Колькі калорый у цукры - Як схуднець: дыеты, харчаванне і спорт

Цукар – гэта салодкі харчовы прадукт, які валодае характэрнай крышталізавацца структурай. Адрозніваюць 2 выгляду прадукту. для здабычы карычневага цукру выкарыстоўваецца трыснёг, белага – буракі. Штодня мы дадаем гэты прадукт у чай ці кава, цеста, разнастайныя стравы. Ён з’яўляецца крыніцай хуткіх вугляводаў і зараджае энергіяй. У той жа час празмернае спажыванне прадукту выклікае залежнасць. А ці ведаеце вы, колькі калорый у цукры розных відаў? Пра гэта, а таксама аб карысных і шкодных уласцівасцях прадукту мы сёння і пагаворым.

Contents

Склад і харчовая каштоўнасць

Па сутнасці, прадукт з’яўляецца звычайнай цукрозай. У склад цукру уваходзяць кальцый, натрый, жалеза, калій. Праўда – у мінімальных колькасцях. З кампанентаў БЖУ ў ім адсутнічаюць вавёркі і тлушчы. Затое на 100 гр прадукту прыпадае 99,8 грамаў вугляводаў. патрапіўшы ў страўнік, цукроза практычна імгненна раскладаецца на глюкозу і фруктозу. Таму цукар называюць «пустымі вугляводамі» – ніякай энергіі на іх расшчапленне або засваенне арганізм не марнуе. Глікемічны індэкс прадукту – 75.

Каларыйнасць цукру на 100 грам

Наўрад ці ў свеце засталіся людзі, ніколі не якія спрабавалі цукар. Хтосьці не ўяўляе без салодкага свайго жыцця, хтосьці, наадварот, спрабуе не спажываць яго. Што ўжо тут казаць: навукоўцы да гэтага часу спрачаюцца аб карысці і шкодзе гэтага рэчыва. Але сёе-тое сумневу не падвяргаецца, напрыклад, высокая каларыйнасць прадукту. давайце даведаемся, колькі калорый у лыжцы цукру або 100 грамах рэчывы. Адзначым адразу, што яна практычна не адрозніваецца, па-за залежнасці ад выгляду цукру.

У рафінаду

Цукар можна называць рафінад, калі ён прайшоў дадатковую ачыстку, максімальна наблізіць склад прадукту да чыстай цукрозы. Уырабляецца ён з дапамогай апрацоўкі бураковага альбо трысняговага цукровага пяску. У першым выпадку мае белы колер, у другім – карычневы. Прадаецца ў выглядзе невялікіх прэсаваных кубікаў або кавалачкаў. Каларыйнасць прадукту – 400 кілакалорый на 100 гр. Колькі калорый у кавалку цукру-рафінаду? Роўна 20 ккал, так як ён важыць 5 грамаў.

На думку некаторых людзей, трысняговы рафінад мае больш насычаныя і ярка выяўленыя смакавыя якасці. Такім чынам, для дадання ў напоі ці выпечку лепш падыходзіць гэты прадукт. У трысняговым рафінад змяшчаюцца арганічныя прымешкі, якія ўзбагачаюць склад вітамінамі і мікраэлементамі. Дзякуючы гэтым дадаткам прадукт і мае цёмны колер. Трысняговы рафінад каштуе даражэй бурачнага па двух прычынах: больш складаны працэс вытворчасці і дадатковыя выдаткі на дастаўку (ён вырабляецца, у асноўным, за мяжой).

У сахарном песке

Цукровым пяском называюць прадукт, не які праходзіць праз працэс прэсавання. Здабываецца цукроза пры апрацоўцы буракоў або трыснягу. Цукровы пясок уяўляе сабой белыя ці жаўтлявыя крышталі памераў у 0,2 – 2 міліметры. Змест цукрозы ў канчатковым прадукце складае 99,7%. Надышоў час даведацца, колькі ў ім калорый:

У 100 граммах – 398 ккал;
1 гарбатная лыжка (з горкай) – 32 ккал;
1 сталовая лыжка – 99 ккал;
У 200-граммовом стакане – 796 ккал.

У ваниальном сахаре

Уанильный сахар – ароматный и сладкий продукт, широко які ўжываецца пры вытворчасці кандытарскіх вырабаў. Уключает 2 інгрэдыента: цукар-пясок і ванільны парашок. З тэхналагічнага пункту гледжання працэс падрыхтоўкі прадукту просты. цукар старанна пераціраецца ў дробную пудру. Затым у порошкообразную масу ўводзяцца натуральны ванілін, струкі ванілі альбо ванільны экстракт. пудра хутка ўбірае прыемны пах і густ. У итоге получается духмяная прысыпка, якую дадаюць у цеста, пасыпаюць выпечку або дэсерты. У 100 граммах ванильного сахара 394 килокалории.

У коричневом

Белы цукар, які прадаецца ў крамах рафінаваны, гэта значыць падвергнуты апрацоўцы. Карычневы жа можна назваць «першасным», неапрацаваным. Цікава, што нерафінаваны бурачны прадукт не прадаецца наогул: ужо занадта непрывабным густам ён валодае. Таму ўвесь натуральны цукар карычневага колеру абавязкова трысняговы. Змест калорый у ім складае ўсё тыя ж 398 ккал на 100 гр. Не адрозніваецца і ўмяшчальнасць вугляводаў.

А вось у плане зместу вітамінаў групы B і мінеральных рэчываў – такіх як кальцый, жалеза, цынк, магній, трысняговы прадукт пераўзыходзіць свайго “белага” брата. Уитаминно-минеральный склад гэтага рэчыва лічыцца узбагачаным. Нягледзячы на высокую цану, многія аматары салодкага аддаюць перавагу менавіта карычневаму цукру, густ і водар якога выяўленыя больш ярка.

Калі вы хочаце паспрабаваць гэты прадукт, ведайце, што ў продажы сустракаюцца розныя разнавіднасці. Далёка не ва ўсіх выпадках вам прапануюць натуральны трысняговы цукар. Часам карычневы адценне дасягаецца з дапамогай фарбавальнікаў і іншых хітрыкаў вытворцаў. Пад выглядам трысняговага цукру вы можаце купіць рафінаваны (Бурачны), афарбаваны. Натуральны ж прадукт набывае карычневы колер і непаўторны густ дзякуючы меласы (патацы).

У сахарозаменителе

Адрозніваюць натуральныя, сінтэтычныя цукру. могуць быць натуральнымі або сінтэтычнымі. Да першых адносяць ксіліт, сорбіт, пчаліны мёд, фруктозу, цукрозу, Стевен. іх энергетычная каштоўнасць такая ж, як і ў цукру. Сінтэтычныя заменнікі – гэта сукразин, аспартам, сахарын. Яны вырабляюцца хімічным шляхам і ня ўтрымліваюць калорый. Пералічоны каларыйнасць самых папулярных натуральных заменнікаў (на 100 грам):

Цукроза – 396 ккал;
Фруктоза – 376 ккал;
Ксіліт – 240-400 ккал;
Сорбіт – 240-400 ккал;
Кляновы цукар – 354 ккал;
Мел – 310-420 ккал.

Чаму ў гэтым спісе няма сінтэтычных заменнікаў? Іх уклад у каларыйнасць рацыёну ў разлік не прымаецца. Паспрабуем растлумачыць, чаму. Хоць 1 грам, аспартама і мае энергетычную каштоўнасць у 4 ккал, гэта рэчыва ў 200-400 раз саладзей цукрозы. Каб зрабіць прадукт настолькі ж салодкім, як пры даданні 100 грамаў цукру, досыць выкарыстоўваць 0,25-0,5 грама аспартама. А гэта – нікчэмная колькасць, якое змяшчае максімум 2 кілакалорый.