоўваецца павольны агонь). калі запраўка ледзь астыне, яе трэба дадаць да астылага (але не да канца) збожжу, акуратна перавярнуўшы мал.
- Суши в домашних умовах, Филадельфия, не готовится без сметанковага сыру. Гэты інгрэдыент надае прыемную смакавую афарбоўку стравы, дадае роллу пяшчоты. Рэкамендуецца ўжываць сыр «Філадэльфія», у гонар якога далі назву сушы, аднак рэцэпт дапускае замены дарагога прадукту іншым, падобным па кансістэнцыі і гусце.
- У склад сушы ўваходзіць сырой ласось ці фарэль. набываць рыбу варта толькі ў правераных пастаўшчыкоў, якія гарантуюць яе свежасць. Калі вы сумняваецеся, што зможаце знайсці якасны прадукт, выкарыстоўвайце рэцэпт сушы Філадэльфія з маласольныя інгрэдыентам.
- Авакада і агурок – выдатнае дадатак да ролу. У класічным рэцэпце прымяняецца экзатычны фрукт, які падкрэслівае густ сыру, але некаторыя рыхтуюць Філадэльфію з агурком. агурок валодае цвёрдай структурай, у адрозненне ад авакада, таму выбіраць прыдатны прадукт трэба ў залежнасці ад асабістых пераваг.
|
Класічны рэцэпт з фота
Даступныя інгрэдыенты дазваляюць кожнаму чалавеку зрабіць цікавы рол самастойна. Далікатны густ стравы падабаецца многім, таму ён стане выдатным варыянтам для хатняга стала. дапаможа прыгатаваць ідэальны рол рэцэпт сушы Філадэльфія ў хатніх умовах с фото пошагово. Падрабязныя фатаграфіі забяспечаць правільнасць праходжання кожнага этапу стварэння стравы. Рэцэпт, як готовить суши в домашних умовах:
вам понадобится:
- 300 грам сыру «Філадэльфія»;
- 600 грам сёмгі сырой або маласольныя;
- 2 шклянкі рысу;
- авакада (можна замяніць або дапоўніць агурком);
- воцат рысавы – 50 мл;
- 2 арт. л. цукру;
- сталовая лыжка солі;
- 3 ліставых нори.
Приготовление:
- Перад тым, як рыхтаваць рыс для сушы, добра прамыйце прадукт. Засыпце ў рондаль, заліце вадой. Рыс адварыць да гатоўнасці пад зачыненым вечкам на малым агні. Астудзіць да цёплай тэмпературы.
- Зрабіце запраўку. Для гэтага змяшайце цукар, соль, воцат. Выкарыстоўвайце мікрахвалёўку або пліту для прагравання сумесі і дасягнення ёй аднастайнасці.
- Акуратна дадайце рысавы воцат да адварнога збожжу. ня змешвайце занадта моцна, інакш рыс будзе развальвацца, стане зліплай.
- Памыйце авакада, ачысціце ад лупіны, разрэжце. Прыбярыце костачку. Калі выкарыстоўвайце агурок, ачысціце ад насення. нарэжце інгрэдыенты соломкой.
- Адмысловы кілімок для сушы засцеліце плёнкай харчовы. рэцэпты Філадэльфіі прадугледжваюць прыгатаванне ролу ў тэхніцы «урамаки» (Рысам вонкі).
- На кілімок выкладзеце ліст нори (матавая бок павінен быць зверху). Калі ў вас вялікія кавалачкі багавіння, аддзеліце палову.
- Намочыце рукі ў халоднай вадзе. Выкладзеце гатовы мал зверху нори. Выкладка павінна быць раўнамернай. Пакіньце знізу водарасцяў сантыметровую палоску без збожжа, а зверху наадварот – выкладзеце на 2 см на плёнку.
- Накрыйце часткай кілімка, якая не задзейнічана пры падрыхтоўцы сушы, ліст водарасцяў. перавярніце зваротнай бокам.
- На ліст нори, які апынуўся зверху, змесціце сметанковы сыр. Выкарыстоўвайце вялікая колькасць інгрэдыента, каб сушы Філадэльфія атрымаліся смачнымі.
- Зверху пакладзеце нарэзаны саломкай авакада і / або агурок.
- Пачніце круціць рол, прыўздымаючы ніжнюю частку кілімка і згортваючы яго. Пазбягайце моцнага ціску, каб начынне з рысавым зернем ня распаўзліся. Адкладзеце рол у бок.
- Тонка нарэжце сёмгу, змясціўшы яе на кілімок, пакрыты плёнкай. Кавалачкі павінны быць раўнамернымі, вялікімі. Паміж імі нельга рабіць прасветы.
- Зверху рыбы змесціце адкладзеныя, скручаныя ў рол, сушы. Абрэжце кавалкі рыбы, якія выходзяць за боку ролу.
- Складзеце краю кілімка. Ўжыеце высілак і пракат яго, каб сушы Філадэльфія атрымаліся шчыльнымі.
- Намочыце нож ў рысавай воцаце. Спачатку падзеліце гатовую Філадэльфію на дзве роўныя часткі, потым кожную частку – на 3 ці 4 прыгожых кавалачка.
- Падавайце з соевым соусам, імбірам, васабі. пры жаданні ўпрыгожце сушы ікрой тобико.
Чым можна замяніць сыр Філадэльфія < / h2>
Многія людзі цікавяцца, чым замяніць дарагі інгрэдыент, каб рыхтаваць дома страва. На рынку прадаецца мноства сыроў, якія валодаюць прыемнай сметанковай структурай і падобным густам. Варыянты замяні сырнага прадукту:
- Маскарпоне, Бурса. Гэтыя сыры для сушы найбольш падобныя на інгрэдыент знакамітага ролу, аднак таксама каштуюць дорага. < / Li>
- «Альметте» ад Хохланд. Сыр па структуры і густу нагадвае «Філадэльфію», але варта значна танней. < / Li>
- «Бука». Мае гладкую далікатную кансістэнцыю, кіслявы прысмак. Валодае сметанковым водарам. < / Li>
- «Рама крэм банжур». Сыр са сметанковае-тварожныя густам і прыемным водарам. < / Li>
- «Дружба». Плаўлены сырок мала нагадвае класічную «Філадэльфію», але некаторым падабаецца гэтая дабаўка. < / Li> < / Ul>
Каларыйнасць сушы Філадэльфія на 100 грам < / h2>
Людзям, якія сядзяць на дыеце, важна ведаць, колькі калорый у сушы Філадэльфія. Каларыйнасць залежыць ад складу ролу, наяўнасці дадатковых інгрэдыентаў (авакада, агурка), выгляду выкарыстоўванай рыбы (ласось, стронга). У 100 гр класічнага прадукту змяшчаецца 142 ккал. Вага адной порцыі, як правіла, дасягае 250 грам, страва дзеліцца на 8 шт. Такім чынам, у 1 шт. Філадэльфіі ўтрымліваецца 45 калорый.
|
Відэа: як зрабіць сушы Філадэльфія па-хатняму < / h2>